Kini Quinoa, Kini O Ṣe? Awọn anfani, Awọn ipalara, Iye Ounjẹ

Quinoajẹ iru ọkà ti o dagba ni South America fun awọn ọgọrun ọdun ko si ẹnikan ti o ṣe akiyesi. 

Kii ṣe awọn ara ilu South America ti ṣe akiyesi ọkà yii, awọn eniyan ti o ngbe ni iyoku agbaye ni a ṣe akiyesi rẹ ati pe wọn pe ni ounjẹ nla.

Awọn ti o ni oye ilera tọju quinoa ni aaye pataki kan ati jẹ ẹ. Fun awon ti ko mo "Kini quinoa tumọ si, bi o ṣe le jẹun, kini o dara fun", "Kini lati ṣe pẹlu quinoa", "Awọn anfani ati awọn ipalara ti quinoa", "Awọn iye Quinoa", "Amuaradagba Quinoa ati ipin carbohydrate" Jẹ ki a fun alaye nipa.

Kini Quinoa?

QuinoaO jẹ irugbin ti ọgbin "Chenopodium quinoa". Ni ọdun 7000 sẹhin, quinoa ti a gbin fun ounjẹ ni Andes ni a gbagbọ pe o jẹ mimọ. Botilẹjẹpe o ti mọ ni bayi ati gbin ni agbaye, pupọ julọ ni a ṣe ni Bolivia ati Perú. 

Akoonu ijẹẹmu giga rẹ ati awọn anfani ilera ni a ti mọ lati ọdun 2013 ti yan bi “Ọdun International ti Quinoa” nipasẹ Ajo Agbaye.

QuinoaỌkan ninu awọn idi ti o fi jẹ olokiki jẹ nitori pe o jẹ ọkà ti ko ni giluteni. Awọn ti o ni arun celiac ati aleji alikama le jẹ ni rọọrun. 

Kini awọn oriṣi ti Quinoa?

Nibẹ ni o wa siwaju sii ju 3000 orisirisi, awọn julọ po ati ki o gbajumo orisi ni funfun, dudu ati pupa quinoani. Awọn iyatọ awọ mẹta tun wa ti o jẹ apapọ gbogbo awọn mẹta. White quinoa jẹ julọ run laarin wọn.

Ounjẹ akoonu ti quinoa yatọ nipa awọ. Iwadi kan ti n ṣe ayẹwo awọn oriṣiriṣi pupa, dudu, ati funfun ri pe lakoko ti quinoa dudu ni akoonu ti o kere julọ, o ni akoonu ti o ga julọ ti omega-3 fatty acids ati awọn carotenoids.

Pupa ati dudu quinoa Vitamin E iye rẹ̀ fẹ́rẹ̀ẹ́ tó ìlọ́po méjì ti funfun. Iwadi kanna ti o ṣe atupale akoonu antioxidant ri pe awọ dudu ti o ṣokunkun, ti o ga julọ agbara antioxidant.

Ounjẹ iye ti Quinoa

Ti yan quinoa O ni 71,6% omi, 21,3% carbohydrates, 4,4% amuaradagba ati 1,92% sanra. Ago kan (185 giramu) ti quinoa jinna ni awọn kalori 222 ninu. 100 giramu jinna akoonu ijẹẹmu ti quinoa jẹ bi wọnyi:

Awọn kalori: 120

Omi: 72%

Amuaradagba: 4.4 giramu

Awọn kalori: 21,3 giramu

Suga: 0,9 giramu

Okun: 2,8 giramu

Ọra: 1,9 giramu

Quinoa Carbohydrate Iye

carbohydratesṣe soke 21% ti jinna quinoa.

O fẹrẹ to 83% ti awọn carbohydrates jẹ sitashi. Iyokù ni okeene ti okun ati kekere iye gaari (4%), fun apẹẹrẹ maltose, galactose ati ribose.

QuinoaO ni aami atọka glycemic kekere kan (GI) ti 53, eyiti o tumọ si pe kii yoo fa ilosoke ninu suga ẹjẹ ni iyara.

Quinoa Okun akoonu

jinna quinoaO jẹ orisun okun ti o dara julọ ju mejeeji iresi brown ati agbado ofeefee.

Fiber, jinna quinoaO jẹ 10% ti iwuwo gbigbẹ ti pulp ati 80-90% ninu iwọnyi jẹ awọn okun insoluble gẹgẹbi cellulose.

Okun insoluble ti ni nkan ṣe pẹlu idinku eewu ti àtọgbẹ.

Paapaa, diẹ ninu awọn okun insoluble le ferment ninu ifun bi okun tiotuka, ifunni awọn kokoro arun ore.

Quinoa o tun pese sitashi sooro, eyiti o jẹ ifunni awọn kokoro arun ti o ni anfani ninu ikun, n ṣe agbega iṣelọpọ ti awọn acid fatty acids kukuru (SCFAs), ṣe ilọsiwaju ilera ikun ati dinku eewu arun.

Quinoa Amuaradagba akoonu

Amino acids jẹ awọn bulọọki ile ti awọn ọlọjẹ, ati awọn ọlọjẹ jẹ awọn bulọọki ile ti gbogbo awọn tisọ ninu ara wa.

Diẹ ninu awọn amino acids jẹ pataki nitori pe ara wa ko le gbe wọn jade, ti o jẹ ki o jẹ dandan lati gba wọn lati inu ounjẹ.

Nipa iwuwo gbigbẹ quinoaPese 16% amuaradagba, eyiti o ga ju ọpọlọpọ awọn irugbin lọ gẹgẹbi barle, iresi, ati oka.

QuinoaO jẹ orisun amuaradagba pipe, eyiti o tumọ si pe o pese gbogbo awọn amino acids pataki mẹsan.

Amino acid nigbagbogbo sonu ninu awọn irugbin lysine jẹ lalailopinpin giga. Ni akoko kan naa methionine ati pe o tun jẹ ọlọrọ ni histidine, ti o jẹ ki o jẹ orisun ti o dara julọ ti amuaradagba ti o da lori ọgbin.

QuinoaDidara amuaradagba rẹ jẹ afiwera si casein, amuaradagba ti o ga julọ ninu awọn ọja ifunwara.

Quinoa O ko ni giluteni ati nitorina o dara fun awọn eniyan ti o ni itara tabi aleji si giluteni.

Quinoa Ọra akoonu

100 giramu jinna quinoa pese nipa 2 giramu ti sanra.

Iru si awọn irugbin miiran, epo quinoa akọkọ palmitic acid, oleic acid ve linoleic acidoriširiši ara.

Vitamin ati awọn ohun alumọni ni Quinoa

QuinoaO jẹ orisun ti o dara ti awọn antioxidants ati awọn ohun alumọni, pese diẹ sii iṣuu magnẹsia, irin, okun ati zinc ju ọpọlọpọ awọn irugbin ti o wọpọ lọ.

Beere quinoaAwọn vitamin akọkọ ati awọn ohun alumọni ni:

Ede Manganese

Ti a rii ni awọn oye giga ni gbogbo awọn irugbin, nkan ti o wa ni erupe ile jẹ pataki fun iṣelọpọ agbara, idagbasoke ati idagbasoke.

irawọ

Nigbagbogbo ti a rii ni awọn ounjẹ ọlọrọ-amuaradagba, nkan ti o wa ni erupe ile jẹ pataki fun ilera egungun ati ọpọlọpọ awọn awọ ara.

Ejò

Ejò ṣe pataki fun ilera ọkan.

Folate

Ọkan ninu awọn vitamin B, folate jẹ pataki fun iṣẹ sẹẹli ati idagbasoke ti ara ati pe a kà pataki julọ fun awọn aboyun.

Demir

Ohun alumọni pataki yii ṣe ọpọlọpọ awọn iṣẹ pataki ninu ara wa, gẹgẹbi gbigbe atẹgun ninu awọn sẹẹli ẹjẹ pupa.

magnẹsia

Iṣuu magnẹsia jẹ pataki fun ọpọlọpọ awọn ilana ninu ara wa.

sinkii

Ohun alumọni yii ṣe pataki fun ilera gbogbogbo ati kopa ninu ọpọlọpọ awọn aati kemikali ninu ara wa.

Awọn akopọ ohun ọgbin miiran ti a rii ni Quinoa

Quinoani ọpọlọpọ awọn agbo ogun ọgbin ti o ṣe alabapin si itọwo rẹ ati awọn anfani ilera:

saponin

Awọn wọnyi ni ọgbin glycosides awọn irugbin quinoaDaabobo o lodi si awọn kokoro ati awọn irokeke miiran. Wọn jẹ kikoro ati pe wọn maa n parun nipasẹ gbigbe, fifọ tabi sisun ṣaaju sise.

quercetin

Agbara antioxidant polyphenol ti o lagbara le ṣe iranlọwọ fun aabo lodi si ọpọlọpọ awọn arun, pẹlu arun ọkan, osteoporosis, ati awọn iru akàn kan.

Kaempferol

Ẹda polyphenol yii le dinku eewu awọn arun onibaje, pẹlu akàn.

squalene

Iṣaaju yii si awọn sitẹriọdu tun n ṣe bi antioxidant ninu ara.

Fitiki acid

Yi antinutrients din gbigba ti awọn ohun alumọni bi irin ati sinkii. Fitiki acidle dinku nipasẹ Ríiẹ tabi sprouting quinoa ṣaaju sise.

oxalates

Ni awọn ẹni-kọọkan ti o ni imọlara, o le sopọ pẹlu kalisiomu, dinku gbigbemi rẹ ati mu eewu ti dida okuta kidirin pọ si.

Awọn oriṣiriṣi quinoa kikoro jẹ ọlọrọ ni awọn antioxidants ju awọn oriṣiriṣi dun, ṣugbọn awọn mejeeji jẹ awọn orisun to dara ti awọn antioxidants ati awọn ohun alumọni.

Kini awọn anfani ti Quinoa?

Ni awọn agbo ogun ọgbin gẹgẹbi quercetin ati kaempferol ninu

Awọn agbo ogun ọgbin meji wọnyi, ti a mọ lati ni awọn ipa anfani lori ilera, ni a rii ni titobi nla ni quinoa. aṣoju bi Cranberry quercetin Paapaa paapaa ga ju awọn ounjẹ lọ pẹlu akoonu rẹ.

Awọn agbo ogun ọgbin pataki wọnyi ni a ti rii lati ni egboogi-iredodo, antiviral, egboogi-akàn ati awọn ipa ipakokoro ni awọn ikẹkọ ẹranko.

Ni akoonu okun ti o ga ju ọpọlọpọ awọn irugbin lọ

QuinoaAnfani pataki miiran ni pe o ni akoonu okun ti o ga. O ni 17-27 giramu ti okun fun ife kan, eyiti o jẹ ilọpo meji iye ti ọpọlọpọ awọn irugbin.

Paapa boiled quinoaO tun ni okun diẹ sii, eyiti o ṣe iranlọwọ fa omi pupọ.

Diẹ ninu awọn okun jẹ iru okun ti a npe ni okun ti o ni iyọ, eyiti o ṣe iranlọwọ fun awọn ipele suga ẹjẹ kekere, idaabobo awọ kekere, mu satiety ati iranlọwọ pẹlu pipadanu iwuwo.

O jẹ ounjẹ ti o tayọ fun awọn ti o ni ifamọ giluteni.

Quinoa Kii ṣe ọja ti o dinku-gluten tabi yọkuro bi awọn ounjẹ miiran. Nipa ti giluteni free.

Ni awọn amuaradagba giga ati awọn amino acids pataki

Amuaradagba jẹ lati awọn amino acids. Diẹ ninu ni a pe ni pataki nitori a ko le gbe wọn jade ati pe a gbọdọ gba wọn pẹlu iranlọwọ ti ounjẹ. Ti ounjẹ kan ba ni gbogbo awọn amino acids pataki, o jẹ amuaradagba pipe.

Ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ọgbinlysineDiẹ ninu awọn amino acids pataki gẹgẹbi "ni aipe. Ṣugbọn quinoa jẹ ẹya sile. Nitoripe o ni gbogbo awọn amino acids pataki. Nitorina, o jẹ orisun ti o dara julọ ti amuaradagba. O ni awọn amuaradagba diẹ sii ju ọpọlọpọ awọn irugbin lọ.

Pẹlu 8 giramu ti amuaradagba didara fun ago, o tun jẹ orisun ti o dara julọ ti amuaradagba ti o da lori ọgbin fun awọn vegetarians.

O ni atọka glycemic kekere ti o pese iṣakoso suga ẹjẹ.

atọka glycemicIwọn kan ti bi awọn ounjẹ ṣe yarayara mu awọn ipele suga ẹjẹ ga. O mọ pe jijẹ awọn ounjẹ pẹlu itọka glycemic giga le ṣe igbelaruge ebi ati ṣe alabapin si isanraju.. Awọn ounjẹ wọnyi fa àtọgbẹ iru 2 ati awọn arun ọkan onibaje.

atọka glycemic ti quinoa O jẹ ọdun 52 ati pe o jẹ ti ẹya ti awọn ounjẹ atọka glycemic kekere. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ṣe akiyesi pe akoonu carbohydrate ga.

Ni awọn ohun alumọni pataki bi irin ati iṣuu magnẹsia

Quinoa ga ni irin, iṣuu magnẹsia, sinkii ati potasiomu. Sibẹsibẹ, iṣoro kan wa; O tun ni nkan ti a npe ni phytic acid, eyiti o dinku gbigba ti awọn ohun alumọni wọnyi. Ti o ba mu quinoa ṣaaju sise, akoonu phytic acid yoo dinku.

Ni awọn ipa anfani lori ilera ti iṣelọpọ agbara

Ti o ba ṣe akiyesi pe o ni awọn iye ti o pọju ti awọn eroja ti o ni anfani, kii ṣe lairotẹlẹ pe quinoa ṣe ilọsiwaju ilera ti iṣelọpọ.

Awọn ijinlẹ ti fihan pe quinoa ṣe pataki dinku suga ẹjẹ, hisulini ati awọn ipele triglyceride. O tun ti rii lati ṣe idiwọ awọn ipa odi ti fructose. 

Ni iye giga ti awọn antioxidants

Antioxidants ja ti ogbo ati ọpọlọpọ awọn arun nipa didoju awọn ipilẹṣẹ ọfẹ. Quinoa ni iye giga ti awọn antioxidants.

awọn itọju àtọgbẹ

Quinoa ni iṣuu magnẹsia, eyiti o ṣe ilana àtọgbẹ. Awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ le lo bi afikun ounjẹ. magnẹsiaO ṣe ilana ipele suga nipasẹ iranlọwọ yomijade ti hisulini.

Idilọwọ àìrígbẹyà

Ṣeun si akoonu okun rẹ, o tun munadoko fun àìrígbẹyà. Awọn okun wọnyi jẹ ki ounjẹ lọ nipasẹ awọn ifun.

O dara fun ikọ-fèé

O tun munadoko ni idinku awọn arun ti atẹgun atẹgun. Quinoa O dara fun ikọ-fèé nitori akoonu riboflavin rẹ, eyiti o ni ẹya isinmi lori awọn ohun elo ẹjẹ si ẹdọforo.

Pese iṣakoso idaabobo awọ

Ṣeun si awọn okun ti o wa ninu akoonu rẹ, o ṣe iranlọwọ lati ṣakoso awọn ipele idaabobo awọ.

Ilọkuro migraine

Nigba miiran aipe iṣuu magnẹsia ninu ara le ja si awọn efori migraine. QuinoaIṣuu magnẹsia ti o wa ninu rẹ ṣe iranlọwọ lati yago fun eyi.

Pese isọdọtun tissu

Quinoa Ṣeun si lysine, o tun ṣe atunṣe awọn sẹẹli awọ ara ti o bajẹ ati awọn tisọ. O ti wa ni lo ninu awọn itọju ti ligament omije ati ara bruises.

Ṣe iwọntunwọnsi titẹ ẹjẹ

QuinoaIwaju riboflavin ninu rẹ ni ipa isinmi lori awọn ohun elo ẹjẹ. O tun pese agbara nipasẹ didin wahala ninu ara.

yoo fun agbara

QuinoaAwọn vitamin ati awọn ohun alumọni ti o wa ninu rẹ pese agbara. O mu iwọn iṣelọpọ pọ si. Niwon ko ni giluteni, o jẹ orisun ounje nla fun awọn ti o ni awọn nkan ti ara korira.

Ṣe Quinoa Padanu Iwọn?

Lati padanu iwuwo, awọn kalori kekere ni a nilo ju sisun lọ. Diẹ ninu awọn ounjẹ dẹrọ ilana yii nipasẹ idinku ounjẹ. Quinoa O jẹ ounjẹ pẹlu awọn ohun-ini wọnyi.

Awọn ga amuaradagba iye accelerates awọn ti iṣelọpọ ati gige awọn yanilenu. Akoonu okun ti o ga julọ mu satiety pọ si ati iranlọwọ lati jẹ awọn kalori diẹ. 

Awọn anfani ti Quinoa fun Awọ

Din ara nosi

Quinoa isan O ni nkan ti a npe ni lysine ti o ṣe iranlọwọ fun iṣelọpọ ti lysine, eyiti o jẹ ki awọn ọgbẹ larada ni kiakia.

O jẹ ki o dabi ọdọ

O ni awọn ohun-ini imuduro ọpẹ si iṣelọpọ collagen. Apapọ riboflavin ti o wa ninu akoonu rẹ npa awọn baagi labẹ oju run.

Ṣe iranlọwọ dinku irorẹ

Quinoa, irorẹ Din isejade ti kemikali ni nkan ṣe pẹlu O ṣe idilọwọ irorẹ nitori akoonu ọra rẹ.

Awọn anfani irun ti Quinoa

Munadoko ni idilọwọ dandruff

QuinoaIron ati awọn ohun alumọni irawọ owurọ, eyiti a rii ni iye nla, tutu ati ki o nu awọ-ori. Ni ọna yii, a ko yọ dandruff kuro ni ori nikan, ṣugbọn tun ni idinamọ dida dandruff.

Ṣiṣẹ bi tonic irun

QuinoaO jẹ ọlọrọ ni orisirisi awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Ṣeun si iru amino acid kan ninu akoonu rẹ, o mu awọn follicle irun lagbara ati ki o mu ki irun irun duro. Ni ọna yii, o ṣe bi tonic irun nigba lilo lojoojumọ.

Idilọwọ pipadanu irun

Ṣeun si awọn amino acids ti o wa ninu akoonu rẹ, o pese idagbasoke irun nipa fifun irun. Pipadanu irunO yoo fun iwọn didun si awọn irun nipa didaduro awọn

Bii o ṣe le yan ati fipamọ Quinoa?

Quinoa Awọn irugbin maa n ta ni awọn apoti afẹfẹ tabi awọn apoti. Awọn wọpọ wa iru quinoa o jẹ funfun sugbon ni diẹ ninu awọn ibiti dudu ati quinoa tricolor awọn irugbin tun wa.

yiyan

- Quinoa Nigbati o ba n ra, yan awọn irugbin ti o dara ati ti o gbẹ. Wọn yẹ ki o wo ati olfato titun.

- Ti kojọpọ daradara ati edidi daradara lati rii daju pe alabapade ati igbesi aye selifu quinoa ra.

Ibi ipamọ

- Tọju awọn woro irugbin ni itura, aye gbigbẹ ninu apo eiyan airtight pẹlu ideri ti o ni ibamu. Apoti ti o ni edidi daradara jẹ pataki lati ṣetọju titun ati dinku aye ti infestation. Ni ọna yii, wọn wa ni tuntun fun awọn oṣu tabi diẹ sii ju ọdun kan lọ nigbati wọn ba tọju kuro ni oorun ati ooru.

– jinna quinoafihan a isonu ti sojurigindin ati ki o di moldy nigba ti spoiled. Ti yan quinoaMa ṣe jẹ ki o duro ni iwọn otutu yara fun diẹ ẹ sii ju wakati 2 lọ.

Bawo ni lati Lo Quinoa?

Quinoa O jẹ arọ kan ti o rọrun lati mura ati lo. O le rii ni awọn ile itaja ounjẹ ilera tabi awọn ile itaja nla. QuinoaTi o da lori iru ounjẹ, o niyanju lati wẹ daradara ki o ko ni itọwo kikorò.

Kini Awọn ipa ẹgbẹ ti Quinoa?

Awọn iṣoro Digestive

Quinoa Nitoripe o jẹ ọlọrọ ni okun, jijẹ pupọ le ja si gaasi, bloating ati gbuuru. Eyi jẹ otitọ paapaa ti o ko ba lo lati jẹun pupọ ti okun.

Okuta kidirin

Quinoani orisirisi iye ti oxalic acid. Lakoko ti acid yii ti yọ jade ninu ito, o tun le sopọ pẹlu kalisiomu ati ṣe awọn okuta kidinrin ni awọn eniyan ti o ni itara. 

Bi abajade;

QuinoaO ni awọn eroja diẹ sii ju ọpọlọpọ awọn oka miiran lọ ati pe o ga julọ ni amuaradagba didara. O jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin, awọn ohun alumọni ati awọn agbo ogun ọgbin, bakanna bi awọn antioxidants.

Quinoa Ko ni giluteni ati pe o le ṣe iranlọwọ lati dinku suga ẹjẹ ati padanu iwuwo.