Có ba chất dinh dưỡng đa lượng chính mà bạn có thể nhận được từ thực phẩm chúng ta ăn: carbohydrate, protein và chất béo. Các loại carb mà cơ thể chúng ta thích đốt cháy đầu tiên để lấy năng lượng (vì chúng dễ dàng tiếp cận nhất) bao gồm tinh bột, cellulose và đường, có thể đơn giản hoặc phức tạp.
đường đơnNó là một loại carbohydrate. đường đơnlà các phân tử carbohydrate chỉ chứa một hoặc hai phân tử đường, còn được gọi là saccharide.
Quá nhiều Ăn đường đơn có thể góp phần gây ra các vấn đề sức khỏe như béo phì, tiểu đường và viêm mãn tính, vì vậy tốt nhất bạn nên ăn carbohydrate phức hợp bất cứ khi nào có thể.
đường đơn Nó xuất hiện tự nhiên trong trái cây và sữa hoặc được sản xuất thương mại và cũng được thêm vào thực phẩm để làm ngọt, ngăn ngừa hư hỏng hoặc thêm kết cấu.
Trong bài báo, "đường đơn là gì? ” Và nó ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta như thế nào? Bạn sẽ tìm thấy thông tin về
Đường đơn là gì?
Carbohydrate; Chúng là những phân tử chứa các phân tử đường đơn, đôi hoặc nhiều đường được gọi là saccharide. Nó cung cấp bốn calo mỗi gam và là nguồn năng lượng được ưa thích trong cơ thể.
Có hai loại carbohydrate chính: carbohydrate đơn giản và phức tạp. Sự khác biệt giữa chúng là số lượng phân tử đường mà chúng chứa.
Đường đơn chứa những gì?
Carbohydrate đơn giản - đường đơn Còn được gọi là - chứa một hoặc hai phân tử đường, trong khi carbohydrate phức tạp có từ ba phân tử đường trở lên. đường đơncó thể là đơn chức hoặc đisaccarit.
Monosaccharid
Monosaccharide là carbohydrate đơn giản nhất vì cơ thể chúng ta không thể phân hủy chúng nữa. Ngoài fructose, cơ thể hấp thụ chúng một cách nhanh chóng và dễ dàng. Có ba loại monosaccharide:
Đường glucoza
Được tìm thấy tự nhiên trong rau, trái cây, mật ong và thực phẩm chế biến sẵn, glucose là nguồn năng lượng chính cho tất cả các dạng sống. Tất cả các loại carbohydrate khác được chuyển đổi thành glucose khi cơ thể chúng ta tiêu hóa chúng.
fructose
kẹo trái cây Còn được gọi là fructose, nó chủ yếu được tìm thấy trong trái cây và rau củ như khoai lang, cà rốt và mật ong. Khi fructose được sử dụng làm chất ngọt thương mại, nó thường có nguồn gốc từ mía, củ cải đường và ngô. Fructose liên kết với glucose để tạo ra sucrose, loại đường ăn mà bạn sẽ tìm thấy trong cây kẹo của mình.
Galactose xuất hiện tự nhiên trong một số loại thực phẩm, chẳng hạn như sữa, bơ và củ cải đường. Khi galactose liên kết với glucose, lactose hoặc đường sữa tạo ra.
Disaccharides
Disaccharide bao gồm hai phân tử đường (hoặc hai monosaccharide) liên kết với nhau. Cơ thể chúng ta phải phá vỡ các monosaccharide liên kết trước khi chúng có thể được hấp thụ. Có ba loại disaccharide:
Sucrose (glucose + fructose)
Sucrose - đường ăn - là một chất làm ngọt tự nhiên có nguồn gốc từ đường mía hoặc củ cải đường. Nó được thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến và cũng được tìm thấy tự nhiên trong trái cây và rau quả.
Đường lactose (glucose + galactose)
Còn được gọi là đường sữa, sữa và các sản phẩm từ sữa có chứa đường lactose.
Maltose (glucose + glucose)
Maltose được tìm thấy trong đồ uống mạch nha như bia và rượu mạch nha.
Tác động tiêu cực của đường đơn
đường đơnNó được tìm thấy tự nhiên trong các loại thực phẩm tự nhiên lành mạnh, bao gồm tất cả các loại rau, trái cây và sữa. Khi bạn ăn rau tươi, trái cây và các sản phẩm từ sữa không đường, ở dạng tự nhiên của chúng đường đơn bạn sẽ nhận.
Trong trường hợp đó, miễn là bạn không lạm dụng nó, đường đơnkhông có khả năng gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Vấn đề là thức ăn đường đơn xuất hiện khi được thêm vào. Điều này có nghĩa là đường được thêm vào cà phê hoặc món tráng miệng được làm bằng đường, hoặc đường fructose trong soda, đường ẩn trong thực phẩm như tương cà và nước sốt. Thêm đường đơnViệc nạp rượu vào cơ thể rất dễ khiến cơ thể bị quá tải, và điều này có thể dẫn đến một loạt các vấn đề về sức khỏe.
Có một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng liên quan đến việc ăn (hoặc uống) quá nhiều đường đơn. Nhiều vấn đề sức khỏe trong số này là do những gì bạn ăn. đường đơn xảy ra khi nó đến từ thực phẩm chế biến thay vì thực phẩm toàn phần. Lời yêu cầu tác động tiêu cực của đường đơn đối với cơ thể...
Tiêu thụ quá nhiều đường có hại cho sức khỏe
Từ đường có một hàm ý tiêu cực trong nhiều người. Trái cây và rau quả tự nhiên chứa đường và rất tốt cho sức khỏe. Nhưng đường thêm vào, chẳng hạn như đồ uống có đường, bánh kẹo và đồ ngọt, gây ra nhiều vấn đề sức khỏe.
Tăng tiêu thụ đường thêm vào cũng làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim và ung thư.
gây béo phì
Với sự thay đổi trong thói quen ăn uống và thực phẩm tiêu thụ, bệnh béo phì đang có xu hướng gia tăng trên thế giới. Nó có thể gây ra các nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm bệnh tiểu đường, bệnh tim và ung thư.
Ngoài,điều trị béo phì nó là vô cùng tốn kém. So với những người có cân nặng khỏe mạnh, những người béo phì chi hàng nghìn đô la mỗi năm cho việc chăm sóc sức khỏe.
Nguyên nhân của bệnh béo phì còn nhiều tranh cãi và không có một yếu tố cơ bản nào. Tiêu thụ nhiều đường và thực phẩm có đường được cho là đóng một vai trò quan trọng.
Thực phẩm và đồ uống có đường chứa nhiều calo và gây tăng cân theo thời gian. Ngoài ra, thức ăn có đường rất ngon, khiến bạn dễ ăn quá nhiều, điều này càng làm tăng nguy cơ tăng cân.
gây ra bệnh tim
Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Nó phổ biến nhất là do xơ vữa động mạch - có nghĩa là mảng bám tích tụ trên thành trong của mạch máu dẫn đến tim, gây hẹp và cứng. Điều này làm giảm lưu lượng máu, có thể dẫn đến đau tim.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều calo từ đường bổ sung có thể dẫn đến chất béo trung tính cao, một yếu tố nguy cơ được biết đến đối với bệnh tim.
Tăng nguy cơ ung thư
Tiêu thụ thực phẩm có đường làm tăng tình trạng viêm và stress oxy hóa. Tình trạng viêm và stress oxy hóa xảy ra rất ít, hầu hết có tác dụng.
Quá nhiều chất này có thể dẫn đến nhiều bệnh khác nhau, bao gồm cả ung thư. Đường cũng được cho là làm tăng nguy cơ ung thư do làm tăng mức độ của một số loại hormone.
Gây tổn thương trao đổi chất
Uống đồ uống có đường có thể góp phần gây ra bệnh gan nhiễm mỡ và hội chứng chuyển hóa, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Diabetes Care năm 2014.
đường đơn Bởi vì chúng dễ tiêu hóa, cơ thể hấp thụ chúng nhanh chóng và làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn nhiều so với carbohydrate phức tạp.
Khi bạn ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn hoặc sử dụng đường fructose và các đường đơnUống nhiều hơn lượng lành mạnh khi bạn uống đồ uống có đường đường đơn bạn tiêu thụ, và điều này có thể dẫn đến kháng insulin và cuối cùng là bệnh tiểu đường loại 2.
Có thể gây viêm
đường đơnTiêu thụ quá nhiều có liên quan trực tiếp đến chứng viêm cấp thấp. Chỉ uống một lon soda thông thường mỗi ngày sẽ làm tăng axit uric (đặc biệt là ở những người thừa cân), gây viêm. Các bệnh viêm nhiễm thông thường bao gồm bệnh viêm ruột, dị ứng, bệnh tự miễn dịch và bệnh hen suyễn.
Thực phẩm đơn giản giàu đường
đường đơnCó nhiều loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu, nhưng một số loại phổ biến nhất bao gồm:
Có thể có thêm đường trong thực phẩm mà bạn sẽ không bao giờ đoán được. Ví dụ; sốt cà chua… Đọc danh sách thành phần trên gói thực phẩm sẽ giúp bạn xác định được lượng đường bổ sung. Tên của đường là:
Chúng ta biết rằng đường có hại cho sức khỏe của chúng ta khi tiêu thụ quá mức. Tuy nhiên, không phải tất cả các tội ác đều nên được quy cho đường.
Nghiên cứu cho thấy rằng đường chỉ trở nên nguy hiểm cho sức khỏe khi chế độ ăn của bạn chứa quá nhiều hoặc nếu bạn nạp nhiều calo từ đường hơn mức cần thiết.
đường đơnNó được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm lành mạnh, chẳng hạn như trái cây, rau và sữa.
Những thực phẩm này thực phẩm chứa đường đơnNó cũng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng có lợi cho chế độ ăn uống của bạn, chẳng hạn như vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ.
Kết quả là;
đường đơnlà những carbohydrate có một (monosaccharide) hoặc hai (disaccharide) phân tử đường.
Nhiều loại thực phẩm lành mạnh, chẳng hạn như trái cây và rau quả, có chứa đường tự nhiên và nên ăn vì chúng có lợi cho sức khỏe của bạn. Nhưng đường thêm vào có liên quan đến béo phì và tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
Bạn có thể biết một sản phẩm chứa bao nhiêu đường bổ sung bằng cách xem giá trị dinh dưỡng của nó hoặc bằng cách đọc danh sách thành phần.
