Wasabi veya Cải ngựa Nhật BảnNó là một loại rau mọc tự nhiên dọc theo các con suối ở các thung lũng sông núi ở Nhật Bản. Nó cũng phát triển ở các vùng của Trung Quốc, Hàn Quốc, New Zealand và Bắc Mỹ, nơi có bóng râm và ẩm ướt.
Được biết đến với hương vị sắc nét và màu xanh tươi, loại rau này rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. sushi và nó là một loại gia vị cơ bản cho mì.
Một số hợp chất nhất định, bao gồm isothiocyanates (ITCs), tạo ra hương vị hăng của rau, chịu trách nhiệm về lợi ích của rau.
Trong bài báo, "Wasabi nghĩa là gì", "wasabi của nước nào", "cách làm wasabi", "lợi ích của wasabi" Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi của mình.
Lợi ích của Wasabi là gì?
Có đặc tính kháng khuẩn
Isothiocyanates (ITC) wasabiNó là lớp hợp chất hoạt động chính trong rau và chịu trách nhiệm cho nhiều lợi ích sức khỏe của rau, bao gồm cả tác dụng kháng khuẩn của nó.
Giúp ngăn ngừa bệnh tật do thực phẩm
thức ăn Còn được gọi là bệnh truyền nhiễm ngộ độc thực phẩm, là tình trạng nhiễm trùng hoặc kích ứng đường tiêu hóa do thức ăn hoặc đồ uống chứa mầm bệnh, vi rút, vi khuẩn và ký sinh trùng gây ra.
Cách tốt nhất để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm là bảo quản, nấu nướng, làm sạch và xử lý thực phẩm đúng cách.
Một số loại thảo mộc và gia vị như muối có thể làm giảm sự phát triển của mầm bệnh gây ngộ độc thực phẩm.
chiết xuất wasabihai loại vi khuẩn phổ biến nhất gây ngộ độc thực phẩm Escherichia coli O157: H7 và Staphylococcus aureus được báo cáo là có tác dụng kháng khuẩn chống lại
Kết quả chiết xuất wasabiNó cho thấy rằng thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa hoặc giảm nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm.
Có tác dụng kháng khuẩn chống lại H. pylori
H. pylorilà một loại vi khuẩn lây nhiễm vào dạ dày và ruột non. Loét dạ dày Nó là nguyên nhân chính và có thể gây ung thư dạ dày và viêm niêm mạc dạ dày.
Mặc dù khoảng 50% dân số thế giới bị nhiễm vi-rút nhưng hầu hết mọi người không phát triển những vấn đề này. H. pylori Cách thức lây lan của nó vẫn chưa rõ ràng, nhưng các nhà nghiên cứu tin rằng việc tiếp xúc với thực phẩm và nước bị nhiễm phân có vai trò nhất định.
của H.pylori Điều trị viêm loét dạ dày tá tràng do nó gây ra thường bao gồm thuốc kháng sinh và thuốc ức chế bơm proton, là những loại thuốc làm giảm sản xuất axit dạ dày.
Trước ống nghiệm và các nghiên cứu trên động vật, wasabiNó cho thấy rằng nó cũng có thể giúp điều trị loét dạ dày tá tràng do H. pylori.
Có đặc tính chống viêm
Wasabi Nó có đặc tính chống viêm mạnh mẽ. Viêm là phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với nhiễm trùng, chấn thương và chất độc, chẳng hạn như không khí ô nhiễm hoặc khói thuốc lá, để bảo vệ và chữa lành cơ thể.
Khi tình trạng viêm trở nên không kiểm soát và trở thành mãn tính, nó có thể gây ra một số tình trạng viêm, bao gồm bệnh tim, tiểu đường và ung thư.
Nghiên cứu ống nghiệm liên quan đến tế bào động vật, wasabiKết quả cho thấy ITC trong lactose ngăn chặn các tế bào và enzym thúc đẩy viêm, bao gồm Cyclooxygenase-2 (COX-2) và các cytokine gây viêm như interleukin và yếu tố hoại tử khối u (TNF).
Giúp giảm cân bằng cách đốt cháy chất béo
Vài nghiên cứu cây wasabiNó tiết lộ rằng lá cây tuyết tùng có thể ăn được có chứa các hợp chất có thể ngăn chặn sự phát triển và hình thành các tế bào mỡ.
Trong một nghiên cứu trên chuột, lá wasabiMột hợp chất có tên là 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester), được phân lập từ cây tuyết tùng, ức chế sự phát triển và hình thành các tế bào mỡ bằng cách tắt một gen liên quan đến sự hình thành chất béo.
một nghiên cứu khác chiết xuất từ lá wasabiÔng phát hiện ra rằng tử đinh hương đã ngăn chặn sự tăng cân ở những con chuột đang ăn kiêng nhiều chất béo, nhiều calo bằng cách ức chế sự phát triển và sản xuất các tế bào mỡ.
Có đặc tính chống ung thư
WasabiITC tự nhiên cũng đã được nghiên cứu về đặc tính chống ung thư của chúng.
một nghiên cứu, củ wasabiÔng phát hiện ra rằng các ITC chiết xuất từ ETC ức chế 90% sự hình thành acrylamide trong phản ứng Maillard, ngăn chặn phản ứng hóa học giữa protein và đường khi có nhiệt độ.
Acrylamide được tìm thấy trong một số loại thực phẩm, đặc biệt là khoai tây chiên, khoai tây chiên và cà phê. Xào Nó là một chất hóa học có thể hình thành trong quá trình nấu nướng ở nhiệt độ cao như nướng và nướng.
Một số nghiên cứu đã liên kết lượng acrylamide trong chế độ ăn uống với một số bệnh ung thư, chẳng hạn như ung thư thận, nội mạc tử cung và ung thư buồng trứng.
Hơn nữa, các nghiên cứu về ống nghiệm wasabiChúng tôi cho thấy rằng ITC và các hợp chất tương tự được phân lập từ.
Một số nghiên cứu quan sát wasabi Nó thu hút sự chú ý đến thực tế là ăn nhiều rau họ cải như rau họ cải có thể làm giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư phổi, vú, tuyến tiền liệt và bàng quang. Các loại rau họ cải khác là rau arugula, bông cải xanh, Rau mầm Brussels, súp lơvà lahana d.
Có lợi cho sức khỏe của xương
Loại rau này cũng có lợi cho sức khỏe của xương. WasabiMột hợp chất được gọi là axit p-hydroxycinnamic (HCA) đã được đề xuất để tăng sự hình thành xương và giảm sự phân hủy xương trong các nghiên cứu trên động vật.
Nó có lợi cho sức khỏe của não
ITC trong rau sam có tác dụng bảo vệ thần kinh. Các nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng chúng làm tăng kích hoạt các hệ thống chống oxy hóa trong não giúp giảm viêm.
Những phát hiện này cho thấy ITC có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm các rối loạn thoái hóa thần kinh do viêm như bệnh Parkinson.
Có lợi cho sức khỏe tiêu hóa
Wasabi Nó là một thực phẩm hữu ích cho sức khỏe tiêu hóa. Nó chống lại tất cả các độc tố có hại và làm sạch ruột. Vì nó giàu chất xơ nên nó ngăn ngừa táo bón, giảm các vấn đề về khí và đầy hơi.
Hữu ích cho sức khỏe tim mạch
WasabiMột trong những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên nhất của dứa là khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch. Nó làm giảm khả năng đau tim bằng cách ngăn chặn sự kết tập tiểu cầu. Wasabingăn không cho các tiểu cầu kết dính với nhau, điều này có thể rất có hại.
Có lợi cho gan và tăng cường khả năng miễn dịch
WasabiNó có mối quan hệ mật thiết với các loại rau như bông cải xanh và bắp cải, có chứa các chất hóa học để cải thiện sức khỏe của gan.
Hóa chất vô hiệu hóa thành công các chất độc hại gây ung thư sau một thời gian. Theo nghiên cứu, wasabi Nó có lợi cho việc tăng cường khả năng miễn dịch và kiểm soát các tác động gây ung thư.
chống lại bệnh viêm khớp
WasabiNó có đặc tính chống viêm giúp giảm đau khớp. WasabiChất isothiocyanates có trong đường lactose giúp bạn ít mắc các bệnh đường ruột và hen suyễn.
Cải thiện lưu thông máu
Wasabi, cải thiện lưu thông máucó thể giúp bạn. Nó ngăn ngừa sự vón cục của cục máu đông và đột quỵ. Lợi ích tuần hoàn của nó giúp giữ cho làn da mềm mại và sạch sẽ.
Chống cảm lạnh và dị ứng
ăn wasabi Nó có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh và dị ứng. Nó chống lại vi khuẩn và mầm bệnh gây bệnh cúm có xu hướng lây nhiễm qua đường hô hấp.
WasabiChứa sulfinyl, chống lão hóa và giúp mang lại làn da hoàn hảo và rạng rỡ. Sulfinyl là một chất chống oxy hóa mạnh, làm giảm lượng oxy phản ứng trong cơ thể.
Cách ăn Wasabi
cải ngựa s wasabi Nó là từ cùng một họ thực vật. Bởi vì wasabi thật rất khó trồng và đắt tiền nước sốt mù tạt Nó thường được chế biến với cải ngựa. Vì lý do này bột wasabi Cần phải mua các sản phẩm như dán hoặc dán bởi đảm bảo rằng chúng là nguyên bản.
WasabiBạn có thể thưởng thức hương vị độc đáo của nó bằng cách dùng nó như một loại gia vị.
- Dùng kèm với nước tương và ăn kèm với sushi.
- Thêm nó vào phở.
- Dùng làm gia vị cho thịt nướng và rau củ.
- Thêm vào món salad như một loại nước sốt.
- Dùng để tạo hương vị cho các món rau rang.
Cách làm bột mù tạt tươi
wasabi paste Nó được chuẩn bị như sau;
- Trộn lượng bột wasabi và nước bằng nhau.
- Khuấy hỗn hợp cho đến khi kết hợp tốt.
- Bạn có thể giữ cho hồ tươi bằng cách cho vào hộp đựng.
- Để trong mười lăm phút và trộn lại.
- Điều này sẽ làm tăng hương vị.
Kết quả là;
Thân của cây wasabi được mài và dùng làm gia vị cho món sushi.
sushi sốt wasabiCác hợp chất trong thuốc này đã được phân tích về đặc tính kháng khuẩn, chống viêm và chống ung thư trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm. Chúng cũng có khả năng hỗ trợ sức khỏe của xương và não, cũng như giảm béo.
