cây đại hoàng, Nó là một loại rau được biết đến với thân màu đỏ và vị chua. Nó có nguồn gốc từ Châu Âu và Bắc Mỹ. nếu ở châu Á rễ đại hoàng được sử dụng như một cây thuốc.
Nó được biết đến với công dụng tăng cường xương và cải thiện sức khỏe não bộ.
Đại hoàng là gì?
Loại cây này nổi tiếng với vị chua và thân dày thường được nấu với đường. Thân cây có nhiều màu khác nhau từ đỏ, hồng đến xanh nhạt.
Loại rau này phát triển trong điều kiện mùa đông lạnh giá. Nó được tìm thấy ở các vùng núi và ôn đới trên thế giới, đặc biệt là ở Đông Bắc Á. Nó là một loại cây vườn được trồng rộng rãi ở Bắc Mỹ và Bắc Âu.
Cách sử dụng Đại hoàng
Nó là một loại rau khác thường bởi vì nó có một hương vị rất chua. Vì lý do này, nó hiếm khi được ăn sống.
Trong quá khứ, nó được sử dụng nhiều hơn trong y học, sau thế kỷ 18, nó bắt đầu được nấu với đường hóa học. Thực ra, rễ đại hoàng khô Nó đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc trong hàng nghìn năm.
thân cây đại hoàng Nó chủ yếu được sử dụng trong súp, mứt, nước sốt, bánh nướng và cocktail.
Giá trị dinh dưỡng của cây đại hoàng
cỏ đại hoàngkhông giàu chất dinh dưỡng thiết yếu nhưng ít calo. Mặc dù vậy, đây là một nguồn cung cấp vitamin K1 rất tốt, cung cấp khoảng 100–26% giá trị hàng ngày cho vitamin K trên 37 gam.
Giống như các loại trái cây và rau quả khác, nó có nhiều chất xơ, cung cấp một lượng tương tự như cam, táo hoặc cần tây.
100 gram đại hoàng nướng đường khẩu phần có hàm lượng dinh dưỡng sau:
Lượng calo: 116
Carb: 31.2 gram
Chất xơ: 2 gam
Chất đạm: 0.4 gram
Vitamin K1: 26% DV
Canxi: 15% DV
Vitamin C: 6% DV
Kali: 3% DV
Folate: 1% DV
Mặc dù loại rau này chứa đủ canxi nhưng nó chủ yếu ở dạng canxi oxalat, là dạng phản chất dinh dưỡng. Ở dạng này, cơ thể không thể hấp thụ hiệu quả.
Lợi ích của Đại hoàng là gì?
Giảm cholesterol
Thân cây là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, có thể ảnh hưởng đến lượng cholesterol. Trong một nghiên cứu có đối chứng, những người đàn ông có mức cholesterol cao ăn 27 gram mỗi ngày trong một tháng. thân cây đại hoàngHọ đã tiêu thụ chất xơ. Tổng lượng cholesterol của họ giảm 8% và cholesterol LDL (xấu) của họ giảm 9%.
Nó là một nguồn giàu chất chống oxy hóa. Trong một nghiên cứu, tổng hàm lượng polyphenol cải xoănthậm chí còn cao hơn
Trong số các chất chống oxy hóa trong loại thảo mộc này, chịu trách nhiệm cho màu đỏ của nó và được cho là có lợi cho sức khỏe. anthocyanins được tìm thấy. Nó cũng chứa nhiều proanthocyanidins, còn được gọi là tannin đậm đặc.
Giảm viêm
cây đại hoàngNó từ lâu đã được sử dụng trong y học Trung Quốc vì các đặc tính chữa bệnh của nó. Nó được cho là giúp hỗ trợ làn da khỏe mạnh, cải thiện thị lực và ngăn ngừa ung thư. Tất cả những điều này là do hàm lượng chất chống oxy hóa và vai trò mạnh mẽ của nó như một loại thực phẩm chống viêm.
Một nghiên cứu được thực hiện ở Trung Quốc bột đại hoàngphát hiện ra rằng nó có hiệu quả trong việc giảm viêm và cải thiện tiên lượng ở những bệnh nhân mắc hội chứng phản ứng viêm hệ thống (SIRS), một tình trạng nghiêm trọng đôi khi xảy ra do chấn thương hoặc nhiễm trùng.
Trong Tạp chí Khoa học Dược phẩm Pakistan Một nghiên cứu khác đã được công bố, chiết xuất đại hoàngNó đã được chứng minh là giúp thúc đẩy quá trình lành vết mổ bằng cách giảm viêm và ức chế sự phát triển của vi khuẩn..
Giảm táo bón
thuốc nhuận tràng tự nhiên đại hoàngcó thể được sử dụng để điều trị táo bón. Học, đại hoàngNó cho thấy rằng nó có tác dụng chống tiêu chảy nhờ vào chất tannin mà nó chứa. Nó cũng chứa sennosides, hợp chất hoạt động như thuốc nhuận tràng kích thích.
cây đại hoàng Nó cũng chứa một lượng lớn chất xơ, có thể tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
Tăng cường xương
Loại rau này chứa một lượng vitamin K, có vai trò trong quá trình chuyển hóa xương và giúp ngăn ngừa loãng xương. Vitamin K rất quan trọng cho sự hình thành xương. Một nghiên cứu lưu ý rằng vitamin K có thể làm giảm nguy cơ gãy xương.
cây đại hoàng nó cũng là một nguồn canxi tốt (10% nhu cầu hàng ngày trong một cốc), một khoáng chất khác rất quan trọng đối với sức khỏe của xương.
Cải thiện sức khỏe não bộ
cây đại hoàngVitamin K trong cây tuyết tùng hạn chế tổn thương tế bào thần kinh trong não, và điều này có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Theo một nghiên cứu, đại hoàng Nó có thể giúp điều trị chứng viêm trong não. Điều này làm cho nó trở thành một loại thực phẩm ngăn ngừa bệnh Alzheimer, đột quỵ và ALS (bệnh xơ cứng teo cơ bên).
Đại hoàng giúp giảm cân
cây đại hoàngNó được biết là làm giảm cholesterol xấu và chắc chắn có thể giúp giảm cân vì nó là một loại thực phẩm ít calo.
Nó cũng chứa catechin, các hợp chất tương tự được tìm thấy trong trà xanh mang lại các đặc tính có lợi cho nó. Catechin được biết là có tác dụng tăng tốc độ trao đổi chất và điều này giúp đốt cháy chất béo trong cơ thể và giảm cân.
cây đại hoàng Nó cũng là một nguồn cung cấp chất xơ, một chất dinh dưỡng quan trọng khác để giảm cân.
Nghiên cứu động vật, cây đại hoàngNgười ta đã chứng minh rằng, chất hóa học đậm đặc tạo màu sắc cho cơ thể người có thể tiêu diệt 48% tế bào ung thư trong vòng 50 giờ.
cây đại hoàngĐặc tính chống ung thư của tỏi tăng lên đặc biệt là khi nấu chín - nấu trong 20 phút đã được chứng minh là làm tăng đáng kể các đặc tính chống ung thư của nó.
Có thể giúp điều trị bệnh tiểu đường
Một số nghiên cứu đại hoàngNó đã được chứng minh rằng các hợp chất được tìm thấy trong thân cây có thể giúp cải thiện lượng đường trong máu và thậm chí giảm cholesterol. Hợp chất hoạt tính được gọi là rapontisin đã được phát hiện là có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
Bảo vệ trái tim
một nguồn chất xơ tốt đại hoàngNó đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol. thân cây đại hoàng Người ta thấy rằng tiêu thụ chất xơ làm giảm lượng cholesterol xấu 9%.
Môn học khác đại hoàngÔng đã xác định các hợp chất tích cực bảo vệ động mạch khỏi bị hư hại và nếu không có thể dẫn đến bệnh tim mạch. Một số nguồn đại hoàngnói rằng nó có thể làm giảm huyết áp.
Có thể cải thiện sức khỏe của mắt
Có rất ít thông tin về chủ đề này. Với cái này, đại hoàngChứa lutein và vitamin C, cả hai đều có hiệu quả tốt cho thị lực.
Có thể hỗ trợ sức khỏe thận
một nghiên cứu, đại hoàng bổ sungNghiên cứu này cho thấy nó có thể có tác dụng điều trị trong điều trị bệnh thận mãn tính giai đoạn 3 và 4.
nhưng đại hoàng Vì nó có chứa một số axit oxalic, nó có thể gây ra sỏi thận hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Vì vậy, những người có vấn đề về sỏi thận nên tiêu thụ nó một cách cẩn thận.
Làm giảm các triệu chứng PMS
Học, đại hoàngNó cho thấy rằng nó có thể làm giảm các cơn bốc hỏa, và điều này đặc biệt đúng đối với thời kỳ tiền mãn kinh. cây đại hoàng cũng phytoestrogen và một số nghiên cứu tuyên bố rằng những loại thực phẩm này có thể giúp làm giảm các triệu chứng mãn kinh.
Lợi ích da của cây đại hoàng
cây đại hoàngNó là một kho vitamin A. Chất chống oxy hóa tự nhiên này giúp trung hòa các gốc tự do và làm chậm các dấu hiệu lão hóa (như nếp nhăn và đường nhăn). Như thế này đại hoàngNó giữ cho làn da tươi trẻ và rạng rỡ bằng cách ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do.
cây đại hoàngNó là một chất kháng khuẩn và kháng nấm tự nhiên và giúp bảo vệ da khỏi các bệnh nhiễm trùng khác nhau.
Lợi ích của cây đại hoàng đối với tóc
rễ đại hoàngChứa một lượng axit oxalic tốt, được biết là có tác dụng truyền màu nâu nhạt hoặc vàng cho tóc. Sự có mặt của axit oxalic giúp màu tóc lâu trôi hơn và không gây tổn thương da đầu.
Tại sao Đại hoàng lại có vị chua?
cây đại hoàngNó là loại rau có vị chua nhất. Nó có tính axit do hàm lượng axit malic và oxalic cao. Axit malic là một trong những axit có nhiều nhất trong thực vật và là nguyên nhân gây ra vị chua của nhiều loại trái cây và rau quả.
đại hoàng tươi Nó hư hỏng nhanh chóng, vì vậy cách để tối đa hóa thời hạn sử dụng của nó là bảo quản nó đúng cách. Tốt nhất, hãy cho cuống vào túi ni lông và bảo quản trong ngăn rau của tủ lạnh có thể dùng được đến năm ngày.
Đông lạnh rau là một lựa chọn khác nếu bạn không có kế hoạch sử dụng nó sớm. Cắt thân cây thành nhiều miếng nhỏ và cho vào túi kín, kín gió. Đông cứng đại hoàng có thể kéo dài đến một năm và trong hầu hết các công thức nấu ăn đại hoàng tươi có thể được sử dụng thay thế.
Tác hại của cây đại hoàng là gì?
cỏ đại hoàngĐây là một trong những loại thực phẩm có chứa lượng canxi oxalat cao nhất, thường được tìm thấy trong thực vật. Chất này đặc biệt có nhiều trong lá, nhưng thân cây cũng tùy thuộc vào từng giống.oxalat có thể chứa.
Quá nhiều canxi oxalat có thể dẫn đến tăng oxy niệu, một tình trạng nghiêm trọng đặc trưng bởi sự lắng đọng của các tinh thể canxi oxalat trong các cơ quan khác nhau. Những tinh thể này có thể hình thành sỏi thận. Nó thậm chí có thể gây suy thận.
Không phải tất cả mọi người đều phản ứng với oxalate trong chế độ ăn theo cùng một cách. Một số người có khuynh hướng di truyền với các vấn đề sức khỏe liên quan đến oxalat. Thiếu vitamin B6 và ăn nhiều vitamin C cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
ngộ độc đại hoàng Trong khi các báo cáo về nó là rất hiếm, nó sẽ ổn khi tiêu thụ điều độ và tránh lá cây. nấu đại hoàng Nó làm giảm hàm lượng oxalat từ 30-87%.
Cách nấu đại hoàng
Loại thảo mộc này có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau. Nói chung là mứt đại hoàng Nó được làm và sử dụng trong các món tráng miệng. Nó cũng có thể được nấu chín mà không cần bất kỳ đường nào. Nếu bạn thích chua, bạn có thể thêm nó vào món salad của bạn.
Kết quả là;
cây đại hoàngNó là một loại rau khác biệt và độc đáo. Vì nó có thể chứa nhiều oxalat, người ta không nên ăn quá nhiều và nên ưu tiên phần thân cây vì hàm lượng oxalat thấp hơn. Nếu bạn dễ bị sỏi thận, hãy tránh xa loại rau này.
