sushiVấn đề là liệu nó có tốt cho sức khỏe hay không, vì món ăn phổ biến của Nhật Bản này thường được làm từ cá sống. Nó cũng được ăn với nước tương có hàm lượng muối cao. trong bài báo thông tin về sushi Nó sẽ được đưa ra.
Sushi là gì?
sushi, nấu chíncơmmột bát đầy cá sống hoặc chín và raurong biểnlà cuộn. Nói chung làxì dầuĂn kèm với wasabi và gừng. Nó lần đầu tiên trở nên phổ biến ở Nhật Bản vào thế kỷ thứ 7 như một cách để bảo quản cá.
Sau đó, nó được làm với cá, gạo và muối đã làm sạch, và để lên men trong vài tuần cho đến khi sẵn sàng để ăn.
Vào giữa thế kỷ 17, giấm đã được thêm vào gạo để giảm thời gian lên men và cải thiện hương vị của nó. Quá trình lên men đã bị bỏ rơi vào thế kỷ 19 khi cá tươi bắt đầu được sử dụng và được bắt đầu ở dạng hiện tại.
Giá trị dinh dưỡng Sushi
sushiNó được làm bằng sự kết hợp của nhiều thành phần, vì vậy thành phần dinh dưỡng của nó rất đa dạng. cơm sushi Nó là một nguồn cung cấp carbohydrate tuyệt vời và chứa một lượng chất béo không đáng kể.
sushinori, tôikhông giàu Hải sản là thành phần chính của món ăn, chứa một lượng lớn axit béo omega 3 và selen.
Các loại cá khác nhau được thêm vào nó chứa các khoáng chất và vitamin khác nhau. Trái cây và rau quả (bơ, dưa chuột, v.v.) cũng góp phần vào lợi ích của nó.
Đi kèm với gừng và wasabi có chứa các hợp chất chống oxy hóa cũng như vitamin và khoáng chất. Nước tương, một loại nước chấm thơm ngon cho món cuốn, có chứa hàm lượng natri rất cao. Các loại nước sốt như kem và sốt mayonnaise mà bạn dùng thêm sẽ làm tăng lượng calo của nó.
Thành phần Sushi là gì?
Sushi, Nó được coi là một thực phẩm lành mạnh vì nó có hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú.
cá sushi
chòm sao song ngư, một loại protein tốt, iyot và là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, tự nhiênVitamin D Nó là một trong số ít thực phẩm có chứa
Cần thiết cho hoạt động tối ưu của não và cơ thể dầu omega 3cung bao gôm. Những loại dầu này giúp chống lại các tình trạng y tế như bệnh tim và đột quỵ.
Cá, một sốbệnh tự miễnNó cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ trầm cảm, giảm trí nhớ và thị lực.
Wasabi
Wasabi dán thường là sushiNó được phục vụ cùng với. Nó chỉ được ăn với số lượng nhỏ, vì nó có hương vị rất mạnh.
Nó thuộc cùng họ với bắp cải, cải ngựa và mù tạt. Eutrema japonicum Nó được làm từ thân cây mài. wasabibeta carotenNó rất giàu glucosinolate và isothiocyanates.
Nghiên cứu cho thấy những hợp chất này có thể có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm và chống ung thư.
Tuy nhiên, do sự khan hiếm của cây wasabi nên nhiều nhà hàngcải ngựasử dụng một loại hồ dán giả làm từ sự kết hợp giữa bột mù tạt và sơn xanh lá cây.
Sản phẩm này không chắc có cùng đặc tính dinh dưỡng.
rong biển sushi
Bạn muốnlà một loại rong biển dùng để làm sushi.canxi, magiê, phốt pho,ủiNó chứa natri, iốt, thiamine và vitamin A, C và E. 44% trọng lượng khô của nó là protein thực vật chất lượng.
Nori cũng cung cấp các hợp chất chống lại virus, viêm nhiễm, và thậm chí cả ung thư.
gừng
Nó được sử dụng để tạo hương vị cho sushi.gừngkali tốt, magiê, đồng vàmangan là nguồn. Nó cũng có một số đặc tính giúp bảo vệ chống lại vi khuẩn và vi rút.
Các loại Sushi là gì?
nigiri
Đây là những lát cá hoặc thịt tươi sống được đặt trên cơm ép. Nó có hương vị với wasabi và nước tương.
Vong linh
Maki là một món ăn có một hoặc nhiều cá và rau trong cơm bọc rong biển nướng. sushi là cuộn.
temaki
Nó được chế biến theo cách tương tự như maki nhưng được cuộn lại theo hình nón để nhìn và cầm nắm tốt hơn.
uramaki
Điều này có nghĩa là norin bao phủ các chất trám và cơm sushiĐây là một món cuốn rất thú vị được làm từ trong ra ngoài, trong đó nori được sử dụng để bọc nori. Lớp phủ bên ngoài cũng được làm bằng hạt mè nướng và các thành phần khác, tất cả đều tạo thêm hương vị riêng biệt.
Sashimi
Ở đây, những lát cá sống được phục vụ mà không có cơm, thường là julienne daikon củ cải được phục vụ trên.
Lợi ích của Sushi là gì?
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
sushiLợi ích được tìm kiếm nhiều nhất của cây xô thơm là khả năng tiếp cận tốt với axit béo omega 3 ở dạng cá. HDL cholesterol giúp cân bằng và loại bỏ cholesterol LDL trong cơ thể. Mức cholesterol cân bằng ngăn ngừa các động mạch bị tắc nghẽn và nhiều vấn đề sức khỏe liên quan như đau tim, đột quỵ và xơ vữa động mạch.
sushiCó rất nhiều lợi ích của việc quấn rong biển được sử dụng trong Nó được gọi là nori trong tiếng Nhật và rất giàu iốt, một yếu tố cần thiết cho cơ thể của chúng ta.
iốtNó rất quan trọng đối với việc kiểm soát và điều hòa hệ thống nội tiết của chúng ta, đặc biệt là tuyến giáp của chúng ta. Với lượng i-ốt thích hợp trong cơ thể, có thể đạt được sự cân bằng nội tiết tố phù hợp, giúp loại bỏ các bệnh mãn tính.
Tăng tốc độ trao đổi chất
sushiCá rất giàu protein và ít chất béo và calo. Nó có thể làm tăng khả năng làm việc hiệu quả của cơ thể, tạo ra các tế bào mới và giữ cho chúng khỏe mạnh.
Có tiềm năng chống ung thư
sushi Người ta đã xác định được rằng wasabi, một trong số ít các loại gia vị ngon dùng với
Một nghiên cứu về isothiocyanates chống kết tập tiểu cầu và chống ung thư trong wasabi cho thấy những hợp chất này có hoạt tính chống ung thư.
Ngoài, Thuốc biển Một bài báo năm 2014 được xuất bản trên tạp chí Physicians chỉ ra khả năng chống ung thư của các loại rong biển khác nhau, đặc biệt là đối với ung thư ruột kết và ung thư vú.
cải thiện lưu thông
sushiCá và nước tương rất giàu chất sắt. Sắt đóng một vai trò không thể thiếu trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu, giúp tăng lưu thông đến tất cả các bộ phận của cơ thể, kích thích mọc tóc và cải thiện làn da.
Mức độ hồng cầu thích hợp giúp cải thiện sự trao đổi chất, đẩy nhanh quá trình chữa lành các mô và tế bào. Do đó, thưởng thức một phần của nó không chỉ giúp thỏa mãn khẩu vị mà còn làm tăng lượng hồng cầu của bạn.
Tác hại của Sushi là gì?
Carbs tinh chế và hàm lượng chất xơ thấp
thành phần chính của sushiĐó là gạo trắng, một loại carbohydrate tinh chế, đã được loại bỏ và loại bỏ hầu hết chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ nhiều carbohydrate tinh chế và sự gia tăng liên quan đến lượng đường trong máu có thể dẫn đến chứng viêm và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Hơn thế nữa, cơm sushi Nó thường được chuẩn bị với đường. Hàm lượng đường và chất xơ thấp, sushiĐiều này có nghĩa là carbohydrate bị phân hủy nhanh chóng trong đường tiêu hóa.
Tình huống nàyđường huyết và có thể khiến lượng insulin tăng đột biến. sushiChuẩn bị gạo với gạo lứt thay vì gạo trắng làm tăng hàm lượng chất xơ và giá trị dinh dưỡng của nó.
Hàm lượng protein thấp và chất béo cao
Sushi giúp giảm cân Nó được coi là một loại thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều đa dạng, được phục vụ với nước sốt có hàm lượng calo cao và tempura chiên, làm tăng đáng kể lượng calo của nó.
Ngoài ra, một cuộn sushi thường chứa một lượng rất nhỏ cá hoặc rau. Điều này có nghĩa đó là một bữa ăn ít protein, ít chất xơ, vì vậy nó không hiệu quả trong việc giảm cảm giác đói và thèm ăn.
Hàm lượng muối cao
Bạch dương món sushi thường chứa một lượng lớn muối. Đầu tiên, gạo được nấu chín với muối. Ngoài ra, cá và rau cũng chứa muối. Cuối cùng, nó thường được phục vụ với nước tương, có rất nhiều muối.
Quá nhiềutiêu thụ muốilàm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Nó cũng có thể gây ra huyết áp cao ở những người nhạy cảm với chất này.
Nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng
Sushi cá sốngBởi vì nó được làm bằng la, nó làm tăng nguy cơ nhiễm trùng từ các vi khuẩn và ký sinh trùng khác nhau. trong sushi một số loài phổ biến nhất là “Salmonella”, nhiều loại “vi khuẩn Vibrio” và ký sinh trùng “Anisakis và Diphyllobothrium”.
Một nghiên cứu gần đây đã kiểm tra cá sống được sử dụng trong 23 nhà hàng Bồ Đào Nha và phát hiện ra rằng 64% mẫu bị nhiễm vi sinh vật có hại.
Phụ nữ có thai, trẻ nhỏ, người lớn tuổi và những người có hệ miễn dịch bị tổn thương, từ ăn sushi Nên tránh xa.
Thủy ngân và các chất độc khác
sushiCá được sử dụng ở biển có thể chứa các kim loại nặng như thủy ngân do ô nhiễm đại dương. cá ngừ, cá kiếm,cá thu và các loài cá săn mồi như cá mập có mức độ cao nhất.
Các loại hải sản ít thủy ngâncá hồi, lươn, nhím biển, cá hồi, cua và bạch tuộc.
Kết quả là;
cơm sushiĐây là một món ăn Nhật Bản được làm từ rong biển, rau và hải sản sống hoặc nấu chín.
Nó rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, một số loại có nhiều carbohydrate tinh chế, muối và chất béo không lành mạnh.
