Bộ não là cơ quan quan trọng nhất của cơ thể chúng ta. Một số loại thực phẩm có tác động tiêu cực đến não, vào bộ nhớ ảnh hưởng đến tâm trạng và tăng nguy cơ sa sút trí tuệ. Các ước tính dự đoán rằng chứng sa sút trí tuệ sẽ ảnh hưởng đến hơn 2030 triệu người trên toàn thế giới vào năm 65.
Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh bằng cách tránh một số loại thực phẩm. Lời yêu cầu thực phẩm tốt cho não...
Thực phẩm nào có hại cho não?
đồ uống có đường
Đồ uống có đường, soda, đồ uống thể thao, nước tăng lực và đồ uống như nước hoa quả. Uống nhiều đồ uống có đường không chỉ làm mở rộng vòng eo mà còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim - nó còn tác động tiêu cực đến não bộ.
Uống quá nhiều đồ uống có đường sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, lượng đường trong máu cao làm tăng nguy cơ sa sút trí tuệ, ngay cả ở những người không mắc bệnh tiểu đường.
Ăn nhiều fructose có thể gây béo phì, huyết áp cao, mỡ máu cao, tiểu đường và rối loạn chức năng động mạch.
Các nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng lượng đường fructose cao kháng insulinđã chỉ ra rằng nó có thể dẫn đến suy giảm chức năng não, trí nhớ, khả năng học tập và sự hình thành các tế bào thần kinh não.
Một nghiên cứu trên chuột cho thấy tiêu thụ nhiều đường ảnh hưởng đến chứng viêm não và làm suy giảm trí nhớ.
carbohydrate tinh chế
carbohydrate tinh chếlà thực phẩm chế biến cao như đường và bột mì trắng. Những loại carbohydrate này thường có chỉ số đường huyết (GI) cao.
Điều này có nghĩa là chúng sẽ khiến lượng đường trong máu và insulin tăng đột biến, những thứ mà cơ thể chúng ta sẽ tiêu hóa nhanh chóng.
Một nghiên cứu trên các sinh viên đại học khỏe mạnh cho thấy những người tiêu thụ nhiều chất béo và đường tinh luyện có trí nhớ kém hơn.
Hiệu ứng này đối với trí nhớ là do hồi hải mã, phần của não ảnh hưởng đến một số khía cạnh của trí nhớ, cũng như phản ứng của nó đối với các dấu hiệu đói và no.
Viêm được công nhận là một yếu tố nguy cơ gây ra các bệnh thoái hóa của não, bao gồm bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ.
Carbohydrate cũng có thể có những tác động khác đến não. Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy rằng trẻ em từ sáu đến bảy tuổi ăn nhiều carbohydrate tinh chế đạt điểm thấp hơn trong giao tiếp phi ngôn ngữ.
Thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa
Chất béo chuyển hóalà một loại chất béo không bão hòa có thể gây hại cho sức khỏe não bộ. Trong khi chất béo chuyển hóa xuất hiện tự nhiên trong các sản phẩm động vật như thịt và sữa, chúng không phải là mối quan tâm lớn. Chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp, còn được gọi là dầu thực vật hydro hóa, đặt ra một vấn đề.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng mọi người có xu hướng tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, trí nhớ kém, khối lượng não thấp và suy giảm nhận thức nếu họ tiêu thụ một lượng lớn chất béo chuyển hóa.
Tuy nhiên, tiêu thụ nhiều axit béo omega 3 đã được chứng minh là giúp bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức. Omega 3 làm tăng bài tiết các hợp chất chống viêm trong não và điều này có tác dụng bảo vệ, đặc biệt là ở người lớn tuổi.
Con cá, hạt chia, hạt lanh Bằng cách tiêu thụ các loại thực phẩm như quả óc chó và quả óc chó, lượng chất béo omega 3 có thể được tăng lên.
thực phẩm chế biến cao
Thực phẩm chế biến nhiều là thực phẩm chứa nhiều đường, chất béo và muối. Chúng thường chứa nhiều calo và ít chất dinh dưỡng. Đây là những thực phẩm có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe não bộ.
Một nghiên cứu trên 243 người cho thấy lượng mỡ nội tạng tăng lên tích tụ xung quanh các cơ quan có liên quan đến tổn thương mô não.
Một nghiên cứu khác ở 130 người cho thấy sự giảm mô não có thể đo lường được ngay cả trong giai đoạn đầu của hội chứng chuyển hóa.
Thành phần dinh dưỡng của thực phẩm chế biến sẵn có thể ảnh hưởng xấu đến não và dẫn đến sự phát triển của các bệnh thoái hóa.
Một nghiên cứu trên 52 người cho thấy thực phẩm không lành mạnh dẫn đến mức độ chuyển hóa đường thấp hơn và giảm mô não. Những yếu tố này được cho là dấu hiệu của bệnh Alzheimer.
Một nghiên cứu khác liên quan đến 18.080 người, đồ chiên và phát hiện ra rằng thịt đã qua chế biến có liên quan đến điểm số học tập và trí nhớ thấp hơn.
Trong một nghiên cứu khác, hàng rào máu não đã bị phá vỡ ở những con chuột được cho ăn thức ăn có hàm lượng calo cao. Hàng rào máu não là một màng ngăn giữa não và cung cấp máu cho phần còn lại của cơ thể. Nó giúp bảo vệ não bằng cách ngăn chặn sự xâm nhập của một số chất.
Có thể tránh thực phẩm đã qua chế biến bằng cách ăn chủ yếu là thực phẩm tươi sống như trái cây, rau, quả hạch, hạt, các loại đậu, thịt và cá. Ngoài ra, chế độ ăn uống kiểu Địa Trung Hải được biết là có tác dụng bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức.
Aspartame
Aspartame là một chất làm ngọt nhân tạo được sử dụng trong nhiều sản phẩm không đường. Mọi người thường sử dụng nó khi cố gắng giảm cân hoặc tránh đường trong bệnh tiểu đường.
Chất tạo ngọt được sử dụng rộng rãi này có liên quan đến các vấn đề về hành vi và nhận thức.
Aspartame bao gồm phenylalanin, metanol và axit aspartic. phenylalanin có thể vượt qua hàng rào máu não và làm suy giảm sản xuất chất dẫn truyền thần kinh. Ngoài ra, aspartame là một chất gây căng thẳng hóa học và có thể làm tăng tính dễ bị tổn thương của não đối với stress oxy hóa.
Một nghiên cứu đã xem xét tác động của việc tiêu thụ nhiều aspartame. Những người tham gia đã tiêu thụ aspartame trong tám ngày. Vào cuối nghiên cứu, họ cảm thấy bồn chồn hơn, có tỷ lệ trầm cảm cao hơn và có kết quả kém hơn trong các bài kiểm tra tâm thần.
Một nghiên cứu về lượng aspartame lặp đi lặp lại ở chuột cho thấy trí nhớ của não bị suy giảm và tăng căng thẳng oxy hóa. Một người khác tiết lộ rằng việc ăn uống trong thời gian dài dẫn đến sự mất cân bằng trong tình trạng chống oxy hóa của não.
rượu
Uống quá nhiều rượu có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến não bộ. Sử dụng rượu mãn tính gây ra khối lượng não, thay đổi trao đổi chất và phá vỡ các chất dẫn truyền thần kinh, là các chất hóa học trong não được sử dụng để giao tiếp.
Những người nghiện rượu thường bị thiếu hụt vitamin B1. Điều này có thể dẫn đến rối loạn não được gọi là bệnh não Wernicke, có thể phát triển thành hội chứng Korsakoff. Hội chứng này có thể gây ra tổn thương nghiêm trọng cho não, bao gồm mất trí nhớ, rối loạn thị giác, rối loạn tinh thần và thiếu quyết đoán.
Uống rượu trong thời kỳ mang thai có thể có những tác động tàn phá đến thai nhi. Do não bộ vẫn đang phát triển, tác dụng độc hại của rượu có thể gây ra các rối loạn phát triển như hội chứng nghiện rượu ở thai nhi.
Một tác động khác của rượu là làm gián đoạn giấc ngủ. Uống một lượng lớn rượu trước khi ngủ có liên quan đến chất lượng giấc ngủ kém, có thể dẫn đến mãn tính mất ngủ nguyên nhân
Cá chứa nhiều thủy ngân
Thủy ngân là một kim loại nặng và chất độc thần kinh có thể lưu giữ lâu dài trong các mô động vật. Cá săn mồi sống lâu đặc biệt dễ bị thu thủy ngân và có thể mang nồng độ cao gấp 1 triệu lần nồng độ của nước xung quanh.
Sau khi một người ăn phải thủy ngân, cơ thể sẽ khuếch tán nó, tập trung vào não, gan và thận. Nó cũng tập trung ở nhau thai và thai nhi ở phụ nữ mang thai.
Ảnh hưởng của độc tính thủy ngân bao gồm phá vỡ hệ thống thần kinh trung ương và chất dẫn truyền thần kinh và kích thích chất độc thần kinh, gây tổn hại cho não.
Đối với thai nhi đang phát triển và trẻ nhỏ, thủy ngân có thể làm suy giảm sự phát triển của não và gây phá hủy các thành phần tế bào. Điều này có thể gây bại não và các trường hợp chậm phát triển khác.
Nhưng hầu hết các loại cá không phải là nguồn cung cấp thủy ngân đáng kể. Trên thực tế, cá là một loại protein chất lượng cao và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như omega-3, vitamin B12, kẽm, sắt và magiê. Tại vì, ăn một con cá Cần.
Nói chung, người lớn nên ăn XNUMX-XNUMX khẩu phần cá mỗi tuần. Tuy nhiên, nếu bạn đang ăn cá mập hoặc cá kiếm, chỉ nên tiêu thụ một khẩu phần ăn và không ăn các loại cá khác trong tuần đó.
Phụ nữ mang thai và trẻ em không nên tiêu thụ các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá mập, cá kiếm, cá ngừ, cá thu và cá đen. Tuy nhiên, ăn hai hoặc ba phần cá có hàm lượng thủy ngân thấp khác là an toàn.
