uzum U ming yillar davomida etishtirilib, qadimgi tsivilizatsiya tomonidan vinochilik uchun ishlatilgan.
Yashil, qizil, qora, sariq va pushti kabi ko'pchilik uzum navi bor. U tokda o'sadi, urug'li va urug'siz navlari bor.
U yumshoq iqlim sharoitida ham etishtiriladi. Tarkibida yuqori ozuqa moddalari va antioksidantlar bo'lganligi sababli boy foyda keltiradi. So'rov "Uzum nima", "Uzumning foydasi va zarari qanday", "Uzum oshqozonga tegadimi" Ularning savollariga javoblarni o'z ichiga olgan ma'lumotli maqola.
Uzumning ovqatlanish qiymati
Bu turli xil muhim oziq moddalarni o'z ichiga olgan mevadir. Bir stakan (151 gramm) qizil yoki yashil uzum U quyidagi ozuqaviy tarkibga ega:
Kaloriya: 104
Uglevodlar: 27.3 gramm
Protein: 1.1 gramm
Yog ': 0.2 gramm
Elyaf: 1.4 gramm
S vitamini: kundalik iste'mol qilishning (RDI) 27%
K vitamini: RDI ning 28%
Tiamin: RDI ning 7%
Riboflavin: RDI ning 6%
Vitamin B6: RDI ning 6%
Kaliy: RDI ning 8%
Mis: RDI ning 10%
Marganets: RDI ning 5%
B151 stakan (XNUMX gramm) uzum, qon ivishi va suyak salomatligi uchun muhim vitamin vitamin K Uchun kunlik qiymatining to'rtdan biridan ko'prog'ini beradi
Bu shuningdek, biriktiruvchi to'qima salomatligi uchun zarur bo'lgan yaxshi ozuqa va kuchli antioksidantdir. S vitamini manba.
Uzumning afzalliklari qanday?
Antioksidantning yuqori miqdori surunkali kasalliklarning oldini oladi
Antioksidantlaro'simliklarda uchraydigan birikmalardir. Ular oksidlovchi stressni keltirib chiqaradigan zararli molekulalar bo'lgan erkin radikallar tomonidan hujayralardagi zararni tiklashga yordam beradi.
Oksidlanish stressi Bu diabet, saraton va yurak kasalliklari kabi ko'plab surunkali kasalliklarni keltirib chiqaradi. uzumbir qator kuchli antioksidant birikmalarga boy. Darhaqiqat, ushbu mevada 1600 dan ortiq foydali o'simlik birikmalari aniqlangan.
Antioksidantlarning eng yuqori kontsentratsiyasi qobig'i va urug'ida uchraydi. Shu sababli, uzum tadqiqotining aksariyati terining po'stlog'ining urug'lari yoki ekstraktlari yordamida amalga oshirildi.
Unga rang beradigan antosiyaninlar tufayli qizil uzumko'proq antioksidantlarni o'z ichiga oladi.
Uzum tarkibidagi antioksidantlar U fermentatsiyadan keyin ham davom etadi, shuning uchun bu aralashmalar qizil sharobga ham boy.
Meva tarkibidagi antioksidantlardan biri resveratrol bo'lib, u polifenol deb tasniflanadi. resveratrolUning yurak xastaliklaridan himoya qilishi, qondagi qand miqdorini pasaytirishi va saraton rivojlanishidan saqlanishini ko'rsatadigan turli xil tadqiqotlar mavjud.
Meva tarkibida kuchli antioksidant bo'lgan S vitamini, beta karotin, quercetinlutein likopen va ellagik kislota.
O'simlik birikmalari saratonning ayrim turlaridan himoya qiladi
uzumSaratonning ayrim turlaridan himoya qilishga yordam beradigan juda foydali o'simlik birikmalarini o'z ichiga oladi.
Meva tarkibidagi birikmalardan biri bo'lgan Resveratrol saraton kasalligining oldini olish va davolash uchun o'rganilgan.
Yallig'lanishni kamaytirish, antioksidant vazifasini bajarish va tanadagi saraton hujayralarining o'sishi va tarqalishini blokirovka qilish orqali saraton kasalligidan himoya qilish ta'kidlangan.
Resveratroldan tashqari, uzum Bundan tashqari, saraton kasalligiga qarshi foydali ta'sir ko'rsatadigan quercetin, antosiyaninlar va katexinlar mavjud.
Uzum ekstraktlarisinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotlarda odamning yo'g'on ichak saraton hujayralarining o'sishi va tarqalishini inhibe qilishi isbotlangan.
Bundan tashqari, 50 yoshdan oshgan 30 kishida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ikki hafta davomida kuniga 450 gramm uzum iste'mol qilish yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytirayotganini ko'rsatdi.
Shuningdek, tadqiqotlar uzum ekstraktlarilaboratoriyada ham, sichqoncha modellarida ham ko'krak bezi saratoni hujayralarining o'sishi va tarqalishini inhibe qilishini aniqladi.
Yurak salomatligi uchun foydali
Bu past qon bosimiga yordam beradi
Bir stakan (151 gramm) uzum286 mg kaliy va bu kunlik iste'molning 6% ni tashkil qiladi. Ushbu mineral qon bosimi darajasini sog'lom saqlash uchun juda muhimdir.
Kam miqdordagi kaliyni iste'mol qilish yuqori qon bosimi, yurak xastaligi va qon tomir xavfini oshirishi mumkin.
12267 kattalardagi bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kaliyni natriyga nisbatan ko'proq iste'mol qilganlar, kamroq kaliy iste'mol qilganlarga qaraganda yurak xastaligidan o'lish ehtimoli kam bo'lgan.
Xolesterolni kamaytirishga yordam beradi
uzumShuningdek, tarkibida mavjud bo'lgan birikmalar xolesterolni emishini kamaytirish orqali yuqori xolesterin miqdoridan himoyalanishga yordam beradi.
Xolesterol darajasi yuqori bo'lgan 69 kishida o'tkazilgan tadqiqotda sakkiz hafta davomida kuniga uch stakan (500 gramm) qizil uzum ovqatlanish umumiy va "yomon" LDL xolesterolini kamaytirishi isbotlangan. Oq uzumXuddi shu ta'sir ko'rilmadi.
Qon shakarini kamaytirish orqali diabetdan himoya qiladi
uzum53 bilan obro'si past Glisemik indeks (GI) qiymatga ega. Shuningdek, mevaning tarkibidagi birikmalar qondagi qand miqdorini kamaytirishi mumkin.
38 haftalik tadqiqotda 16 erkak, kuniga 20 gramm uzum ekstrakti Qabul qilganlar qon guruhidagi shakar miqdorini nazorat guruhiga nisbatan pastroq bo'lishgan.
Bundan tashqari, resveratrol insulin sezuvchanligini oshiradi, bu organizmning glyukozadan foydalanish qobiliyatini oshirishi va shu bilan qonda shakar miqdorining pasayishiga olib keladi.
Resveratrol shuningdek, qon shakariga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan hujayra membranalarida glyukoza retseptorlari sonini ko'paytiradi.
Vaqt o'tishi bilan qon shakar darajasini boshqarish diabet xavfini kamaytirishning muhim omilidir.
Ko'z sog'lig'iga foyda keltiradigan turli xil birikmalar mavjud
Meva tarkibidagi o'simlik kimyoviy moddalari oddiy ko'z kasalliklaridan himoya qiladi. Ishda, uzum Sichqoncha parhezni o'z ichiga olgan parhezni to'r pardasiga zararlanish belgilarini o'z ichiga olgan va uzumEritema bilan oziqlanmagan sichqonlar bilan taqqoslaganda u retinaning yaxshi ishlashiga ega edi.
Sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotda resveratrol inson ko'zidagi retinal hujayralarni ultrabinafsha A nuridan himoya qilishi aniqlandi. Bu keng tarqalgan ko'z kasalligi. yoshga bog'liq makula dejeneratsiyasi (AMD) u rivojlanish xavfini kamaytirishi mumkin.
Tadqiqot natijalariga ko'ra, Resveratrol glokom, katarakt va diabetik ko'z kasalligidan himoya qilishga yordam beradi.
Shuningdek, uzumlutein va zeaksantin Antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatdiki, bu birikmalar ko'k nurdan ko'zning shikastlanishiga yo'l qo'ymaydi.
Xotira, diqqat va kayfiyatni yaxshilaydi
Uzum iste'mol qilishmiya sog'lig'iga foyda keltirish orqali xotirani yaxshilaydi. Sog'lom keksa kattalardagi 12 haftalik tadqiqotda kuniga 250 mg uzum ekstraktiasosiy qiymatlarga nisbatan diqqatni, xotirani va tilni o'lchaydigan kognitiv test natijalarini sezilarli darajada oshirdi.
Sog'lom yosh kattalardagi yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 8 gramm (230 ml) uzum sharbatiSpirtli ichimliklar iste'mol qilinganidan keyin 20 daqiqadan so'ng xotira bilan bog'liq ko'nikmalar va kayfiyat tezligini oshirishi ko'rsatildi.
Kalamushlarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, resveratrol 4 hafta davomida qabul qilinganda o'rganish, xotira va kayfiyat yaxshilanadi. Bundan tashqari, kalamushlarda miya funktsiyasi, o'sish va qon oqimi alomatlari ko'paygan.
Resveratrol, Altsgeymer kasalligiBiroq, buni tasdiqlash uchun odamlarda tadqiqotlar o'tkazish kerak.
Suyak salomatligi uchun muhim bo'lgan ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi
uzumkaltsiy, magniy, kaliy, fosfor, marganets va suyak salomatligi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallar, masalan K vitamini.
Sichqonlardagi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, resveratrol suyak zichligini oshiradi, ammo bu natijalar odamlarda tasdiqlanmagan.
Bir ishda 8 hafta davomida muzlatib quritilgan uzum kukuni Kukun bilan oziqlangan kalamushlar kukunni olmagan kalamushlarga qaraganda suyak singishi va kaltsiyni ushlab qolish xususiyatiga ega edi.
Ba'zi bakteriyalar, virus va xamirturush infektsiyalaridan himoya qiladi
uzumKo'pgina birikmalar bakterial va virusli infektsiyalardan himoya qiladi va ularga qarshi kurashadi.
Meva immunitet tizimiga foydali ta'siri bilan mashhur bo'lgan S vitamini uchun yaxshi manba hisoblanadi. Uzum po'sti ekstraktisinov naychasini o'rganishda gripp virusidan himoya qilishi ko'rsatilgan.
Bundan tashqari, uning tarkibidagi birikmalar naycha tekshiruvlarida tarqaladigan gerpes virusi, suvchechak va qo'ziqorin infektsiyalarini to'xtatdi.
Resveratrol shuningdek oziq-ovqat bilan yuqadigan kasalliklardan himoya qilishi mumkin. Turli xil ovqatlarga qo'shilganda, E. Coli Kabi zararli bakteriyalarni ko'payishiga to'sqinlik qilishi aniqlandi.
Qarishni sekinlashtiradi
uzumTopilgan o'simlik birikmalari qarish va uzoq umr ko'rishga ta'sir qilishi mumkin. Resveratrolning turli xil hayvon turlarida umrini ko'paytirishi isbotlangan. Ushbu birikma uzoq umr ko'rish bilan bog'liq sirtuinlar deb ataladigan oqsillar oilasini rag'batlantiradi.
Resveratrol faollashtiradigan genlardan biri bu SirT1 genidir. Bu hayvonlarni o'rganishda uzoq umr ko'rish bilan bog'liq bo'lgan past kaloriya dietalari bilan faollashtirilgan bir xil gen.
Resveratrol shuningdek qarish va uzoq umr ko'rish bilan bog'liq ba'zi boshqa genlarga ta'sir qiladi.
Yallig'lanishni pasaytiradi
Bu surunkali yallig'lanish, saraton, yurak kasalliklari, diabet, artrit va otoimmun kasalliklar kabi surunkali kasalliklarning rivojlanishida muhim rol o'ynaydi. Resveratrol kuchli yallig'lanishga qarshi xususiyatlarini ko'rsatadi.
Metabolik sindromli 24 erkakda o'tkazilgan tadqiqotda - yurak xastaligi uchun xavfli omil - taxminan 1,5 stakan (252 gramm) yangi uzumga teng uzum kukuni ekstraktiularning qonida yallig'lanishga qarshi birikmalar sonini ko'paytirdi.
Xuddi shunday, boshqa bir tadqiqotda yurak xastaligi bilan kasallangan 75 kishi, uzum kukuni ekstrakti Qabul qilish nazorat guruhiga nisbatan yallig'lanishga qarshi birikma darajasini oshirishi aniqlandi.
Ichakning yallig'lanish kasalligi bo'lgan kalamushlarda o'tkazilgan tadqiqotda, uzum sharbatiNafaqat kasallik alomatlarini, balki yallig'lanishga qarshi birikmalarning qondagi miqdorini ham oshirishi aniqlandi.
Uzumning teriga foydalari
Meva tarkibidagi resveratrol birikmasi oksidlovchi stress bilan kurashadi, bu omil terining sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Resveratrol engil himoya ta'siriga ega.
Resveratrol shuningdek terini ultrabinafsha ta'sirida terining shikastlanishidan himoya qiladi va terining saraton kasalligi va yallig'lanishining oldini olishga yordam beradi.
uzumResveratrol shuningdek, husnbuzarlarni davolashda yordam beradi. Bu husnbuzarni keltirib chiqaradigan propionibakterium acnes bakteriyalarining faoliyatini inhibe qiladi.
Tadqiqotlar shuni ham aniqladiki, antioksidantni oddiy husnbuzar bilan davolash (benzoil peroksid) uning husnbuzarni davolash qobiliyatini oshirishi mumkin.
Uzumning yon ta'siri qanday?
uzum K vitamini o'z ichiga oladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, K vitamini qonni suyultiradigan dorilarga (masalan, Varfarin) xalaqit berishi mumkin. Buning sababi, K vitamini qon pıhtılarının shakllanishiga hissa qo'shadi.
Bundan tashqari, meva iste'mol qilish uchun xavfsizdir. Homiladorlik paytida yoki emizishda uning xavfsizligi to'g'risida ma'lumot bo'lmasa-da, normal miqdorda qabul qilinsa, xavfsiz hisoblanadi.
Uzum urug'ini eyishi mumkinmi?
Uzum urug'larimevalarning markazida joylashgan mayda, tiniq, nok shaklidagi urug'lardir. Mevada bitta yoki bir nechta urug 'bo'lishi mumkin.
Ular mazali bo'lmasa-da, aksariyat odamlar eyishi uchun zararsizdir. Chaynash va yutishda hech qanday muammo yo'q.
Zamin uzum urug'i, uzum yadrosi yog'i va uzum urug'i ekstrakti qilish uchun ishlatilgan.
Ammo ba'zi aholi uzum urug'i ovqat yemaslik kerak. Ba'zi tadqiqotlar, uzum urug'i ekstraktiqonni suyultiruvchi dorilarga xalaqit berishi yoki qon ketishi buzilgan odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan qonni suyultirish xususiyatiga ega ekanligini aniqladi.
Shunga qaramay, ko'pchilik odamlar uzumni yaxshi miqdorda iste'mol qilish orqali o'zaro ta'sir qilish xavfi yuqori bo'lmaydi.
Uzum urug'ini iste'mol qilishning afzalliklari
Uzum urug'lari sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan turli xil o'simlik birikmalariga boy. Masalan, o'simliklarga qizil, ko'k yoki binafsha rang beradigan antioksidantga boy polifenol - proantotsianidin miqdori juda ko'p.
Antioksidantlar yallig'lanishni kamaytiradi va tanamizni oksidlovchi stressdan himoya qiladi va natijada metabolik sindrom va surunkali kasalliklarning oldini oladi.
Uzum urug'idan olinadigan proantotsianidinlar shishishni kamaytirishi va qon oqimini yaxshilash yordam berishi mumkin.
Flavonoidlar deb nomlangan antioksidantlarga, ayniqsa galli kislota, katexin va epikatexinga boy birikmalar ham eng yuqori miqdorda yadroda uchraydi.
Ushbu flavonoidlar, ayniqsa, miya salomatligi uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan erkin radikallarni tozalash va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, Altsgeymer kabi neyrodejenerativ kasalliklar boshlanishini kechiktirishi mumkin.
uzum u tarkibida melatonin ham bor, u etuklashganda yadroda kontsentratsiyalanadi. Melatoninuyqu tartibi kabi sirkadiyalik ritmlarni tartibga soluvchi gormon.
Melatoninni iste'mol qilish charchoqni kamaytiradi va uyqu sifatini yaxshilaydi. Shuningdek, u antioksidant vazifasini bajaradi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.
Natijada;
uzumBizning sog'ligimiz uchun foydali bo'lgan ko'plab muhim oziq moddalar va kuchli o'simlik birikmalarini o'z ichiga oladi. Uning tarkibida shakar bo'lsa-da, u past glysemic indeksiga ega va qondagi qand miqdorini haddan tashqari oshirmaydi.
Resveratrol kabi uzum tarkibidagi antioksidantlar yallig'lanishni kamaytiradi va saraton, yurak kasalliklari va diabetdan himoya qiladi.
Yangi, muzlatilgan yoki sharbat shaklida bo'lsin, uzumSiz uni turli yo'llar bilan iste'mol qilishingiz mumkin.
