5000 yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan va so'nggi yillarda mashhurligi ortib borayotgan oziq-ovqat.Kinuva. Albatta, marketing strategiyalari bunga katta ta'sir ko'rsatadi. Birlashgan Millatlar Tashkilotining 2013-yilni jahon kinoa yili deb e'lon qilishi ham uning dunyoda tan olinishiga o'z ta'sirini o'tkazdi. Ammo eng katta ta'sir quinoaning ozuqaviy tarkibidir.
Soxta don hisoblangan quinoa tarkibida ko'p miqdorda tolalar, vitaminlar, minerallar va antioksidantlar mavjud. Bu, shuningdek, oqsilning ajoyib manbai va tabiiy ravishda glyutensiz. Bu xususiyat bilan u vegetarianlar va kleykovina iste'mol qilmaydiganlar uchun eng muhim oziq-ovqat manbai hisoblanadi.
Oq, qora va qizil kabi turli xil rangdagi quinoa navlari mavjud. Eng ko'p iste'mol qilinadigan navlardan biri - bizning maqolamizning mavzusi. qizil quinoa...
Qizil quinoa nima?
Qizil quinoa, vatani Janubiy Amerika o'simlik chenopodium U quinoadan olinadi.
Pishmagan qizil kinoa, U tekis va oval ko'rinadi. Pishirgandan so'ng, u mayda sharchalarga aylanadi. Qizil quinoa ba'zan binafsha rangda bo'lishi mumkin.
Chunki u tabiiy ravishda glyutensizdir çölyak kasalligi yoki kleykovina sezgirligi bo'lganlar uni osongina eyishi mumkin.
Qizil quinoa ozuqaviy qiymati
Qizil quinoa Tolaga, oqsilga va ko'plab muhim vitaminlar va minerallarga boy. Xususan, yaxshi marganets, mis, fosfor ve magniy manba.
Bir piyola (185 gramm) pishirilgan qizil quinoaUning ozuqaviy tarkibi quyidagicha:
Kaloriya: 222
Protein: 8 gramm
Uglevodlar: 40 gramm
Elyaf: 5 gramm
Shakar: 2 gramm
Yog ': 4 gramm
Marganets: kunlik qiymatning 51% (DV)
Mis: DVning 40%
Fosfor: DVning 40%
Magniy: DVning 28%
Folat: DVning 19%
Rux: DVning 18%
Dazmol: DVning 15%
To'qqiz muhim aminokislota Quinoa bularning barchasini o'z ichiga olgan bir nechta o'simlik ovqatlaridan biridir. Chunki, qizil quinoato'liq oqsil deb hisoblanadi.
qizil kinoa kaloriyalari va ozuqaviy jihatdan boshqa rangdagi quinoa bilan teng. Uning ajralib turadigan xususiyati o'simlik birikmalarining kontsentratsiyasi. Betalainlar deb ataladigan o'simlik birikmalari quinoaga qizil rang beradi.
Qizil kinoaning qanday foydalari bor?
Boy antioksidant tarkib
Rangidan qat'i nazar, quinoa antioksidantlarning yaxshi manbai hisoblanadi.
Quinoa navlari orasida eng yuqori antioksidant quvvatga ega. qizil quinoa.
U, ayniqsa, flavonoidlarga, antioksidant, yallig'lanishga qarshi va saraton kasalligidan himoya qiluvchi o'simlik birikmalariga boy.
Qizil quinoaFlavonoidlar va ularning foydalari quyidagilardan iborat:
Kaempferol: Bu antioksidant yurak xastaliklari va ayrim saraton kabi surunkali kasalliklar xavfini kamaytiradi.
Quercetin: QuercetinU Parkinson kasalligi, yurak kasalliklari, osteoporoz va saratonning ayrim turlari kabi kasalliklardan himoya qiladi.
Yurak kasalliklarining oldini olish
Qizil quinoaBetalainlar yurak sog'lig'ida muhim rol o'ynaydi. Bundan tashqari, don xususiyatlari tufayli yurak sog'lig'ini himoya qiladi.
don yeyish, yurak kasalligisaraton va semirib ketishdan o'lim xavfini kamaytiradi.
Qizil quinoatolaga boy. U erimaydigan va eriydigan tolalarni o'z ichiga oladi.
Eriydigan tolalar suvni o'zlashtiradi va ovqat hazm qilish jarayonida jelga o'xshash moddaga aylanadi. Bu xususiyat bilan u to'yish hissi bilan ta'minlaydi. Xolesterolni kamaytirish orqali yurak sog'lig'ini yaxshilaydi.
Erimaydigan tolalar ichak sog'lig'ini saqlashga yordam beradi va diabetning oldini olishda rol o'ynaydi.
Qizil quinoa va vazn yo'qotish
Protein va tolali tarkibi tufayli qizil quinoaBu sizni uzoq vaqt davomida to'liq his qiladi.
Ozg'inlash uchun qizil kinoayoki nima uchun yordam beradigan boshqa sabab; grifinPeptid YY va insulin kabi tuyadi rolini o'ynaydigan gormonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
saratonga qarshi kurash
Qizil quinoaU saratonga qarshi xususiyatlarga ega, chunki u tanani erkin radikallardan himoya qiladi.
Qizil quinoa Shuningdek, u antioksidant quercetinni o'z ichiga oladi, bu ba'zi saraton hujayralarining tarqalishini inhibe qilishga yordam beradi.
Ichak sog'lig'i
Qizil quinoa, U prebiyotik sifatida ishlaydi. PrebiyotikalarU ichaklarimizda yashaydigan foydali bakteriyalar uchun yoqilg'i sifatida ishlaydi.
Prebiyotikalar ichakdagi yaxshi va yomon bakteriyalarni muvozanatlash orqali ichak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi.
Suyak salomatligi
Marganets, magniy va fosfor uning mazmuni tufayli qizil quinoaosteoporozning oldini oladi.
Marganetsga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish qon shakarini muvozanatlash orqali diabet xavfini kamaytiradi.
glyutensiz
Qizil quinoa u glyutensizdir. Shuning uchun, çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransi Odamlar xotirjamlik bilan ovqatlanishlari mumkin.
Qizil quinoa qanday iste'mol qilinadi?
Qizil quinoaBoshqa navlarga qaraganda ko'proq to'yimli. Bu salatlarda eng ko'p ishlatiladigan navdir. Palovda guruch o'rniga ham ishlatishingiz mumkin.
Qizil quinoa U boshqa navlarga o'xshash tarzda tayyorlanadi. 1 stakan (170 ml) suv yordamida 2 stakan (470 gramm) qizil kinoani qaynatib oling. Odatda suvda 2: 1 nisbatda qaynatiladi.
Qizil kinoaning zarari qanday?
Ba'zi odamlar quinoa uchun allergiyaga ega bo'lishi mumkin. Bu odamlarda qorin og'rig'i, terining qichishi yoki teri toshmasi kabi allergik alomatlar paydo bo'lishi mumkin.
Ba'zilar quinoada topilgan saponinlarga sezgir. Bunday holda, quinoani kamida 30 daqiqa davomida suvda namlang va saponin miqdorini kamaytirish uchun pishirishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang.
