گلوٹین فری فوڈز کیا ہیں؟ گلوٹین فری فوڈ لسٹ

Gluten یہ ایک پروٹین ہے جس میں کچھ اناج جیسے گندم ، رائی ، اور جو پایا جاتا ہے۔

لچک اور نمی فراہم کرکے کھانے کی شکل کو محفوظ رکھنے میں معاون ہے۔ یہ روٹی کو بڑھنے اور غیر محفوظ بناوٹ بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔

Glutenاگرچہ زیادہ تر لوگوں کے لئے محفوظ ہے ، مرض شکم یا گلوٹین عدم رواداری جن کے حالات ہیں ان کو صحت کے مضر اثرات سے بچنے کے لئے گلوٹین سے دور رہنا چاہئے۔

بہت ساری کھانوں میں گلوٹین پر مشتمل اجزاء بنائے جاتے ہیں ، لہذا جو لوگ گلوٹین نہیں کھا سکتے ہیں وہ کھانے کے اجزاء کے لیبل کو قریب سے چیک کریں۔

یہاں گلوٹین سے پاک غذائیں فہرست…

گلوٹین مفت اناج

کچھ پورے اناج میں گلوٹین ہوتا ہے ، جبکہ کچھ قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہوتے ہیں۔

جب سارا اناج خرید رہے ہو تو ، کھانے کے لیبلوں کو دوگنا کرنا ضروری ہے۔ یہاں تک کہ گلوٹین سے پاک غذائیت جیسی سہولت میں پروسیس کرنے پر بھی گلوٹین فری سارا اناج گلوٹین سے آلودہ ہوسکتا ہے۔

مثال کے طور پر جئ یہ عام طور پر گندم پروسیسنگ کی سہولیات میں پروسس کیا جاتا ہے ، جس سے پار آلودگی پیدا ہوسکتی ہے۔ لہذا ، آپ کو یہ یقینی بنانا چاہئے کہ آپ جو اوٹس خریدتے ہیں وہ گلوٹین فری سے مصدقہ ہے۔

سوارگم

سوارگم عام طور پر اناج اور جانوروں کے کھانے دونوں کے طور پر اگا اس میں کچھ الکحل کے ساتھ ساتھ سورغم کا شربت بھی تیار کیا جاتا ہے ، جو ایک قسم کا میٹھا ہے۔

اس گلوٹین فری سیریل میں آکسیکٹیٹو تناؤ اور دائمی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لants اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر فائدہ مند پلانٹ مرکبات شامل ہیں۔

2010 کے ایک ٹیسٹ ٹیوب اور جانوروں کے مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ پودے کے مرکبات میں اس کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے جوارم میں سوزش کی اہم خصوصیات ہیں۔

اس کے علاوہ ، جوار ریشہ سے مالا مال ہے اور شوگر کے جذب کو کم کرکے بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

ایک تحقیق میں گورم یا پورے گندم کے آٹے سے بنا ہوا مفن کھانے کے بعد 10 افراد میں بلڈ شوگر اور انسولین کی سطح کا موازنہ کیا گیا ہے۔ گندم کے پورے مفن کے مقابلے میں جوارم نے بلڈ شوگر اور انسولین دونوں میں زیادہ کمی کی۔

ایک کپ (192 گرام) جوار میں 12 گرام فائبر ، 22 گرام پروٹین اور تقریبا آدھا لوہا جس میں آپ کو روزانہ ضرورت ہوتی ہے پر مشتمل ہوتا ہے۔

سنورم کا ہلکا ذائقہ ہوتا ہے اور گلوٹین سے پاک مصنوعات کو پکانے کے لئے آٹے میں بنا دیا جاتا ہے۔

کوئنو

کوئنوگلوٹین سے پاک سب سے مشہور اناج میں سے ایک بن گیا ہے۔ یہ ورسٹائل ہونے کے ساتھ ساتھ فائبر اور پلانٹ پر مبنی پروٹین سے بھی بھرپور ہے۔

یہ ایک صحت بخش اناج میں سے ایک ہے جس میں زیادہ مقدار میں اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو کچھ بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں فائدہ مند ثابت ہو سکتے ہیں۔

مزید برآں ، کوئنو میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور پودوں کے ان چند کھانے میں سے ایک جو ایک مکمل پروٹین سمجھا جاتا ہے۔

اگرچہ زیادہ تر پودوں کے کھانے میں ایک یا دو ضروری امینو ایسڈ کی کمی ہوتی ہے جن کی ضرورت ہمارے جسموں کو ہوتی ہے ، لیکن کوئنوہ میں تمام آٹھ شامل ہوتے ہیں۔ اس سے پودے پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ بن جاتا ہے۔

ایک کپ (185 گرام) پکا کوئنو 8 گرام پروٹین اور 5 گرام فائبر مہیا کرتا ہے۔ یہ مائکروونٹریٹینٹ سے بھی بھرا ہوا ہے اور روزانہ میگنیشیم ، مینگنیج اور فاسفورس کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔

باجرا

باجرااناج کی ایک بہت ہی غذائیت بخش قسم ہے جو صحت کے فوائد فراہم کرسکتی ہے۔

جانوروں کے ایک مطالعہ میں ، جوار میں چوہوں میں خون ٹرائیگلیسریڈ اور سوزش دونوں کو کم کرنے کے لئے پایا گیا تھا۔

ایک اور تحقیق میں ذیابیطس کے چھ مریضوں میں بلڈ شوگر کی سطح پر خوراک کے اثرات کو دیکھا گیا۔ اس تحقیق میں پتا چلا کہ چاول اور گندم کے مقابلے میں باجرا گلائسیمک ردعمل کم اور بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرتا ہے۔

ایک کپ (174 گرام) پکے ہوئے باجرا میں 2 گرام فائبر ، 6 گرام پروٹین اور آپ کی روزانہ میگنیشیم کی 19 فیصد ضرورت ہوتی ہے۔

جئ

جئ بہت صحت مند ہے۔ یہ بیٹا گلوکن کا ایک بہترین ذریعہ بھی ہے ، ایک قسم کا گھلنشیل ریشہ جو صحت کے فوائد فراہم کرتا ہے۔

28 مطالعات کے جائزے سے انکشاف ہوا ہے کہ بیٹا گلوکن نے "اچھے" ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کو متاثر کیے بغیر "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول اور کل کولیسٹرول دونوں کو مؤثر طریقے سے کم کردیا۔

دیگر مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بیٹا گلوکن شوگر کی جذب کو کم کر سکتا ہے اور بلڈ شوگر اور انسولین کی سطح کو کم کر سکتا ہے۔

خشک جئ کا 1/4 کپ (39 گرام) 4 گرام فائبر اور 7 گرام پروٹین مہیا کرتا ہے۔ یہ فاسفورس ، میگنیشیم اور بی وٹامن کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے۔

جئی قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہوتی ہے ، لیکن ان کی کاشت اور پروسیسنگ سے آلودگی کی وجہ سے بہت سے جئ برانڈز میں گلوٹین شامل ہوسکتا ہے۔

اگر آپ کو سیلیک بیماری ہے یا گلوٹین سنویدنشیلتا ہے تو ، جٹس خریدنے کو یقینی بنائیں جو سند یافتہ اور گلوبلین فری لیبل لگا ہوا ہے۔

buckwheat کے

اس کے نام کے باوجود ، buckwheat کے یہ اناج کی طرح بیج ہے جو گلوٹین سے پاک ہے اور اس کا گندم سے کوئی لینا دینا نہیں ہے۔

یہ دو مخصوص اینٹی آکسیڈینٹ کی ایک بڑی مقدار مہیا کرتا ہے: رتن اور کوئیرسٹین۔

جانوروں کے کچھ مطالعات بتاتے ہیں کہ الزائمر کی بیماری کی علامات کو کم کرنے میں معمول فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے۔ دوسری طرف ، کوئیرسٹین سوجن اور آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرنے کے لئے کہا جاتا ہے۔

بکٹویٹ کی کھپت دل کی بیماری کے لئے کچھ خطرے والے عوامل کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ جو لوگ بکٹویٹ کھاتے ہیں ان میں ہائی بلڈ پریشر ، ہائی کولیسٹرول اور ہائی بلڈ شوگر کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

ایک کپ (170 گرام) بکسواٹ 17 گرام ریشہ ، 23 گرام پروٹین اور 90 فیصد سے زیادہ میگنیشیم ، تانبے اور مینگنیج فراہم کرتا ہے جس کی آپ کو دن کی ضرورت ہے۔

امارانٹ

امارانٹانکا ، مایا اور ایزٹیک تہذیبوں میں سے ایک اہم کھانے کی حیثیت سے اس کی ایک متمول تاریخ ہے۔ مزید یہ کہ یہ ایک غذائیت مند اناج ہے جس میں متاثر کن صحت کے فوائد ہیں۔

2014 کے ایک مطالعہ سے پتہ چلا ہے کہ امارانت میں موجود مرکبات سوزش کو متحرک کرنے والی میٹابولک ریاست کو چالو کرنے سے روک کر دونوں انسانوں اور چوہوں میں سوزش کو روکنے میں مؤثر تھے۔

اس کے اعلی فائبر مواد کی بدولت ، امارانت دل کی بیماریوں کے متعدد عوامل کو کم کرسکتا ہے۔

درحقیقت ، ایک جانوروں کے مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ امارانت نے خون ٹرائیگلیسریڈس اور "بری" ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح دونوں کو کم کردیا ہے۔

ایک کپ (246 گرام) پکا ہوا امرانت میں 5 گرام فائبر اور 9 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ یہ روزانہ آئرن کی 29 فیصد ضرورت کو پورا کرتا ہے اور اس میں میگنیشیم ، فاسفورس اور مینگنیج کی اچھی مقدار ہوتی ہے۔

Teff

دنیا کا سب سے چھوٹا اناج teff ایک چھوٹا لیکن طاقتور اناج ہے۔ اگرچہ یہ گندم کے جراثیم کی جسامت میں صرف 1/100 ہے ، اس میں ایک عمدہ غذائیت کا پروفائل ہے۔

ٹیف پروٹین سے مالا مال ہے جو آپ کو بھر پور رکھتا ہے ، خواہشات کو کم کرتا ہے اور میٹابولزم کو تیز کرتا ہے۔

اس کے علاوہ ، یہ روزانہ فائبر کی ضرورت کا ایک اہم حصہ بھی پورا کرتا ہے۔ لائف یہ غذا کا ایک اہم حصہ ہے اور وزن کم کرنے ، بھوک میں کمی اور آنتوں کی باقاعدگی سے حرکت فراہم کرتا ہے۔

ایک کپ (252 گرام) پکا ہوا ٹیف میں 10 گرام پروٹین اور 7 گرام فائبر ہوتا ہے۔ اس میں بی وٹامنز ، خاص طور پر تھامین کی بھی کافی مقدار ہوتی ہے۔

گلوٹین فری کھانا بنانے کے لئے ، گندم کے آٹے کے بجائے ٹیف آٹا آزمائیں۔

مصر

مصریہ دنیا میں پینے والے سب سے زیادہ مشہور گلوٹین فری اناج میں سے ایک ہے۔ فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کے علاوہ ، اس میں کیروٹینائڈز لوٹین اور زییکسانتھین بھی شامل ہیں۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ لوٹین اور زیکسنتھین موتیا اور عمر سے وابستہ میکولر انحطاط کے خطرے کو کم کرکے آنکھوں کی صحت کو فائدہ پہنچاتے ہیں ، بوڑھے بالغوں میں وژن ضائع ہونے کی دو عام وجوہات۔

ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جن لوگوں میں کیروٹینائڈز کی زیادہ مقدار ہوتی ہے ان میں کم عمر والے افراد کے مقابلے میں عمر سے متعلق میکولر انحطاط کا خطرہ 43 فیصد کم ہوتا ہے۔

1/2 کپ (83 گرام) پیلا مکئی میں 6 گرام فائبر اور 8 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ اس میں میگنیشیم ، وٹامن بی 6 ، تھامین ، مینگنیج ، اور سیلینیم بھی زیادہ ہے۔

بھورے چاول

اگرچہ بھورے اور سفید چاول ایک ہی بیج سے آتے ہیں ، لیکن سفید چاولوں کی پروسیسنگ کے دوران دانے کے چوکر اور جراثیم کو نکال دیا جاتا ہے۔

لہذا ، بھورے چاول، زیادہ فائبر اور بہت سارے خوردبین پر مشتمل ہے ، جو اسے صحت بخش بنا دیتا ہے گلوٹین سے پاک اناجسے ایک بناتا ہے

چاول کی دونوں اقسام گلوٹین سے پاک ہیں ، لیکن مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ سفید چاول کی بجائے بھوری چاول کھانے سے صحت کے اضافی فوائد ہوتے ہیں۔

در حقیقت ، سفید چاول کی بجائے بھوری چاول کھانے سے ذیابیطس ، وزن میں اضافے اور دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔

ایک کپ (195 گرام) براؤن چاول میں 4 گرام فائبر اور 5 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ یہ روزانہ میگنیشیم اور سیلینیم کی ضروریات کا ایک اچھا حصہ بھی پورا کرتا ہے۔

گلوٹین پر مشتمل اناج سے بچنے کے ل.

- گندم ، تمام قسمیں

رائی

- جو

-. ٹریٹیکل

گلوٹین پر مشتمل یہ دانے اکثر روٹی ، کریکر ، پاستا ، اناج ، پکا ہوا سامان ، اور ناشتے کی کھانوں جیسے مصنوعات بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔

گلوٹین مفت پھل اور سبزیاں

تمام تازہ پھل اور سبزیاں قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہیں۔ لیکن کچھ پروسیسڈ پھلوں اور سبزیوں میں گلوٹین شامل ہوسکتا ہے ، جسے بعض اوقات میٹھا یا گاڑھا کرنے والا بھی شامل کیا جاتا ہے۔

گلوٹین پر مشتمل مادے جو پروسیسڈ پھلوں اور سبزیوں ، ہائیڈرولائزڈ گندم پروٹین ، ترمیم شدہ فوڈ اسٹارچ ، مالٹ اور شامل ہوسکتے ہیں maltodextrin اس پر مشتمل ہے.

اگرچہ نیچے دی گئی فہرست مکمل نہیں ہے ، لیکن یہ تازہ پھل اور سبزیوں کی مثالیں مہیا کرتی ہے جو آپ گلوٹین فری غذا پر کھا سکتے ہیں۔

ھٹی پھل ، بشمول سنتری اور انگور کے پھل

- کیلا

- سیب

- بیری پھل

- آڑو

- ناشپاتی

گوبھی دار اور سبزیوں سمیت گوبھی والی سبزیاں

پالک ، کالے ، اور چارڈ جیسی گرینیں

نشاستہ دار سبزیاں ، بشمول آلو ، مکئی ، اور زچینی

- کالی مرچ

- مشروم

- پیاز

- گاجر

- راشد

- سبز پھلیاں

گلوٹین کی وجہ سے پھل اور سبزیوں پر غور کیا جائے

ڈبے والے پھل اور سبزیاں

یہ گلوٹین پر مشتمل چٹنیوں کے ساتھ ڈبہ بند کیا جاسکتا ہے۔ پانی یا قدرتی جوس سے ڈبے والے پھل اور سبزیاں امکانی طور پر گلوٹین سے پاک ہیں۔

منجمد پھل اور سبزیاں

بعض اوقات ، گلوٹین پر مشتمل ذائقوں اور چٹنیوں کو شامل کیا جاسکتا ہے۔ سادہ منجمد قسمیں عام طور پر گلوٹین سے پاک ہوتی ہیں۔

خشک پھل اور سبزیاں

اس میں گلوٹین پر مشتمل اجزاء شامل ہو سکتے ہیں۔ سادہ ، شوگر سے پاک ، خشک میوہ جات اور سبزیاں گلوٹین فری ہیں۔

گلوٹین فری پروٹین

بہت سے کھانے میں جانوروں اور پودوں پر مبنی ذرائع سمیت پروٹین ہوتا ہے۔ زیادہ تر قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہیں۔

تاہم ، سویا ساس ، آٹا ، اور مالٹ سرکہ جیسے گلوٹین پر مشتمل اجزاء اکثر فلر یا ذائقہ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ ان کو چٹنیوں اور مارینیڈوں میں شامل کیا جاسکتا ہے ، اکثر پروٹین کھانے کی اشیاء کے ساتھ جوڑا لگایا جاتا ہے۔

گلوٹین فری پروٹین کیا ہیں؟

پھلیاں (پھلیاں ، دال ، مٹر ، مونگ پھلی)

گری دار میوے اور بیج

- سرخ گوشت (تازہ گوشت ، گائے کا گوشت ، بھیڑ کا گوشت)

- مرغی (تازہ مرغی ، ترکی)

- سمندری غذا (تازہ مچھلی ، سکیلپس ، شیلفش)

گلوٹین کی وجہ سے پروٹینوں کو دیکھنے کے ل

پروسیسڈ گوشت جیسے گرم کتے ، پیپیرونی ، سوسیجز ، سلامی اور بیکن

- سبزی خور برگر جیسے گوشت کے متبادل

- ٹھنڈا گوشت

- گراؤنڈ گائے کا گوشت

- پروٹین ساس یا مصالحے کے ساتھ مل کر

- فوری پروٹین ، جیسے مائکروویو کھانے میں۔

پروٹین سے بچنا

- کوئی گوشت ، مرغی یا روٹی کے ساتھ مچھلی

- گندم پر مبنی سویا ساس کے ساتھ مل کر پروٹین

- سیٹن

گلوٹین فری ڈیری پروڈکٹ

زیادہ تر دودھ کی مصنوعات قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہوتی ہیں۔ تاہم ، ان ذائقہ اور لتوں پر مشتمل گلوٹین کے لئے ہمیشہ ڈبل جانچ پڑتال کرنی چاہئے۔

کچھ عام گلوٹین پر مشتمل اجزاء جو ڈیری مصنوعات میں شامل کیے جاسکتے ہیں وہ گاڑھا ہونا ، مالٹ اور ترمیم شدہ کھانے کی نشاستے ہیں۔

گلوٹین فری ڈیری مصنوعات کیا ہیں؟

- دودھ

- مکھن

پنیر

کریم

- پنیر

- ھٹی کریم

- دہی

گلوٹین کی وجہ سے دودھ کی مصنوعات پر غور کیا جائے

ذائقہ دار دودھ اور دہی

پروسیسرڈ پنیر کی مصنوعات جیسے پنیر کی چٹنی

کبھی کبھی آئس کریم میں گلوٹین پر مشتمل اضافے شامل ہوتے ہیں

سے بچنے کے لئے دودھ کی مصنوعات

- مالٹ دودھ مشروبات

گلوٹین فری چربی اور تیل

چربی اور تیل قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہوتے ہیں۔ کچھ معاملات میں ، گلوٹین پر مشتمل اضافی ذائقہ اور گاڑھا ہونے کے لئے چربی اور تیل میں ملایا جاسکتا ہے۔

گلوٹین فری تیل کیا ہیں؟

- مکھن

زیتون کا تیل

آوکاڈو کا تیل

ناریل کا تیل

سبزیوں اور بیجوں کے تیل جیسے تل کا تیل ، کینولا کا تیل ، اور سورج مکھی کا تیل

چربی اور تیل سے بچنے کے ل.

- باورچی خانے سے متعلق سپرے

اضافی ذائقہ یا مصالحے والے تیل

گلوٹین مفت مشروبات

گلوٹین فری مشروبات کی کچھ اقسام ہیں۔

تاہم ، کچھ مشروبات کو مرکب کے ساتھ ملایا جاتا ہے جس میں اجزاء کے طور پر گلوٹین ہوتا ہے۔ نیز ، کچھ الکحل والے مشروبات مالٹ ، جو اور دیگر گلوٹین پر مشتمل اناج کے ساتھ بنائے جاتے ہیں اور لہذا انہیں گلوٹین سے پاک غذا سے پرہیز کیا جانا چاہئے۔

گلوٹین فری مشروبات کیا ہیں؟

- اس کی

- 100 fruit پھلوں کا رس

- کافی

- چائے

- کھیلوں کے مشروبات ، معدنی پانی اور توانائی کے مشروبات

- لیمونیڈ

اگرچہ یہ مشروبات گلوٹین سے پاک ہیں ، لیکن یہ بات ذہن میں رکھیں کہ ان میں سے زیادہ تر شوگر اور الکحل میں شامل ہونے کی وجہ سے احتیاط کی ضرورت ہے۔

مشروبات کو گلوٹین کی وجہ سے سمجھا جائے

- کوئی ذائقہ جو اضافی ذائقوں یا آمیزے سے تیار ہوتا ہے ، جیسے سرد کافی

آلودہ شراب ، جیسے ووڈکا ، جن اور وہسکی - یہاں تک کہ جب گلوٹین فری کا لیبل لگا ہوا کچھ لوگوں میں بھی مسئلہ ہوسکتا ہے کیونکہ وہ رد عمل کو متحرک کرتے ہیں۔

- پہلے سے بنا ہوا ہموار

مشروبات سے بچنا

بیئر جو گلوٹین پر مشتمل دانے سے بنی ہے

غیر آست شدہ شراب

دیگر مالٹ مشروبات جیسے کولڈ وائن

گلوٹین مفت مصالحہ ، چٹنی اور مصالحہ

مصالحے ، چٹنی اور مصالحوں میں اکثر گلوٹین ہوتا ہے ، لیکن ان کو اکثر نظرانداز کیا جاتا ہے۔

جب کہ زیادہ تر مصالحے ، چٹنی اور سیزننگ قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہوتے ہیں ، لیکن گلوٹین پر مشتمل اجزاء کو بعض اوقات املیسیفائر ، اسٹیبلائزر ، یا ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔

کچھ عام گلوٹین پر مشتمل اجزاء جو مصالحوں ، چٹنیوں اور موسموں میں شامل ہوتے ہیں ان میں ترمیم شدہ کھانے کی نشاستے ، مالٹوڈسٹرین ، مالٹ اور گندم کا آٹا شامل ہوتا ہے۔

گلوٹین مفت مصالحہ ، چٹنی اور مصالحہ

سفید سرکہ ، آسٹریل سرکہ اور ایپل سائڈر سرکہ

مصالحہ ، ساس اور مصالحہ جات

کیچپ اور سرسوں

- ٹماٹر کی چٹنی

- اچار

- باربیکیو ساس

- میئونیز

- سلاد سجانا

پاستا چٹنی

- خشک مصالحہ

- سالسا

- بئیلون کیوب

چٹنی گھل مل جاتی ہے

مصالحے ، چٹنیوں اور مصالحوں سے پرہیز کریں

گندم پر مبنی سویا ساس

- مالٹ سرکہ

شہرت؛ یہ روٹی ، مٹھائیاں ، اور نوڈلز سمیت بہت سے کھانے میں ایک مشترکہ جزو ہے۔ یہ چٹنیوں اور سوپ میں گاڑھا بنانے کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

گلوٹین فری آورز کیا ہیں؟

زیادہ تر فصلیں گندم کے آٹے سے بنتی ہیں۔ مارکیٹ میں مختلف قسم کی مصنوعات ، ہر ایک مختلف ذائقہ ، بناوٹ اور غذائیت کی ترکیب کے ساتھ گلوٹین فری آوروں وہاں بھی ہیں۔ یہاں گلوٹین فری آوروں کی ایک فہرست ہے۔

بادام کا آٹا

بادام کا آٹا یہ سب سے زیادہ استعمال شدہ گلوٹین فری آوروں میں سے ایک ہے۔ یہ شیل کو ہٹا کر زمینی بادام سے بنایا گیا ہے۔

ایک کپ بادام کے آٹے میں تقریبا 90 XNUMX بادام ہوتے ہیں۔ یہ اکثر بیکڈ سامان میں استعمال ہوتا ہے اور بریڈ کرمبس کے ل a اناج سے پاک آپشن ہوتا ہے۔

بکٹویٹ آٹا

بکٹویٹ کا آٹا بھرپور ذائقہ فراہم کرتا ہے اور خمیر کی روٹیوں کو بیکنگ کے ل good اچھا ہے۔ بکٹویٹ آٹے میں بھی اینٹی آکسیڈینٹس خاص طور پر پولیفینولز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، جس میں سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں۔

جوار آٹا

جوار کا آٹا ایک قدیم اناج کے اناج سے بنایا جاتا ہے جو 5000 سال سے موجود ہے۔ اناج قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہوتا ہے۔

اس کا رنگ ہلکا رنگ اور ساخت کے ساتھ ساتھ ایک ہلکا اور میٹھا ذائقہ بھی ہے۔ یہ ایک بھاری یا گھنے آٹے کے طور پر سمجھا جاتا ہے ، جسے اکثر دوسرے گلوٹین فری آٹے میں ملایا جاتا ہے یا ترکیبوں میں استعمال کیا جاتا ہے جس میں تھوڑی مقدار میں آٹے کی ضرورت ہوتی ہے۔ 

جورج آٹے کو پروسیسنگ کے دوران گلوٹین سے آلودہ کیا جاسکتا ہے۔ مصدقہ گلوٹین فری لیبل پر دھیان دیں۔

امارانت آٹا

امارانت آٹا ایک متناسب قسم کا آٹا ہے۔ یہ گندم کے آٹے کے 25٪ تک کی جگہ لے سکتا ہے ، لیکن اس کو بیکنگ کے دوران دوسرے آٹے کے ساتھ جوڑا جانا چاہئے۔

چونکہ گندم جیسے علاقوں میں امارانت نہیں اگائی جاتی ہے ، لہذا گلوٹین آلودگی کا خطرہ کم ہے۔

ٹیف فلور

دیگر کھانے کی اشیاء جیسے ٹیف آٹا ، پینکیکس ، اناج ، روٹی اور نمکین کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کو 25 سے 50٪ گندم یا تمام مقاصد کے آٹے میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔

ٹیف آٹے میں پروٹین زیادہ ہوتا ہے ، جو پرپورنتا کے جذبات کو بڑھاتا ہے اور بھوک کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

جیسا کہ دوسرے دانے اور آٹے کی طرح ، ٹیف آٹے کو 100 lu گلوٹین فری ہونے کے ل it ، یہ دیکھنا ضروری ہے کہ اس پر کہاں عمل ہوتا ہے۔

اروروٹ آٹا

اروروٹ آٹا کم عام گلوٹین اور اناج سے پاک آٹا ہے۔ مارانٹا ارنڈیناسیہ یہ ایک نشاستہ دار مادہ سے بنایا گیا ہے جس کو اشنکٹبندیی پلانٹ سے حاصل کیا جاتا ہے۔

یہ ایک ورسٹائل آٹا ہے اور اسے روٹی اور میٹھی کی ترکیبیں کے لئے بادام ، ناریل یا ٹیپیوکا آٹے کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے۔

یہ آٹا پوٹاشیم ، بی وٹامن اور آئرن سے بھرپور ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ مدافعتی خلیوں کی حوصلہ افزائی کرسکتا ہے اور مدافعتی کام کو بڑھا سکتا ہے۔

براؤن رائس آٹا

بھوری چاول کا آٹا زمینی بھورے چاول سے بنایا جاتا ہے۔ یہ سارا اناج کا آٹا ہے۔

اس کا استعمال گاڑھا چٹنی بنانے کے لئے یا روٹی کھانے کو تیار کرنے کے لئے کیا جاسکتا ہے جیسے مچھلی اور مرغی۔

براؤن چاول کا آٹا اکثر نوڈلس بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے اور اس میں روٹی ، کوکی اور کیک کی ترکیبیں کے لئے گلوٹین فری آوروں کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے۔

جوکا آٹا

دلیا سارا اناج جئ سے بنایا جاتا ہے۔ یہ بیکری کی مصنوعات کو تمام مقاصد کے آٹے سے کہیں زیادہ ذائقہ فراہم کرتا ہے۔

جئ اور دلیا اکثر آلودگی کا نشانہ بنتا ہے اس پر انحصار ہوتا ہے کہ وہ کیسے اگے تھے اور کہاں ان پر کارروائی کی گئی تھی۔ اگر آپ گلوٹین نہیں کھا سکتے ہیں تو ، آپ کو مصدقہ گلوٹین فری دلیا خریدنا چاہئے۔

مکئی کا آٹا

مکئی کا آٹا باریک زمین ہے۔ یہ اکثر مائع اور روٹی بنانے کے لئے ایک گاڑھی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

کارنمیئل سفید اور پیلے رنگ کے رنگ میں آتا ہے اور روٹی بنانے کے لئے دوسرے گلوٹین فری آوروں کے ساتھ مل سکتا ہے۔

اس میں ریشہ کی مقدار زیادہ ہے اور کیروٹینائڈز لوٹین اور زیکسنتھین کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔

عام طور پر کارنمیئل سے بنی ہوئی پروسیسرڈ فوڈز میں کراس آلودگی کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ مکئی کی روٹی میں باقاعدہ آٹا شامل ہوسکتا ہے۔

بیسن

چنالیوموم فیملی کا حصہ ہے۔ ان کا آٹا خشک چنے سے بنایا جاتا ہے اور اسے چنے کا آٹا اور بسن بھی کہا جاتا ہے۔

مرچ فائبر اور پلانٹ پر مبنی پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ یہ غذائی اجزا ایک ساتھ عمل انہضام کو سست کرنے ، ترپتی کی تائید کرنے اور جسمانی وزن کو سنبھالنے کے لئے مل کر کام کرتے ہیں۔

بیسن ان میں میگنیشیم اور پوٹاشیم معدنیات بہت زیادہ ہیں اور دونوں ہی دل کی صحت کی حمایت میں مثبت کردار ادا کرتے ہیں۔

ناریل آٹا

ناریل کا آٹا یہ سوکھے ہوئے ناریل کے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے اور اس میں ہلکے ناریل کا ذائقہ ہوتا ہے۔

اس کی ہلکی ساخت باقاعدہ آٹے کی طرح کے نتائج تیار کرتی ہے اور اسے بیکنگ اور ڈیسرٹ کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ نوٹ کریں کہ ناریل کا آٹا باقاعدہ یا بادام کے آٹے کی جگہ پر استعمال ہونے پر بہت زیادہ پانی جذب کرتا ہے۔

سنترپت چربی میں لوری ایسڈ زیادہ ہوتا ہے۔ یہ میڈیم چین ٹرائگلیسیرائڈ آپ کے جسم کے لئے توانائی فراہم کرتا ہے اور آٹے میں فائبر مواد کے ساتھ ساتھ ، "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ فائبر کا مواد بلڈ شوگر کی صحت مند سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرسکتا ہے ، کیونکہ اس سے بلڈ شوگر میں اضافہ نہیں ہوتا ہے۔

ٹیپیوکا آٹا

تپیوکا کا آٹا جنوبی امریکہ کاساوا کی جڑ سے نکالا جانے والا نشاستہ دار مائع سے بنایا گیا ہے۔

یہ آٹا سوپ ، چٹنی اور کیک میں گاڑھا بنانے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ روٹی بنانے میں یہ دوسرے گلوٹین فری آوروں کے ساتھ بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔

کاربوہائیڈریٹ کے علاوہ ، ٹیپیوکا آٹا فائبر ، پروٹین یا مائکرونیوٹینینٹ کی حیثیت سے بہت کم غذائیت کی قیمت مہیا کرتا ہے۔ 

دراصل ، دوسرے سارا اناج گلوٹین فری آوروں سے کمتر سمجھا جاتا ہے اور اکثر خالی کیلوری سمجھے جاتے ہیں۔

ٹیپوکا آٹے کا ایک صحت فائدہ اس کا مزاحم نشاستے دار مواد ہے ، جو فائبر کی طرح کام کرتا ہے۔ عمل انہضام کے خلاف مزاحم ، یہ نشاستہ انسولین کی حساسیت ، بلڈ شوگر کی سطح ، بھوک میں کمی ، اور ہاضمہ کے دیگر فوائد سے وابستہ ہے۔

فوڈ لیبلز پر دھیان دینے کے لئے اشیا

اجزاء اور کھانے پینے کی چیزوں کی فہرست جو اس بات کی نشاندہی کرسکتی ہے کہ آئٹم میں گلوٹین شامل ہے۔

- فوڈ اسٹارچ اور مالٹوڈ ٹیکسٹرین (اگر گندم سے بنا ہوا ہے تو ، اس کا اشارہ لیبل پر دیا جائے گا)

- مالٹ پر مبنی اجزاء بشمول مالٹ سرکہ ، مالٹ کا عرق اور مالٹ شربت

گلوٹین اسٹیبلائزر

سویا یا ٹیریاکی چٹنی

گندم پر مبنی اجزاء جیسے گندم پروٹین اور گندم کا آٹا

- ایملیسیفائر (لیبل پر واضح کرنے کے لئے)

نتیجہ کے طور پر؛

اگر آپ کو گلوٹین سے بچنے کی ضرورت ہے تو ، بہت سی ایسی غذائیں ہیں جو آپ متوازن غذا کے ل for منتخب کرسکتے ہیں۔

بہت ساری صحت مند کھانوں میں قدرتی طور پر گلوٹین فری ہوتے ہیں ، جن میں پھل ، سبزیاں ، تازہ گوشت ، مچھلی اور مرغی ، پھلیاں ، کچھ سارا اناج ، دودھ کی مصنوعات اور چربی شامل ہیں۔

گندم ، رائی ، اور جو ایک بنیادی غذا ہیں جو گلوٹین فری غذا سے بچ سکتے ہیں۔ گلوٹین کو پروسیسڈ کھانے کی اشیاء میں بھی شامل کیا جاتا ہے جیسے ڈبے اور ڈبے والے مصنوعات۔

نیز ، جئی جیسے کچھ اناج گلوٹین کے ساتھ آلودگی سے آلودہ ہو سکتے ہیں اس پر انحصار کرتے ہیں کہ وہ کہاں پر عملدرآمد کر رہے ہیں۔