بادام کا آٹاگندم کے آٹے کا ایک مقبول متبادل ہے۔ اس میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم ہے ، غذائیت سے بھرے اور تھوڑا سا میٹھا۔
یہ گندم کے آٹے سے زیادہ فوائد مہیا کرتا ہے جیسے ایل ڈی ایل کولیسٹرول اور انسولین کے خلاف مزاحمت کو کم کرنا۔
یہاں "بادام کا آٹا کس چیز کے لئے استعمال ہوتا ہے؟" ، "بادام کا آٹا کہاں استعمال ہوتا ہے" ، بادام کے آٹے سے کیا بنایا جاتا ہے "،" گھر میں بادام کا آٹا کیسے بنایا جائے " آپ کے سوالات کے جوابات ...
بادام کا آٹا کیا ہے؟
بادام کا آٹازمینی بادام سے بنایا گیا ہے۔بادام, کھالوں کو چھیلنے کے لئے اسے گرم پانی میں رکھا جاتا ہے اور پھر باریک آٹے میں پیس لیا جاتا ہے۔
بادام کے آٹے کی غذائیت کی قیمت
غذائیت سے بھرپور بادام کا آٹا28 کے XNUMX گرام میں درج ذیل غذائیت کی قیمت ہے۔
کیلوری: 163
چربی: 14.2 گرام (جن میں سے 9 مونونسیٹوریٹڈ ہیں)
پروٹین: 6.1 گرام
کاربس: 5.6 گرام
غذائی ریشہ: 3 گرام
وٹامن ای: RDI کا 35٪
مینگنیج: 31٪ RDI
میگنیشیم: 19 فیصد آر ڈی آئی
کاپر: آر ڈی آئی کا 16٪
فاسفورس: آر ڈی آئی کا 13٪
بادام کا آٹا جو ایک چکنائی میں گھلنشیل مرکب ہے جو خاص طور پر ہمارے جسم میں ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتا ہےوٹامن ای شرائط سے مالا مال
یہ فری ریڈیکلز نامی نقصان دہ انووں سے ہونے والے نقصان کو روکتا ہے ، جو عمر بڑھنے میں تیزی لاتے ہیں اور دل کی بیماری اور کینسر کا خطرہ بڑھاتے ہیں۔
میگنیشیم ایک اور کھانا ہے جو وافر مقدار میں دستیاب ہے۔ یہ جسم میں بہت سارے عمل کے ل important اہم ہے اور مختلف فوائد مہیا کرتا ہے جیسے بلڈ شوگر کنٹرول کو بہتر بنانا ، انسولین کے خلاف مزاحمت کو کم کرنا اور بلڈ پریشر کو کم کرنا۔
کیا بادام کا آٹا گلوٹین مفت ہے؟
گندم سے بنے ہوئے آٹے میں گلوٹین نامی پروٹین ہوتا ہے۔ اس سے آٹا کو بڑھنے میں مدد ملتی ہے اور کھانا پکانے کے دوران ہوا پکڑ کر یہ طلوع ہوتا ہے اور بولی بن جاتا ہے۔
مرض شکم یا جو لوگ گندم سے الرجک ہیں وہ گلوٹین پر مشتمل کھانے نہیں کھا سکتے ہیں کیونکہ ان کے جسم کو لگتا ہے کہ وہ نقصان دہ ہیں۔
ان افراد کے ل the ، جسم جسم سے گلوٹین کو دور کرنے کے لئے ایک خود کار طریقے سے جواب دیتا ہے۔ یہ ردعمل آنت کے استر کو نقصان پہنچاتا ہے اورسوجناسہال ، وزن میں کمی ، جلد پر جلن اور تھکاوٹ جیسے علامات پیدا کرسکتے ہیں۔
بادام کا آٹا یہ دونوں گندم سے پاک اور گلوٹین فری ہے ، لہذا یہ ان لوگوں کے ل wheat ایک بہترین متبادل ہے جو گندم یا گلوٹین سے حساس ہیں۔
بادام کے آٹے کے فوائد کیا ہیں؟
بلڈ شوگر کنٹرول
بہتر گندم سے تیار کردہ کھانے میں کارب زیادہ ہوتا ہے لیکن چربی اور فائبر کی مقدار کم ہوتی ہے۔
اس سے بلڈ شوگر کی سطح میں تیز اضافے کا سبب بن سکتا ہے جس کے بعد تیز رفتار قطرے پڑتے ہیں ، جو آپ کو کھانے پینے کی چیزوں کو کھانے پر مجبور کرتا ہے جو تھکے ہوئے ، بھوکے ، اور زیادہ چینی اور کیلوری رکھتے ہیں۔
پیچھے کی طرف ، بادام کا آٹا یہ کاربس میں کم ہے لیکن صحتمند چربی اور فائبر میں زیادہ ہے۔
یہ خصلتیں اسے کم تر کرتی ہیں Glycemic انڈیکس یعنی ، یہ مستحکم توانائی فراہم کرنے کے لئے خون میں شوگر کو آہستہ آہستہ جاری کرتا ہے۔
بادام کا آٹا میگنیشیم کی کافی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ ایک ایسا معدنی جو ہمارے جسم میں سیکڑوں کردار ادا کرتا ہے ، جس میں بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنا بھی شامل ہے۔
یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ ذیابیطس کے ٹائپ 2 سے 25-38 فیصد لوگ میگنیشیم کی کمی کا شکار ہیں ، اور اسے غذا یا سپلیمنٹ کے ذریعے درست کرنے سے بلڈ شوگر میں نمایاں کمی واقع ہوسکتی ہے اور انسولین کی افعال میں بہتری آسکتی ہے۔
بادام کا آٹاانسولین فنکشن میں بہتری لانے کی صلاحیت بھی کم میگنیشیم کی سطح یا عام میگنیشیم کی سطح والے لوگوں پر لاگو ہوسکتی ہے لیکن زیادہ وزن 2 ذیابیطس کے بغیر۔
سرطان کا علاج
بادام کا آٹاکینسر سے لڑنے والے آٹے میں سے ایک ہے۔ آٹا ، جس میں اینٹی آکسیڈینٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، آکسیکرن کی وجہ سے سیل کو پہنچنے والے نقصان کو کم کرکے کینسر سے بچا سکتا ہے۔ مطالعات میں یہ بھی بتایا گیا ہے کہ اس کا اثر کولون کینسر کے علامات کو کم کرنے پر ہے۔
دل کی صحت
دل کی بیماری دنیا بھر میں موت کی سب سے بڑی وجہ ہے۔
ہائی بلڈ پریشر اور "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح دل کی بیماری کے لئے خطرہ ہے۔
ہم جو کھاتے ہیں اس کا بلڈ پریشر اور ایل ڈی ایل کولیسٹرول پر نمایاں اثر پڑ سکتا ہے۔ بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بادام دونوں کے لئے کافی فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے۔
142 افراد پر مشتمل پانچ مطالعات کے تجزیے میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ جن لوگوں نے زیادہ بادام کھائے انہیں ایل ڈی ایل کولیسٹرول میں اوسطا 5,79. XNUMX ملی گرام / ڈی ایل کی کمی کا سامنا کرنا پڑا۔
اگرچہ یہ تلاش وعدہ انگیز ہے ، اس کی وجہ یہ ہوسکتا ہے کہ محض زیادہ بادام کھانے کے علاوہ دیگر عوامل ہوں۔
مثال کے طور پر ، پانچ مطالعات میں شریک افراد نے ایک ہی غذا کی پیروی نہیں کی۔ لہذا ، وزن میں کمی ، جو کم ایل ڈی ایل کولیسٹرول سے بھی منسلک ہے ، مطالعے کے مابین مختلف ہوسکتی ہے۔
مزید برآں ، تجرباتی اور مشاہداتی مطالعات دونوں میں میگنیشیم کی کمی ہائی بلڈ پریشر سے منسلک ہے ، اور بادام میگنیشیم کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہیں۔
جبکہ متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ان کوتاہیوں کو درست کرنے سے بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے ، لیکن وہ مستقل نہیں ہیں۔ مضبوط نتائج اخذ کرنے کے لئے اس علاقے میں مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
توانائی کی سطح
یہ جانا جاتا ہے کہ بادام توانائی کی مستقل رہائی فراہم کرتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ گندم کے آٹے کے برعکس ، جو فوری طور پر گلوکوز کی سطح کو بڑھاتا ہے ، بادام کا آٹا آہستہ آہستہ شوگر کو خون میں جاری کرتا ہے تاکہ دن میں توانائی فراہم کرے۔ آپ آخر میں ہلکے اور زیادہ توانائ محسوس کریں گے۔
عمل انہضام
بادام کا آٹایہ غذائی ریشہ سے مالا مال ہے جو ہاضمہ اور ہموار آنتوں کی بہتر حرکت میں مدد کرتا ہے۔ یہ ہلکا پھلکا بھی ہے ، جو پھولنے اور بھاری ہونے کے احساس کو کم کرتا ہے۔
بادام ہڈیوں کی صحت کی تائید کرتے ہیں ،کیلشیم یہ لحاظ سے مالا مال ہے۔ ایک کپ تقریبا 90 XNUMX بادام کے ساتھ بادام کا آٹا ہو گیا.
اس آٹے کو باقاعدگی سے استعمال کرنے سے جسم میں کیلشیم کی سطح بڑھ جاتی ہے اور ہڈیوں کو تقویت ملتی ہے۔ وٹامن ای ، جو اس کے مواد میں وافر ہوتا ہے ، ہڈیوں کی صحت میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔
سیل کو نقصان
بادام وٹامن ای کا بھرپور ذریعہ ہے۔ وٹامن ای ایک چربی گھلنشیل وٹامن کے ساتھ ساتھ ایک اینٹی آکسیڈینٹ بھی ہے۔
بادام کا آٹاجب باقاعدگی سے استعمال کیا جاتا ہے تو ، یہ جسم کو یہ اینٹی آکسیڈینٹ مہیا کرتا ہے جو خلیوں میں آکسیکٹیٹو تناؤ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ آزاد ریڈیکلز کا مقابلہ کرتا ہے اور سیل کو پہنچنے والے نقصان کو کم کرتا ہے۔
بادام کے آٹے کے کیا نقصانات ہیں؟
بادام کا آٹااگرچہ اس کے کاربوہائیڈریٹ کی کم مقدار کی وجہ سے فائدہ مند ہے ، لیکن اس آٹے کو زیادہ کھانے سے صحت کے کچھ خطرات ہیں۔
بادام کا آٹا 1 کپ بنانے کے لئے کم از کم 90 بادام کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ معدنیات اور وٹامنز میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے ، جو صحت کی سنگین پیچیدگیاں پیدا کرسکتا ہے۔
-. انتہائی بادام کے آٹے کا استعمال یہ وزن میں اضافے اور موٹاپا کا سبب بن سکتا ہے۔
- تجویز کردہ سے زیادہ مقدار میں بادام کا آٹا استعمال کرنے سے سوزش اور کولیسٹرول میں اضافہ ہوسکتا ہے۔
بادام کا آٹا بنانا
مواد
- بادام کا 1 کپ
بادام آٹے کی تیاری
بادام کو تقریبا دو منٹ پانی میں ابالیں۔
- ٹھنڈا ہونے کے بعد کھالیں نکال کر خشک ہوجائیں۔
- بلینڈر میں بادام ڈالیں۔
- ایک وقت میں زیادہ وقت تک نہ دوڑیں ، ہر بار صرف چند سیکنڈ کیلئے چلائیں۔
اگر آپ کے نسخے میں دوسرے آٹے یا چینی کی ضرورت ہو تو ، اس میں سے کچھ شامل کریں جب آپ بادام کو پیس لیں۔
- تازہ بنائے ہوئے آٹے کو ائیر ٹائٹ کنٹینر میں ڈالیں اور ڈھانپیں۔
جب استعمال میں نہ ہوں تو ، کنٹینر کو فرج میں رکھیں۔
- آٹے کو ٹھنڈے اور اندھیرے مقام پر رکھنا چاہئے۔
بادام آٹے کو کیسے ذخیرہ کریں؟
بادام کا آٹا جب ریفریجریٹڈ ہوتا ہے تو ، اس کی عمر تقریبا 4-6 ماہ کی رہ جاتی ہے۔ تاہم ، اگر آپ آٹے کو فریزر میں محفوظ کرتے ہیں تو ، یہ ایک سال تک چل سکتا ہے۔ اگر یہ منجمد ہے تو ، آپ کو استعمال سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت میں مطلوبہ رقم لانے کی ضرورت ہوگی۔
بادام کے آٹے سے کیا بنائیں؟
بادام کا آٹایہ استعمال کرنا آسان ہے۔ زیادہ تر ترکیبیں میں ، آپ اس آٹے سے گندم کے باقاعدہ آٹے کی جگہ لے سکتے ہیں۔ اس کو روٹی کرمب کی بجائے کوٹ گوشت جیسے مچھلی ، چکن اور گائے کا گوشت استعمال کیا جاسکتا ہے۔
اس آٹے کو گندم کے آٹے کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کا نقصان یہ ہے کہ پکی ہوئی کھانوں میں اضافہ نہیں ہوتا ہے اور زیادہ گھنے ہوتے ہیں۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ گندم کے آٹے میں گلوٹین آٹے کو کھینچنے میں مدد کرتا ہے اور زیادہ ہوا کے بلبلوں کی تخلیق کرتا ہے جو پکا ہوا کھانے کو اٹھنے میں مدد کرتا ہے۔
دوسرے آٹے کے ساتھ بادام آٹے کا موازنہ
بہت سے لوگ گندم اور ناریل کے آٹے جیسے مشہور متبادل کو تبدیل کرنے کے لئے بادام کے آٹے کا استعمال کرتے ہیں۔ یہاں مقبول آداب اور ہیں بادام کا آٹاکا موازنہ…
گندم کا میدہ
بادام کا آٹا یہ گندم کے آٹے سے کاربوہائیڈریٹ میں بہت کم ہے ، لیکن چربی میں زیادہ ہے۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ اس میں کیلوری زیادہ ہے۔ تاہم ، اس کی تغذیہ کشی کے ساتھ اس کے لئے قضاء کرتا ہے۔
28 گرام بادام کا آٹا یہ روزانہ وٹامن ای ، مینگنیج ، میگنیشیم اور فائبر کی ایک اچھی مقدار مہیا کرتا ہے۔
بادام کا آٹا یہ گلوٹین سے پاک ہے لیکن گندم کا آٹا نہیں ، لہذا یہ سیلیک بیماری یا گندم کی عدم رواداری کے شکار لوگوں کے لئے ایک بہترین آپشن ہے۔
بیکنگ میں ، بادام کا آٹا گندم کے آٹے کو اکثر 1: 1 تناسب میں تبدیل کرسکتا ہے ، لیکن اس کے ساتھ تیار شدہ پکا ہوا سامان چاپلوسی اور صاف ہے کیونکہ ان میں گلوٹین نہیں ہوتا ہے۔
فائٹک ایسڈ ، ایک اینٹینٹریئینٹ ، گندم کے آٹے میں بادام کے آٹے سے زیادہ ہوتا ہے ، جس کے نتیجے میں کھانے سے غذائی اجزاء کم جذب ہوتے ہیں۔
یہ کیلشیم ، میگنیشیم ، زنک اور آئرن جیسے غذائی اجزا سے منسلک ہوتا ہے اور اس حد تک کم کرتا ہے جس سے یہ آنتوں سے جذب ہوتا ہے۔
بادام کی جلد میں قدرتی طور پر فائٹیک ایسڈ کے اعلی مواد کے باوجود ، کیونکہ یہ بلیچ کے عمل میں اپنا چھلکا کھو دیتا ہے۔ بادام کا آٹاکوئی فائٹک ایسڈ نہیں ہے۔
ناریل کا آٹا
گندم کا آٹا مزاحیہ ناریل کا آٹااندر بادام کا آٹااس سے زیادہ کاربوہائیڈریٹ اور چربی کم ہے۔
اس میں بادام کے آٹے سے بھی کم کیلوری ہوتی ہے لیکن بادام کا آٹا مزید وٹامنز اور معدنیات مہیا کرتا ہے۔
ہوم بادام کا آٹا ناریل کا آٹا بھی گلوٹین فری ہوتا ہے ، لیکن ناریل کے آٹے کو کھانا پکانا مشکل ہوتا ہے کیونکہ اس سے نمی بہت اچھی طرح جذب ہوتی ہے اور پکے ہوئے سامان کی بناوٹ کو خشک اور پستہ بنادیا جاسکتا ہے۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو ناریل کے آٹے کا استعمال کرتے وقت ترکیبوں میں مزید مائع شامل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
فائٹک ایسڈ کے لحاظ سے ناریل کا آٹا بادام کا آٹاسے زیادہ ہے ، جو ان غذائی اجزاء کو کم کرسکتا ہے جو جسم ان پر مشتمل کھانے کی چیزوں سے جذب کرسکتے ہیں۔
نتیجہ کے طور پر؛
بادام کا آٹاگندم پر مبنی آٹے کا ایک بہترین متبادل ہے۔ یہ متناسب ہے اور اس سے صحت کے بہت سے فوائد ہیں جیسے دل کی بیماری اور بلڈ شوگر کنٹرول۔
یہ گلوٹین فری بھی ہے ، لہذا وہ لوگ جو سیلیک بیماری یا گندم کی الرجی میں مبتلا ہیں آسانی سے اسے استعمال کرسکتے ہیں۔
