رائی روٹی فوائد ، نقصان دہ ، غذائیت کی قیمت اور بنانا

رائی روٹیسفید گندم کی روٹی سے زیادہ گہرا رنگ اور مضبوط ذائقہ ہوتا ہے۔ 

اس کے صحت کے متعدد فوائد ہیں ، بشمول بلڈ شوگر کنٹرول ، دل کی صحت ، اور ہاضمہ صحت۔ 

رائی کے آٹے میں گندم کے آٹے سے کم گلوٹین ہوتا ہے ، لہذا اس کی روٹی کم ہوتی ہے اور گندم پر مبنی عام روٹیوں کی طرح اس میں اضافہ نہیں ہوتا ہے۔ 

تاہم ، یہ بتاتے ہوئے کہ اس میں ابھی بھی گلوٹین موجود ہے ، مرض شکم یا گلوٹین حساسیت کے ساتھ لوگوں کے لئے مناسب نہیں ہے

مضمون میں “کیا رائی روٹی نقصان دہ ہے ، صحتمند ہے ، اس کا فائدہ کیا ہے؟ " "رائی روٹی کے فوائد اور نقصانات" ، "رائی روٹی کے اجزاء" ، "رائی روٹی کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین ویلیو" ، "رائی روٹی کے فوائد اور خصوصیات"کے بارے میں معلومات دی جائیں گی۔

رائی روٹی کی غذائیت کی قیمت

یہ ایک فائبر سے بھرپور روٹی ہے اور اس میں ایک متاثر کن تغذیہ بخش پروفائل ہے۔ اوسطا ، 1 ٹکڑا (32 گرام) رائی روٹی مواد درج ذیل کی طرح: 

کیلوری: 83

پروٹین: 2.7 گرام

کاربس: 15.5 گرام

چربی: 1,1 گرام

فائبر: 1.9 گرام

سیلینیم: روزانہ ویلیو کا 18 فیصد (ڈی وی)

تھیامین: ڈی وی کا 11.6٪

مینگنیج: ڈی وی کا 11.5٪

ربوفلاوین: ڈی وی کا 8.2٪

نیاسین: ڈی وی کا 7.6٪

وٹامن بی 6: ڈی وی کا 7.5٪

کاپر: DV کا 6,6٪

آئرن: ڈی وی کا 5٪

فولیٹ: 8.8 فیصد ڈی وی 

ایک چھوٹی سی رقم بھی زنکپینٹوتھینک ایسڈ ، فاسفورس ، میگنیشیمکیلشیم اور دیگر خوردبین پر مشتمل ہے۔

عام روٹیوں کے مقابلے میں جیسے سفید اور پوری گندم ، رائی روٹی یہ عام طور پر فائبر میں زیادہ ہوتا ہے اور زیادہ مائکرونیوٹینٹ فراہم کرتا ہے - خاص طور پر بی وٹامنز۔

مطالعہ خالص رائی روٹیاس سے پتہ چلتا ہے کہ غذا زیادہ تر طیب ہے اور وہ سفید اور گندم کی روٹیوں سے کم بلڈ شوگر کی سطح کو متاثر کرتی ہے۔

رائی روٹی کے فوائد کیا ہیں؟

یہ ریشہ کا ایک بھرپور ذریعہ ہے

فائبر سے بھرپور فوڈ ہاضمے اور کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ رائی روٹیفائبر کا زیادہ مقدار ہوتا ہے اور یہ گندم پر مبنی روٹیوں سے دوگنا زیادہ ہے۔ 

رائی روٹیاس میں موجود فائبر ہاضمے کی حمایت کرتا ہے اور کھانے کے بعد آپ کو زیادہ لمبا محسوس کرتا ہے۔ 

رائی میں غذائی ریشہ کی تشکیل اور کثافت قبض یا آنتوں کی رکاوٹ کے شکار لوگوں کے علاج میں مؤثر ہے۔ یہ اضافی گیس کو کم کر سکتا ہے اور درد کو کم کرسکتا ہے ، پیٹ میں درد کو دور کرتا ہے ، اور سنگین صحت کی حالتوں جیسے پتھروں ، السروں اور بڑی آنت کے کینسر سے بھی بچ سکتا ہے۔

دل کی صحت کے لئے اچھا ہے

رائی روٹی کھانادل کی بیماری کے خطرے والے عوامل کو کم کرتا ہے۔ 

اس کی وجہ روٹی میں گھلنشیل ریشہ کے اعلی مواد کی وجہ سے ہے ، اس قسم کا فائبر ہاضمے میں ایک جیل جیسا مادہ بناتا ہے ، جس سے خون اور جسم سے کولیسٹرول سے بھرے ہوئے پتوں کو نکالنے میں مدد ملتی ہے۔

مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ باقاعدگی سے گھلنشیل فائبر کی مقدار کے 4 ہفتوں میں کم اور ایل ڈی ایل (خراب) دونوں میں کولیسٹرول میں 5-10٪ کمی واقع ہوئی ہے۔ 

بلڈ شوگر کو کنٹرول فراہم کرتا ہے

ٹائپ 2 ذیابیطس والے افراد اور جو لوگ کافی انسولین پیدا نہیں کرسکتے ہیں ان کے لئے بلڈ شوگر کا کنٹرول خاص طور پر اہم ہے۔

رائی روٹیاس میں متعدد خصوصیات ہیں جو بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد فراہم کرسکتی ہیں۔

او .ل ، یہ گھلنشیل ریشہ سے مالا مال ہے ، جو عمل انہضام کے راستے سے کاربوہائیڈریٹ اور شوگر کے عمل انہضام اور جذب کو سست کرنے میں مدد کرتا ہے ، جس کے نتیجے میں بلڈ شوگر کی سطح میں بتدریج اضافہ ہوتا ہے۔ 

رائی روٹیاس میں فینولک مرکبات ، جیسے فرلک ایسڈ اور کیففک ایسڈ شامل ہیں ، جو خون اور انسولین کے خون کے بہاؤ میں اخراج کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ بلڈ شوگر کنٹرول میں مدد فراہم کرسکتے ہیں۔

ہاضمہ صحت کے ل Good اچھا ہے

رائی روٹیعمل انہضام کے لئے فائدہ مند ہے۔ 

یہ ریشہ کا ایک اچھا ذریعہ ہے جو آنتوں کو ترتیب میں رکھنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ گھلنشیل ریشہ پانی جذب کرتا ہے ، باہر کو نرم کرنے میں مدد کرتا ہے ، جس سے گزرنا آسان ہوجاتا ہے۔ 

آپ کو بھرا محسوس ہوتا ہے

بہت سے مطالعات ، رائی روٹینے یہ ظاہر کیا ہے کہ یہ زیادہ دیر تک محسوس کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس میں گھلنشیل ریشہ کی مقدار زیادہ ہے ، جو آپ کو زیادہ دیر تک تسکین بخش رکھ سکتا ہے۔ 

گلوٹین کی مقدار کو کم کرتا ہے

رائی روٹیسفید روٹی سے کم گلوٹین ہوتا ہے۔ ہلکے حساسیت والے لوگوں کے لئے اچھا ہے۔

دمہ سے لڑو

ایک حالیہ تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ بچوں میں دمہ کی نشوونما میں غذائیت بہت اہم کردار ادا کرتی ہے۔

رائی روٹییہ مشہور ہے کہ یہ دمہ جیسی صحت کی پریشانیوں کے خلاف موثر ہے۔ جو بچے رائی کھاتے ہیں ان میں بچپن میں دمہ پیدا ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

پتھروں سے بچتا ہے

فائبر سے بھرپور غذا پتھر کے پتھروں سے بچنے میں معاون ہے۔ 

رائی روٹیاس میں موجود فائبر پتھروں کے شکار لوگوں میں صحت کی اس پریشانی کو روکنے میں مدد کرسکتا ہے۔ اس میں کچھ ایسے عناصر پائے جاتے ہیں جو بائل ایسڈ کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں ، جو پتتاشی کی وجہ ہیں۔

میٹابولزم کو تیز کرتا ہے

رائی روٹی یہ میٹابولزم کو تیز کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس میں موجود فائبر میں کچھ خاص خصوصیات موجود ہیں جو جسم کو وہ تمام اضافی توانائی استعمال کرنے میں مدد کرتی ہیں جو چربی میں تبدیل ہوسکتی ہیں۔ اس سے وزن کم کرنے میں بھی مدد ملتی ہے۔

ذیابیطس سے لڑو

رائی کا گلیسیمک انڈیکس کم ہے اور فائبر میں گلوکوز کم پیدا ہوتا ہے۔ یہ ذیابیطس کے مریضوں میں انسولین سپائیکس کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ دائمی بیماریوں سے بچ کر یہ بلڈ شوگر لیول کو متوازن کرتا ہے۔ 

رائی ہاضمہ صحت کو برقرار رکھنے میں معاون ہے۔ اس میں موجود فائبر کو ایک پری بائیوٹک کے نام سے جانا جاتا ہے جو قبض سے نجات دلاتا ہے۔ یہ پیٹ کے درد اور درد کو دور کرتا ہے۔ یہ السر کے علاج میں بھی مدد کرتا ہے۔

کنکال صحت کو برقرار رکھتا ہے

رائی میں کافی مقدار میں کیلشیم اور میگنیشیم ہوتا ہے۔ ہڈیوں میں کیلشیم کا ذخیرہ ہوتا ہے۔ یہ جسم میں 99 فیصد کیلشیم ذخیرہ کرتا ہے اور ضرورت پڑنے پر اسے خون کے دھارے میں چھوڑ دیتا ہے۔ اچھا کیلشیم ، مینگنیج اور میگنیشیم مواد ہڈیوں اور دانتوں کی مضبوطی میں مدد کرتا ہے۔

بلڈ پریشر کو برقرار رکھتا ہے

رائی کو دل دوستانہ اناج کہا جاتا ہے۔ ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کو باقاعدگی سے اس کا استعمال کرنا چاہئے۔ متغیرات کی تعداد جیسے وٹامن ، فائبر اور معدنی مواد سے جسم پر مثبت اثرات پڑتے ہیں۔

سوزش کو کم کر سکتا ہے

ایک انسانی مطالعے نے رائی روٹی کی مقدار کو سوزش کے کم مارکرس سے جوڑ دیا ، جیسے انٹیلیوکن 1 بیٹا (IL-1β) اور انٹیلیوکن 6 (IL-6)۔

کچھ قسم کے کینسر سے بچائے

انسانی اور ٹیسٹ ٹیوب مطالعات میں ، رائی روٹی کھا رہے ہوبہت سے کینسر کے کم خطرے سے وابستہ رہا ہے ، بشمول پروسٹیٹ ، کولوریکٹل ، اور چھاتی کے کینسر۔

رائی روٹی کے کیا نقصانات ہیں؟

رائی روٹی عام طور پر صحتمند ہوتا ہے ، لیکن اس میں کچھ کمی ہوتی ہے ، بشمول:

اینٹی نیوٹرانٹینٹس پر مشتمل ہے

رائی روٹیہلکی اقسام ایک ہی کھانے سے آئرن اور زنک جیسے معدنیات کے جذب میں مداخلت کرسکتی ہیں۔ اینٹی نیوٹرینٹ فائٹک ایسڈ پر مشتمل ہے۔

پھولنے کا سبب بن سکتا ہے

رائی میں ریشہ اور گلوٹین بہت زیادہ ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے ان مرکبات کے حساس لوگوں میں پھوڑ پڑ سکتی ہے۔

گلوٹین سے پاک غذا کے ل suitable موزوں نہیں ہے

رائی روٹی گلوٹین پر مشتمل ہوتا ہے ، جو گلوٹین فری غذا میں شامل لوگوں کے لئے موزوں نہیں ہوتا ہے ، جیسے سیلیک بیماری سے متاثرہ افراد۔

رائی روٹی بنانے کا طریقہ؟

گھر میں صرف کچھ اجزاء کے ساتھ تازہ رائی روٹی کیا.

ہلکی رائ کی روٹی بنانا مندرجہ ذیل مواد اور تناسب کے لئے استعمال کیا جاتا ہے:

• 1,5 چائے کا چمچ تیار خشک خمیر
• 1,5 کپ (375 ملی لیٹر) گرم پانی
• 1 چائے کا چمچ نمک
• رائی کا آٹا 1,5 کپ (200 گرام)
• 1,5 کپ (200 گرام) سارا گندم کا آٹا
• کاراے کے بیجوں کا 1 چائے کا چمچ (اختیاری)

یہ کیسے کیا جاتا ہے؟

ایک کٹوری میں خمیر ، نمک ، رائی کا آٹا ، گندم کا آٹا اور پانی مکس کرلیں۔ رائی کا آٹا یہ کافی خشک ہے ، لہذا اگر آٹا بہت خشک لگتا ہے ، تو آپ مزید پانی ڈال سکتے ہیں۔ ہموار ہونے تک گوندھے۔

- آٹا کو ہلکی سی روغنی والی بیکنگ ٹرے پر رکھیں ، کلینگ فلم کے ساتھ ڈھانپیں اور آٹے کو اس وقت تک اُگنے دیں جب تک کہ اس میں دگنا اضافہ نہ ہو۔ اس میں 1-2 گھنٹے لگتے ہیں۔

- پین سے آٹا لیں اور اس کو ہموار انڈاکار روٹی میں رول کریں۔ اگر آپ کراوے کے بیج شامل کرنا چاہتے ہیں تو انہیں اس مرحلے میں شامل کریں۔

- آٹا کو ہلکی ہلکی سی روغنی والی بیکنگ ٹرے پر رکھیں ، چپٹ جانے والی فلم کے ساتھ ڈھانپیں اور اس وقت تک اٹھنے کے لd چھوڑیں جب تک کہ اس میں دوبارہ دوگنا نہ ہوجائے ، جس میں 1-2 گھنٹے لگیں۔

- تندور کو 220 ° C پر پہلے سے گرم کریں روٹی کو ننگا کردیں ، چاقو سے کئی افقی کٹوتی کریں ، اور پھر 30 منٹ تک یا جب تک کہ سیاہ نہیں ہو جاتا پکانا۔ روٹی کو ہٹا دیں اور پیش کرنے سے پہلے کم از کم 20 منٹ بیٹھیں۔ 

نتیجہ کے طور پر؛

رائی روٹیباقاعدہ سفید اور گندم کی روٹیوں کا ایک بہترین متبادل ہے۔ تاہم ، یہ حساس لوگوں میں سوجن کا سبب بن سکتا ہے۔ 

اس میں فائبر اور غذائی اجزاء خاص طور پر بی وٹامن ہوتے ہیں۔ یہ وزن میں کمی میں مدد کرتا ہے ، بلڈ شوگر کو کنٹرول فراہم کرتا ہے ، دل اور ہاضمہ صحت کے لئے فائدہ مند ہے۔