باجرا"پوسی " اناج میں سے ایک ہے. افریقہ اور ایشیاء جیسے ممالک میں یہ بڑے پیمانے پر کھایا جاتا ہے۔
اگرچہ یہ بیج کی طرح لگتا ہے ، باجرا کا غذائی پروفائلجورجم اور دیگر دالوں کی طرح ہے۔ یہ مشہور ہے کیونکہ یہ گلوٹین فری ہے اور اس میں پروٹین ، فائبر اور اینٹی آکسیڈینٹ مواد موجود ہے۔
جوار کیا ہے؟
باجراایک سارا اناج ہے جو ہزاروں سالوں سے موجود ہے اور اسے دنیا بھر کے بہت سے لوگ استعمال کرتے ہیں۔ باجرایہ ہندوستان میں سب سے اہم اناج ہے اور اسے عام طور پر چین ، جنوبی امریکہ ، روس اور ہمالیہ میں کھایا جاتا ہے۔
باجرایہ حیرت انگیز طور پر ورسٹائل ہے۔ اسے سائیڈ ڈشز سے لے کر میٹھے تک کسی بھی چیز کے ساتھ استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کچھ جگہوں پر ، یہ الکحل والے مشروبات کی طرح ابال اور کھایا جاتا ہے۔
باجراسفید ، سرمئی ، پیلے ، یا سرخ رنگ میں ہوسکتا ہے۔ یہ مویشیوں ، مویشیوں اور پرندوں کے لئے اعلی فائبر فیڈ کے طور پر بھی اٹھایا جاتا ہے۔
جوار کی خصوصیات اور اقسام
باجراایک چھوٹا سا گول ، سارا اناج جو ہندوستان ، نائیجیریا اور دیگر ایشیائی اور افریقی ممالک میں اگایا جاتا ہے۔
خشک سالی اور کیڑوں کی مزاحمت سمیت دیگر مصنوعات کے مقابلے میں اس کے بہت سے فوائد ہیں۔
یہ سخت ماحول اور کم زرخیز مٹی میں بھی بڑھ سکتا ہے۔ یہ فوائد ان کے جینیاتی ساخت اور جسمانی میک اپ سے حاصل ہوتے ہیں - مثال کے طور پر ، سائز میں چھوٹا اور سخت ہونا۔
تمام باجرا کی اقسامPoaceae وہ رنگ ، ظاہری شکل اور قسم میں مختلف ہیں۔
موتی باجراانسانی استعمال کے ل for سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر تیار شدہ قسم ہے۔ پھر بھی ، تمام اقسام میں اعلی غذائیت کی قیمت اور صحت کے فوائد ہیں۔
جوار کی غذائیت کی قیمت
زیادہ تر اناج کی طرح ، باجرا یہ نشاستہ دار بھی ہے - کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور۔ اس میں کچھ وٹامن اور معدنیات ہوتے ہیں۔
174 گرام پکے ہوئے باجرا کا غذائی مواد درج ذیل کی طرح:
جوار ، دوسرے اناج کے مقابلے میں زیادہ ضروری امینو ایسڈ مہیا کرتا ہے۔ یہ مرکبات پروٹین کے بلڈنگ بلاکس ہیں۔
باجرایہ ایک اہم اناج ہے جس کی وجہ سے اعلی غذائیت سے بھرپور مواد ہوتا ہے۔ اس پورے اناج میں اعلی نشاستہ ، بی وٹامنز ، کیلشیم ، آئرن ، پوٹاشیم ، زنک ، میگنیشیم ، اور چربی ہوتی ہے۔
مزید یہ کہ یہ اہم اناج اعلی غذائی ریشہ مہیا کرتا ہے جو اس کے صحت سے متعلق فوائد میں معاون ہوتا ہے۔
جوار کے فوائد کیا ہیں؟
اینٹی آکسیڈینٹس میں بھرپور
باجرافینولک مرکبات خاص طور پر فرولک ایسڈ اور کیٹچین سے مالا مال ہے۔ یہ انو جسم کو نقصان دہ آکسیکٹیٹو تناؤ سے بچانے کے لئے اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتے ہیں۔
چوہوں کے مطالعے میں بتایا گیا ہے کہ فیولک ایسڈ زخم کی افادیت کو تیز کرتا ہے اور جلد کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔
دوسری طرف کیٹیچن ، خون کے بہاؤ میں بھاری دھاتوں سے جکڑے ہوئے ہیں تاکہ دھات کے زہر کو روک سکے۔
بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے
باجرااس میں ریشہ اور غیر نشاستے والے پولیسیچرائڈز سے بھرپور پایا جاتا ہے ، جو اجیرن کاربوہائیڈریٹ ہیں جو بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
اس دال میں کم گلائسیمک انڈیکس (GI) بھی ہوتا ہے ، مطلب یہ خون میں شکر کی سطح نہیں بڑھاتا ہے۔
لہذا ، ذیابیطس والے لوگ اسے محفوظ طریقے سے کھا سکتے ہیں۔
کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے
باجراگھلنشیل ریشہ پر مشتمل ہوتا ہے جو آنت میں ایک چپچپا مادہ تیار کرتا ہے۔ اس سے چربی پھنس جاتی ہے اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔
24 چوہوں کے ساتھ ایک مطالعہ ، باجرا پتہ چلا کہ غذا کو کھلایا جانے والے افراد نے کنٹرول گروپ کے مقابلے میں ٹرائگلیسیرائڈ کی سطح میں نمایاں کمی کی ہے۔
ایریکا، باجرا پروٹین اس سے کولیسٹرول کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
کینسر مخالف اثر ہوسکتا ہے
اس کے اینٹی آکسیڈینٹ اور antidiabetic اثرات کے علاوہ ، باجرااینٹینسر کے اثرات ہوسکتے ہیں۔ حالیہ تحقیق سے ظاہر ہوتا ہے کہ باجرا پروٹین مختلف ؤتکوں میں کینسر خلیوں کی نشوونما کو روک سکتا ہے۔
باجرااس میں پائے جانے والے فائٹو کیمیکلوں نے آس پاس کے معمول کے خلیوں کو نقصان پہنچائے بغیر آنت ، چھاتی اور جگر میں کینسر کے خلیوں کے خلاف اینٹی برقی اثرات بھی دکھائے ہیں۔
اینٹی آکسیڈینٹ فینولک ایسڈ اور اینتھوسیانائڈنس بہت سارے کینسر کے لئے ایک وعدہ مند علاج ہیں۔ اس علاقے میں مزید تحقیق ، باجرایہ اینٹینسر خصوصیات کے بارے میں مزید معلومات فراہم کرسکتا ہے۔
ہاضمے میں مدد کرتا ہے
باجرامعدے کی نالی کو منتقل کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ کبجضرورت سے زیادہ گیس ، اپھارہ ، اور آلودگی جیسے مسائل کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
ہاضمہ کے عمل کو باقاعدگی سے ، یہ آپ کے غذائی اجزا کو برقرار رکھنے میں بھی بہتری لاتا ہے اور معدے کے السر جیسے معدے کی زیادہ سنگین بیماریوں کے امکان کو بھی کم کرتا ہے۔
باضابطہ ہاضمہ اور ضائع ہونے سے گردے ، جگر اور مدافعتی نظام کی صحت کو بہتر بنانے میں بھی مدد ملتی ہے کیونکہ یہ عضو کے نظام جسم کی میٹابولک سرگرمیوں سے قریب سے وابستہ ہیں۔
یہ بچوں اور حاملہ خواتین کے لئے صحت مند ہے
باجرا یہ بچوں اور حاملہ خواتین کے لئے فائدہ مند ہے کیونکہ اس میں فائبر ، پروٹین ، وٹامنز ، کیلشیئم اور آئرن جیسے معدنیات ہوتے ہیں۔
ابلا ہوا جواراسے ایک صحت مند ناشتا ، خاص طور پر غذائیت کا شکار بچوں کو کھلایا جاسکتا ہے۔ کاربوہائیڈریٹ ، ضروری فیٹی ایسڈ اور کیلشیم بڑے ہونے کے ساتھ ہی بچوں کو اپنی طاقت اور قوت مدافعت فراہم کرتے ہیں۔
ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے
انگلی باجرا کیلشیم کی اعلی مقدار پر مشتمل ہوتا ہے (جوار کی انگلیوں میں 100 گرام فی 350 گرام)۔ کیلشیمسب سے اہم معدنیات ہے جو ہماری ہڈیوں کو مضبوط رکھتی ہے۔
لہذا باجرابڑھتے ہوئے بچوں اور آسٹیوپوروسس کا شکار بوڑھے بوڑھوں کے لئے کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔
عمر بڑھنے کے عمل کو سست کردیتی ہے
جوار کے دانےیہ اینٹی آکسیڈینٹ اور فینولکس سے مالا مال ہے جو صحت ، عمر ، اور میٹابولک سنڈروم کے لئے اہم ہے۔
جوار کا عرقگلائیکشن اور کولیجن کراس لنکنگ کو روکنے کی سرگرمی کو ظاہر کیا ، جو جلد کی عمر بڑھنے کا سبب بنتا ہے۔ عمر بڑھنے سے بچانے میں باجراایک ممکنہ فائدہ ہے.
گلوٹین ایک ایسا پروٹین ہے جو قدرتی طور پر اناج میں پایا جاتا ہے جیسے گندم ، جو اور رائی۔
سیلیک مرض یا گلوٹین عدم رواداری والے افراد کو اس سے پرہیز کرنا چاہئے کیونکہ اس سے اسہال اور غذائی اجزاء جیسے نقصان دہ ہاضم علامات پائے جاتے ہیں۔
کیا جوار کمزور ہوتا ہے؟
موٹاپا مختلف میٹابولک عوارض کا سب سے بڑا سبب ہے۔ موٹاپے پر قابو پانے میں غذا کا اہم کردار ہے۔ باقاعدہ جسمانی سرگرمی کے ساتھ ساتھ کم کارب اور اعلی فائبر والی غذا بھی جسمانی وزن کو کسی حد تک کم کرسکتی ہے۔
باجرابھوری چاول ، پوری گندم ، جئ ، جو اور جوارج جیسے پورے اناج کے استعمال سے موٹے افراد کے جسمانی پیمانے پر انڈیکس پر ناقابل یقین اثر پڑتا ہے۔
روزانہ پورے اناج کی تقریبا 3 XNUMX سرونگیاں کھانے سے چربی کی مقدار کو بھی کم کیا جاسکتا ہے ، گٹ مائکروبیوٹا (اچھے گٹ بیکٹیریا) کو بہتر بنایا جاسکتا ہے ، اور آپ کو ہلکا اور جسمانی طور پر فعال محسوس کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
اس کی تیاری کے ل 1 ، 174 کپ (2 ملی لیٹر) پانی یا شوربہ فی 480 کپ (20 گرام) کچے جوار ڈالیں۔ ابالیں اور XNUMX منٹ تک پکائیں۔
متضاد مواد کو کم کرنے کے لئے کھانا پکانے سے پہلے رات بھر بھیگنا یاد رکھیں۔ اس کے ذائقہ کو بڑھانے کے ل cooking آپ اسے پکنے سے پہلے بھی پین میں بھون سکتے ہیں۔
باجرااسے آٹے کی طرح بھی فروخت کیا جاتا ہے۔
در حقیقت ، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ باجرا کے آٹے کے ساتھ پکا ہوا سامان بنانے سے اینٹی آکسیڈینٹ مواد میں اضافہ کرکے غذائیت کی پروفائل میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔
مزید برآں ، اس دال پر ناشتہ ، پاستا اور دودھ سے پاک پروبائیوٹک مشروبات بنانے کے لئے کاروائی کی جاتی ہے۔ دراصل ، خمیر شدہ باجراصحت کو فائدہ پہنچانے والے رواں مائکروجنزموں کی مدد سے قدرتی پروبائیوٹک کے طور پر کام کرتا ہے۔
جوار کے کیا نقصانات ہیں؟
باجرا اس کے بہت سارے صحت سے متعلق فوائد کے باوجود ، اس میں اینٹی غذائی اجزاء بھی شامل ہیں ، جو ایسے مرکبات ہیں جو ہمارے جسم کو دوسرے غذائی اجزاء کو جذب کرنے سے روکتے ہیں یا کم کرتے ہیں۔
ان مرکبات میں سے ایکفائٹک ایسڈٹرک یہ پوٹاشیم ، کیلشیم ، آئرن ، زنک اور میگنیشیم کی مقدار کو روکتا ہے۔
دیگر اینٹی غذائی اجزاء جنہیں گوئٹروجینک پولیفینول کہتے ہیں وہ بھی تائرایڈ کے فنکشن کو خراب کرسکتے ہیں۔ تاہم ، یہ اثر صرف زیادہ مقدار میں پولفینول کی مقدار سے وابستہ ہے۔
جوار رات بھر بھیگ کر ، کھانا پکانے سے پہلے دھونے سے اینٹی نیوٹرینٹ مواد کو نمایاں طور پر کم کیا جاسکتا ہے۔
نتیجہ کے طور پر؛
باجرا یہ سارا اناج ہے ، جس میں اینٹی آکسیڈینٹ اور اہم غذائی اجزاء شامل ہیں۔ اس سے صحت کے بہت سے فوائد ہیں ، جیسے بلڈ شوگر اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرنا۔
نیز ، یہ گلوٹین سے پاک ہے ، یہ سیلیک بیماری یا گلوٹین عدم رواداری کے شکار لوگوں کے لئے ایک بہترین انتخاب ہے۔
