کوہلربی کیا ہے ، کیسے کھائیں؟ فوائد اور نقصان

kohlrabiگوبھی کے کنبے سے تعلق رکھنے والی سبزی ہے۔ یہ یورپ اور ایشیاء میں بڑے پیمانے پر کھایا جاتا ہے۔

kohlrabi یہ مزیدار ، تیار کرنے میں بہت آسان اور صحتمند کھانے کی اشیاء سے بھرا ہوا ہے۔ خاص طور پر ، روزانہ وٹامن سی کی ضرورت کا 100 فیصد سے زیادہ صرف ایک کپ کوہلربی کے استعمال سے حاصل کیا جاسکتا ہے۔

تحقیق ، kohlrabiجگر اور گردے کے کام کو بہتر بناتے ہوئے کینسر ، ذیابیطس اور ہائی کولیسٹرول سے بچاؤ کی بات کی جائے تو اس کا فائٹو کیمیکل مواد اسے پاور ہاؤس بنا دیتا ہے۔ 

کوہلربی مولی کیا ہے؟

kohlrabiایک بہت ہی اہم سبزی ہے۔ اس کے نام کے باوجود ، یہ جڑ کی سبزی نہیں ہے اور شلجم گھرانے سے نہیں ہے۔ براسیکا۔ اور گوبھی, بروکولی ve گوبھی سے متعلق ہے.

اس میں ایک لمبی پتی دار تنے اور ایک گول بلب ہوتا ہے جو عام طور پر ارغوانی ، ہلکا سبز یا سفید ہوتا ہے۔ اس کے اندر سفید پیلا ہے۔

اس کا ذائقہ اور ساخت بروکولی کے تنوں کی طرح ہے لیکن قدرے میٹھا۔ بلب کا حصہ سلاد اور سوپ میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ 

کوہلربی غذائیت کی قیمت

kohlrabi یہ کھانے کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ ایک گلاس (135 گرام) خام کوہلربی غذائی مواد درج ذیل کی طرح: 

کیلوری: 36

کاربس: 8 گرام

فائبر: 5 گرام

پروٹین: 2 گرام

وٹامن سی: یومیہ ویلیو (ڈی وی) کا 93 فیصد

وٹامن بی 6: ڈی وی کا 12٪

پوٹاشیم: ڈی وی کا 10٪

میگنیشیم: ڈی وی کا 6٪

مینگنیج: ڈی وی کا 8٪

فولیٹ: 5 فیصد ڈی وی

سبزیاں جسم کو مفت بنیادی نقصانات اور زخموں سے بھرنے سے محفوظ رکھتی ہیں ، کولیجن ترکیب میں ، آئرن جذبیہ وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ جو صحت اور مدافعتی صحت میں اپنا کردار ادا کرتا ہے۔

یہ وٹامن بی 6 سے بھی بھرپور ہے ، جو مدافعتی صحت ، پروٹین میٹابولزم ، اور خون کے سرخ خلیوں کی تیاری میں معاون ہے۔ یہ ایک اچھا معدنی ، دل کی صحت اور سیال کے توازن کے لئے ایک اہم معدنی اور الیکٹرولائٹ بھی ہے۔ پوٹاشیم ماخذ ہے.

کوہلربی مولی کے فوائد کیا ہیں؟

کوہلربی مولی یہ بہت غذائیت بخش ہے اور اس کے مختلف فوائد ہیں۔

اینٹی آکسیڈینٹس میں زیادہ ہے

اس میں اینٹی آکسیڈینٹ کی وسیع رینج ہوتی ہے ، جیسے وٹامن سی ، اینٹھوسائننس ، آئسوٹیوسائینیٹس اور گلوکوزینولائٹس۔ یہ پودوں کے مرکبات ہیں جو خلیوں کو آزاد بنیاد پرست نقصان سے بچاتے ہیں ، جو بیماری کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں۔

kohlrabi جو لوگ اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور سبزیاں کھاتے ہیں ان میں ذیابیطس ، میٹابولک بیماری اور قبل از وقت موت کا امکان کم ہوتا ہے۔

ارغوانی کوہلابی چھلکا بہت زیادہ اینٹھوسائننس مہیا کرتا ہے ، ایک قسم کا فلاوونائڈ جو خاص طور پر سبزیوں اور پھلوں کو سرخ ، جامنی یا نیلے رنگ کا رنگ دیتا ہے۔ ہائی اینتھوکینن کی مقدار دل کی بیماری اور دماغی زوال کے کم خطرہ سے منسلک ہے۔

تمام رنگوں کے ساتھ ، اس سبزی میں آسوٹیوسائینیٹس اور گلوکوزینولائٹس زیادہ ہیں ، جو طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہیں ، جو بعض کینسر ، دل کی بیماری اور سوزش کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔

یہ آنتوں کے لئے فائدہ مند ہے

kohlrabi اس میں فائبر کی مقدار زیادہ ہے۔ اس میں گھلنشیل اور ناقابل تحلیل دونوں ریشہ ہوتے ہیں۔

پہلا پانی میں گھلنشیل ہے اور بلڈ شوگر اور کولیسٹرول کی سطح کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ دوسری طرف ، ناقابل تحلیل ریشے آنتوں میں خراب نہیں ہوتے ہیں ، پاخانہ میں حجم شامل کرتے ہیں اور آنتوں کی باقاعدہ حرکتوں کی حمایت کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ ، فائبر ہے Bifidobacteria ve لیکٹو بیکیلی۔ یہ صحت مند آنتوں کے بیکٹیریا جیسے ایندھن کا بنیادی ذریعہ ہے۔ یہ بیکٹیریا آنتوں کے خلیوں کی پرورش کرتے ہیں اور انہیں دل کی بیماریوں اور موٹاپے سے بچاتے ہیں۔ شارٹ چین فیٹی ایسڈ یہ پیدا کرتا ہے۔

دل کی بیماری کا خطرہ کم کرتا ہے

kohlrabiطاقتور پلانٹ مرکبات جن میں گلوکوسینولائٹس اور آئسوٹیوسینیٹس شامل ہیں۔ خون کی وریدوں کو بڑھانے اور سوزش کو کم کرنے کے لئے اس مرکب کی قابلیت کی وجہ سے ہائی گلوکوزینولیٹ انٹیک دل کی بیماری کے کم خطرہ سے منسلک ہے۔ اس کے علاوہ ، آئسوٹیوسینیٹس میں اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں جو شریانوں میں تختی کی تعمیر کو روک سکتی ہیں۔

ارغوانی کوہلابیٹا میں پائے جانے والے اینٹھوسائنن ، بلڈ پریشر اور دل کے دورے کا خطرہ کم کرتے ہیں۔

مدافعتی صحت کی حمایت کرتا ہے

kohlrabiزیورات میں موجود غذائی اجزاء مدافعتی نظام کی حمایت کرتے ہیں۔ اس سبزی میں وٹامن بی 6 کی مقدار بہت زیادہ ہے ، جو بہت سارے کاموں کے لئے اہم ہے جیسے پروٹین میٹابولزم ، ریڈ بلڈ خلیوں کی نشوونما ، اور مدافعتی فنکشن۔

وٹامن بی 6 سفید خون کے خلیوں اور ٹی خلیوں کی تیاری میں اپنا کردار ادا کرتا ہے ، جو مدافعتی خلیوں کی اقسام ہیں جو غیر ملکی مادوں سے لڑتے ہیں اور صحت مند قوت مدافعت کے نظام کی کلیدوں کے طور پر کام کرتے ہیں۔ اس غذائیت کی کمی کمزور مدافعتی نظام کی وجہ ہے۔

اس کے علاوہ، kohlrabiایک عمدہ پروڈکٹ ہے جو وائٹ بلڈ سیل فنکشن کی مدد سے مدافعتی نظام کو فروغ دیتی ہے۔ وٹامن سی ماخذ ہے.

کینسر سے لڑتا ہے

kohlrabiکینسر سے لڑنے والی مصطفیٰ سبزیوں کے خاندان کا ایک فرد ہے۔ کرسیفیرس سبزیوں کے اجزاء نے کینسر کے خلیوں کی افزائش کو روکنے کی صلاحیتوں کا مظاہرہ کیا ہے ، جن میں چھاتی ، اینڈومیٹریئم ، پھیپھڑوں ، بڑی آنت ، جگر اور گریوا ٹیومر شامل ہیں۔

کروسیفیرس سبزیوں کا ایک انوکھا پہلو یہ ہے کہ وہ گلوکوسینولائٹس کے نام سے جانے والے گندھک پر مشتمل مرکبات کے بھرپور ذرائع ہیں ، جو انڈاکول -3-کاربینول اور آئسوٹیوسینیٹس کی سم ربائی اور پیداوار کو فروغ دیتے ہیں ، جس سے چھاتی ، بڑی آنت اور پھیپھڑوں کے کینسر کے خطرے کو بہت حد تک کم کیا جاتا ہے۔

kohlrabiیہ طاقتور مرکبات اس کو کینسر سے لڑنے کا ایک مضبوط غذائیت بناتے ہیں ، کیونکہ یہ طاقتور مرکبات کینن سے بچنے میں مدد دیتے ہیں جب کہ وہ ڈی این اے کو نقصان پہنچانے سے پہلے کارسنگوجنوں کی تباہی کو بڑھا دیتے ہیں ، یا سیل سگنلنگ کے راستوں میں ردوبدل کرکے عام خلیوں کو تبدیل ہونے سے روک سکتے ہیں۔ 

یہ ذیابیطس اور موٹاپا کے خطرے کو کم کرتا ہے

دوسرے پھل اور سبزیوں کی طرح kohlrabi اس میں پانی اور فائبر کی بھی زیادہ مقدار ہوتی ہے ، جو ترغیب بڑھا سکتی ہے ، توانائی کی مقدار کو کم کرسکتی ہے اور اس کے نتیجے میں جسمانی وزن کو کم کر سکتی ہے۔

چونکہ موٹاپا ٹائپ 2 ذیابیطس کا ایک اہم خطرہ ہے۔ kohlrabi صحت مند غذا کے ساتھ موٹاپے کو روکنے میں جو سبزیوں جیسے سبزیاں شامل ہیں ، ذیابیطس ہونے کا امکان کم کیا جاسکتا ہے۔

بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے

ہائی بلڈ پریشر ، یا ہائی بلڈ پریشر ، ایک عام صحت کی حالت ہے جس میں شریانوں کی دیواروں کے خلاف خون کی دیرپا طاقت اتنی زیادہ ہے کہ یہ بالآخر دل کی بیماریوں ، دل کے دورے ، اور اسٹروک جیسے صحت کے مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔ 

بلڈ پریشر کو کم کرنے کا ایک بہترین قدرتی طریقہ غذا ہے۔ جب صحت مند جگہ پر بلڈ پریشر کو کم کرنے کی بات آتی ہے ، kohlrabi سبزیوں جیسے سبزیوں کے ساتھ صحت مند غذا بہت ضروری ہے۔ 

کم وٹامن سی کی سطح پتتاشی کی بیماری ، فالج ، بعض کینسروں اور آریریروسکلروسیس کے ساتھ ساتھ ہائی بلڈ پریشر سے وابستہ ہے۔

پھلوں اور سبزیوں کے استعمال کے ذریعہ کافی وٹامن سی حاصل کرنے سے ہائی بلڈ پریشر اور دیگر سنگین صحت کی پریشانیوں کا خطرہ کم ہوسکتا ہے۔

باقاعدگی سے kohlrabi کھانے سے ، وٹامن سی کی مقدار کو آسانی سے اور نمایاں طور پر بڑھایا جاسکتا ہے کیونکہ صرف ایک کپ کوہلربی روزانہ کی ضرورت کا 140 فیصد پورا کرتا ہے۔

سی-رد عمل پروٹین کو کم کرتا ہے

سی رد عمل کا پروٹین یہ جگر میں تیار ہوتا ہے اور جسم میں سوزش کے لئے خون کے ٹیسٹ مارکر ہے۔ یہ پروٹین کے ایک گروپ میں سے ایک ہے جسے "ایکیوٹ فیز ری ایکٹنٹس" کہا جاتا ہے جو بیماری پیدا کرنے والی سوزش کے جواب میں بڑھتا ہے۔

امریکی جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں ایک شائع شدہ مطالعہ میں استثنیٰ کے فنکشن کے مارکروں پر سبزیوں اور پھلوں کے کم ، درمیانے اور زیادہ انٹیک کے اثرات کی تحقیقات کی گئیں ، جن میں غیر مخصوص سوزش کے مارکر شامل ہیں۔

کام، kohlrabi پایا گیا ہے کہ کیروٹینائڈز سے بھرپور پھل اور سبزیوں کی اعلی مقدار ، جس میں پلازما سی ری ایکٹیو پروٹین کم ہے۔

آپ کے سی-رد عمل والے پروٹین کی سطح کم ، قلبی مرض اور آپ کو سوزش کے دیگر سنگین مسائل کا خطرہ کم ہے۔ 

کوہلربی مولی کیسے کھائیں؟

یہ سبزی سردیوں میں اگائی جاتی ہے۔ را کوہرابی ، ایک پیاز کی طرح ، اس کو سلاد میں کاٹا جا سکتا ہے۔ اسے چھلکا کھایا جاتا ہے کیونکہ یہ سخت ہے۔

اس کی پتیوں کو سلاد میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ بلب حصہ؛ اگرچہ یہ سبزیوں جیسے بروکولی ، گوبھی ، مولی اور آلو کی جگہ لے سکتا ہے ، اس کے پتے؛ کلی ، پالک یا دیگر سبز کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔

کوہلربی مولی کے ضمنی اثرات

اگر آپ جانتے ہو کہ آپ کو کسی بھی دوسرے مصلوب خور سبزیوں سے کھانے کی الرجی ہے ، یا اگر آپ کو مصطفے سے متعلق سبزیوں کا عمومی مسئلہ ہے تو ، کوہلربی کے استعمال سے محتاط رہیں۔

اس سبزی سے ہونے والی الرجی عام نہیں ہے ، لہذا اس کے امکان سے کوئی منفی مضر اثرات مرتب نہیں ہوں گے۔

نتیجہ کے طور پر؛

kohlrabi اس میں صحت سے متعلق مختلف فوائد کے ساتھ غذائی اجزا شامل ہیں۔ یہ ریشہ سے بھر پور ہے ، جو آنتوں اور ہاضمہ صحت کے لئے اہم ہے۔

اس کے علاوہ ، اس کے مضامین میں بہت سے غذائی اجزاء اور پودوں کے مرکبات مدافعتی نظام کی حمایت کرتے ہیں ، جو دل کی بیماری ، کچھ کینسر اور سوزش کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔