میزونا ( براسیکا ریپا وہاں. نپپوسنیکا یہ مشرقی ایشیاء میں رہنے والی سبز رنگ کی سبزی ہے۔
اسے جاپانی سرسوں کا ساگ یا مکڑی سرسوں بھی کہا جاتا ہے۔
براسیکا۔ جینس کا حصہ میزونادیگر مصری سبزیاں ، جن میں بروکولی ، گوبھی ، گوبھی ، اور برسلز انکرت شامل ہیں۔
اس کے گہرے سبز ، باریک داغ والے پتے اور تھوڑا سا تلخ ذائقہ ہوتا ہے۔
میزونا کیا ہے؟
میزونا، مکڑی سرسوں ، جاپانی سرسوں کے سبز ، پانی کے سبز ، کائونا یا سائنسی نام براسیکا جونسیا ور یہ ایک ایسا پودا ہے جس کو کئی ناموں سے جانا جاتا ہے جیسے۔
میزوناکئی مختلف شکلوں میں دستیاب ہے۔ 16 اقسام کی نشاندہی کی گئی ہے۔
سلاد میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے اور اکثر دیگر سبزوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، اس کا ہلکا ، مرچ کا ذائقہ پاستا کے برتن ، سوپ ، سبزیوں کے پکوان اور پیزا کو ایک بہت اچھا ذائقہ فراہم کرتا ہے۔
مزیدار ہونے کے علاوہ ، یہ صحت مند سبز بہت سے غذائی اجزاء میں زیادہ ہے ، جن میں وٹامن اے ، سی ، اور کے بھی شامل ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ میں بھی بھرپور ہے اور بہت سے انوکھے صحت سے متعلق فوائد فراہم کرتا ہے۔
میزونا اقسام
میزونایہ بین الاقوامی خلائی اسٹیشن پر تجربے کے ایک حصے کے طور پر خلا میں اگنے والی چند سبزیوں میں سے ایک ہے۔
اس کی نشوونما کرنا آسان ہے کیونکہ اس کا طویل عرصہ تک بڑھتا ہوا موسم ہوتا ہے اور سردی میں بھی بڑھتا ہے۔ رنگ اور ساخت میں اس وقت مختلف 16 قسمیں ہیں میزونا جانا جاتا ہے۔ ان میں سے کچھ یہ ہیں:
کیونا
یہ مختلف قسم کی پنسل پتلی ہے اور اس کے پتے سیرت ہیں۔
کوماتسونا
اس قسم کے گہرے سبز ، گول پتے ہیں اور گرمی اور بیماری سے زیادہ مزاحم ہونے کے لئے تیار کیا جاتا ہے۔
ریڈ کوماتسا
کوماتسن کی طرح لیکن برگنڈی پتیوں کے ساتھ۔
مبارک ہو
سب سے منفرد اس طرح کے گہرے سبز رنگ کے پھول ہیں جو چھوٹے بروکولی کے سروں سے ملتے جلتے ہیں۔
وٹامن گرین
اس کے سبز پتے ہیں اور گرم اور سردی دونوں کے خلاف مزاحم ہیں۔
اس پتyے دار سبز جڑی بوٹی میں بہت سے وٹامنز اور معدنیات پائے جاتے ہیں ، جن میں وٹامن اے ، سی اور کے بھی شامل ہیں۔ اس کے گھنے غذائی اجزاء کے باوجود ، اس میں کیلوری کی مقدار کم ہے۔
دو گلاس (85 گرام) کچا میزونا اس میں درج ذیل غذائی اجزاء موجود ہیں۔
کیلوری: 21
پروٹین: 2 گرام
کاربس: 3 گرام
فائبر: 1 گرام
وٹامن اے: ڈی وی کا 222٪
وٹامن سی: ڈی وی کا 12٪
وٹامن کے: ڈی وی کی 100 than سے زیادہ
کیلشیم: ڈی وی کا 12٪
آئرن: DV کا 6٪
یہ پتیدار سبز پودا مضبوط مدافعتی نظام کو برقرار رکھنے کے لئے اہم ہے۔وٹامن اے یہ خاص طور پر کے لحاظ سے اعلی ہے
ہمونا کے فوائد کیا ہیں؟
اینٹی آکسیڈینٹس میں بھرپور
بہت سی دوسری مصلوب سبزیوں کی طرح ہمایک اینٹی آکسیڈینٹ کا ایک بھرپور ذریعہ ہے جو خلیوں کو عدم استحکام کے انووں سے ہونے والے نقصان سے بچاتا ہے جسے فری ریڈیکل کہتے ہیں۔
آزاد ریڈیکلز کی ضرورت سے زیادہ سطح آکسیڈیٹیو تناؤ کا سبب بن سکتی ہے اور وہ ٹائپ 2 ذیابیطس ، دل کی بیماری ، الزائمر ، کینسر اور رمیٹی سندشوت کے متحرک ہیں۔
میزونامختلف قسم کے اینٹی آکسیڈینٹس پر مشتمل ہے:
کیمفرول
ٹیسٹ ٹیوب کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ اس فلاوونائڈ مرکب میں طاقتور سوزش اور انسداد مخالف اثرات ہیں۔
کوئیرسٹین
بہت سے پھلوں اور سبزیوں میں ایک قدرتی ورنکپر quercetinاس میں اینٹی سوزش کی طاقتور خصوصیات ہیں۔
بیٹا کیروئن
اینٹی آکسیڈینٹس کا یہ گروپ دل اور آنکھوں کی صحت کے لئے فائدہ مند ہے اور کچھ کینسر سے بچاتا ہے۔
یہ وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے
میزونا یہ حیرت انگیز طور پر وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔
یہ وٹامن ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے جس میں مختلف فوائد ہیں جیسے مدافعتی نظام کی مدد کرنا ، کولیجن کی تشکیل کو فروغ دینا اور لوہے کے جذب میں اضافہ۔
اس مطالعے کے تجزیے میں وٹامن سی میں شامل اعلی غذا سے دل کے مرض کا خطرہ 15 فیصد کم خطرہ سے منسلک ہوتا ہے جو اس وٹامن میں کم ڈائیٹ کرتے ہیں۔
وٹامن کے کی اعلی سطح فراہم کرتا ہے
دوسرے پتوں والے سبز کی طرح میزونا daوٹامن کے شرائط سے مالا مال
وٹامن کے خون کے جمنے اور ہڈیوں کی صحت میں اپنے کردار کے لئے جانا جاتا ہے۔ اس کوگولیشن میں شامل پروٹین تیار کرنے میں مدد ملتی ہے جو کٹوتیوں کے نتیجے میں خون بہہ رہا ہے۔
خون جمنے کی حمایت کرتا ہے
میزونااس میں وٹامن کے ، ایک ضروری غذائیت سے بھرا ہوا ہے جو جسم میں بہت سے کام انجام دیتا ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ، وٹامن K صحت مند خون کے جمنے کی تشکیل کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔
جمنا بند ہونا ضروری ہے ، اور کٹھہ بنانا شفا یابی کے عمل کو شروع کرنے کی اجازت دے کر ضرورت سے زیادہ خون بہنے سے بچنے میں مدد دیتا ہے وٹامن کے کی کمی اس عمل کو متاثر کر سکتی ہے اور خون میں کمی اور آسانی سے پھیلنے کا سبب بن سکتی ہے۔
وٹامن کے دیگر پتوں والی سبز سبزیوں کے علاوہ گوبھی ، کیلے اور برسلز انکرت میں بھی پایا جاتا ہے۔
ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے
صحت مند خون کے جمنا کو فروغ دینے کے علاوہ ، وٹامن K بھی ہڈیوں کی صحت کا ایک اہم جزو ہے۔
وٹامن کے ہڈیوں کے تحول کو براہ راست متاثر کرنے اور کیلشیم کے توازن کو مثبت طور پر متاثر کرنے کے بارے میں سوچا جاتا ہے ، جو مضبوط ہڈیوں کی تعمیر اور ہڈیوں کی کثافت کو برقرار رکھنے کے لئے ایک ضروری معدنیات ہے۔
متعدد مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ وٹامن K کی زیادہ مقدار سے کچھ آبادی میں ہڈیوں کے ٹوٹنے کا خطرہ کم ہوسکتا ہے۔ میزوناان میں وٹامن کے زیادہ ہوتے ہیں اور صرف ایک کٹورا روزانہ تجویز کردہ قیمت کا 348 فیصد مہیا کرتا ہے۔
مدافعتی صحت کو بہتر بناتا ہے
اس کے متاثر کن غذائی پروفائل اور اعلی اینٹی آکسیڈینٹ مواد کا شکریہ میزونااس سے قوت مدافعت کے نظام کو موثر انداز میں چلانے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔
یہ جزوی طور پر ہے کیونکہ اس میں وٹامن سی زیادہ ہے اور صرف ایک کٹورا روزانہ تجویز کردہ قیمت کا تقریبا 65 فیصد پورا کرتا ہے۔
وٹامن سی کو سانس کے انفیکشن کی مدت اور شدت کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ ملیریا اور نمونیا جیسے حالات کے خطرے کو کم کرنے کے لئے بھی دکھایا گیا ہے۔
اس کے علاوہ، میزونااس میں اینٹی آکسیڈینٹس کی مقدار زیادہ ہے جو استثنیٰ کو مزید بڑھانے میں مدد کرسکتی ہے۔ یہ بھی جانا جاتا ہے کہ اینٹی آکسیڈینٹ مدافعتی فنکشن کو بہتر بنانے کے دوران انفیکشن کے خلاف تحفظ فراہم کرتے ہیں۔
کینسر سے لڑنے کے طاقتور مرکبات پر مشتمل ہے
میزونااینٹی آکسیڈینٹ مہیا کرتا ہے جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ اینٹی کنسر کے اثرات ہیں۔
خاص طور پر ، اس کا کیمفیرول مواد اس بیماری سے بچاتا ہے - اور ٹیسٹ ٹیوب مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ کمپاؤنڈ کینسر کے علاج میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔
تحقیق ، میزونا اس سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ کرسیفیرس سبزیاں جیسے مصیبت سے متعلق سبزیاں کینسر کے خطرے کو نمایاں طور پر کم کرسکتی ہیں۔
آنکھوں کی صحت کی حفاظت کرتا ہے
میزوناآنکھوں کی صحت کے ل two دو اینٹی آکسیڈینٹ اہم ہیںلوٹین اور زییکسانتھین اس پر مشتمل ہے. یہ مرکبات ریٹنا کو آکسیڈیٹیو نقصان سے بچاتے ہیں اور ممکنہ نقصان دہ نیلی روشنی کو فلٹر کرتے ہیں۔
آنکھوں کی صحت کے ل other دیگر پتوں والے سبز جیسے ک suchے ، شلجم اور پالک کا استعمال کریں۔ یہ غذائیت بخش غذائیں وٹامن اے اور لوٹین دونوں کے ساتھ ساتھ دیگر اہم صحت کو فروغ دینے والے اینٹی آکسیڈینٹ میں بھی زیادہ ہیں۔
میزونا کے نقصانات کیا ہیں؟
اگرچہ تحقیق محدود ہے ، میزونا یہ کسی سنگین ضمنی اثرات سے وابستہ نہیں رہا ہے۔ تاہم ، بہت زیادہ کھانا براسیکا سبزیوں کی الرجی والے لوگوں کے لئے صحت کے مسائل پیدا کرسکتا ہے۔
وٹامن کے اعلی مقدار میں ہونے کی وجہ سے ، وہ خون کی پتلی دوائیوں جیسے وارفرین کے ساتھ تعامل کرسکتا ہے۔
لہذا ، اگر آپ خون کے پتلے کو لے رہے ہیں تو ، آپ کو اپنے صحت سے متعلق فراہم کنندہ سے وٹامن کے سے بھرپور کھانے کی اشیاء کھانے سے پہلے بات کرنی چاہئے۔
میزونا نیز ، جب زیادہ مقدار میں کھایا جائے تو ، یہ کچھ افراد میں گردے کی پتھری کا سبب بن سکتا ہے۔oxalate شامل. اگر آپ کو گردے کی پتھری کا خطرہ ہے تو ، آپ کو ان کے استعمال سے محتاط رہنا چاہئے۔
میزونا کیسے کھائیں؟
اکثر ارگولا اور سرسوں کے مابین مرکب کے طور پر بیان کیا جاتا ہے میزونااس میں قدرے تلخ ، مرچ کا ذائقہ ہوتا ہے جو کچے اور پکے دونوں برتنوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ اسے سلاد میں کچا استعمال کیا جاسکتا ہے۔
اس کو روسٹ ، پاستا ڈشز ، پیزا اور سوپ میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ اسی طرح ، اس کو سینڈوچ میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔
نتیجہ کے طور پر؛
میزونا، سرسوں کے سبز اور دیگر مصلوب سبزیاں جیسے بروکولی ، کیلے اور شلجمیہ ایک قسم سبز ہے جو اس کی سبزیوں سے متعلق ہے۔
یہ سبز غذائی اجزاense گھنے ، اینٹی آکسیڈینٹس سے مالا مال اور وٹامنز K ، A ، اور C میں زیادہ ہیں۔
کینسر کا کم خطرہ مدافعتی صحت اور خون کے جمنا ، آنکھوں کی بہتر صحت اور مضبوط ہڈیوں سے بہتر ہے۔
تھوڑا سا مسالہ دار ، کالی مرچ کے ذائقہ کے ساتھ ، آپ اس ورسٹائل گرینس کو سلاد اور سوپ میں استعمال کرسکتے ہیں۔
