روبر کیا ہے اور اسے کس طرح کھایا جاتا ہے؟ فوائد اور نقصانات

روبرب پلانٹ ، یہ ایک ایسی سبزی ہے جس کو سرخی مائل تنوں اور کھٹے ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ یورپ اور شمالی امریکہ کا ہے۔ اگر ایشیا میں روبرب جڑ دواؤں کے پودے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

یہ ہڈیوں کو مضبوط بنانے اور دماغ کی صحت کو بہتر بنانے کے لئے جانا جاتا ہے۔ 

روبرب کیا ہے؟

یہ جڑی بوٹی اپنے کھٹے ذائقہ اور موٹی تنوں کی وجہ سے مشہور ہے جو اکثر چینی کے ساتھ پکی ہوتی ہیں۔ سرخ ، گلابی سے ہلکے سبز رنگ کے رنگوں میں تنے مختلف رنگوں میں آتے ہیں۔

یہ سبزی سردی کے موسم میں بڑھتی ہے۔ یہ دنیا بھر کے پہاڑی اور تپش آمیز خطوں ، خاص طور پر شمال مشرقی ایشیاء میں پایا جاتا ہے۔ یہ باغیچے کا پودا ہے جو شمالی امریکہ اور شمالی یورپ میں بڑے پیمانے پر اگایا جاتا ہے۔

روبرب کا استعمال کیسے کریں

یہ ایک غیر معمولی سبزی ہے کیونکہ اس میں بہت کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔ اس وجہ سے ، اس کو شاذ و نادر ہی کچا کھایا جاسکتا ہے۔

ماضی میں ، یہ دواؤں سے زیادہ استعمال ہوتا تھا ، 18 ویں صدی کے بعد اسے چینی کی سستی کے ساتھ پکایا جانا شروع کیا گیا تھا۔ دراصل ، خشک روبرب جڑ یہ ہزاروں سالوں سے روایتی چینی طب میں مستعمل ہے۔

روبر ڈنڈی تاہم ، یہ زیادہ تر سوپ ، جام ، چٹنی ، پائی اور کاک ٹیلوں میں استعمال ہوتا ہے۔

روبرب غذائیت کی قیمت

روبر گھاسضروری غذائی اجزاء سے مالا مال نہیں ہیں بلکہ کیلوری میں بھی کم ہیں۔ اس کے باوجود ، یہ وٹامن کے 1 کا ایک بہت اچھا ذریعہ ہے ، جو روزانہ کی قیمت کا تقریبا 100–––٪ فی 26 گرام وٹامن کے فراہم کرتا ہے۔

دوسرے پھلوں اور سبزیوں کی طرح ، اس میں بھی ریشہ زیادہ ہوتا ہے ، جو نارنج ، سیب یا اجوائن کی طرح مہیا کرتا ہے۔

100 گرام شوگر بیکڈ روبرب اس کی خدمت میں مندرجہ ذیل غذائی اجزاء موجود ہیں۔

کیلوری: 116

کاربس: 31.2 گرام

فائبر: 2 گرام

پروٹین: 0.4 گرام

وٹامن کے 1: ڈی وی کا 26٪

کیلشیم: ڈی وی کا 15٪

وٹامن سی: ڈی وی کا 6٪

پوٹاشیم: DV کا 3٪

فولیٹ: 1 فیصد ڈی وی

اگرچہ اس سبزی میں کافی کیلشیم موجود ہے ، لیکن یہ بنیادی طور پر کیلشیم آکسلیٹ ، اینٹی نیوٹرینٹ فارم کی شکل میں ہے۔ اس شکل میں ، جسم موثر انداز میں جذب نہیں کرسکتا ہے۔

روبرب کے فوائد کیا ہیں؟

کولیسٹرول کو کم کرتا ہے

پودوں کا تنے فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہے جو کولیسٹرول کو متاثر کرسکتا ہے۔ ایک کنٹرول شدہ مطالعہ میں ، اعلی کولیسٹرول کی سطح والے مردوں نے ایک مہینے کے لئے ہر دن 27 گرام لیا۔ روبر اسٹیمانہوں نے فائبر کھایا۔ کل کولیسٹرول میں 8٪ اور LDL (خراب) کولیسٹرول میں 9٪ کمی واقع ہوئی ہے۔

اینٹی آکسیڈینٹ مہیا کرتا ہے

یہ اینٹی آکسیڈینٹ کا ایک بھرپور ذریعہ ہے۔ ایک مطالعہ میں ، کل پولیفینول مجموعہ کیلےسے بھی اونچا پایا گیا تھا  

اس جڑی بوٹی میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس میں ، جو اس کے سرخ رنگ کے لئے ذمہ دار ہے اور اس کے بارے میں سوچا جاتا ہے کہ وہ صحت سے متعلق فوائد فراہم کرتا ہے۔ انتھکانیانز مل گیا ہے۔ اس میں پروانتھوسانیڈنز بھی زیادہ ہے ، جنھیں ٹینٹینسیٹ ٹیننس بھی کہا جاتا ہے۔

سوزش کو کم کرتا ہے

روبربچینی طب میں اس کی شفا بخش خصوصیات کے لئے طویل عرصے سے استعمال ہوتا رہا ہے۔ یہ صحت مند جلد کی مدد ، وژن کو بہتر بنانے ، اور کینسر سے بچنے میں مدد فراہم کرنے کے بارے میں سوچا جاتا ہے۔ یہ سب اس کے اینٹی آکسیڈینٹ مواد اور سوزش سے بھرپور کھانے کے طور پر طاقتور کردار کی وجہ سے ہے۔

چین میں کیا گیا ایک مطالعہ روبربر پاؤڈرپتہ چلا کہ یہ سیسٹیمیٹک سوزش ردعمل سنڈروم (SIRS) والے مریضوں میں سوجن کو کم کرنے اور تشخیص کو بہتر بنانے میں موثر تھا ، یہ ایک سنگین حالت ہے جو بعض اوقات صدمے یا انفیکشن کے جواب میں پیش آتی ہے۔ 

پاکستانی جرنل آف فارماسیوٹیکل سائنسز میں ایک اور شائع شدہ کام ، روبرب نچوڑیہ سوجن کو کم کرنے اور بیکٹیریا کی نشوونما کو روک کر چیرا کی شفا بخش کو فروغ دینے میں مدد فراہم کرتا ہے۔.

قبض کو دور کرتا ہے

ایک قدرتی جلاب روبربقبض کے علاج کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ مطالعہ ، روبرباس سے ظاہر ہوتا ہے کہ اس میں شامل ٹینن کا شکریہ ہے کہ اس میں انسداد اسہال کے اثرات ہیں۔ اس میں سینونوسائڈس ، مرکبات بھی شامل ہیں جو محرک جلاب کے طور پر کام کرتے ہیں۔

روبرب اس میں غذائی ریشہ کی بھی زیادہ مقدار ہوتی ہے ، جو ہاضمہ صحت کو بڑھا سکتی ہے۔

ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے

اس سبزی میں وٹامن کے کی ایک اچھی مقدار ہوتی ہے ، جو ہڈیوں کے میٹابولزم میں کردار ادا کرتا ہے اور آسٹیوپوروسس کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ وٹامن K ہڈیوں کی تشکیل کے لئے اہم ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ وٹامن کے فریکچر کا خطرہ کم کرسکتے ہیں۔

روبرب یہ کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے (ایک کپ میں روزانہ کی ضرورت کا 10٪) ، ایک اور معدنی ہے جو ہڈیوں کی صحت کے لئے بہت ضروری ہے۔

دماغ کی صحت کو بہتر بناتا ہے

روبربدیودار میں موجود وٹامن کے دماغ میں اعصابی نقصان کو محدود کرتا ہے ، اور یہ الزائمر کی روک تھام میں کارآمد ثابت ہوسکتا ہے۔ ایک تحقیق کے مطابق ، روبرب اس سے دماغ میں سوجن کے علاج میں مدد مل سکتی ہے۔ اس سے یہ الزائمر ، فالج اور ALS (امیوٹروفک لیٹرل اسکلروسیس) کے خلاف روک تھام کا کھانا بنتا ہے۔

روبرب وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے

روبربیہ خراب کولیسٹرول کو کم کرنے کے لئے جانا جاتا ہے اور وزن میں کمی میں یقینی طور پر مدد کرسکتا ہے کیونکہ یہ کم کیلوری والا کھانا ہے۔

اس میں کیٹیچنز بھی ہیں ، وہی مرکبات جو گرین چائے میں پائے جاتے ہیں جو اسے اس کی فائدہ مند خصوصیات دیتے ہیں۔ کیٹچینز میٹابولزم کو تیز کرنے کے لئے جانا جاتا ہے اور اس سے جسم میں چربی جلنے اور وزن کم ہونے میں مدد ملتی ہے۔

روبرب یہ فائبر کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے ، جو وزن کم کرنے کے لئے اہم ہے۔

کینسر سے لڑنے میں مدد کرتا ہے

جانوروں کی تعلیم ، روبرب پلانٹیہ دکھایا گیا ہے کہ جسمانی جسم ، جو جسم کے جسم کو رنگ دیتا ہے ، جسمانی کیمیکل فزیکن 48 گھنٹوں کے اندر اندر 50٪ کینسر کے خلیوں کو ہلاک کرسکتا ہے۔

روبربلہسن کی کینسر سے لڑنے والی خصوصیات خصوصا when جب پکایا جاتا ہے تو - 20 منٹ تک کھانا پکانے میں کینسر سے بچنے والی خصوصیات میں نمایاں اضافہ دیکھنے میں آیا ہے۔

ذیابیطس کے علاج میں مدد مل سکتی ہے

کچھ تحقیق ، روبربیہ دکھایا گیا ہے کہ تنوں میں پائے جانے والے مرکبات بلڈ شوگر کی سطح کو بہتر بنانے اور یہاں تک کہ کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ ریپونٹسن نامی فعال مرکب ذیابیطس کے مریضوں کے لئے فائدہ مند پایا گیا ہے۔

دل کی حفاظت کرتا ہے

فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہے روبرباس میں کولیسٹرول کی سطح کو کم دکھایا گیا ہے۔ روبر ڈنڈی یہ پایا گیا کہ فائبر کا استعمال خراب کولیسٹرول کو 9٪ کم کرتا ہے۔

دیگر مطالعات ، روبرباس نے فعال مرکبات کی نشاندہی کی جو شریانوں کو نقصان سے بچاتے ہیں اور دوسری صورت میں وہ قلبی بیماری کا باعث بن سکتے ہیں۔ کچھ ذرائع روبرببیان کرتا ہے کہ یہ بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے۔

یہ آنکھوں کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے

اس موضوع پر بہت کم معلومات ہیں۔ البتہ، روبربلوٹین اور وٹامن سی پر مشتمل ہے ، یہ دونوں ہی بینائی کے لئے موثر ہیں۔

گردے کی صحت میں مدد دے سکتی ہے

پڑھائی، روبرم ضمیمہاس مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ یہ تیسرے اور چوتھے مرحلے کے دائمی گردوں کی بیماری کے علاج میں علاج معالجے کے اثرات مرتب کرسکتے ہیں۔

لیکن روبرب چونکہ اس میں کچھ آکسالک ایسڈ ہوتا ہے ، لہذا یہ گردے کی پتھری کا سبب بن سکتا ہے یا حالت کو بڑھا سکتا ہے۔ لہذا ، جن لوگوں کو گردے کی پتھری کی پریشانی ہوتی ہے اسے احتیاط سے استعمال کریں۔

پی ایم ایس علامات کو دور کرتا ہے

تحقیق ، روبرباس سے پتہ چلتا ہے کہ یہ گرم چمک کو دور کرسکتا ہے ، اور خاص طور پر پیری مینوپاز کے لئے یہ سچ ہے۔ روبرب بھی فائٹوسٹروجینز اور کچھ تحقیق میں کہا گیا ہے کہ اس قسم کے کھانے پینے کی علامات کو دور کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔

روبرب کے جلد کے فوائد

روبربیہ وٹامن اے کا ذخیرہ ہے۔ یہ قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ آزاد ریڈیکلز اور عمر بڑھنے کی علامتوں میں تاخیر کرنے میں مدد کرتا ہے (جیسے جھریاں اور عمدہ لکیریں)۔ اس طرح روبربیہ آزاد ریڈیکلز سے سیل کو ہونے والے نقصان کو روک کر جلد کو جوان اور تابناک رکھتا ہے۔

روبربیہ قدرتی اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی فنگل ایجنٹ ہے اور جلد کو مختلف انفیکشن سے بچانے میں مدد دیتا ہے۔

بالوں کے لئے روبرب فوائد

روبرب جڑآکسالک ایسڈ کی ایک اچھی خوراک پر مشتمل ہے ، جو بالوں کو ہلکا بھوری یا سنہرے بالوں والی رنگ دینے کے لئے جانا جاتا ہے۔ آکسالک ایسڈ کی موجودگی سے بالوں کا رنگ لمبے عرصے تک رہتا ہے اور اس سے کھوپڑی کو کوئی نقصان نہیں ہوتا ہے۔ 

کیوں روبرب ذائقہ کھا رہا ہے؟

روبربیہ سب سے کھٹی چکھنے والی سبزی ہے۔ اس میں تیزابیت ہوتی ہے جس کی وجہ سے اعلی سطح پر مالیک اور آکسالک ایسڈ ہوتے ہیں۔ میلک ایسڈ پودوں میں سب سے زیادہ پائے جانے والے تیزابوں میں سے ایک ہے اور بہت سارے پھلوں اور سبزیوں کے کھٹے ذائقہ کی وجہ ہے۔

روبرب کو کیسے ذخیرہ کریں؟

تازہ روبرب یہ تیزی سے خراب ہوتا ہے ، لہذا اس کی شیلف زندگی کو زیادہ سے زیادہ کرنے کا طریقہ یہ ہے کہ اسے صحیح طریقے سے اسٹور کیا جائے۔ مثالی طور پر ، ڈنڈوں کو پلاسٹک کے تھیلے میں ڈالیں اور پانچ دن تک فرج کے سبزیوں کے ٹوکری میں رکھیں۔

اگر آپ جلد ہی اسے استعمال کرنے کا ارادہ نہیں رکھتے تو سبزیوں کو منجمد کرنا ایک اور آپشن ہے۔ تنوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک مہر بند ، ایر ٹائٹ بیگ میں رکھیں۔ منجمد روبرب ایک سال تک اور بیشتر ترکیبوں میں رہ سکتا ہے تازہ روبرب اس کے بجائے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

روبربر کیا نقصانات ہیں؟

روبر گھاسیہ ان کھانے میں سے ایک ہے جس میں کیلشیم آکسیلیٹ کا سب سے زیادہ تناسب ہوتا ہے ، جو عام طور پر پودوں میں پایا جاتا ہے۔ یہ مادہ پتوں میں خاص طور پر وافر ہوتا ہے ، لیکن تنوں کو بھی مختلف قسم کے لحاظ سے پایا جاسکتا ہے۔ oxalate پر مشتمل ہوسکتا ہے۔

بہت زیادہ کیلشیم آکسیلیٹ ہائپرکسالوریا کا باعث بن سکتا ہے ، یہ ایک سنگین حالت ہے جس کی خصوصیات مختلف اعضاء میں کیلشیئم آکسیلیٹ کرسٹل جمع کرنے کی ہے۔ یہ کرسٹل گردے کی پتھری تشکیل دے سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ یہ گردے کی خرابی کا سبب بھی بن سکتا ہے۔

غذائی آکسالیٹ کے ل everyone ہر شخص اسی طرح سے جواب نہیں دیتا ہے۔ کچھ لوگ جینیاتی طور پر آکسالٹس سے وابستہ صحت کے مسائل کا شکار ہیں۔ وٹامن بی 6 کی کمی اور اعلی وٹامن سی کی مقدار میں بھی خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

روبرب زہر اگرچہ رپورٹس شاذ و نادر ہی ہوتے ہیں ، جب اعتدال میں پیتے ہیں اور پتیوں سے پرہیز کرتے ہیں تو ، ٹھیک ہے۔ کھانا پکانے روبرب اس سے آکسالیٹ کے مواد کو 30–87٪ تک کم کیا جاتا ہے۔

روبرب کو کیسے پکائیں

اس جڑی بوٹی کو مختلف طریقوں سے کھایا جاسکتا ہے۔ عام طور پر روبر جام یہ میٹھیوں میں بنا اور استعمال ہوتا ہے۔ اسے بغیر کسی چینی کے بھی پکایا جاسکتا ہے۔ اگر آپ کو کھٹا پسند ہے تو ، آپ اسے سلاد میں شامل کرسکتے ہیں۔

نتیجہ کے طور پر؛

روبربایک الگ اور منفرد سبزی ہے۔ چونکہ اس میں آکسیلیٹ کی مقدار زیادہ ہوسکتی ہے ، لہذا اس کو زیادہ نہیں کھایا جانا چاہئے اور آکسالیٹ کی مقدار کم ہونے کی وجہ سے اس کے تنوں کو ترجیح دی جانی چاہئے۔ اگر آپ کو گردے کی پتھری کا خطرہ ہے تو ، اس سبزی سے دور رہیں۔