سرخ بند گوبھی بھی کہا جاتا ہے جامنی رنگ کے گوبھی کا پودا "براسیکا ” پودوں کے گروپ سے تعلق رکھتا ہے۔ اس گروپ میں سبزیوں جیسے بروکولی ، برسلز انکرت اور کلی شامل ہیں۔
اس کا ذائقہ سبز گوبھی کی طرح ہے ، لیکن جامنی رنگ کی مختلف قسم کا فائدہ مند پودوں کے مرکبات میں صحت سے متعلق فوائد سے جڑا ہوا ہے ، جیسے مضبوط ہڈیوں اور صحت مند دل۔
ارغوانی گوبھیسوجن کو کم کرنے اور کینسر کی کچھ اقسام سے بچانے کے لئے جانا جاتا ہے۔ مزید یہ کہ یہ ایک ورسٹائل سبزی ہے۔ اس کو کچا ، پکایا یا خمیر اور اچار میں شامل کیا جاسکتا ہے۔
جامنی گوبھی کی غذائیت کی قیمت
جامنی رنگ کے گوبھی میں کیلوریز اگرچہ کم ہے ، اس میں غذائی اجزاء کی ایک متاثر کن مقدار ہوتی ہے۔ ایک گلاس (89 گرام) کٹی ہوئی ، کچی ، جامنی رنگ کے گوبھی میں غذائی اجزاء شامل ہیں درج ذیل کی طرح:
کیلوری: 28
پروٹین: 1 گرام
کاربس: 7 گرام
فائبر: 2 گرام
وٹامن سی: روزانہ ویلیو کا 56 فیصد (ڈی وی)
وٹامن کے: ڈی وی کا 28٪
وٹامن بی 6: ڈی وی کا 11٪
وٹامن اے: ڈی وی کا 6٪
پوٹاشیم: ڈی وی کا 5٪
تھامین: ڈی وی کا 5٪
ربوفلوین: ڈی وی کا 5٪
ایک چھوٹی سی رقم بھیلوہے,کیلشیم,میگنیشیمفاسفورس ، تانبے اور زنک مہیا کرتا ہے۔
جامنی گوبھی کس چیز کے ل Good اچھا ہے؟
پلانٹ کے طاقتور مرکبات ہیں
ارغوانی گوبھییہ اینٹی آکسیڈینٹس کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے جو سیلولر نقصانات سے بچانے میں مدد کرتا ہے ، اور اس میں پودے کے دوسرے فائدہ مند مرکبات بھی شامل ہیں۔
اینٹی آکسیڈینٹ؛ وہ فلاوونائڈ اینٹی آکسیڈینٹ جیسے وٹامن سی ، کیروٹینائڈز ، انتھوکیانینز اور کیمپفیرول ہیں۔ یہ مرکبات سبز گوبھی کے مقابلے میں زیادہ مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ تقریبا 4,5 XNUMX گنا زیادہ ہے۔
یہ ایک اچھا ، سلفر سے مالا مال مرکب بھی ہے جو دل کی صحت سے متعلق فوائد اور کینسر سے لڑنے کی خصوصیات فراہم کرتا ہے۔سلفورافینماخذ ہے.
مدافعتی نظام کو تقویت بخشتا ہے
ارغوانی گوبھیجسم میں مدافعتی نظام کو مضبوط رکھنے کے لئے ضروری ایک بہت ہی اہم اینٹی آکسیڈینٹ پر مشتمل ہے۔ یہ سفید خون کے خلیوں کی سرگرمی کو متحرک کرتا ہے جو مدافعتی نظام کے لئے دفاع کی پہلی لائن تشکیل دیتا ہے۔
وٹامن سی جیسے غذائی اجزاء سے گھنے اینٹی آکسیڈینٹس میں اعلی اینٹی آکسیڈینٹ کی صلاحیت ہوتی ہے جس کو رد عمل پرجاتیوں کے مضر اثرات کو کم سے کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ وٹامن سی کی زیادہ مقدار پر مشتمل کھانے میں سے ایک ارغوانی گوبھیمدافعتی نظام کا ایک اہم بوسٹر ہے۔
مدافعتی نظام آکسیڈینٹ اور اینٹی آکسیڈینٹ توازن کے لئے انتہائی حساس ہے ، کیوں کہ بے قابو آزاد بنیاد پرست پیداوار اس کے کام اور دفاعی طریقہ کار کو خراب کر سکتی ہے۔ یہ آزاد ریڈیکل جسم میں مضبوطی پیدا کرسکتے ہیں اور ٹشو کو پہنچنے والے نقصان کو بڑھا سکتے ہیں۔
تاہم ، اینٹی آکسیڈینٹ مدافعتی نظام کے لئے بہترین دفاعی طریقہ کار ہیں اور وہ گھسنے والوں سے لڑنے میں مدد کرسکتے ہیں ، جن میں کینسر بھی شامل ہے۔
مزید برآں ، کولیجن کی تشکیل کے لئے وٹامن سی اہم ہے ، جو جسم اور خلیوں کو مربوط اور برقرار رکھتا ہے۔
سوزش سے لڑنے میں مدد کرتا ہے
ارغوانی گوبھیسوجن سے لڑنے میں مدد کرتا ہے جو سوچا جاتا ہے کہ بہت سی بیماریوں کا سبب بنتا ہے۔
انسانی آنتوں کے مصنوعی ماڈل کا استعمال کرتے ہوئے ٹیسٹ ٹیوب کے مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ کچھ اقسام نے آنتوں کی سوزش کے مارکروں کو 22--40 فیصد کم کردیا ہے۔
جامنی گوبھی کا مکھنجلد کا استعمال بھی سوجن کو کم کرتا ہے۔ مثال کے طور پر ، گٹھیا کے ساتھ مبتلا بالغ افراد جنہوں نے دن میں ایک بار گوبھی کے پتوں سے گھٹنوں کو ڈھانپ لیا ، چار ہفتوں کی مدت کے بعد کم درد محسوس کیا۔
اس کے علاوہ ، ابتدائی نفلی مدت میں دودھ کی فراہمی اور خون کے بہاؤ میں اضافے کی وجہ سے پتے سینے میں درد ، سوجن اور سوجن کو کم کرتے ہیں۔
دل کی صحت کو بہتر بناتا ہے
ارغوانی گوبھی دل کو فائدہ دیتا ہے۔ یہ فائدہ انتھکائیننز کے مواد کی وجہ سے ہے ، جو فلاوونائڈ اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو پودے کو اس کی خصوصیت کا رنگ دیتے ہیں۔
انتھکانیانز کی زیادہ کھپت بلڈ پریشر کو کم کرنے اور دل کی بیماری کے خطرے سے منسلک کیا گیا ہے۔ ارغوانی گوبھی 36 سے زیادہ انتھوکیانین پر مشتمل ہے۔
ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے
ارغوانی گوبھیوٹامن سی اور کے کے علاوہ ، کیلشیم ، مینگنیج اور کی تھوڑی مقدار میںزنک اس میں ہڈیوں کے لئے مفید غذائی اجزا شامل ہیں۔ یہ غذائی اجزا ہڈیوں کی تشکیل میں اپنا کردار ادا کرتے ہیں اور ہڈیوں کے خلیوں کو نقصان سے بچانے میں معاون ہوتے ہیں۔
یہ وٹامن کے 1 میں بھی بھرپور ہے۔ وٹامن کے 1 زیادہ ترسبز پتیاں سبزیاںبھی مل گیا ہے۔ اس سے وہ جانوروں کی مصنوعات اور خمیر شدہ کھانے میں پائے جانے والے وٹامن کے 2 سے الگ ہوجاتا ہے۔
کچھ کینسر کے خلاف تحفظ فراہم کرتا ہے
یہ کینسر کی کچھ اقسام سے بچانے میں مدد فراہم کرسکتا ہے۔ ماہرین نے بتایا ہے کہ اس کی وجہ سلفورافین اور انتھوکیانن مواد ہے۔
ارغوانی گوبھی اس بات کے ثبوت موجود ہیں کہ دیگر سبزیوں میں پائے جانے والے سلفورافین کینسر کے خلیوں کو ہلاک کرسکتے ہیں یا ان کو بڑھنے اور پھیلنے سے روک سکتے ہیں۔
سیل اور جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ اینتھوکیننز میں اینٹینسیسر کے جیسے اثرات ہو سکتے ہیں۔ انتھوکیانینس ، ارغوانی گوبھی سرخ ، جامنی اور نیلے رنگ کے پھل اور سبزیاں شامل ہیں۔
آنتوں کی صحت کو مضبوط کرتا ہے
ارغوانی گوبھیآنتوں کے کام کو بہتر بناتا ہے۔ اس بات کا ثبوت موجود ہے کہ یہ آنتوں میں سوجن کو کم کر سکتا ہے اور آنتوں کے mucositis کو کم کر سکتا ہے۔
یہ فائبر کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے جو آنتوں کو تندرست رکھتا ہے اور کھانے کو آسانی سے ہضم کرنے میں مدد دیتا ہے۔
ناقابل تحلیل فائبر اس کے مواد میں تقریبا 70 فیصد فائبر کا حامل ہوتا ہے۔ یہ پاخانہ میں بلک کو شامل کرتا ہے اور آنتوں کے ذریعہ کھانا زیادہ آسانی سے منتقل کرنے میں مدد دیتا ہے ، جس سے قبض کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔
باقی 30٪ گھلنشیل ریشہ ہے جو آنتوں میں رہنے والے فائدہ مند بیکٹیریا کو کھانا مہیا کرتا ہے۔ یہ بیکٹیریا شارٹ چین فٹی ایسڈ (ایس سی ایف اے) تیار کرتے ہیں جیسے ایسٹیٹ ، بائٹائریٹ ، اور پروپونیٹ جو آنتوں کے خلیوں کو کھانا کھاتے ہیں۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ایس سی ایف اے آنتوں کی حالت کے دیگر علامات جیسے سوزش ، کروہن کی بیماری ، چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم (IBS) ، اور السرسی کولائٹس کو کم کر سکتا ہے۔
دائمی بیماریوں سے لڑتا ہے
عام انسانی زندگی کے دوران ، اس سے قطع نظر کہ آپ کتنے صحتمند رہو ، سیل انحطاط پائے گا۔ تاہم ، اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور کھانا کھانے سے جسم کو سنگین دائمی بیماریوں سے بچنے اور ان کا مقابلہ کرنے کا بہترین ممکنہ موقع مل سکتا ہے۔
ارغوانی گوبھی یہ سبزیوں میں سے ایک ہے جس میں اعلی اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت موجود ہے۔ ارغوانی گوبھیگوبھی اور بروکولی جیسی خوش کن سبزیاں کینسر ، دل کی بیماری ، اور ذیابیطس جیسی دائمی بیماریوں سے بچنے میں جسم کی مدد کرنے کے بارے میں سوچی جاتی ہیں۔
قبل از وقت عمر بڑھنے سے روکتا ہے
ارغوانی گوبھیپائے جانے والے مختلف اینٹی آکسیڈینٹ سنگین بیماریوں کے لحاظ سے آزاد ریڈیکلز کے اثرات سے بھی بچانے میں معاون ہیں۔ اس کے علاوہ ، یہ آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے عمر بڑھنے کی علامتوں کو بھی کم کرتا ہے۔
یہ جلد کو کشیدہ ، تازہ اور لچکدار رکھنے میں مدد کرتا ہے ، اور عمر کے ساتھ دکھائے جانے والے دھبے اور جھریاں کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
اس کے علاوہ، ارغوانی گوبھیجلد میں وٹامن اے کی نمایاں مقدار جلد کے خلیوں کی ریگروتھ ، جلد کی صحت ، سورج کے نقصان سے حفاظت اور جلد کی لچک کے ل valuable قیمتی ہے۔
آنکھوں کے لئے اچھا ہے
وٹامن اے نہ صرف جلد بلکہ آنکھوں کے لئے بھی فائدہ مند ہے۔ وٹامن اے سے بھرپور غذا کا باقاعدگی سے کھانوں سے میکولر انحطاط اور موتیا کی تشکیل کو روکا جاسکتا ہے۔ وٹامن اے کو بیٹا کیروٹین میں بھی تبدیل کیا جاسکتا ہے ، جو ہماری عمر کے ساتھ ہی آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے۔
الزائمر کی بیماری سے بچ سکتا ہے
الزائمر کی بیماری بنیادی طور پر اس وقت ہوتی ہے جیسے ہماری عمر۔ کئی سالوں سے ، اس بیماری کے انسدادی تدابیر اور علاج تلاش کرنے کے لئے مختلف تحقیق کی جارہی ہے۔
ارغوانی گوبھی کالوگوں کی علمی سرگرمیوں کے تحفظ میں بہت طاقت ور ثابت ہوا۔ ارغوانی گوبھیدماغ میں موجود انتھوکیانز دماغ کو الزائمر کی بیماری سے بچاتے ہیں۔
وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے
جامنی رنگ کے گوبھی میں کیلوریز یہ غذائی ریشہ میں بہت کم اور اعلی ہے اور ضروری وٹامنز اور معدنیات سے بھرا ہوا ہے۔ ارغوانی گوبھی کھاناضرورت سے زیادہ کیلوری لئے بغیر آپ کو مکمل محسوس کرنے میں مدد ملتی ہے۔
کیا جامنی گوبھی الرجی کا سبب بنتی ہے؟
کچھ لوگوں میں ارغوانی گوبھی اور ایک ہی خاندان سے تعلق رکھنے والی سبزیوں سے الرجی پیدا کرسکتی ہے۔ اس صورت میں ، ایسی سبزیوں کا استعمال نہیں کرنا چاہئے۔
ارغوانی گوبھی کیسے کھائیں؟
یہ ایک ورسٹائل سبزی ہے۔ اسے کچا کھایا یا پکایا جاسکتا ہے اور مختلف قسم کے پکوان میں شامل کیا جاسکتا ہے۔
مثال کے طور پر ، یہ بنا ہوا گوشت یا پھلیاں کے ساتھ بھونیا جا سکتا ہے ، یا سوپ ، سلاد اور گرم برتنوں کے لئے ایک بھرپور گارنش کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
اس کے علاوہ ، ترکاریاں اور اچار بھی بنائے جاتے ہیں۔
جامنی گوبھی کو کیسے ذخیرہ کریں
ارغوانی گوبھیآپ انہیں ایک دن تک دھو سکتے ہیں اور فرج کے سبزیوں کے حصے میں رکھ سکتے ہیں۔
نتیجہ کے طور پر؛
ارغوانی گوبھییہ ایک غذائیت سے بھرپور سبزی ہے جس کو متعدد صحت سے متعلق فوائد سے منسلک کیا گیا ہے۔ اس کے اہم فوائد میں سوزش کو کم کرنا ، دل اور ہڈیوں کی صحت کی حفاظت ، آنتوں کو مضبوط بنانا ، اور کینسر کے خطرے کو کم کرنا شامل ہیں۔
