شارٹ چین فیٹی ایسڈز کیا ہیں، اور وہ کون سے کھانے میں پائے جاتے ہیں؟
شارٹ چین فیٹی ایسڈ یہ آنت میں فائدہ مند بیکٹیریا کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ بڑی آنت کے خلیوں کے لیے خوراک کا بنیادی ذریعہ ہے۔ یہ سوزش کی بیماریوں، ذیابیطس، موٹاپا، دل کی بیماری اور دیگر صحت کی حالتوں کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
مختصر سلسلہ فیٹی ایسڈ کیا ہیں؟
شارٹ چین فیٹی ایسڈ 6 سے کم کاربن (C) ایٹموں کے ساتھ فیٹی ایسڈ۔ یہ آنت میں پیدا ہوتا ہے جب گٹ بیکٹیریا کو خمیر کیا جاتا ہے۔
اس لیے یہ آنتوں کی صحت کے لیے بہت ضروری ہیں۔ ہمارے جسم میں شارٹ چین فیٹی ایسڈاس میں سے تقریباً 95 فیصد پر مشتمل ہے:
ایسیٹیٹ (C2)۔
پروپیونیٹ (C3)۔
Butyrate (C4)۔
پروپیونیٹ جگر میں گلوکوز پیدا کرتا ہے، جب کہ ایسیٹیٹ اور بائٹریٹ دیگر فیٹی ایسڈز اور کولیسٹرول میں شامل ہوتے ہیں۔
شارٹ چین فیٹی ایسڈ مختلف قسم کے کھانے میں پائے جاتے ہیں۔
کون سے کھانے میں شارٹ چین فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں؟
فائبر پر مشتمل غذائیں، جیسے پھل، سبزیاں اور پھلیاں، ان فیٹی ایسڈز کی مقدار میں اضافہ کرتی ہیں۔ فائبر کی درج ذیل اقسام شارٹ چین فیٹی ایسڈکی تیاری کے لئے بہترین:
انولن:artichoke کے, لہسن، لیکس، پیاز، گندم، رائی اور asparagus جیسی سبزیوں میں انولین ہوتا ہے۔
فریکولگیوساکرائڈس (FOS): مختلف پھل اور سبزیاں، کیلے، پیاز، لہسن اورasparagus کےبھی مل گیا ہے۔
مزاحم نشاستہ: اناج، جو، چاول، پھلیاں، سبز کیلے، پھلیاں، پکے ہوئے اور پھر ٹھنڈے ہوئے آلومزاحم نشاستہ حاصل
پیکٹن:پیکٹن ذرائع میں سیب ، خوبانی ، گاجر ، سنتری ، اور پودوں کی دیگر غذائیں شامل ہیں۔
عربینوکسیلان: Arabinoxylin اناج میں پایا جاتا ہے. مثال کے طور پر، یہ گندم کی چوکر میں سب سے عام ریشہ ہے۔
Guar گم:Guar گمیہ گوار کی پھلیاں، ایک قسم کی پھلیاں سے نکالا جاتا ہے۔
کچھ قسم کے پنیر، مکھن، اور گائے کے دودھ میں بھی بٹیریٹ کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔
شارٹ چین فیٹی ایسڈز کے جسم پر کیا اثرات ہوتے ہیں؟
ہاضم نظام۔
شارٹ چین فیٹی ایسڈ کچھ ہضم کی خرابیوں کے خلاف مفید؛
اسہال: آنتوں کے بیکٹیریا مزاحم نشاستے اور پیکٹین شارٹ چین فیٹی ایسڈکیا تبدیل کرتا ہے. ان کو کھانے سے بچوں میں اسہال کم ہو جاتا ہے۔
آنتوں کی سوزش کی بیماری: Butyrate اس کی سوزش کی خصوصیات کی وجہ سے، ulcerative کولائٹس اورکرون کی بیماری یہ سوزش والی آنتوں کی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال ہوتا ہے جیسے
آنت کا کینسر
یہ بعض کینسروں، خاص طور پر بڑی آنت کے کینسر کی روک تھام اور علاج میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔
لیبارٹری کے مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ بائٹریٹ بڑی آنت کے خلیوں کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ ٹیومر کے خلیوں کی نشوونما کو روک کر، یہ بڑی آنت میں کینسر کے خلیوں کی تباہی کو فروغ دیتا ہے۔
ذیابیطس
تحقیق کے ثبوت کے مطابق شارٹ چین فیٹی ایسڈ اس بات کا تعین کیا گیا ہے کہ بٹیریٹ جانوروں اور ذیابیطس کے شکار افراد دونوں میں مثبت اثرات مرتب کرسکتے ہیں۔
یہ جگر اور پٹھوں کے بافتوں میں انزائم کی سرگرمی کو بڑھانے اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کے لیے بھی دکھایا گیا ہے۔
سلمنگ
گٹ میں مائکروجنزموں کی ساخت غذائی اجزاء کے جذب اور توانائی کے ضابطے کو متاثر کرتی ہے۔
مطالعہ شارٹ چین فیٹی ایسڈچربی جلانے کی شرح میں اضافہ اور چربی ذخیرہ کو کم کرکے چربی تحول کو منظم کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ یہ بھی شارٹ چین فیٹی ایسڈاس کا مطلب ہے کہ وہ وزن کم کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
دل کی صحت
زیادہ فائبر والی خوراک دل کی بیماری کا خطرہ کم کرتی ہے۔ اگر فائبر کی مقدار کم ہو تو سوزش ہوتی ہے۔
جانوروں اور انسانوں دونوں میں تحقیق ، شارٹ چین فیٹی ایسڈکولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کی اطلاع دی۔ خراب کولیسٹرول کو کم کرنے سے دل کی بیماری کا خطرہ بھی کم ہوتا ہے۔
