Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (ГФУ) Це підсолоджувач, виготовлений з кукурудзяного крохмалю.
HFCS широко використовується, оскільки він недорогий. Багато людей кукурудзяний сиропХоча він стверджує, що цукор гірший за цукор, немає жодних доказів того, що один гірший за інший. Тому що обидва нездорові.
Що таке кукурудзяний сироп?
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (ГФУ) або кукурудзяний сироп або фруктозний сироп- це кукурудзяний підсолоджувач. Застосовується для підсолоджування обробленої їжі та безалкогольних напоїв.
Як виробляється кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози?
Кукурудзяний сироп зазвичай його виготовляють із генетично модифікованої кукурудзи. Для отримання кукурудзяного крохмалю Єгипет, земля першою. Потім кукурудзяний крохмаль далі обробляється з отриманням кукурудзяного сиропу.
Звичайний цукор (сахароза) складається як з фруктози, так і з глюкози. Кукурудзяний сироп складається переважно з глюкози. Частина цієї глюкози перетворюється у фруктозу за допомогою ферментів, щоб зробити її солодкою, як звичайний цукор (сахароза).
Кілька різних з різним співвідношенням фруктози кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози доступні. Наприклад, найбільш концентрована форма містить 90% фруктози і називається HFCS 90. Найчастіше використовується тип HFCS 55 (55% фруктози, 42% глюкози).
HFCS 55 дуже схожий на сахарозу (звичайний цукор), яка становить 50% фруктози та 50% глюкози.
Найбільш поширений фруктозний кукурудзяний сироп Існують лише незначні відмінності між (HFCS 55) та звичайним цукром. Перш за все, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози Він рідкий, містить 24% води, тоді як звичайний цукор сухий і гранульований.
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози Фруктоза та глюкоза в ній не зв’язані між собою з точки зору хімічної структури, як цукровий пісок (сахароза). Ці відмінності жодним чином не впливають на харчову цінність та властивості здоров’я.
У нашій травній системі цукор розщеплюється на фруктозу та глюкозу кукурудзяний сироп і цукор починає виглядати однаково. HFCS 55 має дещо вищий рівень фруктози, ніж звичайний цукор. Різниця дуже мала.
Звичайно, якби ми порівнювали звичайний цукор із HFCS 90 (90% фруктози), звичайний цукор був би набагато бажанішим, оскільки надмірне споживання фруктози дуже шкідливе. Однак HFCS 90 використовується рідко і використовується лише в міру через надзвичайну солодкість.
Кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози та цукор
Основна причина, чому підсолоджувачі на основі цукру нездорові, полягає в тому, що вони містять занадто багато фруктози.
Печінка - єдиний орган, який може метаболізувати фруктозу у значних кількостях. Коли вона перевантажується в печінці, фруктоза перетворюється на жир. Деякі з цих масел жирова печінкаВін може оселитися в печінці, сприяючи Високе споживання фруктози пов’язане з резистентністю до інсуліну, метаболічним синдромом, ожирінням та діабетом 2 типу.
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози і він має дуже подібну суміш звичайної фруктози цукру та глюкози (із співвідношенням близько 50:50), тому очікується, що наслідки для здоров'я будуть майже однаковими.
Звичайно, це було підтверджено неодноразово. Дослідження, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози і не показує різниці при порівнянні рівних доз звичайного цукру.
Відсутність різниці у насиченні та відповіді на інсулін при введенні подібних доз, а також різниці в рівні лептину та впливі на масу тіла.
Згідно з наявними доказами, цукор та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози точно така ж. Тож обидва нездорові.
У чому полягає шкода кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози?
Це може спричинити збільшення ваги
Дослідження, ГФУ Це показує, що тривале споживання може спричинити характеристики ожиріння, більше накопичення жиру в області живота. Поглинання HFCS підвищує рівень циркулюючих тригліцеридів.
Може спричинити рак
Надмірне споживання фруктози було пов’язане з різними типами раку. HFCS 'Фруктоза, що міститься в організмі, може спровокувати запалення та вироблення активних форм кисню, що збільшує ризик раку.
Збільшує ризик діабету
Статистика, ГФУЦе показує, що поширеність діабету на 20% вища в країнах з високим споживанням.
У людей прийом фруктози асоціюється із збільшенням накопичення вісцерального жиру, зниженням чутливості до інсуліну та порушенням регуляції ліпідів у крові.
Може спричинити захворювання серця
Дослідження, ГФУ Це передбачає можливий зв’язок між серцево-судинними захворюваннями та серцево-судинними захворюваннями. Надмірне споживання фруктози призводить до дефіциту кількох основних поживних речовин, що може призвести до серцево-судинних захворювань.
Надмірне споживання фруктози може також збільшити рівень сечової кислоти в крові. Це може сприяти дисфункції ендотелію та збільшити ризик гіпертонії, ще одного можливого фактору серцево-судинних захворювань. Загальний рівень холестерину збільшився у щурів, які харчувалися дієтою з високим вмістом фруктози.
Може спричинити негерметичність кишечника
Негерметична кишкаозначає підвищену кишкову проникність. Харчова промисловість, особливо кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози Це пов’язано з підвищеною проникністю кишечника за допомогою таких добавок, як.
Може спричинити захворювання печінки
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози Вживання напоїв, що містять неалкогольну жирову хворобу печінки, пов'язане з. Встановлено, що особливо у тварин споживання фруктози швидко викликає жирову хворобу печінки.
Інші ранні клінічні дослідження показують, що зменшення загального споживання фруктози може зменшити накопичення жиру в печінці.
У яких продуктах харчування використовується кукурудзяний сироп?
Часто використовується кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS 55)майже те саме, що цукор. В даний час немає доказів того, що один гірший за інший. Іншими словами, обидва однаково погані.
Надмірне споживання HFCS може спричинити різні проблеми зі здоров’ям, такі як ожиріння та діабет 2 типу.
На жаль, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктозиНеможливо вилучити це зі свого життя. Його часто додають у їжу. Навіть ті, кого ви вважаєте найздоровішими. Найбільш відомі продукти з кукурудзяним сиропом є ...
Продукти, що містять кукурудзяний сироп
Сода
Сода має високий вміст цукру. Цукриста сода не є корисним напоєм, і високий вміст соди в соді сприяє ожирінню та діабету.
Найкраща альтернатива цукровій соді - мінеральна вода. Багато торгових марок виробляють його природним шляхом. У ньому також немає калорій, оскільки цукор не додається.
Цукеркові та цукеркові палички виготовляються з цукру. Багато брендів ГФУ додає.
Підсолоджений йогурт
йогуртє однією з найкорисніших закусок. Хоча деякі марки стверджують, що вони містять низькокалорійні, поживні пробіотики, знежирені та фруктові - не що інше, як цукрові бомби.
Наприклад; Одна порція нежирних ароматизованих йогуртів містить більше 40 грамів цукру. Зазвичай ГФУ Це кращий підсолоджувач для цього типу йогурту.
ГФУЗамість того, щоб купувати йогурти з «лі», ви можете придбати простий йогурт і додати свій смак. Ваніль, кориця, какао-порошок та полуниця - чудові варіанти.
Заправка для салату
Вам слід особливо скептично ставитися до заправок для салатів, які ви купуєте в продуктових магазинах, які, як кажуть, є низькокалорійними та знежиреними.Для компенсації олійного смаку таким знежиреним продуктам ГФУ Доданий.
Найлогічніше - зробити самостійно заправку для салату з використанням оливкової олії, лимона або бальзамічного оцту.
Заморожені продукти
Можна знайти заморожені продукти, такі як фрукти та овочі. Часто в рекламі можна зустріти заморожені продукти, такі як піца, картопля фрі та випічка.
Я впевнений, ви не думаєте, що до цих продуктів додають цукор, а більшість із них ГФУ включає. Купуючи заморожені продукти, обов’язково перевіряйте перелік інгредієнтів. Не купуйте ті, що містять ГФУ або інші нездорові інгредієнти.
хліб
Купуючи хліб, корисно ще раз перевірити ярлик на ньому. Зазвичай про хліб не думають як про солодкий, але про багато брендів кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози додає.
Консервовані фрукти
Хоча сам фрукт містить достатньо природного цукру, ГФУЗ зазвичай додають до фруктових консервів.
Лише одна чашка консервованих фруктів може містити до 44 грамів цукру. Це співвідношення вдвічі перевищує кількість у чашці фруктів.
ГФУЗавжди вибирайте фрукти, консервовані в натуральних соках, щоб уникати. А ще краще - їжте самі фрукти, щоб вам не довелося турбуватися про додані інгредієнти.
Фруктовий сік
Фруктові соки - одне з найбільших джерел цукру, особливо в харчуванні дітей. Хоча соки забезпечують деякими поживними речовинами та антиоксидантами, вони є щільними джерелами цукру з невеликою кількістю клітковини.
Незважаючи на високий природний рівень цукру в соках, виробники ще більше підсолоджують їх HFCS. Кількість цукру в деяких соках близька до кількості соди, деякі можуть містити більше цукру, ніж сода.
Їжте самі фрукти або робіть власний сік вдома, щоб обмежити споживання цукру.
Упаковані продукти
Такі упаковані продукти, як макарони, суп швидкого приготування та пудинг, стали необхідними елементами харчування завдяки простому приготуванню.
Такі страви поставляються в коробці з пікантним соусом та пакетами з приправами. Можна просто додати рідину, таку як вода або молоко, і зварити за короткий час.
HFCS додається до цих продуктів із багатьма штучними інгредієнтами. Існує безліч практичних способів приготування швидкого страви із справжніми харчовими інгредієнтами.
Гранола палички
Гранола складається з вівса з різними інгредієнтами, такими як сухофрукти та горіхи. Ця комбінація випікається і робиться з популярного бару, відомого як гранола.
Більшість виробників цукру або ГФУ Гранола-батончики дуже солодкі, оскільки вони підсолоджують їх Є також багато брендів, які природно підсолоджують ці батончики. Тому обов’язково перевіряйте етикетку під час покупки.
Крупи для сніданку
Крупи для сніданку рекламується як здоровий, але надмірно ГФУ Це підсолоджено. Існує навіть кілька зерен, які містять більше підсолоджувачів, ніж багато десертів. Деякі марки містять більше 10 грамів цукру лише в одній порції. Це означає перевищення добової норми цукру для першого прийому їжі протягом дня.
Цукор і ГФУ Знайдіть зерно без додавання або виберіть здорові варіанти, такі як вівсянка.
Ринок хлібобулочних виробів
Більшість ринків мають власні хлібобулочні вироби, такі як тістечка, тістечка та пончики. На жаль ГФУ Це кращий підсолоджувач для хлібобулочних виробів, що продаються на ринках.
Соуси та спеції
Соуси та спеції можна розглядати як невинний спосіб додати смаку вашим стравам. Однак це не завжди так. HFCS вказаний як перший інгредієнт багатьох з цих продуктів.
Ви повинні бути обережними, особливо з кетчупами та соусами для барбекю. В 1 столовій ложці кетчупу міститься 3 грами цукру, а в двох ложках соусу для барбекю - 11 грамів цукру.
З їжі постійно ГФУ Перевірте список інгредієнтів на предмет тих, які містять мінімум цукру або його відсутність.
Закуски
Оброблені продукти, такі як печиво, печиво, сухарики ГФУ включає. В якості альтернативи цим продуктам ви можете вибрати поживну та корисну їжу, таку як фрукти, овочі, горіхи та насіння.
Зернові батончики
Зернові батончики - одна з популярних і швидких закусок. Зернові батончики, як і інші батончики ГФУ Це одна з їж з високим вмістом.
Кавовий крем
ГФУ У порівнянні з іншими доданими продуктами, кавовий крем виглядає трохи невиннішим. Навіть якщо кількість менша, її не слід споживати.
Ви можете споживати турецьку каву замість вершкової кави, а можете смакувати каву, додаючи замість вершків молоко, мигдальне молоко або ваніль.
Енергетичні напої
Такі напої, як правило, призначені для заряджання енергією після тренування та швидкого задоволення потреб організму у воді.
Але він також багатий ГФУС та іншими речовинами, які можуть завдати шкоди вашому організму. Вода - це здоровіший напій для підвищення рівня енергії та втамування спраги.
Варення і желе
Варення і желе з високим вмістом цукру, особливо готових ГФУ включає. Ви можете навчитися робити їх самостійно або знайти органічні, тобто такі, зроблені власноруч.
Морозиво
Морозиво Це одна з тих їж, яка повинна бути солодкою. Тому в ній завжди багато цукру. Багато марок морозива ГФУ підсолоджує с.
