Користь, шкода, калорії та харчова цінність арахісу

Арахіс, науково "Arachis hypogea " відомий як. Однак арахіс технічно не горіх. Він належить до сімейства бобових і тому входить до тієї ж родини, що і квасоля, сочевиця та соя.

Арахіс його рідко їдять сирим. Натомість переважно смажений і солений арахіс або арахісове масло Споживається як.

Інші продукти з цього горіха арахісове масло, арахісове борошно ve арахісовий білокВключає ni. Вони використовуються в різних продуктах харчування; десерти, торти, кондитерські вироби, закуски та соуси тощо.

арахіс Окрім того, що вона є смачною їжею, вона також багата білками, жирами та різними корисними поживними речовинами.

дослідження фісташка Це показує, що це може бути корисним для схуднення та зменшення ризику серцево-судинних захворювань. Запит «Що таке арахіс», «Яка користь арахісу», «Які вітаміни в арахісі», «Яка вуглеводна та білкова цінність арахісу», «Чи змушує арахіс набирати вагу» Відповіді на ваші запитання ...

Харчова цінність арахісу

Факти харчування: арахіс, сирий - 100 грам

Норма арахісової олії

Він має високий вміст жиру. Вміст олії знаходиться в межах 44-56% і в основному становить олеїнова кислота (40-60%) і лінолевий бунтарtЦе моно- та поліненасичена олія, що складається з.

Значення та кількість арахісового білка

Це хороше джерело білка. Вміст білка коливається в межах 22-30% калорій, що робить арахіс багатим джерелом рослинного білка.

Арахін і конарачін, найпоширеніші білки цього горіха, можуть викликати серйозні алергічні реакції та загрожувати життю деяких людей.

Значення вуглеводів арахісу

Кількість вуглеводів низька. Насправді його вміст вуглеводів становить лише 13-16% від загальної ваги.

З низьким вмістом вуглеводів, високим вмістом білка, жиру та клітковини арахісдуже низька доза, яка є мірою того, як швидко вуглеводи потрапляють у кров після їжі. до глікемічного індексу має. Тому він підходить людям, хворим на цукровий діабет.

Вітаміни та мінерали містяться в арахісі

Ці горіхи є чудовим джерелом різних вітамінів і мінералів. У особливо великих кількостях є:

Біотин

Особливо важливо під час вагітності, найкраще біотин є одним із ресурсів.

Bakır

Нестача міді може спричинити негативний вплив на здоров’я серця.

ніацин

Також відомий як вітамін В3 ніацин Він виконує різні важливі функції в організмі. Це знижує ризик серцевих захворювань. 

folat

Вітамін В9 або фолієва кислота Також відомий як фолат, він має безліч важливих функцій і особливо важливий під час вагітності.

марганець

Мікроелемент міститься у питній воді та їжі.

Вітамін Е

Це потужний антиоксидант, що міститься у великій кількості в жирній їжі.

тіамін

Один з вітамінів групи В, також відомий як вітамін В1. Це допомагає клітинам організму перетворювати вуглеводи в енергію і має важливе значення для функціонування серця, м’язів та нервової системи.

фосфор

арахісЦе хороше джерело фосфору, який відіграє важливу роль у зростанні та підтримці тканин організму.

магній

Це важливий дієтичний мінерал з різними функціями. магній вважається, що прийом захищає від серцевих захворювань.

Інші рослинні сполуки

АрахісМістить різноманітні біоактивні рослинні сполуки та антиоксиданти. Він багатий антиоксидантами, як і багато фрукти.

Більшість антиоксидантів фісташкова шкаралупаЦю частину їдять рідко. Ядро арахісуКілька помітних рослинних сполук, знайдених у

р-Кумарова кислота

У фісташціПоліфенол, який є одним із двох основних антиоксидантів.

Ресвератрол

Це потужний антиоксидант, який може зменшити ризик раку та серцево-судинних захворювань. Ресвератрол В основному він міститься в червоному вині.

Ізофлавони

Це клас антиоксидантних поліфенолів, найпоширенішим з яких є геністеїн. Фітоестрогени Віднесені до категорії ізофлавонів мають як позитивні, так і негативні наслідки для здоров’я.

Фітинова кислота

Міститься в насінні рослин (включаючи арахіс) фітинова кислотаможе погіршити засвоєння заліза та цинку з інших продуктів харчування.

Фітостерини

Арахіс У його олії міститься значна кількість фітостерину, найпоширенішим є бета-ситостерин. Фітостерини порушують всмоктування холестерину в травній системі.

Які переваги арахісу?

Корисно для здоров’я серця

Вживання в їжу арахісуможе допомогти захистити від ішемічної хвороби серця (ІХС). Дослідження, проведене Гарвардською школою громадського здоров’я, показало, що цей горіх може знизити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ).

Поганий холестерин призводить до накопичення нальоту в судинах. Дослідження на щурах також зазначило, що багатий поліфенолом екстракт арахісової шкіри може зменшити запалення, яке викликає серцеві захворювання.

АрахісРесвератрол, що міститься в ньому, має антиоксидантні властивості, які можуть допомогти в боротьбі із серцевими захворюваннями. З цієї причини він має кардіопротекторну дію, подібну до інших продуктів, що містять ресвератрол.

Дослідження, проведене Університетом Пердью, показало, що регулярне вживання арахісу знижує рівень тригліцеридів і ще більше покращує здоров’я серця. Цей ефект можна пояснити наявністю мононенасичених жирних кислот, фолатів та магнію.

Крім того, у дослідженні, проведеному Університетом Мармари на щурах арахісбуло встановлено, що він підвищує рівень хорошого холестерину.

Може допомогти схуднути

Калорії в арахісі Він дуже високий, але сприяє втраті ваги, а не набору ваги. Тому що це енергетично щільна їжа.

Ось чому споживання його як закуски може допомогти вам споживати менше калорій пізніше дня. Вживаючи як аперитив після їжі, це створює відчуття насичення. Це може допомогти зниженню ваги.

Дослідження, арахіс і показує, що споживання арахісового масла може посилити відчуття ситості. 

Запобігає жовчних каменів

Вживання в їжу арахісупов’язано з меншим ризиком жовчнокам’яної хвороби. Дослідження, проведене Гарвардською медичною школою та лікарнею Бригама та жінок (Бостон), показало, що споживання арахісу може зменшити ризик жовчнокам’яної хвороби. 

Може допомогти контролювати рівень цукру в крові

Під час їжі арахіс або вживання арахісового масла не підвищує рівень цукру в крові. Оцінка GI (глікемічний індекс) становить 15.

Американської діабетичної асоціації арахісОсь чому він називає суперпродуктом для діабету. Клітковина в цих горіхах сприяє зниженню рівня цукру в крові. Він також містить магній та інші корисні жири, які відіграють певну роль у цьому питанні.

Це може зменшити ризик розвитку раку

Арахіс Такі горіхи, як горіхи, пов’язані зі зниженим ризиком розвитку раку прямої кишки. АрахісВиявлені в них ізофлавони, ресвератрол та фенольна кислота мають протипухлинні властивості, які можуть допомогти зменшити ризик раку.

Дослідження, проведене в Нідерландах, арахіс встановлено, що його прийом був пов’язаний зі зниженим ризиком раку молочної залози після менопаузи. Також було встановлено, що він запобігає раку шлунка та стравоходу серед дорослих американських дорослих.

Коли проводилося порівняння, люди, які не вживали жодного горіха чи арахісового масла, мали найвищий ризик розвитку цих видів раку.

але арахіс і є занепокоєння щодо раку. Арахіс може бути заражений афлатоксинами, сімейством токсинів, що виробляються певними грибами.

Ці токсини можуть збільшити ризик раку печінки. Дослідження, проведене Університетом Джорджії, показало, що його ресвератрол містить потужні антиоксидантні властивості, які допомагають зменшити ризик раку.

Лікує еректильну дисфункцію

АрахісВін багатий аргініном, незамінною амінокислотою. Аргінін широко вивчався як можливе лікування еректильної дисфункції.

Потрібні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, чи може сам аргінін допомогти в лікуванні еректильної дисфункції.

Однак дослідження підтверджують, що пероральне введення цієї амінокислоти у поєднанні з рослинною добавкою (так званою пікногенолом) може лікувати еректильну дисфункцію.

Дає енергію

АрахісЦе багате джерело білка і клітковини, яке допомагає перетворити вуглеводи в енергію. Вміст білка в арахісістановить близько 25% від загальної кількості калорій. Поєднання клітковини та білка в цьому горісі уповільнює процес травлення, щоб полегшити регулярне вивільнення енергії в організм. 

Може полегшити симптоми синдрому полікістозу яєчників (СПКЯ)

Досліджень на цю тему дуже мало. Анекдотичні докази, арахісОскільки він містить мононенасичені жири, він може допомогти в лікуванні СПКЯ. Деякі дослідження показують, що дієта з високим вмістом цих жирів може допомогти поліпшити метаболічний профіль жінок із СПКЯ.

Володіє антиоксидантними властивостями

Арахіс Він багатий багатьма рослинними сполуками та антиоксидантами. Більшість цих сполук міститься в оболонці. Деякі з цих рослинних сполук включають ресвератрол, кумарову кислоту та фітостерини, які допомагають порушити засвоєння холестерину, ізофлавонів та фітинової кислоти, що містяться в насінні рослин.

Захищає від хвороби Альцгеймера

Арахіс такі як багата ніацином їжа захищає від хвороби Альцгеймера та вікового зниження когнітивних функцій.

Це відмінне джерело ніацину та вітаміну Е, які захищають від хвороби Альцгеймера. Дослідження 65 людей у ​​віці 4000 років і старше показало, що ніацин у продуктах сповільнює темпи зниження когнітивних функцій.

Користь шкіри від арахісу

Згідно з анекдотичними доказами, споживання арахісу Він може захистити шкіру від сонячних опіків та пошкоджень. АрахісВітамін Е, магній і цинк, що містяться в ньому, можуть боротися з бактеріями і змусити шкіру світитися.

Це антиоксидант, що міститься в горіхах бета каротинтакож може допомогти поліпшити здоров'я шкіри. Однак дослідження в цьому напрямку обмежені.

Користь арахісу для волосся

Арахіс Оскільки він містить усі амінокислоти і велику кількість білка, він може бути добавкою для росту волосся.

У чому полягає шкода арахісу?

Крім алергії, їдять арахіс інших побічних ефектів не спостерігалося. Однак іноді він може бути заражений токсичним афлатоксином.

Отруєння афлатоксинами

Арахіс тип цвілі, яка іноді утворює токсичну речовину, яку називають афлатоксин ( Aspergillus flavus ).

Основними симптомами отруєння афлатоксинами є втрата апетиту та зміна кольору жовтих очей (жовтяниця), типові ознаки проблем з печінкою.

Сильне отруєння афлатоксинами може спричинити печінкову недостатність та рак печінки.

Ризик забруднення афлатоксинами, фісташка Залежно від місця зберігання, це часто в спекотну погоду та вологі умови, особливо в тропіках.

Забруднення афлатоксинами після збору врожаю фісташка Цього можна ефективно запобігти, якщо правильно сушити і підтримувати низьку температуру та вологість під час зберігання.

Антинутрієнти

АрахісМістить деякі протипоживні речовини, які заважають засвоєнню поживних речовин і знижують харчову цінність. арахісСеред антиелементів особливо помітна фітинова кислота.

Фітинова кислота (фітат) міститься у всіх їстівних насінні, горіхах, зернах та бобових. арахісta коливається в межах 0.2-4.5%. Фітинова кислота перешкоджає засвоєнню заліза та цинку в травній системі. Отже, споживання цього горіха може сприяти дефіциту цих мінералів з часом.

Фітинова кислота, як правило, не викликає занепокоєння серед тих, хто харчується добре збалансовано і регулярно їсть м’ясо. З іншого боку, можуть виникати проблеми в деяких районах, де основними джерелами їжі є зернові або бобові культури.

Алергія на арахіс

Арахіс Це один з 8 найпоширеніших харчових алергенів. Алергія на арахіс це може бути серйозним, може загрожувати життю. Алергія на арахісщо є у людей арахіс і слід уникати арахісових продуктів.

Як і де зберігається арахіс?

З оболонкою та без неї, зберігати в прохолодному місці арахісТермін придатності - від 1 до 2 місяців. Якщо зберігати в холодильнику, термін їх придатності можна продовжити на 4-6 місяців.

Термін придатності розкритого арахісового масла становить 2 - 3 місяці в погребі та 6 - 9 місяців у холодильнику. Якщо арахіс зберігати після закінчення терміну придатності, він може відчувати запах і гіркий смак.