Сир моцарелаЄ традиційним південноіталійським сиром, виготовленим з італійського буйволиного молока. Моцарелла він свіжий білий, але може бути і трохи жовтим, залежно від раціону тварини.
Оскільки він має високий вміст вологи, його подають на наступний день після виготовлення. При продажу у вакуумних герметичних упаковках він може зберігатися в розсолі тиждень або довше.
Сир моцарела, що використовується в різних стравах з піци та макаронних виробів, або в салаті Капрезе базилік і нарізаний шматочками помідори подається з.
Сир моцарелаЦе різновид незрілого і м’якого сиру, що походить з італійського регіону Баттіпалья. Традиційно виготовляється з буйволиного молока.
Виробляється з коров’ячого молока в США та інших європейських країнах. Через величезний попит воно виробляється з коров’ячого молока. Виготовляється з молока буйволів сир моцарелаЦе набагато смачніше, ніж виготовлене з коров’ячого молока.
Властивості сиру моцарелла
Сир моцарела Він має неймовірно гладку і м’яку текстуру, яка легко плавиться. Його виготовляють змішуванням коров’ячого або буйволиного молока із сичугом, ферментом.
З нього роблять сирок, а потім нагрівають і розтягують, щоб отримати м’яку консистенцію.
Готово сир моцарелаВипускається у таких варіантах, як часткове знежирене молоко та незбиране молоко. Цей варіант сиру славиться своїм використанням у піці. Його подрібнюють і продають скибочками.
Він має м’який смак. Він підходить для різноманітних страв, на відміну від гострих сирів, таких як чеддер та пармезан.
Як текстура, Сир моцарела м'який і вологий, лимонна кислота Завдяки йому трохи молочний і кислий.
Харчова цінність сиру моцарелла
Таблиця нижче Харчовий вміст 100 грам сиру моцареллапоказує ні.
Сир моцарелаХороший вітамін, який також називають вітаміном В7 біотин є джерелом. Оскільки ця поживна речовина розчиняється у воді, організм не зберігає її.
Тому вживання цього виду сиру задовольнить потреби у вітаміні В7. Вагітні жінки проти можливого дефіциту біотину сир моцарела можна їсти.
Цей вітамін також запобігає руйнуванню нігтів. Дослідження показали, що біотин може знизити рівень глюкози в крові у хворих на цукровий діабет.
Регулює імунну систему
Їжа, яку ми їмо, має великий вплив на імунну систему. Цікаве дослідження показало, що дієта, що містить сир, стимулює Т-клітини, які регулюють імунні та запальні реакції та пригнічують вироблення протизапальних сполук.
Т-клітини знищують інфіковані клітини і запобігають вторгненню шкідливих сторонніх частинок.
Ще одне дослідження, засноване на дослідженні, показало, що дієта, що містить сир, полегшує симптоми коліту за рахунок зменшення утворення прозапальних сполук та збільшення виробництва протизапальних сполук.
Тому помірна кількість Вживання сиру моцареламоже зміцнити імунітет і боротися із запальними захворюваннями.
Хороше джерело рибофлавіну
Тому що він багатий на вітамін В2 або рибофлавін сир моцарела Вживання їжі - це гарна ідея, щоб доповнити цей вітамін.
Як частина комплексу вітамінів групи В, це вітамін, який слід приймати щодня, оскільки він допомагає організму боротися з різними недугами та станами, такими як напади мігрені та анемія.
Він також має антиоксидантні властивості.
Забезпечує ніацин
Сир моцарелаКрім того, вітамін В3, який відіграє важливу роль у перетворенні жиру у відповідну енергію в організмі людини ніацин Там.
Ніацин допомагає контролювати рівень холестерину та запобігає появі таких захворювань, як діабет та артрит.
Містить жиророзчинні вітаміни
Сир моцарела також як вітаміни D, E та A жиророзчинні вітаміниВключає i. Ці вітаміни необхідні для засвоєння кальцію, здоров’я кісток та захисту клітинної мембрани.
Сприяє зміцненню кісток
Сир моцарелавелика кількість мінералів, необхідних для оптимального здоров’я кісток та зубів кальцій Він містить.
30 грам сир моцареламістить 183 міліграми кальцію, що важливо для збереження зубної емалі та структури кісток.
Він відіграє важливу роль у захисті серцевого м’яза та зменшує ризик раку товстої кишки. Це також сприяє зниженню ваги.
Це хороше джерело фосфорних мінералів
Сир моцареланеобхідну кількість, яка допомагає людському організму засвоювати кальцій з їжею фосформає.
Це також важливо для оптимального травлення та правильної роботи нирок. Мінерал допомагає боротися з м’язовою втомою і полегшує роботу мозку.
Дослідження виявили, що молоко та сир мають захисну дію проти карієсу. Ці продукти сприяють відновленню зубної емалі, втраченої під час їжі. Сир покращує здоров'я зубів за допомогою таких механізмів:
- Стимулює потік слини, що сприяє виведенню частинок їжі з рота та зменшує частоту карієсу зубів. Зменшення потоку слини викликає карієс та інфекції рота.
- Сир моцарела споживання зменшує адгезію бактерій. Бактерії, що прилипають до поверхні емалі, призводять до накопичення каріогенної біоплівки в емалі зуба.
- Вживання сиру моцарелаЗавдяки наявності в ньому казеїну, кальцію та фосфору, це зменшує демінералізацію емалі та посилює ремінералізацію.
Забезпечує цинк
цинк, Сир моцарелаЦе життєво важливий мінерал, що міститься в ньому. Цинк допомагає боротися з проблемами шкіри. Крім того, він підтримує роботу передміхурової залози і допомагає скинути зайву вагу.
Це важливе джерело білка
Сир моцарелаОднією з найкращих переваг є те, що він є потужним джерелом білка. Вживання цього сиру дає енергію та збільшує м’язову силу.
Хороший варіант для тих, хто не переносить лактозу
Непереносимість лактози Люди з молоком не можуть перетравлювати природний цукор, що міститься в молочних продуктах, особливо молоці. Такі люди можуть відчувати брак певних поживних речовин.
Проте, моцарелла Такі сири мають низький вміст лактози, тому особи з непереносимістю лактози можуть легко їх вживати.
Будь ласка, не забувайте, сир моцарелаВін має низький вміст лактози і не є “без лактози”. Тому не перестарайтеся.
Вживайте його з хлібом або іншим джерелом вуглеводів. Не їжте поодинці.
Містить калій
калійє ще одним важливим мінералом, що міститься в цьому сирі. Калій допомагає боротися з негативними наслідками споживання натрію у людини.
Калій також допомагає знизити артеріальний тиск і регулювати серцевий ритм.
Забезпечує кон’юговану лінолеву кислоту (CLA)
Кон'югована лінолева кислотає формою трансжиру, який природним чином зустрічається в продуктах від жуйних (тварин, що харчуються травою).
Перш за все, важливо знати, що CLA має зовсім інший ефект, ніж штучні трансжири.
Незважаючи на те, що штучні транс-жири шкідливі, дослідники показують, що CLA пропонує переваги для здоров'я.
Наприклад, клінічні дослідження показують, що CLA може допомогти запобігти окисному стресу, а також може регулювати імунну функцію організму.
Сир моцарелаЦе одне з найбагатших джерел їжі CLA і забезпечує більшу кількість на грам, ніж більшість молочних та м’ясних форм.
Як їсти сир моцарела?
Сир моцарелаВикористовується в різноманітних стравах з піци та макаронних виробів, або подається з базиліком та нарізаними помідорами в салаті Капрезе.
Він також використовується для приготування таких страв, як лазанья.
Його також можна знайти копченим. Зазвичай його вживають у свіжому вигляді.
Він використовується замість пармезану в макаронах.
Це також смачно до плавлених страв, таких як рецепти соусів та супів.
Це додає іншого смаку стравам, таким як картопляне пюре, макарони та омлети.
Втрати сиру моцарелла
Безсумнівно, сир моцареламає чудовий смак, а також забезпечений життєво важливими поживними речовинами.
Але погана річ; високий рівень насичених жирів, що може викликати занепокоєння у питаннях здоров’я серцево-судинної системи.
Потрібно вживати цей молочний продукт в помірних кількостях і віддавати перевагу нежирним похідним.
Забагато Вживання сиру моцареламоже спричинити збільшення ваги та запор.
Як зробити сир моцарелла?
Сир моцарелаВиробляється в Італії. Традиційно виготовляється з буйволиного молока. У цьому молоці багато казеїну, який важко засвоюється у сирому вигляді. Але Моцарелла легко засвоюється. Запит сир моцарелаЕтапи будівництва ...
Пастеризація молока
Спочатку молоко нагрівається при 72 градусах. На цьому етапі виходить сир з м’якою текстурою, який зберігає чудові смакові якості та якість порівняно з сиром, виготовленим із сирого молока.
Підвищення температури нагрівання (82 градуси Цельсія) тане Сир моцарелаЦе зменшує текучість і розтяжність.
гомогенізація
Це фізичний процес, при якому молекули жиру в молоці розщеплюються таким чином, що вони залишаються інтегрованими, а не розділяються на вершки. Це надає сиру більшої стійкості проти вільного утворення жиру.
Цей крок є вигідним для зменшення витоку олії в сирі під час варіння. Потім додають сичуг для утворення сиру.
приготування їжі
Приготування їжі зменшує вологість сиру. Це не змінює властивості плавлення та витоку сиру, але в'язкість плавленого сиру вища.
розтягування
Сир моцарела Цей етап у виробництві дуже важливий для поліпшення функціональних властивостей готового сиру. Згусток переноситься на носилки, де більша частина казеїну відокремлюється від міцел, що утворюють поздовжню мікроструктуру.
Соління та вміст солі
Соління проводять із застосуванням комбінації сухого і соленого засолу. Має більший вміст солі сир моцарелаПовідомляється, що сир менш розчинний і менш жилавий, ніж сири з меншим вмістом солі.
Вам подобається сир моцарелла? З якими продуктами ви їсте? Ви можете залишити коментар.
