Сир Геллім- напівтвердий сир, який зазвичай виготовляється з козячого, овечого або коров’ячого молока.
Кіпрський сир Він також відомий тим, що його споживають на Кіпрі сотні років. Він придбав популярність нещодавно і зараз його можна знайти в багатьох продуктових магазинах та ресторанах по всьому світу.
Оскільки він має вищу температуру плавлення, ніж у багатьох інших видів сирів, його можна смажити на грилі та смажити, не втрачаючи своєї форми. Тому його подають у вареному вигляді.
Що таке сир Халумі?
Сир Геллім- напівтвердий, незрілий та маринований сир, традиційно виготовлений з овечого молока на грецькому острові Кіпр.
Сир ГеллімВін не містить сичужного ферменту, ферменту, який зазвичай використовується у виробництві сиру.
Сир Гелліммає унікальний смак і текстуру. Це тверде і солоне. Сир ГеллімХоча він і м’якший за текстурою, його порівнюють з густим білим сиром.
Справжній смак виявляється, коли сир готують на грилі, смажать або запікають.
Цей сир на грилі універсальний завдяки своїй текстурі та смаку. Його можна використовувати в таких продуктах, як салати, обгортання та гамбургери.
Як зробити сир Халумі?
Непастеризоване свіже молоко нагрівається до 37 градусів. Після того, як він трохи охолоне, він ферментується при 30 градусах.
Зачекайте, поки воно згорнуться, а потім наріжте шматочками розміром у половину великого пальця. Подрібнений сир нагрівають приблизно до 33 градусів, перемішують, потім розміщують у форми, пресують протягом півгодини та фільтрують.
Його нарізають скибочками приблизно в півкілограма. Тим часом сир вариться у власній сироватці протягом 95-80 хвилин при температурі кипіння (близько 90 градусів). Форми для сиру зверху видаляються і піддаються легкому натиску рукою, їх поверхні засолюються.
Солоні формочки складають навпіл і залишають на 30-40 хвилин для ретельного зливу води. Потім його кладуть у розсіл кубиками або у форму. Промисловий тип пропонується споживачеві у вакуумній упаковці сир хеллім виготовляється з повножирного пастеризованого коров’ячого молока. Відпочивши 7-10 днів, його випускають на ринок у вакуумних упаковках.
Харчова цінність сиру Халумі
Хоча харчовий профіль може змінюватися залежно від способу його приготування, кожна порція забезпечує хорошу кількість білка та кальцію.
28 грам сир хеллім Він містить такі поживні речовини:
Калорії: 110
Вуглеводи: 0 грам
Білок: 7 грам
Жир: 9 грам
Кальцій: 25% від денної норми (DV)
Натрій: 15% DV
кальцій Він відіграє ключову роль у роботі м’язів, провідності нервів, здоров’ї кісток та секреції гормонів.
БілокЦе важливо для правильного росту та відновлення організму, а також для підтримки росту м’язів, імунної функції та контролю ваги.
Якщо готувати його в олії, калорійність і жирність сиру збільшується.
Які переваги сиру Халумі?
Багатий білком
Халлумі, Це чудове джерело білка і містить 28 грамів білка в 7-грамовій порції.
Білок необхідний для багатьох аспектів здоров'я, включаючи вироблення гормонів, імунну функцію та відновлення тканин.
Отримання достатньої кількості білка з їжею може збільшити ріст і силу м’язів, одночасно допомагаючи підтримувати м’язову масу під час фізичних вправ та схуднення.
Крім того, споживання білка після фізичних вправ прискорює процес відновлення м’язів.
Це хороше джерело кальцію
Сир Геллімє хорошим джерелом кальцію. За даними грецьких дослідників, вміст кальцію в цьому сирі залежить від розсолу, але 80 відсотків кальцію, що міститься в сирі, походить від молекул казеїну.
Ми знаємо, що кальцій є основною поживною речовиною в нашому організмі, і важливо підтримувати адекватний рівень. Halloumi Вживання їжі з високим вмістом кальцію, як їжа, може допомогти підтримати здоров’я серця та кісток.
Це сприятливо для здоров'я кісток
Як і інші молочні продукти, Сир Геллім Він багатий кальцієм, важливим мікроелементом для здоров'я кісток.
Кальцій відповідає за підтримку міцності та структури кістки. Приблизно 99% кальцію в організмі зберігається в кістках і зубах.
Дослідження показують, що збільшення споживання кальцію може бути пов’язане із збільшенням щільності кісткової тканини та зниженням ризику переломів кісток.
В одному оглядовому дослідженні зазначено, що регулярне споживання молочних продуктів може збільшити мінеральну щільність кісток у жінок до 2% протягом 1,8 років і може бути пов’язано з меншим ризиком переломів кісток.
Захищає від діабету
Деякі дослідження, Сир Геллім виявили, що споживання повножирних молочних продуктів, таких як діабет 2 типу.
Згідно з дослідженням, проведеним на 3.736 людях, регулярне споживання повножирних молочних продуктів має діабет 2 типу, стан, який впливає на здатність організму регулювати рівень цукру в крові, ірезистентність до інсулінуi Це пов’язано зі зниженням ризику.
Білок і жир, що містяться в цьому сирі, можуть сприяти уповільненню спорожнення шлунка, що допомагає стабілізувати рівень цукру в крові після їжі.
У чому полягає шкода сиру Халумі?
Сир ГеллімКількість натрію висока.
Для тих, у кого високий кров'яний тиск, часто потрібно зменшити споживання натрію або солі, щоб підтримувати здоровий рівень артеріального тиску.
Крім того, деякі люди більш чутливі до дії солі. Високе споживання солі для цих людей,набряк veнабряк Це може спричинити такі проблеми, як.
Додатково, сирий Halloumi Хоча він містить помірні калорії, його в основному вживають смаженим або покритим маслом. Це значно збільшує його калорійність і потенційно сприяє набору ваги.
Він також містить багато насичених жирів, тип жиру, який може спричинити підвищений рівень холестерину ЛПНЩ (поганий) при вживанні у великих кількостях.
Тому його можна застосовувати в помірних кількостях поряд з іншими корисними жирами, такими як оливкова олія, авокадо, горіхи та насіння. сир хеллім важливо споживати.
Як їсти сир Халумі?
Сир Геллім Це смачно, і його можна приготувати різними способами. Обсмажте сир на невеликій кількості оливкової олії, щоб виявити його текстуру та пікантний смак.
Обидві сторони можна смажити на грилі протягом 2-3 хвилин, забезпечуючи приємний колір та обробку.
Крім того, цей сир можна розливати по пляшках і додавати в салати, бутерброди, обгортання та піцу, а також можна використовувати в різних інших стравах.
Сир ГеллімГотувати його дуже просто. Це можна смажити на сковороді, смажити на грилі та запікати.
Сир Гелліммає високий вміст жиру, тому при готуванні немає необхідності додавати олію.
Ось декілька простих методів приготування цього сиру на грилі:
Сковорода на сковороді
Наріжте сир невеликими скибочками. Деякі продукти попередньо нарізані та упаковані.
Готуйте обидві сторони в антипригарній сковороді на середньому вогні.
Дайте обом сторонам висохнути приблизно 1-2 хвилини, поки вони не стануть коричневими і хрусткими.
приготування їжі
Розкладіть невеликі скибочки на міцному деко і полийте над ним оливкову олію.
10–15 хвилин, поки сири не почнуть підрум’янюватися При 200 градусах готувати його.
сітки
Обмажте невеликі скибочки сиру оливковою олією і смажте на грилі на сильному вогні.
Ви можете час від часу перевертати скибочки сиру і залишати їх на грилі приблизно на 2–5 хвилин, поки вони не стануть хрусткими.
Ви також можете нарізати сир кубиками і обсмажити його на шпажці.
Як зберігати сир Халумі?
Сир Геллім Оскільки це маринований сир, це їжа з довгим життям. Ось чому сир халумі Досить буде зберігати їх у сухому контейнері для зберігання.
Зберігається в холодильнику пеклоМожна споживати протягом тривалого часу, поки він не дихає. Сир ГеллімЯкщо ви готуєтесь, слід взяти спожиту кількість і закрити упаковку герметично або покласти в інший контейнер.
Зберігати при температурі від 3 до 5 градусів і подалі від світла. Ви також кладете його в контейнери для зберігання сир хеллімТакож подбайте, щоб воно було цілим, а не нарізаним.
У результаті;
спочатку Халумі з кіпрським сиром- це популярний молочний продукт, який зараз їдять у всьому світі. Оскільки він забезпечує хорошу кількість білка та кальцію в кожній порції, він зміцнює кістки та захищає від діабету 2 типу.
Сир можна приготувати, смаживши на сухій сковороді, запікаючи або готуючи на грилі. Він має хрустку скоринку і при варінні стає всередині м’яким.
