เนื้อหาของบทความ
แครอทป่าเป็นผักรากอร่อยที่บริโภคทั่วโลก แครอท ve ผักชีฝรั่ง เป็นญาติของรากผักอื่นๆ เช่น
หัวผักกาด เรียกอีกอย่างว่าผักรากนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ในข้อความนี้ "ผักชีฝรั่งคืออะไร”, “ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง” และ“คุณค่าทางโภชนาการของพาร์สนิป” หัวข้อที่จะกล่าวถึง
แครอทป่าคืออะไร?
ผักรากมีมากมาย อร่อย และเต็มไปด้วยสารอาหาร ผักชนิดหนึ่งที่ปลูกและชื่นชอบมาตั้งแต่สมัยโบราณเนื่องจากมีรากเนื้อสีขาวที่กินได้คือตระกูลแครอท/ผักชีฝรั่ง ( Apiaceae ) กับสมาชิก หัวผักกาดหยุด
วงศ์อภัยภูเบศร สมาชิกในครอบครัวอื่น ๆ ได้แก่ แครอท ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง, ผงยี่หร่า, กุ้ยช่าย และ ผักชีฝรั่ง ที่ตั้งอยู่ หัวผักกาด ดูเหมือนแครอทมาก แต่มีผิวสีครีมและแตกต่างจากแครอทมาก
หัวผักกาด (Sativa หัวผักกาด) ชาวยูเรเชียนรุกรานที่มีรากกินได้ หญ้า. อย่างไรก็ตาม ใบ ลำต้น และดอกของมันมีน้ำนมที่เป็นพิษซึ่งอาจทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรงได้
คุณค่าทางโภชนาการของแครอทป่า
เป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญมากมายด้วยใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันเป็นแหล่งวิตามินซี วิตามินเค และโฟเลตที่ดี รวมถึงสารอาหารรองที่สำคัญอื่นๆ อีกมากมาย
หนึ่งชาม (133 กรัม) แครอทป่า รวมถึงสิ่งต่อไปนี้:
แคลอรี่: 100
คาร์บ: 24 กรัม
ไฟเบอร์: 6,5 กรัม
โปรตีน: 1,5 กรัม
ไขมัน: 0.5 กรัม
วิตามินซี: 25% ของปริมาณอ้างอิงรายวัน (RDI)
วิตามินเค: 25% ของ RDI
โฟเลต: 22% ของ RDI
วิตามินอี: 13% ของ RDI
แมกนีเซียม: 10% ของ RDI
ไทอามีน: 10% ของ RDI
ฟอสฟอรัส: 8% ของ RDI
สังกะสี: 7% ของ RDI
วิตามินบี 6: 7% ของ RDI
นอกจากสารอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว ยังมีแคลเซียม ธาตุเหล็ก และไรโบฟลาวินในปริมาณเล็กน้อย
แครอทป่ามีประโยชน์อย่างไร?
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว ต้นแครอทป่า ให้สารต้านอนุมูลอิสระมากมาย สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ช่วยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและลดความเสียหายต่อเซลล์
การบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นช่วยป้องกันภาวะเรื้อรัง เช่น มะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจ
ผักรากนี้มีกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) สูง - วิตามินที่ละลายในน้ำ - และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ยังมีโพลีอะเซทิลีนซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งตามการศึกษาในหลอดบางชิ้น
ประกอบด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำในระดับสูง
แครอทป่าเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ 133 ถ้วยตวง (6.5 กรัม) มีไฟเบอร์ XNUMX กรัม ไฟเบอร์ปกป้องสุขภาพของระบบย่อยอาหารโดยผ่านและเคลื่อนผ่านระบบย่อยอาหารโดยไม่ถูกย่อย
การบริโภคไฟเบอร์ที่เพิ่มขึ้นนั้นได้รับการบันทึกไว้เพื่อช่วยรักษาสภาพทางเดินอาหาร เช่น โรคกรดไหลย้อน gastroesophageal, diverticulitis, ริดสีดวงทวาร และแผลในลำไส้ นอกจากนี้ยังป้องกันอาการท้องผูกด้วยการเพิ่มความถี่ในการถ่ายอุจจาระ
ยิ่งไปกว่านั้น ไฟเบอร์ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิตสูง และลดเครื่องหมายของการอักเสบ
ช่วยลดน้ำหนัก
แคลอรี่ต่ำและไฟเบอร์สูง แครอทป่าเป็นผักที่ผู้อดอาหารสามารถเพิ่มลงในรายการได้
ไฟเบอร์จะไหลผ่านทางเดินอาหารอย่างช้าๆ และให้ความรู้สึกอิ่มนานขึ้น ซึ่งช่วยลดความอยากอาหาร
หนึ่งชาม (133 กรัม) แครอทป่า มีแคลอรี่เพียง 100 แคลอรี่และไฟเบอร์ 6.5 กรัม ผักรากนี้มีปริมาณน้ำสูงถึง 79.5% การศึกษาระบุว่าอาหารที่มีน้ำปริมาณมากช่วยลดน้ำหนักได้
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
แครอทป่า, อย่างสูง วิตามินซี รวมถึง. วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
จากการศึกษาหนึ่งพบว่า การได้รับวิตามินซีเพียงพอจะช่วยลดระยะเวลาการเป็นหวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจอื่นๆ
นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันและรักษาโรคอื่นๆ เช่น โรคปอดบวม มาเลเรีย และโรคอุจจาระร่วง
นอกจากนี้ ผักรากนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับโรคสูง เช่น คุนเทติน แคมป์เฟอรอล และอะพิเจนิน สิ่งนี้เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อ
ดีต่อสุขภาพหัวใจ
หัวผักกาดแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ โพแทสเซียมเป็นแหล่งของแป้งชั้นดี ปริมาณโพแทสเซียมที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดหัวใจ
การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้นสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 17% และเพิ่มอายุขัยได้มากกว่า 5 ปี
การบริโภคโพแทสเซียมต่ำได้รับการระบุว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง หัวผักกาด เนื่องจากมีแร่ธาตุนี้มากมาย จึงสามารถช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตและป้องกันโรคหัวใจได้ในที่สุด
หัวผักกาดเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในโหระพาสามารถช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจ เนื่องจากสามารถลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลได้
ป้องกันการเกิดข้อบกพร่อง
หัวผักกาด เป็นแหล่งที่ดีของโฟเลต ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยป้องกันการพิการแต่กำเนิดในทารกแรกเกิด
งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ากรดโฟลิก (หรือโฟเลต) สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องในไขสันหลังและสมองได้ถึง 70% ความพิการแต่กำเนิดที่อันตรายที่สุดคือ spina bifida ซึ่งทารกเกิดมาพร้อมกับไขสันหลังส่วนหนึ่งที่อยู่นอกร่างกาย
ปรับปรุงการย่อยอาหาร
การปรากฏตัวของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ หัวผักกาดทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับขจัดปัญหาทางเดินอาหาร ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ช่วยลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก เนื่องจากจะกักเก็บน้ำไว้และเปลี่ยนเป็นเจลในระหว่างการย่อยอาหาร
ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง
หัวผักกาด โฟเลตอุดมไปด้วยโฟเลต และการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบำบัดด้วยโฟเลตสามารถช่วยต่อสู้กับภาวะโลหิตจางจากเมกาโลบลาสติกได้
มีประโยชน์ต่อดวงตา
ด้วยวิตามินซีสูงอย่างน่าประทับใจ หัวผักกาดเป็นผักรากที่สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพดวงตาโดยเฉพาะเมื่อเป็นปัญหาทั่วไป จอประสาทตาเสื่อม สำหรับ.
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2016 พบว่าผู้ที่มีปัญหาจุดภาพชัดที่เกี่ยวข้องกับอายุนั้นต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 เบต้าแคโรทีนมีการรับประทานวิตามินซีน้อยลง รวมทั้งสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ เช่น วิตามินอี สังกะสี และวิตามินดี
วิตามินซีปรากฏขึ้นครั้งแล้วครั้งเล่าในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับสาเหตุและการป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสี
เพราะมีวิตามินซีสูง กินพาร์สนิปเป็นวิธีธรรมชาติที่ดีในการเพิ่มระดับวิตามินซี
ให้เอนไซม์และสนับสนุนสุขภาพกระดูก
แมงกานีสเป็นส่วนประกอบสำคัญของเอ็นไซม์หลายชนิดในร่างกาย เอนไซม์ที่ส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร การทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ และการรักษาบาดแผลเป็นเพียงส่วนน้อย
แมงกานีสเป็นโคแฟกเตอร์ของไกลโคซิลทรานสเฟอเรส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตกระดูกอ่อนและกระดูกที่แข็งแรง หากไม่มีแมงกานีสจากอาหารเพียงพอ กระดูกที่อ่อนแอและปัญหาโครงกระดูกอื่นๆ อาจเกิดขึ้นได้
ผู้หญิงที่เป็นโรคกระดูกพรุนพบว่ามีระดับแมงกานีสในร่างกายต่ำกว่า
แมงกานีสซึ่งสามารถช่วยทั้งการผลิตเอ็นไซม์และสุขภาพกระดูก หัวผักกาดเป็นสารอาหารที่สำคัญชนิดหนึ่งใน
วิธีกินแครอทป่า
แครอทป่าของคุณมีรสคล้ายแครอท สามารถรับประทาน ผัด ผัด ต้ม อบ หรือย่าง สามารถเพิ่มรสชาติโดยใส่ลงในซุป อาหารประเภทผัก และน้ำซุปข้น
ในสูตรอาหารที่คุณใช้ผักรากอื่นๆ เช่น แครอท มันฝรั่ง และหัวผักกาด จะถูกแทนที่ แครอทป่า คุณสามารถใช้ได้.
อะไรคืออันตรายของ Parsnip?
หัวผักกาด อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางคน คนดังกล่าวอาจประสบกับโรคผิวหนังอักเสบติดต่อ อาการแดงหรือแสบร้อนที่ริมฝีปาก ปาก และลำคอเป็นผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้
หัวผักกาดควรหลีกเลี่ยงใบ เฉพาะรากเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้ ใบอาจทำให้พุพองบนผิวหนังได้
ป่า หัวผักกาดหลีกเลี่ยง. พบได้ในทุ่งโล่ง ทุ่งนา และทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ มีดอกสีเหลืองแกมเขียวซึ่งปรากฏเป็นกระจุกรูปร่ม โดยปกติในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม
ไม่ควรรับประทานเพราะเป็นพิษ พาร์สนิปป่า สัตว์ที่กินเข้าไปนั้นพบว่ามีผลเสียต่อภาวะเจริญพันธุ์และน้ำหนักตัวของพวกมัน
เป็นผลให้;
หัวผักกาดเป็นผักรากที่เกี่ยวข้องกับแครอท อุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญหลายอย่างที่สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกัน เพิ่มสุขภาพทางเดินอาหาร และช่วยลดน้ำหนัก
บทความที่คุณต้องอ่าน
