ผักชนิดใดที่คั้นน้ำ? สูตรน้ำผัก

มีการบริโภคน้ำผักและผลไม้เพื่อเพิ่มปริมาณสารอาหาร การคั้นน้ำผลไม้เป็นเทคนิคที่เราใช้กันมานาน แต่น้ำผักได้เข้ามาในชีวิตเราแล้ว

“ผักชนิดใดที่จะดื่มน้ำผลไม้” และ“น้ำผักมีประโยชน์อย่างไร?“ตอบคำถาม...

น้ำผักมีประโยชน์อย่างไร?

น้ำผักให้ประโยชน์ที่สำคัญ เช่น ส่งเสริมการบริโภคสารอาหาร เพิ่มความชุ่มชื้น ปกป้องหัวใจ ล้างพิษในร่างกาย ป้องกันผมร่วง ส่งเสริมสุขภาพผิว ลดโอกาสเกิดโรคเรื้อรัง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการไหลเวียน

มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

น้ำผัก ให้สารอาหารในระดับสูงแก่ร่างกายและช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรง

อำนวยความสะดวกในการดูดซึมสารอาหาร

น้ำผัก ดื่ม ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารทั้งหมดที่ต้องการได้ เมื่อกินผัก ร่างกายต้องใช้เวลาในการแยกสารอาหารออกจากไฟเบอร์ แล้วดูดซับสารอาหารเหล่านั้นเพื่อใช้ทำงานต่างๆ

หากคุณเคี้ยวอาหารไม่ถูกวิธีหรือระบบย่อยอาหารของคุณอ่อนแอ กระบวนการนี้จะพบกับอุปสรรคหลายประการ เพราะ, ดื่มน้ำผักสดจะช่วยให้ร่างกายเข้าถึงสารอาหารเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย

ให้ความชุ่มชื่นแก่ร่างกาย

เพื่อให้ร่างกายชุ่มชื้น สามารถรับน้ำจากผักและผลไม้ควบคู่ไปกับน้ำที่ดื่มระหว่างวัน น้ำผัก เป็นตัวเลือกที่ดีในการให้ความชุ่มชื้นแก่ร่างกาย

ปกป้องสุขภาพของหัวใจ

น้ำผักมีโพแทสเซียมมากมายซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและบรรเทาความตึงเครียดในระบบหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ ปริมาณวิตามินซีและธาตุเหล็กที่สูงยังช่วยกระตุ้นการไหลเวียนและสนับสนุนปริมาณคอลลาเจนในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยลดโอกาสที่หลอดเลือดและหลอดเลือดจะเสียหาย

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

น้ำผัก มีปริมาณวิตามินซีสูง วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาว

ไลโคปีน การทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันในการป้องกันโรคเรื้อรังและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

ช่วยให้ผมยาวขึ้น

ผักโขม หัวบีท และแครอทเป็นตัวเลือกที่ดีในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม คั้นน้ำผักเพื่อผมสวยสุขภาพดี

ช่วยป้องกันผมร่วง

ผักใบเขียวเข้มและผักตระกูลกะหล่ำเป็นที่รู้จักกันดีในการป้องกันผมร่วง น้ำผลไม้ของผักเหล่านี้สามารถบริโภคเพื่อต่อสู้กับผมร่วงได้

ช่วยป้องกันสิว

บวบ บร็อคโคลี่ มันเทศ และแครอท ดีต่อผิว มีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซี น้ำผักก็จะช่วยให้สิวหายได้

ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง

น้ำผัก เพิ่มความเรืองแสงให้กับผิวและช่วยให้ผิวแข็งแรง คุณสามารถดื่มมะเขือเทศ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท และน้ำหัวไชเท้าเพื่อให้มีผิวที่เปล่งปลั่ง

ป้องกันริ้วรอย

การดื่มน้ำผลไม้จากผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่น บร็อคโคลี่ พริก กะหล่ำดอก และมะเขือเทศ สามารถช่วยป้องกันริ้วรอยได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผักชนิดใดที่คั้นน้ำ?

คะน้ากะหล่ำปลี

คะน้าเป็นเครื่องดื่มอเนกประสงค์ที่มีรสชาติอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้อื่นๆ ในน้ำผลไม้ ผักใบเขียวd 

เป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญมากมาย รวมทั้งวิตามิน A, C และ K นอกจากนี้ เบต้าแคโรทีน มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเป็นพิเศษ ได้แก่

การดื่มน้ำคะน้าช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ รวมทั้งคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL)

แครอท

เนื่องจากมีสารอาหารที่น่าประทับใจ น้ำแครอทu เป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ มีแคลอรีต่ำและมีวิตามินเอ ไบโอติน และโพแทสเซียมสูง

ประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นเม็ดสีพืชที่ทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในร่างกาย เหล่านี้คือเบต้าแคโรทีน ไลโคปีนคืออัลฟ่าแคโรทีนและลูทีน

ความหวานของน้ำแครอทเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้อื่นๆ เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว ขิง และหัวบีต

ผักชนิดหนึ่ง

คุณค่าทางโภชนาการ ผักชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยแมงกานีส โพแทสเซียม และโฟเลต นอกจากนี้ยังมีไนเตรตสูง ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชธรรมชาติชนิดหนึ่งที่มีผลดีต่อสุขภาพ

การศึกษาอุดมไปด้วยไนเตรต น้ำบีทรูทมันแสดงให้เห็นว่ามันลดความดันโลหิตและยังช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางกายและจิตใจ

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีมีวิตามินเคและซี รวมทั้งสารอาหารรองอื่นๆ เช่น โฟเลต แมงกานีส และวิตามินบี 6 

อยู่ในตระกูลเดียวกับผักอื่นๆ เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และกะหล่ำดาว น้ำผักชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และการอักเสบได้ ดีต่อสุขภาพมาก

ผักขม

สมูทตี้ผักโขม เป็นสมุนไพรสีเขียวใบที่ใช้สำหรับน้ำผลไม้และน้ำผลไม้ มีวิตามินเอและซีสูง และ quercetinให้สารต้านอนุมูลอิสระเช่น kaempferol และ lutein นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไนเตรตซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ

ผักชนิดหนึ่ง

บรอกโคลีเป็นผักที่สำคัญมากที่ให้ประโยชน์ที่น่าประทับใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารรองที่จำเป็น เช่น โพแทสเซียมและวิตามิน A, B6 และ C ใช้ก้านคั้นเอาน้ำออก

ผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งเป็นผักที่ดีสำหรับคั้นน้ำ สด ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามิน A, K และ C โดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

แตงกวา

แตงกวาของคุณ ปริมาณน้ำสูงดังนั้น น้ำแตงกวา เป็นที่ต้องการอย่างมากในน้ำผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม แมงกานีส วิตามินเคและซีสูง และมีแคลอรีต่ำมาก

เป็นผักที่สำคัญมากสำหรับสุขภาพของระบบย่อยอาหาร การทำงานของไต การควบคุมน้ำหนัก และสมรรถภาพทางกาย เพราะมันให้ความชุ่มชื้นแก่ร่างกาย

ชาร์ท

ชาร์ท, เป็นผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ เป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สามารถเติมลงในน้ำผักและผลไม้ และสามารถใช้แทนผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลีและผักโขม

ต้นวีทกราส

ต้นวีทกราส เป็นสมุนไพรที่กินได้ซึ่งคั้นน้ำผลไม้ เป็นส่วนประกอบที่มีสารอาหารหนาแน่นอย่างยิ่ง และให้ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และทองแดงในปริมาณมาก พร้อมด้วยกรดอะมิโน 17 ชนิด ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน

นอกจากนี้ยังมีคลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นเม็ดสีจากพืชธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง 

น้ำต้นข้าวสาลีสามารถเตรียมหรือเติมลงในน้ำผลไม้เป็นอาหารเสริมได้

ผักชีฝรั่ง

นอกจากจะมีปริมาณน้ำสูงแล้ว ผักชีฝรั่ง ประกอบด้วยวิตามิน A, K และ C และสารต้านอนุมูลอิสระเช่น kaempferol กรด caffeic และกรด ferulic ในปริมาณที่ดี

การวิจัยในสัตว์ทดลองและหลอดทดลองพบว่าสารสกัดจากขึ้นฉ่ายสามารถปรับปรุงสุขภาพของหัวใจได้โดยการลดความดันโลหิต ไตรกลีเซอไรด์ และระดับคอเลสเตอรอล

น้ำคื่นฉ่ายสามารถดื่มคนเดียวหรือผสมกับน้ำมะนาว แอปเปิ้ล ขิง และผักใบเขียวสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อย

มะเขือเทศ

มะเขือเทศมีแคลอรีต่ำและมีสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามินซี โพแทสเซียม และโฟเลต อีกทั้งยังอุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง

น้ำมะเขือเทศ การดื่มจะช่วยลดการอักเสบ เร่งการเผาผลาญ จับคู่มะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย แตงกวา และผักชีฝรั่งเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำน้ำผัก?

มาทำน้ำผัก คุณจะต้องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ช่วยให้คุณมีตัวเลือกในการกรองวัสดุที่มีเส้นใย 

สูตรน้ำผัก

น้ำแตงกวา

วัสดุ

• ½มะนาวฝานบาง
• ¼แตงกวาหั่นบาง ๆ
• ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
• น้ำ 2-3 ลิตร

เป็นอย่างไรบ้าง?

เติมน้ำในเหยือกหรือขวดน้ำ ใส่มะนาวฝาน ใบสะระแหน่ และแตงกวาฝานเป็นแว่นลงไปในน้ำแล้วผสม

แช่เย็นส่วนผสมน้ำ คนจนหวาน

น้ำคื่นฉ่าย

วัสดุ

• ขึ้นฉ่ายสด 2 ถึง 3 ต้น
• คั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น

เป็นอย่างไรบ้าง?

ล้างผักชีฝรั่งเอาใบออก นำไปคั้นน้ำผลไม้และบีบมัน 

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้เช่นกัน หลังจากที่คุณบดก้านคื่นฉ่ายแล้ว คุณสามารถใช้ผ้าหรือกระชอนกรองเนื้อ

คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาว ขิง หรือแอปเปิ้ลเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำแครอท

วัสดุ

• แครอท 4 หัว
• Su
• ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

เป็นอย่างไรบ้าง?

ล้างแครอทให้สะอาด แห้งและสับให้ละเอียด โอนชิ้นไปยังคั้นน้ำผลไม้พร้อมกับขิงและน้ำ ผสมจนเนียน

กรองใส่แก้วแล้วบีบมะนาวลงไป

น้ำกะหล่ำปลี

วัสดุ

• กะหล่ำปลีสับ 1 ถ้วย
• แตงกวาสับ 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

เป็นอย่างไรบ้าง?

ใส่กะหล่ำปลีและแตงกวาสับลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้ละเอียด เทน้ำผักลงในแก้ว เพิ่มน้ำมะนาวและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

น้ำบีท

ตัดหัวบีทออกแล้วล้างให้สะอาด แล้วสับมัน ใช้คั้นน้ำผลไม้กับชามหรือเหยือก โยนหัวบีทลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ทีละชิ้น

ใส่หัวบีทลงในเครื่องปั่นและเติมน้ำเพื่อช่วยให้บีทรูทนิ่ม ผสมจนเนียน

นำก้อนขนาดใหญ่ออกจากน้ำผลไม้โดยใช้ผ้าขาวม้าหรือกระชอน เทน้ำบีทรูทลงในแก้ว แช่เย็นในตู้เย็น

น้ำมะเขือเทศ

ปรุงมะเขือเทศสดหั่นบาง ๆ เป็นเวลา 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเย็นแล้ว ให้โยนมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารอันทรงพลัง แล้วปั่นจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ

หมุนจนดื่มได้ สามารถใช้ร่วมกับผักและสมุนไพรอื่นๆ เช่น ขึ้นฉ่าย ปาปริก้า และออริกาโนเพื่อเพิ่มปริมาณสารอาหารและรสชาติ