การแพ้กลูเตนคืออะไร และเหตุใดจึงเกิดขึ้น? อาการและการรักษา

เนื้อหาของบทความ

การแพ้กลูเตนคืออะไร?
สาเหตุของการแพ้กลูเตน
อาการของการแพ้กลูเตนคืออะไร?
วิธีการระบุการแพ้กลูเตน?
การแพ้กลูเตนได้รับการรักษาอย่างไร?
- อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับการแพ้กลูเตน
- สิ่งที่กินด้วยการแพ้กลูเตน?

แพ้กลูเตน มันเป็นสถานการณ์ที่ค่อนข้างธรรมดา ปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นกับกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์

โรคช่องท้อง, แพ้กลูเตนเป็นรูปแบบที่รุนแรงที่สุด เป็นโรคภูมิต้านตนเองที่มีผลต่อประชากรประมาณ 1% และอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบย่อยอาหาร

อย่างไรก็ตาม 0.5-13% ของผู้คนอาจมีความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac ซึ่งเป็นรูปแบบการแพ้กลูเตนที่รุนแรงกว่า

ที่นี่ แพ้กลูเตน เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ…

การแพ้กลูเตนคืออะไร?

กลูเตนยังถูกจัดประเภทเป็นโปรตีนเดี่ยวเนื่องจากรูปแบบยืดหยุ่นที่เป็นเอกลักษณ์

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพที่เจ็บปวดและเป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งของกลูเตนนั้นเกิดจากสารเคมีของโปรตีน

แพ้กลูเตนปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้นในระบบภูมิคุ้มกันของผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของบุคคลนั้นรับรู้ว่าสารนี้ไม่ใช่โปรตีนแต่เป็นส่วนประกอบที่เป็นพิษ ทำให้เกิดปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ที่กระทบต่อระบบภูมิคุ้มกัน

แพ้กลูเตน เหตุผลหลักประการหนึ่งที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนก็คือ ปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดจากโปรตีนไม่เพียงส่งผลต่อกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในส่วนต่างๆ ของร่างกายโดยไม่ทราบสาเหตุ

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติต่ออาหารและสารก่อภูมิแพ้ประเภทต่างๆ ทำให้เกิดผลกระทบด้านสุขภาพที่รุนแรงขึ้นและภาวะแทรกซ้อน

แพ้กลูเตนซึ่งเป็นอาการไม่พึงประสงค์จากระบบภูมิคุ้มกันต่ออาหารที่อุดมด้วยกลูเตน แพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ celiac เรียกอีกอย่างว่า

สาเหตุของการแพ้กลูเตน

สาเหตุของการแพ้กลูเตน ระหว่าง; โภชนาการทั่วไปและความหนาแน่นของสารอาหารของบุคคล ความเสียหายต่อพืชในลำไส้ สถานะภูมิคุ้มกัน ปัจจัยทางพันธุกรรม และความสมดุลของฮอร์โมน

ความจริงที่ว่ากลูเตนทำให้เกิดอาการต่างๆ มากมายในหลายๆ คน ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับผลกระทบที่มีต่อระบบย่อยอาหารและลำไส้

กลูเตนถือเป็น "สารต้านสารอาหาร" ดังนั้นจึงย่อยยากสำหรับเกือบทุกคน ไม่ว่าจะแพ้กลูเตนหรือไม่ก็ตาม

สารต้านสารอาหารคือสารบางชนิดที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหารจากพืช ได้แก่ ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืช

พืชมีสารต่อต้านสารอาหารเป็นกลไกการป้องกันในตัว เช่นเดียวกับมนุษย์และสัตว์ พวกมันมีความจำเป็นทางชีวภาพในการดำรงชีวิตและขยายพันธุ์

เนื่องจากพืชไม่สามารถปกป้องตนเองจากสัตว์กินเนื้อได้โดยการหลบหนี พวกมันจึงพัฒนาเพื่อปกป้องสายพันธุ์ของพวกมันด้วยการบรรทุก "สารพิษ" ที่ต้านสารอาหาร

กลูเตนเป็นสารต้านสารอาหารชนิดหนึ่งที่พบในธัญพืชซึ่งมีผลต่อไปนี้เมื่อมนุษย์รับประทาน:

– มันสามารถรบกวนการย่อยอาหารตามปกติและทำให้ท้องอืด ก๊าซ ท้องผูก และท้องเสียเนื่องจากผลกระทบต่อแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้

– ในบางกรณี โดยการทำลายพื้นผิวด้านในของลำไส้.อาการลำไส้รั่วna” และอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ภูมิตัวเอง

– จับกับกรดอะมิโน (โปรตีน) วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นบางชนิด ทำให้ไม่สามารถดูดซึมได้

อาการของการแพ้กลูเตนคืออะไร?

บวม

บวมคืออาการท้องบวมหลังรับประทานอาหาร นี้ไม่สะดวก อาการท้องอืดเป็นเรื่องปกติมากและถึงแม้ว่าจะมีคำอธิบายมากมาย แต่ก็เป็นเช่นกัน แพ้กลูเตนอาจเป็นสัญญาณของ

บวม, แพ้กลูเตนเป็นหนึ่งในข้อร้องเรียนที่พบบ่อยที่สุดกับ การศึกษาหนึ่งพบว่า 87% ของผู้ที่สงสัยว่าแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ celiac มีอาการท้องอืด

ท้องร่วงและท้องผูก

เป็นครั้งคราว โรคท้องร่วง ve อาการท้องผูก เป็นเรื่องปกติ แต่ถ้าเกิดขึ้นเป็นประจำก็อาจทำให้เกิดความกังวลได้ พวกเขายังเป็นอาการทั่วไปของการแพ้กลูเตน

ผู้ที่เป็นโรค celiac จะมีอาการอักเสบในลำไส้หลังจากรับประทานกลูเตน

สิ่งนี้ทำลายเยื่อบุลำไส้และนำไปสู่การดูดซึมสารอาหารที่ไม่ดี ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารอย่างมีนัยสำคัญและมักมีอาการท้องร่วงหรือท้องผูก

อย่างไรก็ตาม กลูเตนยังสามารถทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารในบางคนที่ไม่มีโรค celiac ผู้ที่แพ้กลูเตนมากกว่า 50% มักมีอาการท้องร่วงและ 25% มีอาการท้องผูก

นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรค celiac อาจพบอุจจาระสีซีดและมีกลิ่นเหม็นเนื่องจากการดูดซึมสารอาหารไม่ดี

อาการซึมเศร้า - โรคซึมเศร้า คืออะไร ทำไมถึงเกิดขึ้น?

อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่สำคัญบางอย่าง เช่น ท้องร่วงบ่อย การสูญเสียอิเล็กโทรไลต์ ภาวะขาดน้ำ และความเหนื่อยล้า

ปวดท้อง

อาการปวดท้อง เป็นเรื่องปกติมากและสามารถให้คำอธิบายมากมายสำหรับอาการนี้ แต่ก็ยัง แพ้กลูเตนเป็นอาการที่พบบ่อยที่สุดของ ผู้ที่แพ้กลูเตน83% ของผู้คนมีอาการปวดท้องและรู้สึกไม่สบายหลังจากรับประทานกลูเตน

ปวดศีรษะ

หลายคนมีอาการปวดหัวหรือไมเกรน อาการไมเกรนเป็นภาวะปกติที่คนส่วนใหญ่ประสบอยู่เป็นประจำ การศึกษา แพ้กลูเตน ได้รับการแสดงให้เห็นว่าบุคคลที่เป็นไมเกรนอาจมีแนวโน้มที่จะเป็นไมเกรนมากกว่าคนอื่นๆ

หากคุณมีอาการปวดหัวหรือไมเกรนเป็นประจำโดยไม่ทราบสาเหตุ แสดงว่าคุณอาจรู้สึกไวต่อกลูเตน

รู้สึกเหนื่อย

ความเมื่อยล้า เป็นเรื่องปกติมากและมักจะไม่ได้เกิดจากโรคใดๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้สึกเหนื่อยล้าอยู่ตลอดเวลา อาจมีสาเหตุแฝงอยู่

แพ้กลูเตน ผู้ป่วยโรคเบาหวานรู้สึกเหนื่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากรับประทานอาหารที่มีกลูเตน จากการศึกษาพบว่า 60-82% ของผู้ที่ทนต่อกลูเตนจะมีอาการเหนื่อยล้าและอ่อนแรง

Ayrıca, แพ้กลูเตน นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งทำให้เกิดความเหนื่อยล้าและสูญเสียพลังงานมากขึ้น

ปัญหาผิว

แพ้กลูเตน นอกจากนี้ยังสามารถส่งผลกระทบต่อผิวหนัง สภาพผิวพุพองที่เรียกว่าโรคผิวหนังอักเสบจากเชื้อ herpetiformis คืออาการทางผิวหนังของโรคช่องท้อง

ทุกคนที่เป็นโรคนี้ไวต่อกลูเตน แต่ผู้ป่วยน้อยกว่า 10% มีอาการทางเดินอาหารซึ่งบ่งชี้ว่าเป็นโรค celiac

นอกจากนี้ สภาพผิวอื่นๆ อีกหลายอย่างยังแสดงอาการดีขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน โรคเหล่านี้คือ:

โรคสะเก็ดเงิน (โรคสะเก็ดเงิน)

เป็นโรคที่เกิดจากการอักเสบของผิวหนัง โดยมีลักษณะการหดตัวและมีรอยแดงของผิวหนัง

ผมร่วง areata

เป็นโรคภูมิต้านตนเองที่เรียกว่าผมร่วงโดยไม่มีรอยแผลเป็น

ลมพิษเรื้อรัง

สภาพผิวมีลักษณะเป็นซ้ำ คัน มีรอยโรคสีชมพูหรือสีแดง โดยมีจุดกึ่งกลางสีซีด

พายุดีเปรสชัน

พายุดีเปรสชัน มันส่งผลกระทบประมาณ 6% ของผู้ใหญ่ในแต่ละปี

ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารมีแนวโน้มที่จะวิตกกังวลและซึมเศร้ามากกว่าคนที่มีสุขภาพดี

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่เป็นโรค celiac แพ้กลูเตนมีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับวิธีการที่ภาวะซึมเศร้าสามารถทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าได้:

ระดับเซโรโทนินผิดปกติ

Serotonin เป็นสารสื่อประสาทที่ช่วยให้เซลล์สามารถสื่อสารกันได้ เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นฮอร์โมน "ความสุข" ชนิดหนึ่ง ปริมาณที่ลดลงเกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้า

กลูเตนเอ็กโซฟินส์

เปปไทด์เหล่านี้เกิดขึ้นระหว่างการย่อยโปรตีนกลูเตนบางชนิด พวกเขาสามารถรบกวนระบบประสาทส่วนกลางซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า

การเปลี่ยนแปลงของพืชในลำไส้

ปริมาณแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่เพิ่มขึ้นและแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่ลดลงอาจส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลางและเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้า

การศึกษาจำนวนมากรายงานตนเอง แพ้กลูเตน บุคคลที่เป็นโรคซึมเศร้าและมีปัญหาสุขภาพจิตต้องการควบคุมอาหารปราศจากกลูเตนเพื่อให้รู้สึกดีขึ้น แม้ว่าอาการทางเดินอาหารจะไม่ได้รับการแก้ไข

มัน, แพ้กลูเตนนี่แสดงให้เห็นว่าโรค celiac เพียงอย่างเดียวสามารถทำให้เกิดความรู้สึกซึมเศร้าโดยไม่คำนึงถึงอาการทางเดินอาหาร

การลดน้ำหนักที่ไม่ได้อธิบาย

การเปลี่ยนแปลงน้ำหนักที่ไม่คาดคิดมักเป็นปัญหา แม้ว่าจะเกิดได้จากหลายสาเหตุ แต่การลดน้ำหนักโดยไม่ทราบสาเหตุก็เป็นผลข้างเคียงที่พบได้บ่อยจากโรค celiac ที่ไม่ได้รับการวินิจฉัย

ในการศึกษาผู้ป่วยโรคช่องท้อง สองในสามลดน้ำหนักได้ภายในหกเดือน การลดน้ำหนักสามารถอธิบายได้จากอาการทางเดินอาหารต่างๆ ควบคู่ไปกับการดูดซึมสารอาหารที่ไม่ดี

โรคโลหิตจางเนื่องจากการขาดธาตุเหล็ก

โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเป็นภาวะขาดสารอาหารที่พบบ่อยที่สุดในโลก การขาดธาตุเหล็กทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปริมาณเลือดต่ำ เหนื่อยล้า หายใจลำบาก เวียนศีรษะ ปวดศีรษะ ผิวซีด และอ่อนแรง

ในโรค celiac การดูดซึมสารอาหารในลำไส้ลดลงส่งผลให้ปริมาณธาตุเหล็กที่ดูดซึมจากอาหารลดลง โรคโลหิตจางเนื่องจากการขาดธาตุเหล็กอาจเป็นอาการแรกของโรค celiac ที่แพทย์รายงาน

การวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นว่าการขาดธาตุเหล็กอาจมีความสำคัญทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ที่เป็นโรค celiac

ความกังวล

ความกังวลสามารถส่งผลกระทบต่อผู้คนทั่วโลกได้ 3-30% รวมถึงความรู้สึกวิตกกังวล หงุดหงิด กระสับกระส่าย และกระสับกระส่าย นอกจากนี้ มักเกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้าอย่างใกล้ชิด

แพ้กลูเตน บุคคลที่เป็นโรควิตกกังวลและตื่นตระหนกมักมีแนวโน้มที่จะเป็นโรควิตกกังวลและตื่นตระหนกมากกว่าคนที่มีสุขภาพดี

นอกจากนี้การศึกษาด้วยตนเองรายงาน แพ้กลูเตนพบว่า 40% ของผู้ป่วยโรคเบาหวานมีความวิตกกังวลเป็นประจำ

ประโยชน์ อันตราย แคลอรี่ และคุณค่าทางโภชนาการของอินทผลัม

ความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติ

โรคช่องท้องเป็นโรคภูมิต้านตนเองที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโจมตีระบบย่อยอาหารของคุณหลังจากรับประทานกลูเตน

การมีโรคภูมิต้านตนเองนี้ทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิต้านตนเองอื่นๆ เช่น โรคไทรอยด์ภูมิต้านตนเองมากขึ้น

นอกจากนี้ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ autoimmune อาจเป็นปัจจัยเสี่ยงในการพัฒนาความผิดปกติทางอารมณ์และภาวะซึมเศร้า

นี่ก็เช่นกัน โรคเบาหวานประเภท 1สิ่งนี้ทำให้โรค celiac พบได้บ่อยในผู้ที่มีโรคภูมิต้านทานผิดปกติอื่น ๆ เช่นโรคตับแพ้ภูมิตัวเองและโรคลำไส้อักเสบ

ปวดข้อและกล้ามเนื้อ

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้บุคคลอาจมีอาการปวดข้อและกล้ามเนื้อ มีทฤษฎีที่ว่าคนที่เป็นโรค celiac มีระบบประสาทที่ไวต่อยีน

ดังนั้นจึงอาจมีเกณฑ์ต่ำกว่าในการกระตุ้นเซลล์ประสาทรับความรู้สึกที่ทำให้เกิดอาการปวดในกล้ามเนื้อและข้อต่อ

นอกจากนี้ การสัมผัสกับกลูเตนอาจทำให้เกิดการอักเสบในบุคคลที่ไวต่อกลูเตน การอักเสบอาจทำให้เกิดอาการปวดอย่างกว้างขวาง รวมทั้งในข้อต่อและกล้ามเนื้อ

ขาหรือแขนชา

แพ้กลูเตนอาการที่น่าประหลาดใจอีกอย่างหนึ่งของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์คือเส้นประสาทส่วนปลายที่มีอาการชาหรือรู้สึกเสียวซ่าที่แขนและขา

ภาวะนี้พบได้บ่อยในผู้ที่เป็นเบาหวานและขาดวิตามินบี 12 นอกจากนี้ยังอาจเกิดจากความเป็นพิษและการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรค celiac และแพ้กลูเตนมีความเสี่ยงสูงที่จะมีอาการชาที่แขนและขาเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมที่มีสุขภาพดี

แม้จะไม่ทราบสาเหตุที่แน่ชัด แต่บางคนอาจมีอาการนี้ แพ้กลูเตน เกี่ยวข้องกับการมีแอนติบอดีบางชนิด

หมอกสมอง

“หมอกสมอง” หมายถึงความรู้สึกสับสนทางจิตใจ การหลงลืมหมายถึงความยากลำบากในการคิดหรือความเหนื่อยล้าทางจิตใจ

มีหมอกสมอง แพ้กลูเตนเป็นอาการทั่วไปของโรคกรดไหลย้อนและส่งผลกระทบต่อ 40% ของผู้แพ้กลูเตน

อาการนี้อาจเกิดจากการทำปฏิกิริยากับแอนติบอดีบางชนิดในกลูเตน แต่ไม่ทราบสาเหตุที่แน่ชัด

ภาวะแทรกซ้อนทางเดินหายใจเรื้อรัง

อาจทำให้เกิดอาการไอมากเกินไป โรคจมูกอักเสบ ปัญหาระบบทางเดินหายใจ โรคหูน้ำหนวก และเจ็บคอ แพ้กลูเตน มันสามารถทำให้เกิด

แพ้กลูเตน และโรคแทรกซ้อนในระบบทางเดินหายใจ แสดงว่าผู้ที่เป็นโรค celiac มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหอบหืดเพิ่มขึ้น XNUMX เท่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่มีโรคนี้ ในวารสารโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาคลินิก เน้นในรายงานปี 2011

โรคกระดูกพรุน

การบริโภคอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยกลูเตนอาจส่งผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางการแพทย์มากมายและปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกัน

ระบบภูมิคุ้มกันทำหน้าที่ปกป้องร่างกายจากสารพิษและสารอันตรายโดยตอบสนองต่อการคุกคามของแอนติเจน

โปรตีนที่สร้างโดยระบบภูมิคุ้มกันเรียกว่าแอนติเจน

พบที่พื้นผิวด้านในของเซลล์และบนพื้นผิวของไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อรา

แอนติเจนจะทำปฏิกิริยาก็ต่อเมื่อไม่สามารถระบุและกำจัดสารที่มีแอนติเจนออกได้ และจะเริ่มโจมตีเซลล์ที่มีสุขภาพดีขึ้น

ภาวะแทรกซ้อนทางทันตกรรม

จากการศึกษาวิจัยและบทความที่ตีพิมพ์ในปี 2012 กลูเตนถูกกำหนดให้ทำให้ร่างกายตอบสนองในทางลบต่อหนึ่งในแหล่งโปรตีนหลักที่สนับสนุนการผลิตเคลือบฟัน เพราะโปรตีนเกาะติดฟันได้ค่อนข้างง่ายและกลายเป็นที่พำนักของจุลินทรีย์ .

ระดับฮอร์โมนไม่สมดุล

โดยเฉพาะในผู้หญิง แพ้กลูเตน มันเป็นตัวกระตุ้นทั่วไปของความไม่สมดุลของฮอร์โมน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจาก gliadin ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในธัญพืชต่าง ๆ ที่มีกลูเตน

ภาวะมีบุตรยาก

แพ้กลูเตน นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดภาวะมีบุตรยากที่แตกต่างกัน การแท้งบุตร และการมีประจำเดือนผิดปกติ ส่วนใหญ่เกิดขึ้นเนื่องจากกลูเตนอาจทำให้สมดุลของฮอร์โมนเสีย

ภูมิแพ้

ในบางกรณีที่หายากและร้ายแรงมาก แพ้กลูเตน ผู้ที่มีประวัติการเจ็บป่วยอาจประสบกับภาวะภูมิแพ้รุนแรงถึงชีวิตและเกิดขึ้นอีก ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากความไวต่อสารไกลอะดิน

ตามรายงานการวิจัยที่ตีพิมพ์โดย Department of Dermatology at the University of Helsinki ระบุว่า gliadin ซึ่งเป็นสารโปรตีนที่ละลายน้ำได้ที่พบในสารก่อภูมิแพ้และข้าวสาลี แพ้กลูเตน สรุปได้ว่าอาจทำให้เกิดภูมิแพ้ในผู้ที่มี

วิธีการระบุการแพ้กลูเตน?

แพ้กลูเตนการวินิจฉัยที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

ความไวของกลูเตนจะแสดงออกมาเมื่อระบบภูมิคุ้มกันมีปฏิกิริยาผิดปกติหรือไม่พึงประสงค์ต่อกลูเตน โดยผลิตแอนติบอดีเพื่อต่อสู้กับโปรตีนที่เรียกว่าไกลอะดิน

แอนติบอดีเหล่านี้สามารถระบุได้ด้วยการตรวจเลือดและการประเมินอุจจาระ

การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันต่ออาหารส่วนใหญ่เกิดขึ้นในลำไส้ และการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นวิธีเดียวที่จะเอาอาหารออกจากทางเดินลำไส้ ดังนั้นการทดสอบอุจจาระจึงแม่นยำกว่ามากเมื่อทดสอบโรค celiac

ภัยคุกคามครั้งใหญ่ต่อร่างกายมนุษย์: อันตรายจากภาวะทุพโภชนาการ

ที่อาจเกิดขึ้น แพ้กลูเตน หากการตรวจเลือดของแต่ละคนไม่เปิดเผยแอนติบอดีที่กล่าวถึงข้างต้น อาจเป็นไปได้ว่าลำไส้ของพวกเขามีสารตกค้างจากไกลอะดิน ดังนั้น แพทย์จะสั่งการทดสอบอุจจาระก่อนเพื่อยืนยันการวินิจฉัยใดๆ

ตรวจอุจจาระ

ภูมิคุ้มกันสำหรับทุกคนที่มีการตรวจเลือด แพ้กลูเตน ไม่สามารถวินิจฉัยได้

บางครั้งการตรวจเลือดอาจนำไปสู่การวินิจฉัยที่ผิดพลาด ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพอื่นๆ ได้เช่นกัน

ตามรายงานการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ อุจจาระของบุคคลถูกใช้เพื่อระบุร่องรอยของแอนติบอดีต้านไกลอะดินและ อาการแพ้กลูเตน และสามารถใช้กับ gliadin ได้อย่างมีประสิทธิภาพไม่ว่าจะเริ่มแสดงอาการหรือไม่

เซลล์ภูมิคุ้มกันของกระเพาะอาหารจะปกป้องและจัดตำแหน่งเนื้อเยื่อภายในที่ใหญ่ที่สุดของร่างกายคุณ

เนื้อเยื่อนี้ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันแบคทีเรีย ไวรัส และผู้รุกรานจากต่างประเทศ หรือที่เรียกว่าแอนติเจน

การป้องกันเบื้องต้นของระบบภูมิคุ้มกันต่อแอนติเจนเหล่านี้อยู่ในรูปแบบของการหลั่ง IgA ในรูของลำไส้ ซึ่งเป็นพื้นที่กลวงในกระเพาะอาหารของคุณซึ่งแอนติบอดีที่ผลิตโดยระบบภูมิคุ้มกันรวมกันเพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอม

เนื่องจากร่างกายไม่สามารถดูดซึมแอนติบอดีเหล่านี้กลับคืนมาได้ พวกมันจึงถูกกำจัดด้วยการขับถ่าย ซึ่งเป็นเหตุผลเบื้องหลังการตรวจอุจจาระ

การตรวจชิ้นเนื้อลำไส้

รายงานเลือดของโรค celiac หรือ แพ้กลูเตน เมื่อแสดงว่าคุณมีแล้วขั้นตอนต่อไปคือการตรวจชิ้นเนื้อของลำไส้เพื่อยืนยันการทำงานของเลือด แต่ แพ้กลูเตนสามารถสงสัยได้ก็ต่อเมื่อการแพ้ข้าวสาลีและโรค celiac ถูกปฏิเสธ

การแพ้กลูเตนได้รับการรักษาอย่างไร?

การรักษาที่ดีที่สุดและเพียงอย่างเดียวสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนคือการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตนทั้งหมด

แพ้กลูเตน มันเป็นโรคภูมิต้านตนเองและไม่มีวิธีรักษา สามารถจัดการได้โดยหลีกเลี่ยงอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนเท่านั้น

การวินิจฉัยการแพ้กลูเตน ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยควรรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนซึ่งกำหนดโดยแพทย์

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับการแพ้กลูเตน

แพ้กลูเตน นอกจากการหลีกเลี่ยงธัญพืชอย่างข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์แล้ว ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่คาดคิดซึ่งอาจมีกลูเตนด้วย ดังนั้นโปรดตรวจสอบฉลากของอาหารเหล่านี้:

– ซุปกระป๋อง

– เบียร์และเครื่องดื่มมอลต์

– ชิปปรุงรสและแครกเกอร์

– น้ำสลัด

– ส่วนผสมน้ำซุป

– ซอสที่ซื้อจากร้านค้า

- ซีอิ๊ว

– เดลี่ / เนื้อสัตว์แปรรูป

– เครื่องเทศบด

– อาหารเสริมบางชนิด