แป้งเซมะลีเนอร์คืออะไร ทำไมถึงผลิต? ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของเซโมลินา

เพราะเป็นวัสดุที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในครัว “เซโมลินาคืออะไร ทำไมถึงทำ” ในบรรดาผู้ที่อยากรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ เซโมลินาเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งเป็นข้าวสาลีชนิดแข็ง มันถูกสร้างขึ้นเมื่อแป้งถูกโม่เป็นข้าวสาลีดูรัม แป้งเซมะลีเนอร์ซึ่งมีสีเข้มกว่าแป้งเอนกประสงค์จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

นอกจากใช้ในการทำอาหารแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจและระบบย่อยอาหารอีกด้วย

เซโมลินาคืออะไร?

เซโมลินาคืออะไร? เอาเป็นว่าสำหรับคนที่สงสัยว่าเป็นอาหารสีเหลืองที่ได้จากแป้งที่มีประโยชน์ในการทำอาหารมากมาย มันถูกใช้ในซุป อาหาร และส่วนใหญ่มักจะอยู่ในของหวาน 

แป้งเซมะลีเนอร์ทำอย่างไร?

มันทำจากข้าวสาลีดูรัม ทำความสะอาดข้าวสาลีดูรัมและใส่ตะแกรง หลังจากร่อนแป้งเซมะลีเนอร์ออกมาในรูปของแป้ง 

คุณค่าทางโภชนาการของเซโมลินา

แคลอรี่ของเซโมลินาคุณต้องเดาว่ามันอาจจะสูง ไม่เป็นอะไร กี่แคลอรี่ในเซโมลินา? 1/3 ถ้วย (56 กรัม) มีแคลอรีและสารอาหารดังต่อไปนี้: 

• แคลอรี่: 198 
• คาร์บ: 40 กรัม
• โปรตีน: 7 กรัม
• ไขมัน: น้อยกว่า 1 กรัม
• ไฟเบอร์: 7% ของปริมาณอ้างอิงรายวัน (RDI)
• ไทอามีน: 41% ของ RDI
• โฟเลต: 36% ของ RDI
• ไรโบฟลาวิน: 29% ของ RDI
• ธาตุเหล็ก: 13% ของ RDI
• แมกนีเซียม: 8% ของ RDI 

ประโยชน์ของเซโมลินาคืออะไร?

• สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ Semolinaประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ได้แก่ ลูทีน ซีแซนทีน กรดคาเฟอีน กรดเบนโซอิก 4-OH และกรดไซริงก์ซึ่งเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพ

• อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ Semolinaนอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ เช่น โฟเลตและแมกนีเซียม 

• ช่วยเพิ่มการควบคุมน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีปริมาณแมกนีเซียมและเส้นใยสูง
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวาน 
• เซโมลินาเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี หากไม่มีธาตุเหล็กเพียงพอ ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงได้เพียงพอ

• รูปแบบของโรคโลหิตจางที่พบบ่อยที่สุดเกิดจากการขาดธาตุเหล็ก Semolina ve โรคโลหิตจางแม้ว่าจะไม่มีการวิจัยโดยตรงที่เชื่อมโยง semolina การบริโภคจะช่วยบรรเทาการขาดธาตุเหล็ก 

• การบริโภคเซโมลินาช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำและช่วยรักษาอาการท้องผูก 

• ประกอบด้วยลิวซีน (หนึ่งในเก้ากรดอะมิโนที่จำเป็น) ซึ่งช่วยในการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกระดูกและซ่อมแซมกล้ามเนื้อในร่างกายของเรา ช่วยให้ร่างกายเก็บไกลโคเจนเพื่อให้พลังงานแก่กล้ามเนื้อ

• Semolinaสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อสุขภาพดวงตา ลูทีนและซีแซนทีน รวมถึง. การบริโภคลูทีนและซีแซนทีนในปริมาณสูงช่วยลดความเสี่ยงของความผิดปกติของดวงตา เช่น ต้อกระจก และจุดภาพชัดที่เกี่ยวข้องกับอายุ (AMD)

แป้งเซมะลีเนอร์ใช้ที่ไหน? 

• คุณสามารถเพิ่มช้อนชาสองสามช้อนลงในแป้งขนมปังเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ
• สามารถใช้ทำพุดดิ้งโฮมเมดได้
• สามารถผสมกับนมต้ม น้ำผึ้ง และวานิลลา
• สามารถใช้แทนแป้งธรรมดาเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสพิเศษให้กับสูตรแป้ง
• สามารถใช้ทำซอสข้นได้
• สามารถโรยให้ทั่วมันฝรั่งก่อนนำไปทอดให้กรอบ 

แป้ง semolina มันจะแข็งตัวถ้าเปิดทิ้งไว้ ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น

อันตรายของเซโมลินาคืออะไร?

semolina มีปัจจัยบางอย่างที่ต้องพิจารณาก่อนใช้  

• มีกลูเตนสูง ซึ่งเป็นโปรตีนที่สามารถทำร้ายผู้ที่เป็นโรค celiac หรือแพ้กลูเตนได้
• โรคช่องท้อง หรือผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตน
• นอกจากนี้ เนื่องจากข้าวสาลีดูรัมเป็นแบบบด จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ข้าวสาลี ในคนเหล่านี้ แพ้แป้งเซมะลีเนอร์ อาจเกิดขึ้น

“เซโมลินาคืออะไร?” ในบทความของเราที่เราค้นหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ เราตระหนักดีว่าเซโมลินามีประโยชน์ แต่ผู้ที่เป็นโรค celiac และแพ้กลูเตนไม่ควรบริโภค

คุณใช้แป้งเซมะลีเนอร์ที่ไหนและอย่างไร? คุณสามารถแบ่งปันโดยแสดงความคิดเห็น

อ้างอิง: 1