บราซิลนัทคืออะไร? ประโยชน์ อันตราย และคุณค่าทางโภชนาการ

ถั่วบราซิล; เป็นถั่วที่มีถิ่นกำเนิดในป่าฝนอเมซอนในบราซิล โบลิเวียและเปรู มีเนื้อเนียนมันและรสถั่วมีให้เลือกทั้งแบบดิบและแบบขาว

ถั่วชนิดนี้ให้พลังงานสูง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นหนึ่งในแหล่งแร่ซีลีเนียมที่มีความเข้มข้นมากที่สุด

กินถั่วบราซิลมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา ทั้งควบคุมต่อมไทรอยด์ ลดการอักเสบ บำรุงหัวใจ สมอง และภูมิคุ้มกัน

ในข้อความนี้ “บราซิลนัทคืออะไร”, “บราซิลนัทมีกี่แคล”, “ใช้ถั่วบราซิลอย่างไร”, “ถั่วบราซิลมีประโยชน์อย่างไร”, “ถั่วบราซิลมีประโยชน์และโทษอย่างไร” หัวข้อที่จะกล่าวถึง 

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วบราซิล

มีคุณค่าทางโภชนาการและใช้พลังงานมาก 28 กรัม คุณค่าทางโภชนาการของถั่วบราซิล เป็นดังนี้:

แคลอรี่: 187

โปรตีน: 4.1 กรัม

ไขมัน: 19 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 3,3 กรัม

ไฟเบอร์: 2,1 กรัม

ซีลีเนียม: 988% ของการบริโภครายวันอ้างอิง (RDI)

ทองแดง : 55% ของ RDI

แมกนีเซียม: 33%

ฟอสฟอรัส: 30% ของ RDI

แมงกานีส: 17% ของ RDI

สังกะสี: 10,5% ของ RDI

ไทอามีน: 16% ของ RDI

วิตามินอี: 11% ของ RDI

ปริมาณซีลีเนียมถั่วบราซิล สูงกว่าถั่วชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ ถั่วยังมีแมกนีเซียม ทองแดง และสังกะสีที่มีความเข้มข้นสูงกว่าถั่วชนิดอื่นๆ แม้ว่าปริมาณสารอาหารเหล่านี้จะแตกต่างกันไปตามสภาพอากาศและดิน

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ 36% ของน้ำมันในเนื้อหาซึ่งระบุว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เป็นกรด

ถั่วบราซิลมีประโยชน์อย่างไร?

อุดมไปด้วยซีลีเนียม

ถั่วบราซิล เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยซีลีเนียม ซีลีเนียมเป็นธาตุที่มีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายเรา มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับต่อมไทรอยด์ ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันและการพัฒนาเซลล์

รองรับการทำงานของต่อมไทรอยด์

ไทรอยด์เป็นต่อมรูปผีเสื้อขนาดเล็กที่อยู่ในลำคอของเรา มันหลั่งฮอร์โมนบางชนิดที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต เมตาบอลิซึม และการควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย

เนื้อเยื่อไทรอยด์มีความเข้มข้นของซีลีเนียมสูงสุดเพราะ ไทรอยด์ฮอร์โมน เนื่องจากจำเป็นสำหรับการผลิต T3 จึงยังมีโปรตีนที่ปกป้องไทรอยด์จากความเสียหาย

การบริโภคซีลีเนียมต่ำอาจทำให้เซลล์ถูกทำลาย ลดการทำงานของต่อมไทรอยด์ เช่น โรคไทรอยด์อักเสบของฮาชิโมโตะ และโรคเกรฟส์ โรคแพ้ภูมิตัวเอง ทำไมมันถึงเป็นได้ นอกจากนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งต่อมไทรอยด์

นั่นเป็นเหตุผลที่การได้รับซีลีเนียมเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญ วันเดียวเท่านั้น ถั่วบราซิล, ให้ซีลีเนียมเพียงพอเพื่อรักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เหมาะสม

ประโยชน์สำหรับโรคไทรอยด์

นอกจากการให้การทำงานของต่อมไทรอยด์ที่เหมาะสมแล้ว ซีลีเนียมยังช่วยปรับปรุงอาการในผู้ที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์อีกด้วย

โรคไทรอยด์อักเสบของ Hashimoto เป็นโรคภูมิต้านตนเองที่เนื้อเยื่อของต่อมไทรอยด์จะค่อยๆ ถูกทำลาย นำไปสู่ภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำและมีอาการหลายอย่าง เช่น เหนื่อยล้า น้ำหนักขึ้น และไข้หวัด

ความคิดเห็นหลายฉบับพบว่าการเสริมด้วยซีลีเนียมสามารถปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันและอารมณ์ในผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ของ Hashimoto

โรคเกรฟส์เป็นโรคต่อมไทรอยด์ซึ่งมีการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์มากเกินไป ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น น้ำหนักลด อ่อนแรง นอนไม่หลับ และตาบวม

การศึกษาพบว่าการเสริมซีลีเนียมสามารถปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์และชะลอการลุกลามของอาการบางอย่างในผู้ที่เป็นโรคนี้ได้

การใช้ถั่วบราซิล เนื่องจากเป็นแหล่งของซีลีเนียม ยังไม่มีการศึกษาเฉพาะในผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์อักเสบหรือโรคเกรฟส์ อย่างไรก็ตามมีการระบุว่าเป็นประโยชน์สำหรับโรคเหล่านี้เนื่องจากมีซีลีเนียม

ลดการอักเสบ

ถั่วบราซิลสารที่ช่วยให้เซลล์แข็งแรง สารต้านอนุมูลอิสระ อุดมไปด้วย ทำได้โดยการต่อสู้กับความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลปฏิกิริยาที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ 

ถั่วบราซิล ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น ซีลีเนียม วิตามินอี กรดแกลลิก และฟีนอล เช่น กรดเอลลาจิก

ซีลีเนียมช่วยเพิ่มระดับของเอนไซม์ที่เรียกว่ากลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส (GPx) ซึ่งช่วยลดการอักเสบและปกป้องร่างกายของเราจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

ซึ่งหมายถึงความไม่สมดุลของสารต้านอนุมูลอิสระและอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เซลล์เสียหายได้ 

มีประโยชน์ต่อหัวใจ

ถั่วบราซิลประกอบด้วยกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

มีประโยชน์ต่อสมอง

ถั่วบราซิลประกอบด้วยกรดเอลลาจิกและซีลีเนียม ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อสมอง กรดเอลลาจิกเป็นโพลีฟีนอลในถั่วชนิดนี้

มีทั้งคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่อาจมีผลป้องกันและยากล่อมประสาทในสมอง

ซีลีเนียมยังมีบทบาทในสุขภาพสมองโดยทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ในการศึกษาหนึ่ง ผู้สูงอายุที่มีความผิดปกติทางจิตใช้เวลาหนึ่งวันต่อวันเป็นเวลาหกเดือน ถั่วบราซิล พวกเขากิน.

นอกจากการเพิ่มขึ้นของระดับซีลีเนียมแล้ว ยังสังเกตเห็นการปรับปรุงความคล่องแคล่วทางวาจาและการทำงานของจิตใจอีกด้วย

ระดับซีลีเนียมต่ำนั้นสัมพันธ์กับโรคเกี่ยวกับระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าได้รับการบริโภคอย่างเพียงพอ

ควบคุมอารมณ์

แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยซีลีเนียม ถั่วบราซิลเป็น ซีลีเนียมได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและป้องกันภาวะซึมเศร้า

ดำเนินการโดยภาควิชาจิตวิทยาที่มหาวิทยาลัยสวอนซีในเวลส์และ ในจิตเวชศาสตร์ชีวภาพ การศึกษาที่ตีพิมพ์ได้ศึกษาผลของซีลีเนียมต่อภาวะซึมเศร้า ความวิตกกังวล และอารมณ์

การศึกษานี้ศึกษาอาสาสมัคร 100 คนที่ได้รับยาหลอกหรือซีลีเนียม 50 ไมโครกรัมต่อวัน และกรอกแบบสอบถาม "Mood Statistics Profile" สามครั้งในช่วงห้าสัปดาห์

หลังจากรักษาด้วยซีลีเนียมเป็นเวลา XNUMX สัปดาห์ ผลการวิจัยพบว่ายิ่งบริโภคซีลีเนียมน้อยลง รายงานความวิตกกังวล ภาวะซึมเศร้า และความเมื่อยล้าก็จะยิ่งมากขึ้น

เซโรโทนินมีบทบาทสำคัญในการควบคุมอารมณ์ สารเคมีในสมองที่ให้ความรู้สึกดีนี้ไม่เพียงช่วยควบคุมอารมณ์เท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อการนอนหลับและความอยากอาหารอีกด้วย

งานวิจัยที่มหาวิทยาลัยบาร์เซโลนา ถั่วบราซิลพบว่าผู้คนมีระดับสาร serotonin metabolites สูงขึ้นหลังจากบริโภคถั่ว รวมทั้งอัลมอนด์และวอลนัท 

มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

ถั่วบราซิลอยู่ในรายชื่ออาหารต้านมะเร็งเนื่องจากมีกรดเอลลาจิกและซีลีเนียมในระดับสูง กรดเอลลาจิกยังมีฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์และต้านสารก่อมะเร็งอีกด้วย

นอกจากนี้ ซีลีเนียมซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นทางชีวภาพ ช่วยลดอุบัติการณ์ของมะเร็งและป้องกันได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนเชื่อว่ามีความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างการมีระดับปรอทในร่างกายที่เป็นพิษกับอุบัติการณ์ของโรคมะเร็ง และการศึกษาบางชิ้นยืนยันเรื่องนี้

การศึกษาในสัตว์ทดลองบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าซีลีเนียมอาจช่วยลดระดับปรอทที่เป็นพิษ ซึ่งอาจช่วยต่อสู้กับมะเร็งได้อีก

ช่วยในการลดน้ำหนัก

ถั่วบราซิลอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งสามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้ ถั่วเหล่านี้อุดมไปด้วยอาร์จินีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สามารถช่วยลดน้ำหนักได้โดยการส่งเสริมการใช้พลังงานและการเผาผลาญไขมันที่เพิ่มขึ้น

ถั่วบราซิลซีลีเนียมมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญหลายอย่าง ทำให้การเผาผลาญทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและช่วยเผาผลาญแคลอรีสูงสุด

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ถั่วบราซิลซีลีเนียมในนั้นมีข้อความจากเซลล์ภูมิคุ้มกันต่างๆ ที่ประสานการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่ถูกต้อง หากไม่มีซีลีเนียม วิธีนี้อาจไม่ได้ผล

ถั่วบราซิลสังกะสีซึ่งเป็นแร่ธาตุอีกชนิดหนึ่งในนั้นยังเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและทำลายเชื้อโรค

 ช่วยย่อยอาหาร

ถั่วบราซิล เป็นแหล่งของเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ดึงดูดน้ำ เจล และย่อยอาหารช้า ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำช่วยเพิ่มมวลให้กับอุจจาระและช่วยให้อาหารผ่านกระเพาะอาหารและลำไส้

เพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชาย

การศึกษายืนยันความสัมพันธ์ระหว่างซีลีเนียม สังกะสี และฮอร์โมนเพศชาย นอกจากนี้ยังพบว่าผู้ชายที่มีบุตรยากมีระดับซีลีเนียมต่ำกว่า

ปรับปรุงสุขภาพทางเพศ

ถั่วบราซิลซีลีเนียมมีบทบาทในสุขภาพของฮอร์โมน พบว่าการเสริมซีลีเนียมช่วยเพิ่มจำนวนอสุจิและการเคลื่อนไหวของตัวอสุจิ ถั่วชนิดนี้สามารถช่วยรักษาภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศได้

ช่วยรักษาสิว

ถั่วบราซิลซีลีเนียมในนั้นช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวบรรเทาอาการแดงและอักเสบ แร่ธาตุยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดสิว กลูตาไธโอน ยังช่วยในการสร้าง

อะไรคืออันตรายของถั่วบราซิล?

ถั่วบราซิลมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ แต่การกินมากเกินไปเป็นอันตราย ประมาณ 50 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย ถั่วบราซิลประกอบด้วยซีลีเนียม 5.000 ไมโครกรัม ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้

ภาวะที่เป็นอันตรายนี้เรียกว่าโรคซีลีโนซิส (selenosis) และอาจทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินหายใจ หัวใจวาย และไตวายได้

ไดอารี่ ถั่วบราซิล การจำกัดการบริโภคเป็นสิ่งสำคัญ การบริโภคซีลีเนียมระดับสูงในผู้ใหญ่คือ 400 ไมโครกรัมต่อวัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นที่จะต้องกินมากเกินไปและตรวจฉลากอาหารเพื่อหาปริมาณซีลีเนียม 

ถั่วบราซิล อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ถั่ว อาการต่างๆ ได้แก่ อาเจียนและบวม

ควรกินถั่วบราซิลมากแค่ไหน?

วันละหนึ่งถึงสามครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับซีลีเนียมมากเกินไป ถั่วบราซิลไม่ควรเกิน นอกจากนี้ หากคุณแพ้ถั่ว ถั่วบราซิลคุณยังแพ้ไม่ได้ 

เป็นผลให้;

ถั่วบราซิลเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดีที่สุด

แม้ว่าโดยทั่วไปจะจัดเป็นถั่ว แต่จริงๆ แล้วถั่วบราซิลนั้นพบได้ในอเมซอน 60 เมตร ต้นไม้ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งที่เติบโตสูง ต้นถั่วบราซิลเมล็ดที่ได้มาจาก

ประโยชน์ของถั่วบราซิล มันน่าประทับใจ ถั่วเหล่านี้สามารถช่วยต่อสู้กับการอักเสบ ต่อสู้กับโรคมะเร็ง ส่งผลดีต่ออารมณ์ ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ และควบคุมสุขภาพของต่อมไทรอยด์

ถั่วบราซิล เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป เนื่องจากเนื้อหาที่มีซีลีเนียมสูงจะทำให้ร่างกายเครียดและอาจเป็นอันตรายได้