แป้งมะพร้าวทำอย่างไร? ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ

โรคช่องท้องและความไวต่อกลูเตนอยู่ที่จุดสูงสุดในปัจจุบัน เนื่องจากพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพเพิ่มขึ้น อย่างที่รู้ๆ ผู้ป่วย celiac พวกมันไวต่อกลูเตนในข้าวสาลีและไม่สามารถกินอะไรที่ทำจากแป้งขาวได้

มันเป็นทางเลือกที่ปราศจากกลูเตนสำหรับแป้งสาลี ซึ่งเราสามารถเรียกได้ว่าเป็นผู้กอบกู้ผู้ป่วยโรค celiac และคนที่ไวต่อกลูเตน แป้งมะพร้าว.

นอกจากจะมีคาร์โบไฮเดรตต่ำแล้ว แป้งยังมีสารอาหารที่น่าประทับใจอีกด้วย ด้วยปริมาณสารอาหารนี้ มันมีประโยชน์มากมาย เช่น การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การปรับปรุงการย่อยอาหารและสุขภาพของหัวใจ และการลดน้ำหนัก

ได้รับการยอมรับใหม่ในประเทศของเรา “แป้งมะพร้าวดีอย่างไร”, “แป้งมะพร้าวดีต่อสุขภาพ”, “ใช้แป้งมะพร้าว”, “ทำแป้งมะพร้าว” ข้อมูลจะได้รับ

แป้งมะพร้าวคืออะไร?

น้ำมันมะพร้าว, กะทิ, น้ำมะพร้าว มีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมากมายที่ได้จากมะพร้าว เช่น แป้งมะพร้าว เป็นหนึ่งในนั้น

แป้งปราศจากกลูเตนนี้ทำมาจากมะพร้าวแห้งและบด ครั้งแรก hกะทิผลิตในประเทศฟิลิปปินส์เป็นผลพลอยได้จาก 

เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม มีไฟเบอร์มากกว่าแป้งสาลี 

แป้งมะพร้าว ไม่เพียง แต่เป็นที่ต้องการของผู้ป่วย celiac ผู้ที่ไม่สามารถกินกลูเตนได้ อาการลำไส้รั่ว ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารเช่นโรคเบาหวานและแพ้ถั่วก็ชอบแป้งชนิดนี้

คุณค่าทางโภชนาการของแป้งมะพร้าว

เป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารที่หลากหลาย รวมทั้งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ 30 กรัม แคลอรี่แป้งมะพร้าวและเนื้อหาทางโภชนาการ เป็นดังนี้: 

แคลอรี่: 120

คาร์บ: 18 กรัม

น้ำตาล: 6 กรัม

ไฟเบอร์: 10 กรัม

โปรตีน: 6 กรัม

ไขมัน: 4 กรัม

ธาตุเหล็ก: 20% ของมูลค่ารายวัน (DV)

แป้งมะพร้าวมีประโยชน์อย่างไร?

ใช้แป้งมะพร้าว มีหลายสาเหตุ สามารถใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แคลอรีต่ำ และปราศจากกลูเตน

แป้งมะพร้าวแม้ว่าจะไม่ทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารหรือการตอบสนองของภูมิต้านทานผิดปกติเหมือนแป้งจากเมล็ดพืชชนิดอื่น แต่ก็หาได้ยาก

ที่นี่ ประโยชน์ของแป้งมะพร้าว...

• มีกรดลอริกในปริมาณสูง

แป้งมะพร้าวประกอบด้วยกรดลอริก ซึ่งเป็นกรดไขมันอิ่มตัว กรดลอริกเป็นกรดไขมันชนิดพิเศษ หน้าที่ที่สำคัญที่สุดคือกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและต่อมไทรอยด์

กำลังศึกษาคุณสมบัติต้านจุลชีพของกรดไขมันนี้สำหรับไวรัส เช่น เอชไอวี เริม หรือหัด นอกจากนี้ยังใช้ในด้านอุตสาหกรรม

• ควบคุมน้ำตาลในเลือด

แป้งมะพร้าวมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด 

อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์จะชะลออัตราที่น้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่

• มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

แป้งมะพร้าวปริมาณเส้นใยสูงมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ปริมาณเส้นใยในแป้งส่วนใหญ่เป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ เส้นใยชนิดนี้จะเพิ่มมวลให้กับอุจจาระ 

ช่วยให้การเคลื่อนไหวของอาหารในลำไส้เป็นไปอย่างราบรื่นและป้องกันอาการท้องผูก แป้งมะพร้าว นอกจากนี้ยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ใยอาหารชนิดนี้จะเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ 

• ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

แป้งมะพร้าวปริมาณเส้นใยของมันช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ "ไม่ดี" ซึ่งมีบทบาทสำคัญในสุขภาพของหัวใจ

• ดีต่อสุขภาพหัวใจ

แป้งมะพร้าว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจอีกด้วย นอกจากความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดแล้ว ยังให้กรดลอริกที่เป็นไขมัน ซึ่งเชื่อกันว่าช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดคราบพลัคในหลอดเลือดแดง คราบจุลินทรีย์นี้เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ 

• ฆ่าเชื้อไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

ในแป้งมะพร้าว กรดลอริกป้องกันการติดเชื้อบางชนิด เมื่อกรดลอริกเข้าสู่ร่างกาย โมโนลอริน เกิดเป็นสารประกอบที่เรียกว่า

การศึกษากับหลอดทดลองระบุว่ากรดลอริกและโมโนลอรินสามารถฆ่าเชื้อไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อราที่เป็นอันตรายได้

สารประกอบเหล่านี้ เชื้อ Staphylococcus aureus แบคทีเรียและ Caนิดา อัลบิคันส์ มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการติดเชื้อที่เกิดจากยีสต์

• ส่งผลดีต่อระบบเผาผลาญ

แป้งมะพร้าวประกอบด้วย MCTs หรือที่เรียกว่ากรดไขมันสายกลาง MCTs เป็นสารอาหารที่สำคัญและควบคุมการเผาผลาญในร่างกาย และย่อยได้ง่ายเมื่อเข้าสู่ร่างกาย มันไปที่ตับโดยตรงและส่งผลดีต่อการเผาผลาญ

• ลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้

แป้งมะพร้าวเหตุผลที่ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ก็คือปริมาณเส้นใยของมัน จากการศึกษาพบว่าแป้งชนิดนี้ช่วยลดการเติบโตของเนื้องอก

ประโยชน์ของแป้งมะพร้าวต่อผิว

กรดลอริกใช้รักษาสิวเพราะมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดสิวและผิวหนังอักเสบได้

แป้งมะพร้าวทำให้คุณผอมลงหรือไม่?

แป้งมะพร้าว ให้ไฟเบอร์และโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่ช่วยลดความหิวและความอยากอาหาร ดังนั้นจึงช่วยในการลดน้ำหนัก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น แป้งชนิดนี้มี MCTs ซึ่งส่งตรงไปยังตับและใช้ในการผลิตพลังงาน ดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่จะสะสมเป็นไขมัน

วิธีการใช้แป้งมะพร้าว?

แป้งมะพร้าวสามารถใช้ได้ทั้งสูตรคาวและหวาน สามารถใช้แทนแป้งอื่นๆ ในการทำขนมปัง แพนเค้ก คุกกี้ เค้ก หรือขนมอบอื่นๆ

แป้งมะพร้าว ดูดซับของเหลวได้มากกว่าแป้งอื่นๆ ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้แทนตัวต่อตัวได้

ตัวอย่างเช่น; แป้งเอนกประสงค์ 120 กรัม 30 กรัม แป้งมะพร้าว ใช้ผสมกับ เนื่องจากมีความหนาแน่นมากกว่าแป้งชนิดอื่นจึงไม่เกาะติดง่าย ดังนั้นควรผสมกับแป้งชนิดอื่นหรือใช้แล้ว แป้งมะพร้าว ควรเพิ่มไข่ 1 ฟองในสูตรที่ใช้

แป้งมะพร้าวทำอย่างไร?

แป้งมะพร้าวจะซื้อหรือทำเองที่บ้านก็ได้ ตามชื่อเลยค่ะ แป้ง มะพร้าวทำมาจาก. แป้งมะพร้าวหากคุณสงสัยว่าจะทำที่บ้านอย่างไรให้ทำตามสูตรด้านล่าง

สูตรแป้งมะพร้าว

แช่มะพร้าวในน้ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ส่วนผสมน้ำมะพร้าวลงในผ้าขาวบางแล้วบีบ

ของเหลวที่คุณได้รับจากการกรองผ่านผ้าชีส hกะทิหยุด. สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในสูตรอาหารอื่นๆ ได้

ปูกระดาษไขในถาดอบและวางมะพร้าวลงในผ้าขาวบนถาด ปรุงจนแห้ง นำออกจากเตาอบแล้วผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง 

เปรียบเทียบแป้งมะพร้าวกับแป้งอัลมอนด์

บ้าน แป้งมะพร้าว ในเวลาเดียวกัน แป้งอัลมอนด์ เป็นที่ต้องการของผู้ที่ไม่สามารถกินกลูเตนได้เพราะปราศจากกลูเตน มีความแตกต่างบางอย่างระหว่างคนทั้งสอง แล้วอันไหนดีต่อสุขภาพ?

แม้ว่าทั้งสองจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการอบหรือใช้ในรูปแบบต่างๆ แป้งมะพร้าวมีไฟเบอร์และแคลอรีต่ำกว่าแป้งอัลมอนด์

ในทางกลับกัน แป้งอัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า และปริมาณคาร์โบไฮเดรตก็ลดลง มันมีแคลอรีและไขมันมากกว่าเล็กน้อย

แป้งอัลมอนด์, แป้งมะพร้าว ใช้แทนได้ อีกครั้ง แป้งมะพร้าว มันไม่ดูดซับเท่าที่เป็นอยู่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้โดยการลดปริมาณของเหลวในสูตรที่ใช้

แม้ว่าจะเป็นแป้งที่มีโปรตีนทั้งคู่ แต่ก็ให้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเมื่อปรุงสุก แป้งอัลมอนด์จะกรอบกว่า นุ่มน้อยกว่า และมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า มะพร้าว แป้งมีรสอ่อนกว่า

แป้งมะพร้าวมันดูดซับน้ำได้มากกว่าแป้งอัลมอนด์ มีความหนาแน่นมากกว่าและสร้างผลิตภัณฑ์ที่นุ่มกว่า คุณสามารถใช้ทั้งสองร่วมกันได้หากต้องการ

แป้งมะพร้าวมีอันตรายอย่างไร?

ผู้ที่แพ้มะพร้าว แป้งมะพร้าว ไม่ควรใช้ อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในบุคคลดังกล่าว

ในบางคน ท้องอืด มันสามารถทำให้เกิด

เป็นผลให้;

แป้งมะพร้าว เป็นแป้งที่ปราศจากกลูเตนและทำจากมะพร้าว อุดมไปด้วยไฟเบอร์และ MCTs ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจและทางเดินอาหาร ช่วยลดน้ำหนักและต่อสู้กับการติดเชื้อบางอย่าง