มะพร้าวเขียวคืออะไร? คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์

มะพร้าวเขียวเหมือนกับสีน้ำตาลและขนที่คุ้นเคยมากกว่า ทั้งจากต้นมะพร้าว ( โคโค่ นูซิเฟอรา) รายได้.

ความแตกต่างนั้นพิจารณาจากเวลาสุกของมะพร้าว มะพร้าวเขียว ตัวอ่อนสีน้ำตาลจะสุกเต็มที่

มะพร้าวเขียวมีเนื้อน้อยกว่าเนื้อที่โตเต็มที่ แทนที่จะใช้สำหรับน้ำผลไม้ที่สดชื่นและมีสุขภาพดี

ขั้นตอนการสุกมะพร้าว

มะพร้าวต้องใช้เวลา 12 เดือนจึงจะสุกเต็มที่ อย่างไรก็ตาม สามารถรับประทานได้ทุกเมื่อหลังจากผ่านไปเจ็ดเดือน

ส่วนใหญ่เป็นสีเขียวจนสุกเต็มที่ เนื้อมะพร้าวเขียว มันยังคงพัฒนาอยู่ ดังนั้นจึงมีน้ำเป็นส่วนใหญ่

ระหว่างการเจริญเติบโต สีภายนอกจะค่อยๆ เข้มขึ้น

ภายในยังผ่านหลายขั้นตอน:

ภายในหกเดือน

มะพร้าวสีเขียวสดใสมีเพียงน้ำและไม่มีน้ำมัน

แปดถึงสิบเดือน

มะพร้าวเขียว มีจุดสีเหลืองหรือสีน้ำตาลมากขึ้น น้ำผลไม้จะหวานขึ้นและมีเนื้อคล้ายเยลลี่ซึ่งค่อยๆข้นและแข็งตัว

ตั้งแต่เดือนสิบเอ็ดถึงเดือนที่สิบสอง

มะพร้าวเริ่มเป็นสีน้ำตาลและเนื้อในจะหนาขึ้น เหนียว และพัฒนาปริมาณไขมันในมะพร้าวสูง มะพร้าวมีน้ำต่ำกว่ามาก

มะพร้าวเขียวมีประโยชน์อย่างไร? 

มีสารอาหารที่มีประโยชน์ 

น้ำมะพร้าวเขียว และเนื้อนุ่มของมันเต็มไปด้วยอิเล็กโทรไลต์และสารอาหารรอง มะพร้าวเขียว เมื่อมันเปลี่ยนและเปลี่ยนจากน้ำเป็นเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ ปริมาณสารอาหารของมันจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวที่ให้บริการ 100 มล. หรือ 100 กรัม มีค่าดังต่อไปนี้:

มะพร้าวเขียวสารอาหารรองและประโยชน์ของสารอาหารมีดังนี้ 

แมงกานีส

แมงกานีสเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ทำงานเป็นปัจจัยร่วมในการพัฒนา การสืบพันธุ์ การผลิตพลังงาน การตอบสนองของภูมิคุ้มกัน และการควบคุมการทำงานของสมอง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแมงกานีสสนับสนุนความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูกเมื่อรวมกับสารอาหารแคลเซียม สังกะสี และทองแดง

ทองแดง

ทองแดงช่วยบำรุงกระดูก หลอดเลือด เส้นประสาท และการทำงานของภูมิคุ้มกัน  

Demir

Demirสนับสนุนพลังงานและสมาธิ กระบวนการในทางเดินอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน และการควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย  

ฟอสฟอรัส

ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ทำงานร่วมกับแคลเซียมเพื่อช่วยสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง นอกจากนี้ ร่างกายต้องการกรองของเสียและซ่อมแซมเนื้อเยื่อและเซลล์ ฟอสฟอรัสมีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่มีภาวะ hyperphosphatemia ที่เกิดจากการทำงานของไตบกพร่อง

โพแทสเซียม

โพแทสเซียมป้องกันความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ เป็นที่รู้จักสำหรับบทบาทในการรักษามวลกล้ามเนื้อ (หนึ่งในเหตุผลที่ถือว่าเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่จำเป็นที่ช่วยซ่อมแซมร่างกายหลังการออกกำลังกาย) 

กรดลอริก

กรดลอริกช่วยต้านอนุมูลอิสระและคอเลสเตอรอลที่ดี นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิต ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และป้องกันโรคอัลไซเมอร์ 

ซีลีเนียม

วิจัย ซีลีเนียมมีการแสดงเพื่อป้องกันโรคหัวใจ โรคไทรอยด์ และความเสื่อมทางจิตใจ นอกจากนี้ยังเสริมสร้างภูมิคุ้มกันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและอาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหอบหืดบางชนิด

วิตามินซี

วิตามินซี สร้างสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระและการทำงานของภูมิคุ้มกัน การวิจัยพบว่าวิตามินซีช่วยป้องกันหรือรักษาโรคต่างๆ

แมกนีเซียม

แมกนีเซียมมีบทบาทสำคัญหลายประการต่อสุขภาพร่างกายและสมอง ทุกเซลล์ต้องการให้มันทำงาน มันเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยามากกว่า 600 ในร่างกาย รวมถึงการเปลี่ยนการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อและเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน 

สังกะสี

การศึกษา สังกะสีแสดงให้เห็นว่าจำเป็นสำหรับการทำงานของเอ็นไซม์มากกว่า 300 ชนิดที่ช่วยเผาผลาญอาหาร การย่อยอาหาร การทำงานของเส้นประสาท และกระบวนการอื่นๆ อีกมากมาย 

ไฟเบอร์

เนื้อมะพร้าวแต่ละถ้วยมีไฟเบอร์เกือบ 25% ของปริมาณใยอาหารที่แนะนำต่อวัน เส้นใยในเนื้อมะพร้าวส่วนใหญ่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยรักษาปัญหาทางเดินอาหารต่างๆ และปรับปรุงสุขภาพลำไส้โดยรวมได้

น้ำมัน

ไขมันในเนื้อมะพร้าวส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัว อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์สายโซ่กลาง (MCT) หรือกรดไขมันสายกลาง

MCTs มีความสำคัญเนื่องจากร่างกายสามารถแปลงเป็นพลังงานได้ง่ายกว่าซึ่งสามารถใช้ได้เร็วกว่าเมื่อเทียบกับแหล่งไขมันอื่นๆ

ป้องกันการขาดน้ำ 

มะพร้าวเขียวมีส่วนประกอบของน้ำตาลและอิเล็กโทรไลต์ที่คล้ายคลึงกันในการแก้ปัญหาการให้น้ำในช่องปาก ดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อลดการสูญเสียของเหลวจากอาการท้องร่วงเล็กน้อย

ดีต่อสุขภาพหัวใจ

น้ำมะพร้าวเขียวอาจช่วยปรับปรุงกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม ซึ่งเป็นกลุ่มอาการที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

กลุ่มอาการเมตาบอลิซึมมีลักษณะเป็นความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือด ระดับไตรกลีเซอไรด์และ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล เช่นเดียวกับ HDL คอเลสเตอรอลต่ำ (ดี) และไขมันหน้าท้องส่วนเกิน

ในการศึกษาสามสัปดาห์ในหนูที่มีกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมที่เกิดจากอาหารที่มีฟรุกโตสสูง ดื่มน้ำมะพร้าวเขียว ความดันโลหิต น้ำตาลในเลือด ไตรกลีเซอไรด์และระดับอินซูลินดีขึ้น

นักวิจัยยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าระดับสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของสัตว์สูงขึ้น ซึ่งพวกเขาแนะนำว่าอาจป้องกันความเสียหายจากออกซิเดชันต่อหลอดเลือด

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ 

บ้าน มะพร้าวเขียว ทั้งเนื้อสัตว์และน้ำผลไม้สามารถลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ที่เกิดจากออกซิเดชัน สารต้านอนุมูลอิสระ อุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลิก

สังกะสี ทองแดง แมงกานีส และ ซีลีเนียม เช่นเดียวกับวิตามินและสารอาหารรองในมะพร้าว พวกมันช่วยสนับสนุนระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติของร่างกาย

อุดมไปด้วยเส้นใยธรรมชาติ

มะพร้าวเขียว ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น เนื่องจากมะพร้าวเป็นผลไม้ที่มีเส้นใยสูง มะพร้าวเขียวเส้นใยที่ได้จากต้นซีดาร์สามารถช่วยในกระบวนการย่อยอาหารและมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก

อุดมไปด้วยวิตามินบี

เนื้อมะพร้าวเขียว ประกอบด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุมากมาย มะพร้าวเขียวปริมาณวิตามินบีของ spp. มีประสิทธิภาพในการสร้างพลังงานและการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง

วิธีใช้มะพร้าวเขียว 

วัยรุ่น มะพร้าวเขียว ประกอบด้วยน้ำประมาณ 325 มล. มีเปลือกนอกและเปลือกในที่นุ่มกว่า ดังนั้นจึงเปิดได้ง่ายกว่าเปลือกแข็งและเปลือกสีน้ำตาล

ในการดื่มน้ำผลไม้ ให้ใช้ที่เปิดมะพร้าวปลายแหลมดึงแกนออกมาแล้วเทน้ำผ่านหลอดหรือแก้ว

มะพร้าวเขียว น้ำผลไม้และเนื้อของมันอร่อยและสดชื่น สามารถใช้ทำขนมได้ เช่น ไอศกรีม 

อันตรายจากมะพร้าวเขียว

นอกจากการมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ยังมีความเสี่ยงจากการบริโภคเนื้อมะพร้าวอีกด้วย บ่อยครั้ง ความเสี่ยงเหล่านี้มาจากการบริโภคมากเกินไป มากกว่าจากการรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

น้ำมัน

การรับประทานเนื้อมะพร้าวเป็นจำนวนมากหมายความว่าบุคคลนั้นจะบริโภคไขมันมากเกินไป รวมทั้งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และอิ่มตัว

น้ำหนักขึ้น

เนื่องจากเนื้อมะพร้าวมีแคลอรีสูง จึงอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากผู้คนรับประทานมากเกินไปและไม่ลดปริมาณแคลอรีในอาหารอื่นๆ

โรคภูมิแพ้

ความเป็นไปได้ของการแพ้มะพร้าวนั้นเป็นสิ่งที่บางเฉียบอยู่เสมอ การแพ้มะพร้าวเป็นเรื่องที่หาได้ยาก แต่อาจทำให้เกิดภูมิแพ้ได้

เป็นผลให้;

มะพร้าวเขียวเป็นมะพร้าวอ่อนที่ยังไม่สุกเต็มที่และไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มีปริมาณน้ำสูงและเนื้อนุ่ม เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ช่วยป้องกันภาวะขาดน้ำและมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะเมตาบอลิซึมและโรคหัวใจ