อาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นอันตรายหากบริโภคมากเกินไป

อาหารช่วยรักษาร่างกายของเรา เป็นยาพิษด้วย อาหารนั้นจะเป็นยารักษาโรคหรือยาพิษขึ้นอยู่กับปริมาณที่บริโภคเข้าไป มีอาหารเพื่อสุขภาพบางอย่างที่ทำน้อยแต่เจ็บมาก เมื่อบริโภคเกินขนาดจะส่งผลร้ายต่อร่างกายของเรา อาหารสุขภาพ ที่เป็นอันตรายหากบริโภคเกิน มีดังนี้

อาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นอันตรายหากบริโภคมากเกินไป

น้ำมันโอเมก้า 3 และน้ำมันปลา

กรดไขมันโอเมก้า 3 จำเป็นต่อสุขภาพ ต่อสู้กับการอักเสบในร่างกาย มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสมอง และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ น้ำมันโอเมก้า 3 มีจำหน่ายทั่วไปในรูปของน้ำมันปลา น้ำมันตับปลา และโอเมก้า 3 แคปซูลที่ทำจากสาหร่าย

อย่างไรก็ตาม การได้รับไขมันโอเมก้า 3 มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ปริมาณปกติอยู่ในช่วง 1-6 กรัมต่อวัน การรับประทาน 13-14 กรัมต่อวันมีผลทำให้เลือดจางในผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง สิ่งนี้ทำให้เกิดความเสี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานยาเจือจางเลือด นอกจากนี้ การรับประทานน้ำมันตับปลาในปริมาณสูง วิตามินเอ อาจทำให้เกิดพิษได้ เพราะมีวิตามินเอในปริมาณสูง นี่เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์

ปลาทูน่า (สดและกระป๋อง)

ปลาทูน่าเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพ แต่การบริโภคมากเกินไปก็เป็นอันตราย มันคือปลาที่มีน้ำมัน เป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดี มีโปรตีนสูงมาก อย่างไรก็ตาม ปลาทูน่าอาจมีสารปรอทในปริมาณสูง

สารปรอทเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ มันสะสมในร่างกายเมื่อเวลาผ่านไปและอาจทำให้พัฒนาการล่าช้า ปัญหาการมองเห็น ขาดการประสานงาน ความพิการทางการได้ยินและการพูดในเด็ก

ปลาทูน่ามีสารปรอทจำนวนมากเนื่องจากสะสมในเนื้อเยื่อของตัวเองเมื่อเวลาผ่านไป ขอแนะนำว่าสตรีมีครรภ์และเด็กควรจำกัดการบริโภคอาหารทะเลที่มีสารปรอทไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์ 

อบเชย

อบเชยเป็นเครื่องเทศที่อร่อยและมีสรรพคุณทางยา อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อสู้กับการอักเสบและลดน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็ง และโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท

อย่างไรก็ตาม อบเชยมีสารประกอบที่เรียกว่าคูมารินในปริมาณสูง ซึ่งอาจเป็นอันตรายหากได้รับในปริมาณมาก เมื่อบริโภคคูมารินมากเกินไป อบเชยจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นอันตราย อบเชยมีสองประเภทหลักที่มีคูมารินในปริมาณต่างกัน:

• Cassia อบเชย: มีคูมารินในปริมาณสูง
• อบเชยศรีลังกา: อบเชยซีลอนซึ่งเป็นอบเชยที่แท้จริงมีปริมาณคูมารินต่ำกว่ามาก

ปริมาณคูมารินที่ยอมรับได้ต่อวันคือ 0,1 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว การบริโภคมากไปกว่านี้อาจทำให้เกิดพิษต่อตับและมะเร็งได้ ตามปริมาณที่รับได้ในแต่ละวัน ไม่แนะนำให้กินขี้เหล็กอบเชยเกิน 0,5-2 กรัมในแต่ละวัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรับประทานซีลอนอบเชยได้ 5 กรัม (1 ช้อนชา) ทุกวัน

กาแฟ

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์อื่นๆ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคตับ เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท

ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟที่บริโภคต่อวันคือ 400 มก. การบริโภคเกินปริมาณนี้ทำให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น นอนไม่หลับ หงุดหงิด กระวนกระวาย ปวดท้อง หัวใจสั่น และกล้ามเนื้อสั่น

ตับ

เครื่องในเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในสัตว์ ตับเป็นหนึ่งในนั้น อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น ธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 วิตามินเอ และทองแดง แต่ตับเนื้อวัว 100 กรัมให้วิตามินเอถึง 7 เท่าต่อวันและทองแดง XNUMX เท่า

วิตามินเอเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน หมายความว่ามันถูกเก็บไว้ในร่างกายของเรา ดังนั้นการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้วิตามินเอเป็นพิษได้ ส่งผลให้เกิดอาการต่างๆ เช่น มีปัญหาในการมองเห็น ปวดกระดูก คลื่นไส้อาเจียน

รับทองแดงมากเกินไป พิษทองแดง นำมาด้วย สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดความเครียดออกซิเดชั่นและการเปลี่ยนแปลงของระบบประสาท และเพิ่มความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์

แม้ว่าตับจะมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ แต่ก็ไม่ใช่อาหารที่สามารถบริโภคได้ทุกวัน หนึ่งมื้อต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว 

ผักตระกูลกะหล่ำ

ผักตระกูลกะหล่ำเป็นพืชตระกูลหนึ่งที่ประกอบด้วยผักต่างๆ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลี อาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ

อย่างไรก็ตามผักเหล่านี้มีสารประกอบที่เรียกว่าไทโอไซยาเนต มันจำกัดความสามารถของร่างกายในการดูดซึมไอโอดีน สิ่งนี้ทำให้เกิดภาวะที่เรียกว่าภาวะพร่องไทรอยด์ พร่อง หมายถึงต่อมไทรอยด์ทำงานน้อยลง เป็นผลให้ต่อมไทรอยด์ขยายใหญ่ขึ้น น้ำหนักขึ้น ท้องผูก ผิวหนังแห้งและอ่อนแอ ผู้ที่มีปัญหาไทรอยด์ไม่ควรรับประทานผักเหล่านี้มากเกินไป 

ถั่วบราซิล

ถั่วบราซิลเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของซีลีเนียม ซีลีเนียมเป็นธาตุที่จำเป็น แต่ในปริมาณที่สูงอาจเป็นพิษได้

ปริมาณซีลีเนียมที่แนะนำต่อวันคือ 50-70 ไมโครกรัมสำหรับผู้ใหญ่ ระดับความอดทนสูงสุดคือประมาณ 300 ไมโครกรัมสำหรับผู้ใหญ่ ถั่วบราซิลขนาดใหญ่มีซีลีเนียม 95 ไมโครกรัม

ซึ่งมากกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ มากกว่าสามเท่าของปริมาณที่แนะนำสำหรับเด็ก การบริโภคถั่วบราซิลเพียง 4-5 เม็ดจะส่งผลให้ผู้ใหญ่ถึงขีดจำกัดสูงสุดของปริมาณซีลีเนียมที่ปลอดภัย

อาการของความเป็นพิษของซีลีเนียม ได้แก่ ผมร่วงและเล็บ ปัญหาทางเดินอาหาร และความจำลำบาก

อ้างอิง: 1