ดอกบานไม่รู้โรยคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร? ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อหาของบทความ

ผักโขมคืออะไร?
คุณค่าทางโภชนาการของผักโขม
เมล็ดผักโขมมีประโยชน์อย่างไร?
ประโยชน์ของดอกบานไม่รู้โรยและผม
เมล็ดผักโขมอ่อนตัวหรือไม่?

ดอกบานไม่รู้โรยได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ถูกใช้เป็นเวลาหลายพันปีในฐานะส่วนผสมที่มีความสำคัญทางโภชนาการในบางส่วนของโลก

มีรายละเอียดสารอาหารที่น่าประทับใจและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ผักโขมคืออะไร?

ดอกบานไม่รู้โรย เป็นกลุ่มธัญพืชต่างๆ มากกว่า 8000 ชนิด ที่เพาะปลูกมาประมาณ 60 ปี

ธัญพืชนี้เคยถูกมองว่าเป็นอาหารหลักในอารยธรรมอินคา มายา และแอซเท็ก

ดอกบานไม่รู้โรยจัดอยู่ในประเภทซูโดเกรน ดังนั้นในทางเทคนิคแล้ว ข้าวสาลี ยาดา ข้าวโอ๊ต ไม่ใช่เมล็ดพืช แต่มีรายละเอียดสารอาหารที่คล้ายกันและใช้ในลักษณะที่คล้ายคลึงกัน

ธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ยังปราศจากกลูเตนและอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ สารอาหารรอง และสารต้านอนุมูลอิสระ

คุณค่าทางโภชนาการของผักโขม

เมล็ดพืชโบราณนี้ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนและมีสารอาหารรองที่สำคัญมากมาย

ดอกบานไม่รู้โรย โดยเฉพาะแมงกานีสที่ดี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก

หนึ่งถ้วย (246 กรัม) ผักโขมปรุงสุก ประกอบด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้:

แคลอรี่: 251

โปรตีน: 9.3 กรัม

คาร์บ: 46 กรัม

ไขมัน: 5,2 กรัม

แมงกานีส: 105% ของ RDI

แมกนีเซียม: 40% ของ RDI

ฟอสฟอรัส: 36% ของ RDI

ธาตุเหล็ก: 29% ของ RDI

ซีลีเนียม: 19% ของ RDI

ทองแดง: 18% ของ RDI

ดอกบานไม่รู้โรยเต็มไปด้วยแมงกานีสและตรงตามปริมาณที่ต้องการในแต่ละวันในหนึ่งมื้อ แมงกานีส เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการทำงานของสมองและป้องกันสภาวะทางระบบประสาทบางอย่าง

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อปฏิกิริยาเกือบ 300 รายการในร่างกาย รวมถึงการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและการหดตัวของกล้ามเนื้อ

Ayrıca, ดอกบานไม่รู้โรยมีฟอสฟอรัสสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญสำหรับสุขภาพกระดูก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยให้ร่างกายผลิตเลือดได้

เมล็ดผักโขมมีประโยชน์อย่างไร?

มีสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายในร่างกาย

อนุมูลอิสระสามารถทำลายเซลล์และก่อให้เกิดโรคเรื้อรังได้

ดอกบานไม่รู้โรยเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องสุขภาพ

ในการทบทวน สารประกอบจากพืชที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระคือกรดฟีนอลิก ดอกบานไม่รู้โรย รายงานว่าสูงเป็นพิเศษ

ได้แก่ กรดแกลลิก p- รวมกรดไฮดรอกซีเบนโซอิกและกรดวานิลลิก ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง

ในการศึกษาหนู ดอกบานไม่รู้โรยพบว่าเพิ่มการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดและช่วยปกป้องตับจากแอลกอฮอล์

การศึกษา ดอกบานไม่รู้โรยพวกเขาพบว่าปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงของแทนนิน การแช่และการแปรรูปสามารถลดกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระได้

ดอกบานไม่รู้โรยจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าสารต้านอนุมูลอิสระในโหระพาส่งผลต่อมนุษย์อย่างไร

ลดการอักเสบ

การอักเสบเป็นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันตามปกติในการปกป้องร่างกายจากการบาดเจ็บและการติดเชื้อ

อย่างไรก็ตาม การอักเสบเรื้อรังทำให้เกิดโรคเรื้อรังและทำให้เกิดมะเร็ง เบาหวาน และ โรคแพ้ภูมิตัวเอง ที่เกี่ยวข้องกับสถานการณ์ดังกล่าว

การศึกษาจำนวนมาก, ดอกบานไม่รู้โรยพบว่ากัญชามีฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกาย

ในการศึกษาหลอดทดลอง ดอกบานไม่รู้โรยพบว่าสามารถลดอาการอักเสบได้หลายอย่าง

ในทำนองเดียวกันในการศึกษาสัตว์ ดอกบานไม่รู้โรยได้รับการแสดงเพื่อช่วยยับยั้งการผลิตอิมมูโนโกลบูลินอีซึ่งเป็นแอนติบอดีชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบจากการแพ้

แหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม

ดอกบานไม่รู้โรย มีโปรตีนคุณภาพสูงผิดปกติ หนึ่งถ้วย ผักโขมปรุงสุก ประกอบด้วยโปรตีน 9 กรัม สารอาหารนี้ถูกใช้โดยทุกเซลล์ในร่างกายของเราและจำเป็นสำหรับมวลกล้ามเนื้อและการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยการทำงานของระบบประสาท

ช่วยลดคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอล เป็นสารคล้ายไขมันที่พบในร่างกาย คอเลสเตอรอลมากเกินไปสามารถสร้างขึ้นในเลือดและทำให้หลอดเลือดแดงตีบตันได้

การศึกษาสัตว์บางส่วน ดอกบานไม่รู้โรยพบว่ามีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอล

การศึกษาในหนูแฮมสเตอร์, น้ำมันผักโขมผลการวิจัยพบว่ายาลดคอเลสเตอรอลรวมและ "ไม่ดี" LDL ลง 15% และ 22% ตามลำดับ นอกจากนี้, ดอกบานไม่รู้โรย ลดคอเลสเตอรอล LDL ที่ "ไม่ดี" ในขณะที่เพิ่ม HDL คอเลสเตอรอล "ดี"

นอกจากนี้การศึกษาในไก่ ดอกบานไม่รู้โรย นอกจากนี้เขายังรายงานว่าอาหารที่มีความดันโลหิตสูงช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมได้ถึง 30% และคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้ถึง 70%

ปรับปรุงสุขภาพกระดูก

แมงกานีสเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ผักชนิดนี้มีและมีบทบาทในสุขภาพกระดูก หนึ่งถ้วย ดอกบานไม่รู้โรยให้ 105% ของมูลค่ารายวันของแมงกานีส ทำให้เป็นหนึ่งในแหล่งแร่ที่ร่ำรวยที่สุด

ดอกบานไม่รู้โรยเป็นธัญพืชโบราณชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูก ประกอบด้วยสารอาหารโปรตีน แคลเซียม และธาตุเหล็กที่มีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูก

นอกจากนี้ยังเป็นธัญพืชชนิดเดียวที่มีวิตามินซีซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพของเอ็นและต่อสู้กับการอักเสบ (และสภาวะการอักเสบที่เกี่ยวข้องเช่นโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบ)

อุดมไปด้วยแคลเซียม ดอกบานไม่รู้โรยช่วยรักษากระดูกหักและเสริมสร้างกระดูก

การศึกษาทำในปี พ.ศ. 2013 ดอกบานไม่รู้โรย เขากล่าวว่าการบริโภคแคลเซียมเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการตอบสนองความต้องการแคลเซียมในแต่ละวันของเราและแร่ธาตุอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพกระดูก เช่น สังกะสีและธาตุเหล็ก

ดอกบานไม่รู้โรยคุณสมบัติเหล่านี้ยังช่วยรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมได้เป็นอย่างดี

ทำให้หัวใจแข็งแรง

เรียนภาษารัสเซีย น้ำมันผักโขมบ่งชี้ถึงประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด ไขมันทำได้โดยการลดคอเลสเตอรอลรวม

นอกจากนี้ยังเพิ่มความเข้มข้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดสายโซ่ยาวที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ จากตระกูลโอเมก้า 3 นอกจากนี้ยังสามารถมีผลดีต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

ต่อสู้กับโรคมะเร็ง

ดอกบานไม่รู้โรยโปรตีนในโหระพาอาจมีบทบาทสำคัญในการรักษาโรคมะเร็ง มันสร้างสุขภาพของเซลล์ที่แข็งแรงที่ถูกทำลายด้วยเคมีบำบัด

จากการศึกษาของบังกลาเทศพบว่า ดอกบานไม่รู้โรยอาจแสดงฤทธิ์ต้านการงอกขยายที่มีศักยภาพในเซลล์มะเร็ง จะหยุดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

ดอกบานไม่รู้โรย นอกจากนี้ยังมีโทโคไตรอีนอลซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลวิตามินอีที่พบว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง โทโคไตรอีนอลมีบทบาทในการรักษาและป้องกันมะเร็ง

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

รายงานระบุว่าธัญพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูปมีผลดีต่อภูมิคุ้มกัน และผักโขมก็เป็นหนึ่งในนั้น

ดอกบานไม่รู้โรย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งเป็นแร่ธาตุอีกชนิดหนึ่งที่รู้จักกันในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สังกะสีมีบทบาทสำคัญในการเล่นโดยเฉพาะในระบบภูมิคุ้มกันของผู้สูงอายุ คนสูงอายุอาจติดเชื้อง่ายกว่า และสังกะสีก็ช่วยโดยการเอาออก

การเสริมสังกะสีเชื่อมโยงกับการเพิ่มจำนวนของเซลล์ T ซึ่งเป็นเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงขึ้น ทีเซลล์กำหนดเป้าหมายและทำลายเชื้อโรคที่บุกรุก

ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

ดอกบานไม่รู้โรยเส้นใยในปลาจับกับคอเลสเตอรอลในระบบย่อยอาหารและทำให้ร่างกายขับออก ไฟเบอร์ทำหน้าที่เป็นน้ำดีและดึงคอเลสเตอรอลออกจากอุจจาระ ซึ่งช่วยย่อยอาหารและเป็นประโยชน์ต่อหัวใจ นอกจากนี้ยังควบคุมการกำจัดของเสีย

ดอกบานไม่รู้โรยเส้นใยประมาณ 78 เปอร์เซ็นต์ในทาโก้ไม่ละลายน้ำ ในขณะที่อีก 22 เปอร์เซ็นต์สามารถละลายได้ และนั่นก็สูงกว่าที่พบในธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวโพดและข้าวสาลี ไฟเบอร์ละลายน้ำช่วยย่อยอาหาร

ดอกบานไม่รู้โรย ที่เยื่อบุลำไส้อักเสบซึ่งยังป้องกันไม่ให้อนุภาคอาหารขนาดใหญ่ผ่านไป (ซึ่งอาจทำลายระบบ) อาการลำไส้รั่วยังปฏิบัติต่อ

ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น

ดอกบานไม่รู้โรยรู้จักปรับปรุงการมองเห็น วิตามินเอ รวมถึง. วิตามินมีความสำคัญต่อการมองเห็นในสภาพแสงน้อยและยังช่วยป้องกันอาการตาบอดกลางคืน (ที่เกิดจากการขาดวิตามินเอ)

ใบผักโขมยังอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงการมองเห็น

ปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ

กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์

โรคช่องท้อง สำหรับผู้ที่รับประทานกลูเตนจะกระตุ้นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำลายระบบย่อยอาหารและทำให้เกิดการอักเสบ

ผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนอาจพบอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ท้องร่วง ท้องอืด และมีแก๊ส

ในขณะที่ธัญพืชที่บริโภคกันมากที่สุดส่วนใหญ่มีกลูเตน ผักโขมตังฟรีd

ธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติอื่นๆ ได้แก่ ข้าวฟ่าง คีนัว ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต บัควีท และข้าวกล้อง

ประโยชน์ของดอกบานไม่รู้โรยและผม

ดอกบานไม่รู้โรย กรดอะมิโนที่ร่างกายผลิตไม่ได้ ไลซีน รวมถึง. เสริมสร้างรูขุมขนและช่วยป้องกันศีรษะล้านแบบผู้ชาย

ดอกบานไม่รู้โรยเหล็กทากิยังมีส่วนช่วยให้เส้นผมแข็งแรง แร่ธาตุนี้ยังสามารถป้องกันผมหงอกก่อนวัย

น้ำมันผักโขม นอกจากนี้ยังสามารถเป็นประโยชน์สำหรับผิว สามารถช่วยป้องกันสัญญาณของริ้วรอยก่อนวัยและยังทำหน้าที่เป็นน้ำยาทำความสะอาดที่ดี แค่หยดน้ำมันบนใบหน้าสักสองสามหยดก่อนอาบน้ำก็เพียงพอแล้ว