ประโยชน์ของควินัวแดงคืออะไร? เนื้อหาสารอาหารสุดยอด

อาหารที่เป็นที่รู้จักมานานกว่า 5000 ปีและได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Quinoa. แน่นอนว่ากลยุทธ์ทางการตลาดมีผลกระทบอย่างมากต่อเรื่องนี้ การประกาศขององค์การสหประชาชาติปี 2013 เป็นปี quinoa โลกก็มีผลกระทบต่อการยอมรับในโลกเช่นกัน แต่ผลกระทบที่ใหญ่ที่สุดคือเนื้อหาทางโภชนาการของ quinoa

Quinoa ซึ่งถือเป็นเม็ดเทียมมีไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ ด้วยคุณสมบัตินี้ จึงเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ไม่ทานกลูเตน

Quinoa มีหลายสี เช่น สีขาว สีดำ และสีแดง หนึ่งในพันธุ์ที่บริโภคมากที่สุดคือหัวข้อของบทความของเรา Quinoa สีแดง...

คีนัวแดงคืออะไร?

Quinoa สีแดง, พืชพื้นเมืองของทวีปอเมริกาใต้ เชโนโพเดียม ได้มาจากควินัว

ดิบ Quinoa สีแดง, มีลักษณะแบนและเป็นวงรี เมื่อสุกแล้วจะพองเป็นลูกกลมๆ Quinoa สีแดง บางครั้งอาจเป็นสีม่วง

เพราะปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ โรค celiac หรือผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนก็รับประทานได้ง่าย 

คุณค่าทางโภชนาการของควินัวแดง

Quinoa สีแดง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย โดยเฉพาะความดี แมงกานีส, ทองแดง, ฟอสฟอรัส ve แมกนีเซียม แหล่งที่มา.

หนึ่งชาม (185 กรัม) ควินัวแดงสุกเนื้อหาทางโภชนาการมีดังนี้: 

แคลอรี่: 222

โปรตีน: 8 กรัม

คาร์บ: 40 กรัม

ไฟเบอร์: 5 กรัม

น้ำตาล: 2 กรัม

ไขมัน: 4 กรัม

แมงกานีส: 51% ของมูลค่ารายวัน (DV)

ทองแดง: 40% ของ DV

ฟอสฟอรัส: 40% ของ DV

แมกนีเซียม: 28% ของ DV

โฟเลต: 19% ของ DV

สังกะสี: 18% ของ DV

เหล็ก: 15% ของ DV 

เก้า กรดอะมิโนที่จำเป็น Quinoa เป็นหนึ่งในอาหารจากพืชไม่กี่ชนิดที่มีทั้งหมด เพราะ, Quinoa สีแดงถือว่าเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์

แคลอรี่ quinoa สีแดง และมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าควินัวสีอื่นๆ ลักษณะเด่นของมันคือความเข้มข้นของสารประกอบพืช สารประกอบจากพืชที่เรียกว่าเบตาเลนทำให้ควินัวมีสีแดง

ประโยชน์ของควินัวแดงคืออะไร?

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

• โดยไม่คำนึงถึงสี quinoa เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี 
• มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดในบรรดาพันธุ์คีนัว Quinoa สีแดง.
• อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ สารประกอบจากพืชที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และป้องกันมะเร็ง

Quinoa สีแดงฟลาโวนอยด์และประโยชน์ของฟลาโวนอยด์มีดังนี้:

• กระชาย: สารต้านอนุมูลอิสระนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด 
• เควอซิทิน: เควอซิทินป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคพาร์กินสัน โรคหัวใจ โรคกระดูกพรุน และมะเร็งบางชนิด

ป้องกันโรคหัวใจ

• Quinoa สีแดงBetalains มีบทบาทสำคัญในสุขภาพของหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจด้วยคุณสมบัติของธัญพืช
• กินข้าว, โรคหัวใจลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งและโรคอ้วน

ปริมาณไฟเบอร์

• Quinoa สีแดงมีไฟเบอร์สูง ประกอบด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและละลายน้ำได้
• เส้นใยที่ละลายน้ำดูดซับน้ำและกลายเป็นสารคล้ายเจลในระหว่างการย่อยอาหาร ด้วยคุณสมบัตินี้ทำให้รู้สึกอิ่ม ช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจโดยการลดคอเลสเตอรอล
• ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำช่วยรักษาสุขภาพของลำไส้และมีบทบาทในการป้องกันโรคเบาหวาน 

คีนัวแดงกับการลดน้ำหนัก

• ต้องขอบคุณปริมาณโปรตีนและไฟเบอร์ Quinoa สีแดงทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน
• ควินัวแดงสลิมมิ่งหรือเหตุผลอื่นที่ช่วย ghrelinมีผลดีต่อฮอร์โมนที่มีผลต่อความอยากอาหาร เช่น เปปไทด์ YY และอินซูลิน

ต่อสู้กับโรคมะเร็ง

• Quinoa สีแดงมีคุณสมบัติต้านมะเร็งเนื่องจากปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ
• Quinoa สีแดง นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ quercetin ซึ่งอาจช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งบางชนิด 

สุขภาพลำไส้

• Quinoa สีแดง, ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก พรีไบโอติกมันทำหน้าที่เป็นเชื้อเพลิงสำหรับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของเรา
• พรีไบโอติกสนับสนุนสุขภาพของลำไส้โดยสร้างสมดุลระหว่างแบคทีเรียที่ดีและไม่ดีในลำไส้

สุขภาพของกระดูก

• แมงกานีส แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส เนื้อหา เหตุ Quinoa สีแดงป้องกันโรคกระดูกพรุน
• ชนิดที่ปรับปรุงสุขภาพกระดูก กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังอุดมไปด้วย ALA

โรคเบาหวาน

• การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยแมงกานีสช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานโดยการปรับสมดุลของน้ำตาลในเลือด

ปราศจากกลูเตน

• Quinoa สีแดง มันปราศจากกลูเตน ดังนั้น โรค celiac หรือ แพ้กลูเตน ประชาชนสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ

กินควินัวแดงอย่างไร?

Quinoa สีแดงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าพันธุ์อื่นๆ เป็นสลัดที่นิยมใช้กันมากที่สุด คุณสามารถใช้มันแทนข้าวใน pilafs

Quinoa สีแดง มันถูกจัดทำขึ้นคล้ายกับพันธุ์อื่น ต้ม quinoa สีแดง 1 ถ้วย (170 กรัม) โดยใช้น้ำ 2 ถ้วย (470 มล.) โดยทั่วไปจะต้มในน้ำในอัตราส่วน 2: 1 โดยปริมาตร 

คีนัวแดงมีอันตรายอย่างไร?

• บางคนอาจแพ้ควินัว คนเหล่านี้อาจมีอาการแพ้ เช่น ปวดท้อง คันผิวหนัง หรือผื่นที่ผิวหนัง
• บางชนิดไวต่อสารซาโปนินที่พบในคีนัว ในกรณีนี้ ให้แช่ quinoa ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที และล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารเพื่อลดปริมาณซาโปนิน