Бо шарофати консентратсияи баланди он пайвастагиҳои нерӯманди растанӣ, табиӣ хӯрокҳои арғувонӣ манфиатҳои гуногуни саломатӣ пешниҳод мекунад.
Гарчанде ки ранги арғувон аксар вақт бо меваҳо алоқаманд аст, он дар бисёриҳо, аз ҷумла сабзавот ва ғалладона мавҷуд аст. хӯроки арғувонӣ Як намуд вуҷуд дорад.
дар ин ҷо Манфиатҳои меваҳои бунафш ва сабзавоти бунафш…
Мева ва сабзавоти арғувон чист?
марминьон
Blackberry бештар маълум аст меваҳои арғувоназ. Ин меваи боллазату шањдбори дорои пигментҳои пурқуввати антоцианин аст.
Антоцианинҳо як навъе мебошанд, ки ба ғизо ранги арғувон, кабуд ё сурх медиҳанд. полифенол мураккаб аст. Онҳо дар консентратсияи баланд дар дигар меваҳо, сабзавот ва ғалладонагиҳо дар ин рӯйхат мавҷуданд.
Онҳо ҳамчун антиоксидантҳои пурқувват дар бадан амал мекунанд, ҳуҷайраҳоро аз осеб муҳофизат мекунанд ва илтиҳобро коҳиш медиҳанд, ки дар акси ҳол метавонанд оқибатҳои манфии саломатӣ дошта бошанд.
Blackbert инчунин дорои дигар антиоксидантҳои пурқуввати полифенол мебошанд, Витамини C.Он дорои нах ва микроэлементҳо ба монанди фолат, магний, калий ва марганец мебошад.
гулкарами арғувонӣ
Гулкарами бунафш сабзавотест, ки аз ҷиҳати визуалӣ хеле писанд аст. Баръакси навъҳои сафедранг, гулкарами арғувон дорои антоцианинҳо мебошад, ки ба туфайли мутатсияи генетикӣ, ки ба онҳо ранги арғувонии шадид медиҳад.
Гулкарами бунафш на танҳо ба ҳама гуна табақ ранг мебахшад, балки манфиатҳои зидди илтиҳобӣ медиҳад ва аз баъзе саратон, аз ҷумла саратони рӯдаи рӯда муҳофизат мекунад.
биринҷи сиёҳ
биринҷи сиёҳ ( Oryza sativa L. indica ) навъҳои беназири биринҷ аст, ки ҳангоми пухтан арғувони торик мешавад. Баръакси дигар навъҳои биринҷ, он як манбаи хуби антоцианинҳои зидди саратон мебошад.
Антоцианинҳои биринҷи сиёҳ нишон дода шудааст, ки афзоиши ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ мекунанд ва дар таҳқиқоти in vitro ва ҳайвонот марги ҳуҷайраҳои саратонро ба вуҷуд меоранд.
картошка ширин арғувон
Картошкаи ширинИн як ғизои серғизоест, ки дорои бисёр витаминҳо ва минералҳо, аз ҷумла витамини C, провитамини А, калий ва витаминҳои В мебошад.
Илова ба ин маводи ғизоӣ, картошкаҳои ширини арғувон антиоксидантҳои антоцианинро таъмин мекунанд. Тадқиқотҳои най ва ҳайвонот нишон медиҳанд, ки картошкаи ширини арғувон метавонад хосиятҳои зидди илтиҳобӣ дошта бошад ва аз баъзе намудҳои саратон, аз ҷумла саратони рӯда муҳофизат кунад.
бодинҷон
бодинҷон Он дар рангҳои гуногун пайдо мешавад, аммо маъмултаринашон арғувон мебошанд. Ҳарчанд бодиққат мисли дигар хӯрокҳои дар ин рӯйхат серғизо набошад ҳам, дар антиоксидантҳо ва марганец, як маъдане, ки барои саломатии устухон ва мубодилаи моддаҳо муҳим аст, зиёд аст.
Пӯсти бодинҷони бунафшӣ махсусан аз лиҳози антоцианин насунин зич аст, ки дар таҳқиқоти ҳайвонот ва пробиркаҳо хосиятҳои зидди илтиҳобӣ ва муҳофизати дил доштааст.
сабзӣ арғувон
сабзӣ арғувонИн сабзавоти ширин аст, ки дорои навъҳои зиёди антиоксидантҳои полифенол, аз ҷумла антоцианинҳо, кислотаи синамикӣ ва кислотаи хлорогенӣ мебошад. Сабзӣ бунафш дорои антиоксидантҳои полифенолӣ нисбат ба дигар навъҳои сабзӣ мебошад.
меваи ҳавас
Passiflora edulis, меваи ҳавас дар токи тропикй месабзад. Меваи ҳаваси пухташуда пӯсти зард ё бунафш дорад, ки гӯшти нарми онро мепӯшонад.
Меваи пассионалӣ дорои антиоксиданти махсуси полифенол бо номи пицеатанол мебошад, ки барои саломатии пӯст бениҳоят муфид аст.
мангустин арғувон
меваи мангостинОн дорои қабати берунии сахт, арғувони торик аст. Ин мева дорои фолий ва нах, витамини В барои бисёр равандҳои муҳим дар бадани мо, аз ҷумла истеҳсоли ДНК ва ҳуҷайраҳои сурхи хун мебошад.
Ин меваи нодир дорои антиоксидант бо номи ксанфон мебошад, ки дар баъзе тадқиқотҳо нишон дода шудааст, ки хосиятҳои зидди илтиҳобӣ, нейропротекторӣ ва зидди саратонро таъмин мекунад.
морҷӯба арғувон
Ҳарчанд сарсабил ё морҷӯбаҲарчанд ранги сабзи ин сабзавот бештар маълум аст, аммо рангҳои сафед ва бунафшанги ин сабзавот низ мавҷуданд.
Аспарагуси арғувон ҷолибияти визуалӣ ва манфиатҳои ғизоиро ба дастурҳо илова намуда, витаминҳо, минералҳо ва пайвастагиҳои пурқуввати растаниро пешниҳод мекунад. Он манбаи хуби антоцианинҳо мебошад.
Аспарагуси арғувон як навъ морҷӯба аст, ки дорои консентратсияи баландтарини рутин, як пигменти растании полифенолӣ бо хосиятҳои пурқуввати кардиопротекторӣ ва зидди саратон мебошад.
карами арғувонӣ
Ҳама навъҳои карам бениҳоят серғизо мебошанд. Бо ин, карами арғувонӣ дорои антоцианинҳо мебошад, ки фоидаи ин сабзавотро боз ҳам афзунтар мегардонад.
Карами арғувон дорои нах, провитамини А ва витамини С мебошад. Ба шарофати сатҳи баланди пайвастагиҳои тавонои растанӣ дар баргҳои он, он таъсири пурқуввати зидди илтиҳобӣ медиҳад.
Тути аҷай
Тути аҷаймеваи бунафшаи тира аст, ки антоцианин дорад. Ин меваи болаззат арғувон аз бисёр ҷиҳат ба саломатӣ фоида меорад. Он метавонад миқдори антиоксидантҳои хунро зиёд кунад ва ба паст кардани холестирин, сатҳи қанди хун ва илтиҳоб мусоидат кунад.
меваи аждаҳо
Сурх меваи аждаҳо, дорои гӯшти тобнок, сурхтобу бунафш аст, ки бо тухмиҳои хурди сиёҳ, ошӣ оро дода шудааст. Ин меваи тропикӣ дорои сохтори киви аст ва умуман таъми ҳалим аст.
Меваи аждаҳо дар калорияҳо паст буда, дорои нах, витамини С ва магний мебошад. Меваи аждаҳои сурх инчунин дорои консентратсияи баланди антиоксидантҳои муҳофизатӣ мебошад.
Тадқиқотҳои найвӣ нишон медиҳанд, ки иқтибос аз меваи аждаҳои сурх метавонад афзоиши баъзе ҳуҷайраҳои саратони инсон, аз ҷумла саратони синаро боздорад ва боиси марги ҳуҷайраҳои саратон гардад.
Ҷави арғувон
ьавдонаест, ки рангҳои гуногун, аз ҷумла сиёҳ, кабуд, зард ва бунафш дорад.
Ҳама навъҳои ҷав дар нахҳо ва минералҳо, аз қабили марганец, оҳан, магний ва селен зиёданд. Дар баробари ин моддаҳои ғизоӣ, ҷав арғувон бо антоцианинҳо пур карда мешавад, ки онро барои як компоненти серғизоӣ интихоби олӣ месозад.
Ҷав инчунин дар бета-глюкан, як навъи нах, ки бо як қатор манфиатҳои саломатӣ алоқаманд аст, зиёд аст. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки бета-глюкан метавонад саломатии ҳозимаро беҳтар кунад, омилҳои хавфи бемориҳои дилро коҳиш диҳад ва аксуламали иммуниро беҳтар кунад.
Илова бар ин, онҳое, ки парҳезҳои аз ғалладона бой доранд, ба монанди ҷав арғувон, сатҳи пасти бемориҳо ба монанди диабети навъи 2, бемориҳои дил ва баъзе саратон доранд.
Манфиатҳои хӯрокҳои арғувон чӣ гунаанд?
Ин як далели аз ҷиҳати илмӣ собитшуда аст, ки ғизо ҳар қадар тиратар бошад, сатҳи антиоксидант ҳамон қадар баландтар аст. Антиоксидантҳо қобилияти тоза кардани радикалҳои озодро доранд ва шуморо ҷавонтар мекунанд.
Аз ин рӯ, хӯрокҳои тира бо пигментҳои бунафш, аз қабили пиёзи бунафш, карами бунафш, анҷири сиёҳ, қоқ ва сиёҳпӯст, қудрати бебаҳои шифобахш доранд.
Пигменти бунафш дар ҳамаи ин меваҳо ва сабзавот дорои флавоноидҳо, аз ҷумла ресвератрол аст, ки метавонад фишори хунро паст кунад. ResveratrolОн ба ором кардани деворҳои рагҳо кӯмак мекунад, фишорро дар рагҳо коҳиш медиҳад ва гардиши хунро беҳтар мекунад. хӯроки арғувонӣдорои полифенолҳои гуногун, ки метавонанд аксуламали илтиҳобиро дар бадан коҳиш диҳанд.
Хӯрокҳои рангаи бунафш саратонро пешгирӣ мекунанд
Ресвератрол, ки дар ангури бунафш, кабуд, кранбер ва шарбати ангур мавҷуд аст, дар таҳқиқоти ҳайвонот тавонист паҳншавии саратони рӯдаро боздорад.
Дигар тадқиқотҳои умедбахш инчунин нишон медиҳанд, ки ресвератрол метавонад боиси марги ҳуҷайраҳои саратон дар ҳолатҳои саратони простата, сина, пӯст, ҷигар, шуш ва хун гардад.
Хӯрокҳои бунафшранг бо захм мубориза мебаранд
Дар як таҳқиқоти соли 2011, антоцианинҳо дар Blackbert пайдо шуданд, пайдоиши захми меъдаро дар каламушҳо коҳиш доданд.
Муҳаққиқон муайян кардаанд, ки антиоксидантҳо дар сиёҳпӯст оксидшавиро пешгирӣ мекунанд ва табиатан дар бадан мавҷуданд. глутатион Вай фикр мекунад, ки он фаъолияти дигар антиоксидантҳои муҳимро, аз қабили
Хӯрокҳои бунафш барои ҷигар муфиданд
дорои антоцианинҳо, ба монанди кабуд хӯроки арғувонӣзарари ҷигарро аз истеъмоли аз ҳад зиёди машрубот кам мекунад.
Хӯрокҳои бунафш барои дил муфиданд
Қӯрғонти сиёҳ метавонад холестирини "бад"-и LDL-ро то 13 дарсад коҳиш диҳад ва холестирини "хуб"-ро баланд кунад. Паст кардани холестирин хатари бемориҳои дилро коҳиш медиҳад. Карагат ва кабуди сиёҳ дорои миқдори зиёди антоцианинҳо мебошанд.
Хӯрокҳои бунафш аз сирояти роҳҳои пешоб пешгирӣ мекунанд
Сабзавотҳо ба монанди гулкарами арғувонӣ, сабзии бунафш ва карами арғувонӣ дорои антоцианин мебошанд, ҳамон пигменти растанӣ, ки барои мубориза бо сирояти рӯдаи пешоб масъул аст.
Тадқиқотҳои лабораторӣ нишон медиҳанд, ки пайвастагиҳои антоцианин бо H. pylori, бактерияе, ки боиси захми меъда ва сирояти роҳҳои пешоб мегардад, мубориза мебаранд.
Дар натиҷа;
Меваҳои бунафш ва сабзавоти арғувонӣ Он манфиатҳои зиёди саломатӣ медиҳад ва ба хӯрокҳо ранг мебахшад. Инҳо антиоксидантҳои антоцианинро таъмин мекунанд. Ин антиоксидант манфиатҳои зиёд дорад.
Мақолаҳо, ки шумо бояд хонед
