Мазмуни мақола
орди бодомалтернативаи маъмули орди гандум аст. Он дар карбогидратҳо кам аст, бо маводи ғизоӣ пур аст ва каме ширин аст.
Он нисбат ба орди гандум фоидаи бештар медиҳад, ба монанди коҳиш додани холестирин LDL ва муқовимати инсулин.
дар ин ҷо "орди бодом барои чӣ муфид аст", "орди бодом дар куҷо истифода мешавад", орди бодом аз чӣ тайёр мешавад", "дар хона чӣ гуна орди бодом тайёр кардан мумкин аст" ҷавоб ба саволҳои шумо ...
Орди Бодом чист?
орди бодомОн аз бодомҳои заминӣ тайёр карда мешавад. Бодом, Онҳоро дар оби гарм нигоҳ медоранд, то пӯстҳояшонро канда, орди маҳинро реза кунанд.
Арзиши ғизоии орди бодом
аз моддаҳои ғизоӣ бой аст орди бодом28 грамми он дорои арзишҳои ғизоии зерин аст:
Калорияҳо: 163
Равған: 14.2 грамм (9 аз онҳо якранг аст)
Сафеда: 6.1 грамм
Карбогидратҳо: 5.6 грамм
Нахи парҳезӣ: 3 грамм
Витамини Е: 35% аз RDI
Марганец: 31% аз RDI
Магний: 19% аз RDI
Мис: 16% RDI
Фосфор: 13% аз RDI
орди бодом як пайвастагии ҳалшаванда дар чарб, ки ҳамчун антиоксидант амал мекунад, махсусан дар бадани мо. Витамини Е бой аст
Он аз зарари молекулаҳои зараровар, ки радикалҳои озод ном доранд, пешгирӣ мекунад, ки пиршавиро суръат мебахшанд ва хатари бемориҳои дил ва саратонро зиёд мекунанд.
магний Ин дигар маводи ғизоист, ки дар фаровон мавҷуд аст. Он барои бисёр равандҳо дар бадан муҳим аст ва манфиатҳои гуногунро ба монанди беҳтар кардани назорати қанди хун, коҳиш додани муқовимати инсулин ва паст кардани фишори хун таъмин мекунад.
Оё орди бодом глютен ройгон аст?
Ордҳое, ки аз гандум сохта шудаанд, дорои протеин бо номи глютен мебошанд. Он барои дароз кардани хамир кӯмак мекунад ва ҳангоми пухтан ҳаворо нигоҳ дошта, баланд мешавад ва пуфак мешавад.
бемории целиак Онҳое, ки ба гандум ё гандум аллергия доранд, наметавонанд хӯрокҳои дорои глютенро бихӯранд, зеро ҷисми онҳо онро зараровар мешуморад.
Барои ин шахсон, бадан як вокуниши аутоиммуниро барои хориҷ кардани глютен аз бадан тавлид мекунад. Ин вокуниш ба қабати рӯда ва варам карданметавонад боиси аломатҳо ба монанди дарунравӣ, кам шудани вазн, доғи пӯст ва хастагӣ шавад.
орди бодом Он ҳам аз гандум ва ҳам бе глютен аст, аз ин рӯ барои онҳое, ки ба гандум ё глютен ҳассосанд, алтернативаи олӣ аст.
Манфиатҳои орди бодом чист?
назорати қанди хун
Тозашуда Хӯрокҳое, ки аз гандум сохта шудаанд, дар карбогидратҳо зиёданд, аммо равған ва нахи кам доранд.
Ин метавонад боиси болоравии баланд ва сипас пастшавии босуръати сатҳи қанди хун гардад, ки шуморо ба хастагӣ, гуруснагӣ ва хӯрдани хӯрокҳои дар шакар ва калорияи баланд водор мекунад.
Ба ақиб, орди бодом Он дар карбогидратҳо кам аст, аммо дар равғанҳои солим ва нахи баланд аст.
Ин хусусиятҳо онро паст мекунанд индекси гликемикӣ Он қандро оҳиста ба хун мебарорад, то манбаи доимии энергияро таъмин кунад.
орди бодом дорои миқдори хеле баланди магний - маъданест, ки дар бадани мо садҳо нақшҳо, аз ҷумла назорати қанди хунро мебозад.
Тахмин меравад, ки 2-25% одамони гирифтори диабети навъи 38 норасоии магний доранд ва ислоҳи он тавассути парҳез ё иловаҳои иловагӣ метавонад қанди хунро ба таври қобили мулоҳиза коҳиш диҳад ва фаъолияти инсулинро беҳтар кунад.
орди бодомҚобилияти он барои беҳтар кардани функсияи инсулин метавонад ба одамоне дахл дошта бошад, ки сатҳи магнийи паст ё муқаррарӣ доранд, вале вазни зиёдатӣ доранд, аммо диабети навъи 2 надоранд.
табобати саратон
орди бодомИн яке аз ордҳои зидди саратон мебошад. Орд, ки дар антиоксидантҳо зиёд аст, метавонад бо коҳиш додани зарари ҳуҷайраҳои марбут ба оксидшавӣ саратонро пешгирӣ кунад. Таҳқиқотҳо инчунин мегӯянд, ки он дар коҳиш додани нишонаҳои саратони рӯда таъсир мерасонад.
Саломатии дил
Бемории дил сабаби асосии марг дар саросари ҷаҳон аст.
Фишори баланди хун ва сатҳҳои холестирини "бад" LDL аломатҳои хатари бемориҳои дил мебошанд.
Он чизе ки мо мехӯрем, метавонад ба фишори хун ва холестирин LDL таъсири назаррас расонад; Бисёр тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки бодом метавонад барои ҳарду муфид бошад.
Таҳлили панҷ тадқиқот бо иштироки 142 нафар нишон дод, ки онҳое, ки бештар бодом мехӯранд, коҳиши миёнаи холестирини LDL-ро 5,79 мг/дл мушоҳида кардаанд.
Гарчанде ки ин бозёфт умедбахш аст, он метавонад бо омилҳои дигаре бошад, на танҳо хӯрдани бодом бештар.
Масалан, иштирокчиёни панҷ тадқиқот як парҳезро риоя накарданд. Аз ин рӯ, талафоти вазн, ки инчунин бо паст кардани холестирин LDL алоқаманд аст, метавонад дар байни тадқиқотҳо фарқ кунад.
Инчунин, норасоии магний ба фишори баланди хун ҳам дар таҳқиқоти таҷрибавӣ ва ҳам мушоҳидавӣ алоқаманд аст ва бодомҳо манбаи бузурги магний мебошанд.
Гарчанде ки якчанд тадқиқот нишон медиҳанд, ки ислоҳи ин норасоиҳо метавонад фишори хунро паст кунад, онҳо мувофиқ нестанд. Барои баровардани хулосаҳои қавӣ дар ин соҳа таҳқиқоти бештар лозим аст.
сатҳи энергетикӣ
Маълум аст, ки бодом озодшавии устувори энергияро таъмин мекунад. Ин маънои онро дорад, ки бар хилофи орди гандум, ки якбора сатҳи глюкозаро боло мебарад, орди бодом оҳиста-оҳиста шакарро ба хун раҳо мекунад, то дар давоми рӯз энергия таъмин кунад. Дар ниҳоят шумо худро сабуктар ва энергетикӣ ҳис мекунед.
Ҳазм
орди бодомОн аз нахи парҳезӣ бой аст, ки ба беҳтар ҳозима ва ҳаракатҳои ҳамвор мусоидат мекунад. Он инчунин сабук аст, эҳсоси варам ва вазниниро коҳиш медиҳад.
Саломатии устухон
Бодом, ки саломатии устухонҳоро дастгирӣ мекунад, калтсий аз чихати бой аст Як пиёла бо тақрибан 90 бодом орди бодом Шуд.
Истифодаи мунтазами ин орд сатҳи калсийро дар бадан зиёд мекунад ва устухонҳоро мустаҳкам мекунад. Витамини Е, ки дар таркиби он фаровон аст, инчунин ба саломатии устухон мусоидат мекунад.
Зарари ҳуҷайра
Бодом манбаи бойи витамини Е мебошад. Витамини Е витамини дар чарб ҳалшаванда буда, инчунин як антиоксидант мебошад.
орди бодомҲангоми истифодаи мунтазам, он баданро бо ин антиоксидант таъмин мекунад, ки ба коҳиш додани фишори оксидити ҳуҷайраҳо мусоидат мекунад. Он бо радикалҳои озод мубориза мебарад ва зарари ҳуҷайраҳоро коҳиш медиҳад.
Орди бодом чӣ зарар дорад?
орди бодомГарчанде ки он аз сабаби миқдори ками карбогидратҳо муфид аст, аз ҳад зиёд истеъмол кардани ин орд баъзе хатарҳои саломатӣ доранд.
– Барои тайёр кардани 1 пиёла орди бодом камаш 90 дона бодом лозим аст. Ин метавонад боиси зиёд шудани витаминҳо ва минералҳо гардад, ки боиси мушкилоти ҷиддии саломатӣ мешаванд.
- Extreme истифодаи орди бодом метавонад боиси афзоиши вазн ва фарбеҳӣ гардад.
– Истеъмоли орди бодом дар миқдори бештар аз тавсияшуда метавонад боиси илтиҳоб ва зиёд шудани холестирин гардад.
Тайёр кардани орди бодом
маводи
– 1 пиёла бодом
Тайёр кардани орди бодом
– Бодомҳоро дар об тақрибан ду дақиқа ҷӯшонед.
– Пас аз хунук шудан пӯстҳоро тоза кунед ва хушк кунед.
– Бодомҳоро ба блендер гузоред.
– Дар як вақт муддати тӯлонӣ давида нашавед, танҳо якчанд сония дар як вақт.
– Агар рецепти шумо орд ё шакари дигарро талаб кунад, ҳангоми суфтани бодом каме илова кунед.
– Орди тоза тайёршударо ба зарфи ҳаво нагузаронед ва мӯҳр кунед.
– Контейнерро дар яхдон ҳангоми истифода нашуда нигоҳ доред.
– Орд бояд дар ҷои хунук ва торик нигоҳ дошта шавад.
Орди Бодомро чӣ гуна бояд нигоҳ дошт?
орди бодом Муҳлати нигоҳдории он дар яхдон тақрибан 4-6 моҳ аст. Аммо, агар шумо ордро дар яхдон нигоҳ доред, он метавонад то як сол нигоҳ дошта шавад. Агар яхкарда бошад, шумо бояд пеш аз истифода миқдори заруриро ба ҳарорати хонагӣ расонед.
Бо орди бодом чӣ бояд кард?
орди бодомИстифодаи он осон аст. Дар аксари дорухатҳо, шумо метавонед орди гандуми муқаррариро бо ин орд иваз кунед. Онро ба ҷои нонрезаҳо барои пӯшидани гӯшт ба монанди моҳӣ, мурғ ва гӯшти гов истифода бурдан мумкин аст.
Камбудии истифодаи ин орд ба ҷои орди гандум дар он аст, ки хӯрокҳои пухта баланд намешаванд ва зичтар мешаванд.
Ин сабаби он аст, ки глютен дар орди гандум ба дарозии хамир кӯмак мекунад ва ҳубобҳои ҳавои бештар ба вуҷуд меорад, ки ба болоравии маҳсулоти пухта мусоидат мекунад.
Муқоисаи орди бодом бо дигар ордҳо
Бисёр одамон ба ҷои алтернативаҳои маъмул ба монанди гандум ва орди кокос орди бодомро истифода мебаранд. Ана ин ордхои маъмули истифодашуда ва орди бодоммуқоисаи …
Орди гандум
орди бодом Он дар карбогидратҳо нисбат ба орди гандум хеле кам аст, аммо дар равған баландтар аст.
Ин маънои онро дорад, ки он дар калорияҳо зиёдтар аст. Аммо онро бо ғизои худ ҷуброн мекунад.
Грамматикаи 28 орди бодом Он миқдори хуби витамини Е, марганец, магний ва нахи ҳаррӯзаро таъмин мекунад.
орди бодом Он бе глютен аст, аммо орди гандум нест, бинобар ин он барои одамони гирифтори бемории целиак ё таҳаммулпазирии гандум як варианти олӣ аст.
Дар нонпазӣ, орди бодом аксар вақт метавонад орди гандумро дар таносуби 1:1 иваз кунад, аммо нонпазӣ бо он ҳамвортар ва зичтар аст, зеро онҳо бе глютен мебошанд.
Кислотаи фитикӣ, ки зидди маводи ғизоӣ аст, дар орди гандум нисбат ба орди бодом зиёдтар аст, ки боиси камтар азхуд шудани моддаҳои ғизоӣ аз ғизо мегардад.
Он ба маводи ғизоӣ, аз қабили калтсий, магний, руҳ ва оҳан мепайвандад ва ҷабби онро аз ҷониби рӯдаҳо коҳиш медиҳад.
Ҳарчанд пӯсти бодом табиатан миқдори зиёди кислотаи фитикӣ дорад, аммо дар раванди сафедкунӣ пӯсти худро гум мекунад. орди бодомДар таркиби он кислотаи фитикӣ мавҷуд нест.
орди кокос
Орди гандум gibi орди кокосдар дохили орди бодомОн аз карбогидратҳо ва равғанҳои камтар дорад
Он инчунин аз орди бодом камтар калория дорад, аммо орди бодом Витаминҳо ва минералҳои бештарро таъмин мекунад.
хона орди бодом Ҳарду орди кокос аз глютен озод аст, аммо орди кокос пухтан душвортар аст, зеро он намиро хеле хуб ҷаббида мекунад ва метавонад сохтори маҳсулоти пухтаро хушк ва реза кунад.
Ин маънои онро дорад, ки ба шумо лозим меояд, ки ҳангоми истифодаи орди кокос ба дастурҳо моеъи бештар илова кунед.
Орди кокос аз ҷиҳати кислотаи фитикӣ орди бодомОн аз мундариҷаи ғизоӣ баландтар аст, ки метавонад миқдори моддаҳои ғизоиро, ки бадан аз хӯрокҳои дорои он гирифта метавонад, кам кунад.
Дар натиҷа;
орди бодомИн алтернативаи олиҷаноб ба орди гандум аст. Он серғизо аст ва дорои манфиатҳои зиёди эҳтимолии саломатӣ, аз ҷумла бемориҳои дил ва назорати қанди хун аст.
Он инчунин аз глютен озод аст, бинобар ин онҳое, ки гирифтори бемории целиак ё аллергияи гандум ҳастанд, метавонанд онро ба осонӣ истифода баранд.
Мақолаҳо, ки шумо бояд хонед
