Стресси оксидитивӣ шуморо дар хатари бемориҳои гуногуни музмин, аз ҷумла бемориҳои дил, Алтсгеймер ва намудҳои муайяни саратон мегузорад.
Гарчанде ки нисбат ба дигар навъҳои биринҷ камтар маълум аст, тадқиқот дорад биринҷи сиёҳ нишон медиҳад, ки он дорои иқтидори умумии антиоксидант ва фаъолияти баландтарин аст.
Илова ба антоцианин, ин навъи биринҷ дорои зиёда аз 23 пайвастагиҳои растанӣ бо хосиятҳои антиоксидантӣ, аз ҷумла флавоноидҳо ва каротиноидҳои гуногун мебошад.
Дар таркибаш антоцианин
антоцианинҳо, биринҷи сиёҳ Ин як гурӯҳи пигментҳои растании флавоноид аст, ки барои ранги он масъул аст. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки антоцианинҳо таъсири пурқуввати зидди илтиҳобӣ, антиоксидант ва зидди саратон доранд.
Илова бар ин, таҳқиқоти ҳайвонот, пробирка ва популятсия нишон доданд, ки хӯрдани хӯрокҳои аз антоцианин бой метавонад аз бемориҳои гуногуни музмин, аз ҷумла бемориҳои дил, фарбеҳӣ ва баъзе намудҳои саратон муҳофизат кунад.
Саломатии дилро муҳофизат мекунад
биринҷи сиёҳ Тадқиқот дар бораи таъсири он ба саломатии дил маҳдуд аст, аммо бисёре аз антиоксидантҳои он маълуманд, ки аз бемориҳои дил муҳофизат мекунанд.
биринҷи сиёҳФлавоноидҳо, ба монанди онҳое, ки дар чой мавҷуданд, бо коҳиши хатари инкишофи бемориҳои дил ва марг аз он алоқаманданд.
Илова бар ин, тадқиқот дар ҳайвонот ва одамон нишон медиҳанд, ки антоцианинҳо метавонанд ба баланд бардоштани сатҳи холестирин ва триглицеридҳо мусоидат кунанд.
Ҳам торик ва биринҷи сиёҳ Гарчанде ки ин дуруст аст, ки он аз навъҳои сафед солимтар аст, дар байни ин ду фарқияти калидӣ низ мавҷуданд.
– Се пиёла биринҷи хоми қаҳваранг 226 калория дорад, ки ҳамон миқдор биринҷи сиёҳ Он дорои 200 калория аст.
- Вақте ки сухан дар бораи карбогидратҳо, нахҳо, сафедаҳо ва равғанҳо меравад, биринҷи сиёҳ Он назар ба биринҷи қаҳваранг солимтар аст. Ин сабаби он аст, ки он дорои карбогидратҳо ва нахҳо ва сафедаҳо камтар аст.
– Ҳарчанд ҳам биринҷи сиёҳ ва ҳам қаҳваранг ба миқдори баробар руҳ ва фосфор доранд, аммо таркиби оҳани онҳо биринҷи сиёҳшумо бештар.
-биринҷи сиёҳОн ранги торикии худро аз пигментҳои антоцианинҳо мегирад. Инҳо антиоксидантҳои пурқуввате мебошанд, ки бо саратон ва бемориҳои дил мубориза мебаранд.
Таъсири иловагии биринҷи сиёҳ чӣ гуна аст?
биринҷи сиёҳ Таъсири номатлуб вуҷуд надорад.
Чӣ тавр хӯрдани биринҷи сиёҳ
биринҷи сиёҳ Пухтани он осон аст ва ба пухтани дигар навъҳои биринҷ монанд аст. Ҳангоми пухтан тавсия дода мешавад, ки биринҷро пеш аз пухтан бо оби хунук бишӯед, то луқма нашавад ва бахше аз крахмали изофии рӯи он хориҷ карда шавад.
- биринҷи сиёҳ шабона дар об тар кунед. Ин вақти пухтупазро хеле кам мекунад. Агар шумо вақти кофӣ надошта бошед, бигзор онро як соат пеш аз пухтан гузоред.
– Оби биринҷро рехт ва бишӯед.
– Ба ҳар як стакан биринҷ ду стакан об илова карда, бо сарпӯши пӯшида пухтан.
– Миёни ангуштони худ сохтори чанд донаи биринҷро санҷед ва онҳоро дар даҳони худ хоидан кунед, то бубинед, ки онҳо то чӣ андоза нарм ҳастанд. Пухтупазро то он даме, ки матни дилхоҳатон ба даст оред, идома диҳед.
Райси сиёҳ нигоҳ дошта шудааст?
Ҳангоми нигоҳ доштан дар ҳарорати хонагӣ дар як контейнери ҳавоӣ, биринҷи сиёҳи пухтанашуда Он метавонад то 3 моҳ давом кунад.
биринҷи сиёҳ пухтаметавонад бактерияҳоро инкишоф диҳад ва боиси заҳролудшавии ғизо гардад. Пас, дар давоми як рӯз пас аз пухтан истеъмол кунед.
Агар шумо хоҳед, ки пас аз пухтан онро барои истифодаи такрорӣ нигоҳ доред, пас аз пухтан онро комилан хунук кунед ва дар як контейнери пӯшида дар яхдон нигоҳ доред, то 2 рӯз нигоҳ дошта шавад. Ин биринҷро бештар аз як маротиба гарм накунед.
Дар натиҷа;
Гарчанде ки мисли дигар навъҳои биринҷ маъмул нест, биринҷи сиёҳ Он дар фаъолияти антиоксидант баландтарин аст ва дорои сафедаи бештар аз биринҷи қаҳваранг аст.
Ҳамин тариқ, он як қатор манфиатҳои саломатӣ дорад, аз ҷумла беҳтар кардани саломатии чашм ва дил, муҳофизат аз намудҳои муайяни саратон ва кӯмак ба талафи вазн.
