Аломатҳои заҳролудшавӣ аз ғизо - Сабаби заҳролудшавӣ аз ғизо чист?

Аломатҳои заҳролудшавӣ аз ғизо дар шакли табларза, қайкунӣ, дарунравӣ, хунуккунӣ, заифӣ зоҳир мешаванд. Заҳролудшавӣ аз ғизо беморӣест, ки дар натиҷаи истеъмоли ғизо ё нӯшокии дорои бактерияҳо, вирусҳо ё паразитҳои зараровар ба вуҷуд меояд. Ҳар сол миллионҳо одамон инро эҳсос мекунанд.

Бисёре аз хӯрокҳо дорои организмҳои эҳтимолан зараровар мебошанд. Аммо, инҳо одатан ҳангоми пухтупаз нопадид мешаванд. Аммо агар шумо пас аз коркарди гӯшти хом бидуни шустани даст ба дигар хӯрокҳо даст занед ё гӯштро на дар яхдон дар яхдон нигоҳ доред, ин организмҳо ҳатто метавонанд ба хӯрокҳои пухта сироят кунанд. Дар натиҷа, он метавонад шуморо бемор кунад.

Истеъмоли хӯрокҳои дорои токсинҳои заҳролуд боиси заҳролудшавии ғизо мегардад. Ин токсинҳо табиатан дар баъзе хӯрокҳо пайдо мешаванд. Он аз ҷониби баъзе намудҳои занбӯруғҳо ва бактерияҳо ҳангоми вайрон шудани ғизо истеҳсол мешавад.

Азбаски организмҳои гуногуне ҳастанд, ки боиси ин ҳолат мешаванд, аломатҳои заҳролудшавӣ аз ғизо вобаста ба он, ки шумо кадом организмро заҳролуд мекунед, фарқ мекунад. Аломатҳои заҳролудшавӣ аз ғизо дар муддати аз чанд соат то чанд рӯз аз лаҳзаи саршавии заҳролудшавӣ зоҳир мешаванд. Ин муайян кардани хӯрокҳоеро, ки боиси заҳролудшавӣ мешаванд, душвор мегардонад.

Баъзе хӯрокҳо нисбат ба дигарон хатари бештар доранд. Мо дар бораи ин ғизоҳо баъдтар дар мақолаи худ сӯҳбат хоҳем кард. Дар мақолаи мо, мо ба шумо ҳама чизеро, ки шумо дар бораи заҳролудшавӣ аз ғизо донед, нақл мекунем. 

Заҳролудшавӣ аз ғизо чист?

Заҳролудшавӣ аз ғизо ҳангоми ворид шудани организмҳои заҳрноки бо бактерияҳо, занбӯруғҳо, паразитҳо ва вирусҳо ба бадан рух медиҳад. Баъзан таъсири манфии ин организмҳо, ки боиси заҳролудшавӣ мешаванд, низ боиси нороҳатӣ мегардад.

Вақте ки чизи заҳролуд ба бадан ворид мешавад, бадан бо аломатҳо ба монанди қайкунӣ, дарунравӣ, табларза вокуниш нишон медиҳад, то токсинҳоро хориҷ кунад. Ин аломатҳо одатан як ё ду рӯз давом мекунанд.

Кӣ хатари заҳролудшавӣ аз ғизо дорад?

Онҳое, ки системаи иммунии заиф доранд, ба заҳролудшавӣ ҷиддӣ муносибат мекунанд. Одамоне, ки хатари заҳролудшавӣ аз ғизо зиёданд, инҳоянд:

• Кӯдакони то 5-сола системаи иммунии суст инкишофёфта доранд. Илова бар ин, пас аз синни 65-солагӣ, аксуламали иммунӣ коҳиш меёбад.
• Ҳомиладорӣ ба бадан фишор меорад ва баъзан он бо сироятҳо мубориза бурда наметавонад. 
• сироят, саратон, бемориҳои норасоии масуният ва бемориҳои аутоиммунӣ Бисёре аз ҳолатҳои музмин, ба монанди Аз ин рӯ, ин одамон хатари заҳролудшавӣ доранд.
• Кортикостероидҳо ва доруҳои иммуносупрессант системаи масуниятро пахш мекунанд. Ин боиси рушди ҳассосият ба беморӣ мегардад.

Заҳролудшавӣ аз ғизо чӣ гуна рух медиҳад?

Шумо токсинҳоро аз хӯрок ё нӯшокии олудашуда мегиред. Хӯрокҳое, ки шумо истеъмол мекунед, метавонад дар ҳама марҳила, аз ҷамъоварии ҳосил то нигоҳдорӣ ё омода кардан ва пухтан заҳролуд шавад. Заҳролудшавӣ вақте рух медиҳад, ки ғизо чунин нест:

• Агар тару тоза набошад
• Агар хуб шуста нашавад
• Агар дуруст кор карда нашавад
• Агар ба ҳарорати бехатар пухта нашавад
• Агар дар ҳарорати мувофиқ нигоҳ дошта нашавад
• Агар дар яхдон ва яхдон фавран

Сабаби заҳролудшавӣ аз ғизо чӣ мешавад?

Сабабҳои маъмултарини заҳролудшавӣ аз ғизо бактерияҳо, вирусҳо ва паразитҳо мебошанд. Озуқаворӣ ва об метавонанд бо инҳо олуда шаванд:

• бактерияҳо
• вирусҳо
• паразитҳо
• занбурўѓњо
• токсинҳо
• Химиявй.

Зиёда аз 250 намуди махсуси заҳролудшавӣ аз ғизо вуҷуд дорад. Аз ҳама маъмул инҳоянд:

• Salmonella: Тухми хом ва мурғҳои кампухта боиси салмонелла мешаванд. Он инчунин метавонад аз гӯшти гов, сабзавот ва хӯрокҳои коркардшуда иборат бошад, ки дорои ин моддаҳо мебошанд.
• E. coli: Дар гӯшти кампухта ва сабзавоти хом пайдо мешавад E. coli бактерияҳо токсинеро ба вуҷуд меоранд, ки рӯдаҳои хурдро хашмгин мекунанд. Токсинҳои Шига боиси бемориҳои ғизоӣ мешаванд.
• Листерия: Бактерияҳо дар панири нарм, маҳсулоти ширин, хот-дог ва сабзаҳои хом боиси сирояти листериоз мешаванд, ки махсусан барои занони ҳомила хатарнок аст.
• норовирус: Норовирусро тавассути истеъмоли моллюсҳо, сабзаҳои барг, меваҳои тару тоза ё ғизои аз ҷониби шахси бемор тайёркардаи бемор ба даст овардан мумкин аст.
• гепатит A: Гепатити вирусии А тавассути об ва яхе, ки бо моллюсҳо, маҳсулоти тару тоза ё наҷосат олуда шудааст, паҳн мешавад. Он мисли дигар вирусҳои гепатит сирояти музмин нест. Бо вуҷуди ин, он ба ҷигар таъсир мерасонад.
• Staphylococcus aureus (стаф): Инфексияи Staph рух медиҳад, агар шахс бактерияҳои стафиро аз дасташ ба ғизо интиқол диҳад. Бактерияҳо ба бисёр қисмҳои бадан таъсир мерасонанд.
• Campylobacter :Ин сирояти маъмулии бактериявӣ, ки боиси халалдоршавии шадиди ҳозима мегардад, метавонад ҳафтаҳо давом кунад. Он одатан аз гӯшти парранда, гӯшт ё тухм, гӯшти суст коркардшуда, сабзавоти олудашуда ва шир ё оби хом гузаранда аст. Он инчунин тавассути ифлосшавии байнисоҳавӣ интиқол дода мешавад. Он дарунравии хунинро ба вуҷуд меорад ва хеле кам марговар аст.
• Shigella (шигеллоз): Shigella бактерияҳо одатан сабзавоти пухтанашуда, моллюсҳо. дар салатҳои қаймоқ ё майонез (тунец, картошка, макарон, мурғ) мавҷуд аст. Ин боиси дарунравии хунин мегардад.

Аломатҳои заҳролудшавӣ аз ғизо

нишонаҳои заҳролудшавӣ аз ғизо Он дар давоми 12 то 48 соат мегузарад. Барои тоза кардани сироят ба бадани солим чӣ қадар вақт лозим аст. Агар шумо системаи иммунии заиф дошта бошед ё паразите дошта бошед, ки онро бо доруҳои зидди паразитӣ табобат кардан лозим аст, ин метавонад вақти зиёдро талаб кунад. Аломатҳои заҳролудшавӣ аз ғизо иборатанд аз:

Дарди шикам ва судоргаҳо

• Дарди шикам, зери қабурғаҳо ё болои шикам ҳис карда мешавад. 
• Дар ҳолати заҳролудшавӣ организмҳои зараровар токсинҳо ба вуҷуд меоранд, ки пӯшиши меъда ва рӯдаҳоро хашмгин мекунанд. Ин боиси илтиҳоби дарднок дар меъда ва аз ин рӯ дарди шикам мегардад.
• Дар мушакҳои шикам метавонад дардҳо бошад, зеро рӯда мехоҳад ҳаракатҳои табиии худро суръат бахшад ва организмҳои зарароварро ҳарчи зудтар нест кунад.
• Дарди шикам ва кашиши шикам низ метавонад дар натиҷаи дигар шароитҳо инкишоф ёбад. Аз ин рӯ, онро танҳо дар байни нишонаҳои заҳролудшавӣ аз ғизо ҳисоб кардан мумкин нест.

Дарунравӣ

• Дарунравӣаломати заҳролудшавӣ аз ғизо мебошад.
• Он аз он сабаб ба амал меояд, ки рӯда аз илтиҳоб моеъро ҷабб намекунад, на он ки меъда мерезад.
• Аз ин сабаб, назар ба ҳолатҳои заҳролудшавӣ бештар об нӯшидан муҳим аст.

Дарди сар

• Азбаски заҳролудшавӣ аз ғизо боиси хастагӣ ва ташнагӣ мегардад, ин таъсири тараф низ мебошад. дарди сар ба миён меояд.

Қусидан

• Қайкунӣ аломати маъмултарини заҳролудшавӣ аз ғизо мебошад. 
• Бо кашиши шадиди мушакҳои шикам ва диафрагма боиси берун шудани ғизо дар меъда мегардад.
• Қайкунӣ як механизми муҳофизатист, ки ҳангоми кӯшиши бадан аз организмҳои хатарнок ё заҳролудшавӣ, ки онро зараровар муайян мекунад, ба вуҷуд меояд.

умуман бемор ҳис мекунад

• Онҳое, ки заҳролудшавии ғизоро аз сар мегузаронанд, одатан хастагӣ, кам шудани иштиҳо ва дигар аломатҳоро эҳсос мекунанд, ки онҳоро бемор ҳис мекунанд. 
• Ин аз он сабаб рӯй медиҳад, ки системаи масуният ба сирояте, ки ба бадан ворид мешавад, вокуниш нишон медиҳад.

оташ

• Агар ҳарорати баданатон аз меъёри муқаррарӣ 36-37°С зиёд бошад, шумо табларза доред. Табларзаи баландОн дар бисёр бемориҳо маъмул аст ва ҳамчун як қисми муҳофизати табиии бадан аз сироят ба амал меояд.
• Моддаҳои сӯхторангезе, ки пироген ном доранд, табларзаро ба вуҷуд меоранд. Он аз ҷониби системаи масуният ё бактерияҳои сироятӣ, ки ба бадан ворид мешаванд, хориҷ карда мешавад.
• Он тавассути фиристодани паёмҳое, ки майнаро фиреб медиҳанд, ки бадан хунуктар аз он аст, табларза эҷод мекунад. Ин боиси он мегардад, ки бадан гармии бештар истеҳсол ва камтар талафоти гармиро ба вуҷуд меорад, бинобар ин табларза баланд мешавад.

Чунбонда

• Вақте ки ҳарорати бадан баланд мешавад, хунук шудан мумкин аст. 
• Дар ларзиш дар натиљаи кашиши тези мушакњо гармї ба амал меояд. 
• Табларза аксар вақт бо хунукӣ ҳамроҳӣ мекунад, зеро пирогенҳо баданро фиреб медиҳанд, ки он хунук аст ва онро гарм кардан лозим аст.

Хастагӣ ва хастагӣ

• Эҳсоси сустӣ яке аз нишонаҳои заҳролудшавӣ аз ғизо мебошад. Ин нишонаҳо аз сабаби баровардани паёмрасонҳои кимиёвӣ, ки ситокинҳо ном доранд, ба вуҷуд меоянд. 
• Инчунин, кам хӯрдан аз сабаби набудани иштиҳо низ шуморо хаста ҳис мекунад.

Дилбеҳузурӣ

• ДилбеҳузурӣИн як эҳсоси ногуворест, ки ба шумо хотиррасон мекунад, ки шумо дар арафаи қут кардан ҳастед. 
• Ҳангоми заҳролудшавӣ аз ғизо эҳсоси дилбеҳузурӣ комилан муқаррарӣ аст.
• Дилбењузурї аз заҳролудшавӣ аз ғизо маъмулан як то ҳашт соат пас аз хӯрок рух медиҳад. 
• Ин як сигнали огоҳкунанда аст, ки ба бадан хабар диҳад, ки он чизеро, ки эҳтимолан зараровар дорад, гирифтааст.

Дардҳои мушакҳо

• Гирифтани сироят, ба монанди заҳролудшавӣ аз ғизо боиси дарди мушакҳо мегардад. Зеро бо фаъол кардани системаи масуният, он илтиҳобро ба вуҷуд меорад.
• Дар ин раванд бадан гистамин хориҷ мекунад; ин кимиёвӣ боиси васеъ шудани рагҳои хун мегардад, то ҳуҷайраҳои сафеди хун бо сироят мубориза баранд.
• Гистамин имкон медиҳад, ки ҷараёни хун ба минтақаҳои сироятшудаи бадан зиёд шавад. Дар баробари дигар моддаҳое, ки дар аксуламали иммунӣ иштирок мекунанд, ба монанди ситокинҳо, гистамин ба қисмҳои дигари бадан мерасад ва ретсепторҳои дардро ба вуҷуд меорад.
• Ин қисмҳои баданро ба дард ҳассостар мекунад.

Чӣ тавр пешгирӣ кардани заҳролудшавӣ аз ғизо?

Барои кам кардани хатари заҳролудшавӣ аз ғизо баъзе нуктаҳои муҳимро бояд баррасӣ кард:

• Ба қоидаҳои гигиенӣ диққат диҳед: Пеш аз тайёр кардани хӯрок дастҳои худро бо собун ва оби гарм бишӯед. Ҳамеша пас аз ламс кардани гӯшти хом ва парранда дасти худро фавран бишӯед. 
• Гӯшти хом ва мурғро шустан накунед: Ин бактерияҳоро нест намекунад - он танҳо боиси паҳн шудани он ба дигар хӯрокҳо, асбобҳои пухтупаз ва рӯи ошхона мегардад.
• Пешгирӣ аз ифлосшавии салиб: Махсусан барои гушти хом ва мург аз тахтаи буридан ва кордхои алохида истифода баред. 
• Санаи истифода аз эътибор соқит нашавед: Бо сабабҳои саломатӣ ва бехатарӣ, хӯрокҳо набояд пас аз мӯҳлати истифодаашон истеъмол карда шаванд.
• Гӯштро бодиққат пухтан: Гӯшти гов, ҳасиб ва паррандаро дар ҳарорати мувофиқ пухтан.
• Маҳсулоти тару тозаро бишӯед: Сабзавот ва меваҳоро пеш аз хӯрдан, ҳатто агар бастабандӣ карда бошанд ҳам, бишӯед. 
• Хӯрокро дар ҳарорати бехатар нигоҳ доред: 5-60 °C ҳарорати беҳтарин барои афзоиши бактерияҳо мебошад. Хӯрокҳои боқимондаро дар ҳарорати хонагӣ нагузоред, онҳоро дар яхдон гузоред.

Мушкилот аз заҳролудшавӣ аз ғизо

Мушкилот аз заҳролудшавӣ аз ғизо кам ба назар мерасад. Аммо он метавонад ҷиддӣ ва дар баъзе мавридҳо ҳатто марговар бошад. Ташнагӣ хатари маъмултарин аст. Бо вуҷуди ин, баъзе намудҳои сироятҳо метавонанд дигар мушкилоти махсусро ба вуҷуд оранд. Барои намуна:

• Бачапартоӣ ва таваллуди мурда: Сирояти Listeria махсусан барои кӯдакони таваллуднашуда хатарнок аст. Зеро бактерияҳо метавонанд осеби асаб ва маргро ба вуҷуд оранд.
• Зарари гурда: E. coli Он метавонад ба синдроми уремикии гемолитикӣ (HUS) ва нокомии гурда оварда расонад.
• артрит : Бактерияҳои салмонелла ва campylobacter метавонанд артрити музмин ва осеби буғумҳоро ба вуҷуд оранд.
• Зарари системаи асаб ва мағзи сар: Баъзе бактерияҳо ё вирусҳо Он метавонад боиси сирояти мағзи сар бо номи менингит гардад. бактерияҳо ба монанди Campylobacter, Синдроми Гилейн-Барре Он метавонад боиси ихтилоли неврологӣ номида шавад

Хӯрокҳое, ки боиси заҳролудшавии ғизо мешаванд

Заҳролудшавӣ метавонад дар сурати нодуруст нигоҳ доштани баъзе хӯрокҳо, омода ё пухтан рух диҳад. Пас кадом хӯрокҳо заҳрноканд? Хӯрокҳое, ки боиси заҳролудшавии бештари ғизо мешаванд, инҳоянд:

Ҳайвонот бо болҳо

• Гӯшти мурғ, мурғобӣ ва мурғи мурғи хом ва кампухта хатари заҳролудшавӣ аз ғизо зиёд аст. 
• Ин асосан ба ду намуди бактерияҳо, Campylobacter, ки дар рӯдаҳо ва пӯсти ин ҳайвонҳо мавҷуд аст, вобаста аст. ва Салмонелла вобаста аст.
• Ин бактерияҳо аксар вақт гӯшти паррандаи тару тозаро ҳангоми забҳ ифлос мекунанд. Он метавонад то пухта шудани ғизо зинда монад.
• Барои кам кардани хатар, гӯшти мурғро пурра пухтан. Боварӣ ҳосил кунед, ки гӯшти хом бо зарфҳо, рӯи ошхона, тахтаи буридан ва дигар хӯрокҳо тамос нагирад. Зеро чунин аст ифлосшавии салиббоиси а.

Сабзавот ва сабзавот

• Сабзавот ва кабудихои барг манбаи маъмули заҳролудшавӣ ба ҳисоб меравад, махсусан ҳангоми хом хӯрдан. 
• Махсусан сабзавоти салат, спанак, карам, карафс ва помидор боиси заҳролудшавии ғизо мегардад.
• Сабзавот ва сабзаҳои барг метавонанд бо бактерияҳои зараровар ба монанди E. coli, Salmonella ва Listeria олуда шаванд. Ин метавонад дар марҳилаҳои гуногуни занҷири таъминот рух диҳад.
• Ифлосшавй инчунин аз сабаби обхои ифлос, чараёни ифлос ба замине, ки меваю сабзавот парвариш карда мешавад, ба амал омада метавонад. 
• Сабзавотҳои баргдор махсусан хатарноканд, зеро онҳо асосан хом истеъмол карда мешаванд. 
• Барои кам кардани хатар, пеш аз хӯрдан баргҳоро бодиққат бишӯед.

Моҳӣ ва моллюсҳо

• моҳӣ ва моллюскҳо Ин як манбаи маъмули заҳролудшавӣ аст.
• Моҳиҳое, ки дар ҳарорати дуруст нигоҳ дошта намешаванд, хатари олуда шудан бо гистамин, токсине, ки бактерияҳо дар моҳӣ тавлид мекунанд, доранд.
• Гистаминро бо ҳарорати муқаррарии пухтупаз нобуд кардан мумкин нест, ки ба як намуди заҳролудшавӣ оварда мерасонад, ки бо номи заҳролудшавии скомброид маълум аст. Он аломатҳои гуногуни заҳролудшавӣ аз ғизо, аз қабили дилбеҳузурӣ, варами рӯй ва забонро ба вуҷуд меорад.
• Навъи дигари заҳролудшавӣ аз моҳии олудашуда заҳролудшавии моҳии ciguatera (CFP) мебошад. Ин аз як токсин бо номи ciguatoxin, ки бештар дар обҳои гарм ва тропикӣ мавҷуд аст, ба вуҷуд омадааст. Моллусҳо, аз қабили устри, мидия ва мурғ низ хатар доранд. 
• Алгаҳое, ки моллюсҳо истеъмол мекунанд, токсинҳои зиёде ба вуҷуд меоранд. Инҳо дар гӯшти моллюсҳо ҷамъ мешаванд.
• Молҳои аз мағозаҳои хӯрокворӣ харидашуда умуман бехатаранд. Аммо моллюсҳо, ки аз минтақаҳои назоратнашаванда гирифта шудаанд, аз сабаби ифлосшавӣ аз канализатсия, ҷӯйборҳои обҳои борон ва партовҳо метавонанд бехатар набошанд.
• Барои кам кардани хатар аз мағозаҳои хӯрокворӣ маҳсулоти баҳриро харед. Моҳӣ хуб пухтан. Остер ва мидия то кушода шудани садафҳо пухтан. Онҳоеро, ки кушода намешаванд, партоед.

биринҷ

• Биринҷ ғизои асосии бештар аз нисфи аҳолии ҷаҳон аст. Бо вуҷуди ин, вақте сухан дар бораи заҳролудшавӣ аз ғизо меравад, он ғизои хатарнок аст.
• Биринҷи пухтанашуда метавонад бо қаламчаҳои Bacillus cereus, як бактерияе, ки токсинҳоро тавлид мекунад, ки боиси заҳролудшавӣ мешавад, олуда шавад. Ин спораҳо метавонанд дар шароити хушк зиндагӣ кунанд. Масалан, он метавонад дар як бастаи биринҷи пухтанашуда дар ошхонаатон зинда монад. Он инчунин метавонад раванди пухтупазро наҷот диҳад.
• Агар биринҷи пухта дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта шавад, ин қаламчаҳо ба бактерияҳо табдил меёбанд, ки дар муҳити гарм ва намӣ афзоиш меёбанд. 
• Агар хӯрокҳои биринҷ дар ҳарорати хонагӣ муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шаванд, хӯрдани онҳо бехатар нест. 
• Барои кам кардани хатар, хӯрокҳои биринҷро гарм бихӯред ва то ҳадди имкон дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред.

Гӯштҳои дели

• Маҳсулоти деликатес, ки аз ҷумлаи хӯрокҳои монанди ветчина, бекон, салями ва ҳасиб иборат аст, метавонад манбаи заҳролудшавӣ аз ғизо бошад. 
• Он метавонад дар якчанд марҳила ҳангоми коркард бо бактерияҳои зараровар ба монанди Listeria ва Staphylococcus aureus олуда шавад.
• Ифлосшавӣ метавонад тавассути тамос бо гӯшти хоми олудашуда ё тавассути ифлосшавии дуҷониба аз ҷониби кормандони гастроном аз риоя накардани гигиенаи бад, амалҳои бади тозакунӣ ва таҷҳизоти ифлос, аз қабили кордҳои буридан рух диҳад.
• Саламӣ, ҳасиб ва беконро бояд ҳаматарафа пухта, фавран пас аз пухтан истеъмол кунанд.

шири пастернашуда

• Пастеризатсия равандест, ки ба моеъҳо ё ғизо барои нест кардани микроорганизмҳои зараровар истифода мешавад. Истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ маҳсулоти ширӣ ба монанди шир ва панирро пастеризатсия мекунанд, то онҳоро барои истеъмол бехатар гардонанд. 
• Пастеризатсия Бруцелла, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria ва Salmonella Он бактерияҳо ва паразитҳои зараровар, аз қабили
• Барои кам кардани хатари заҳролудшавӣ аз маҳсулоти ширии пастеризатсияшуда, танҳо маҳсулоти пастеризатсияшударо харед. 
• Ҳама ширро дар ҳарорати поёнтар аз 5°С нигоҳ доред ва шири мӯҳлаташ гузаштаро партоед. 

тухм

• тухм Гарчанде ки бениҳоят серғизо ва гуногунҷабҳа аст, он ҳангоми хом ё пухтан хатари заҳролудшавӣ аз ғизо дорад.
• Ин дар он аст, ки тухм метавонад бактерияҳои Salmonella-ро интиқол диҳад, ки метавонад ҳам пӯст ва ҳам даруни тухмро олуда кунад. 
• Барои кам кардани хатар, тухмро бо садафаш кафида ё ифлос истеъмол накунед.

Мева

• Ғизоҳое, аз қабили буттамева, канталупа ва салатҳои қаблан омодашуда метавонанд боиси заҳролудшавӣ шаванд.
• Меваҳои заминӣ, аз қабили харбуза ва тарбуз, хатари заҳролудшавӣ аз ғизоро доранд, зеро бактерияҳои Listeria дар пӯст ва ба гӯшт паҳн мешаванд.
• Малина, BlackBerry, Тарбуз ва кабуд Меваҳои тару тоза ва яхкардашуда, аз қабили меваю сабзавот, як манбаи маъмули заҳролудшавӣ аз вирусҳо ва бактерияҳои зараровар, бахусус вируси гепатити А мебошанд.
• Пеш аз хӯрдани мева бодиққат шустани он хатарро кам мекунад. Пеш аз истеъмоли харбуза пӯстро бодиққат бишӯед.

Барои заҳролудшавӣ аз ғизо чӣ муфид аст? табобат дар хона

Дар аксари ҳолатҳо, шумо метавонед заҳролудшавии ғизоро дар хона бо нӯшидани оби фаровон идора кунед. Зеро шумо аз сабаби дарунравӣ, қайкунӣ ва табларза моеъи зиёдро аз даст медиҳед. Биёед имконоти табобати хонагии заҳролудшавӣ аз ғизоро дида бароем.

Сиркои себ

Сиркои себХусусиятҳои антибактериалии он бар зидди бактерияҳои патогении ғизоӣ ба монанди Escherichia coli хеле самаранок мебошанд. 

• Ба як стакан об аз як то ду қошуқ сиркои себ илова кунед. 
• Хуб омехта кунед ва фавран истеъмол кунед. 
• Инро дар як рӯз 2 то 3 бор бинӯшед.

Равғани Орегано

равғани эфирии thymeБарои табобати заҳролудшавӣ аз ғизо истифода бурдан мумкин аст. Он дорои пайвастагиҳо ба монанди карвакрол ва тимол мебошад, ки ба он хосиятҳои аълои зиддимикробӣ медиҳанд ва барои нест кардани микроорганизмҳои патогенӣ, ки барои заҳролудшавӣ масъуланд, кӯмак мекунанд.

• Ба 60 мл об як қатра равғани oregano дараҷаи ғизо илова кунед ва хуб омехта кунед. барои ин. 
• Инро дар як рӯз 1-2 бор бинӯшед, то он даме ки беҳбудии нишонаҳо мушоҳида шавад.

занҷабил асал

ЗанҷабилИн як воситаи гиёҳӣ барои бемориҳои гуногун васеъ истифода мешавад. Таҳқиқот дар мушҳо нишон доданд, ки он дар дастгирии табобати клиникии дарунравии E. coli самаранок аст.

Занҷабил инчунин азхудкунии моддаҳои ғизоии муҳимро, ки метавонанд ба ҳозима мусоидат кунанд, зиёд мекунад. Асали хом хосиятҳои зиддимикробӣ ва ҳозима дорад, ки шифобахширо метезонад. Ҳам занҷабил ва ҳам асал дилбеҳузурӣ ва қайкуниро, ки нишонаҳои заҳролудшавӣ аз ғизо мебошанд, дафъ мекунанд.

• Решаи буридаи занҷабилро ба як пиёла об илова кунед ва дар як дег напазед. 5 дақиқа пухтан ва филтр кунед. 
• Пеш аз он ки ба он асал илова кунед, чойро хунук кунед. Пас аз илова кардани асал фавран бинӯшед. 
• Ин чойро на камтар аз 3 бор дар як рӯз то аз байн рафтани нишонаҳои шумо бинӯшед.

сир

сирОн дорои хосиятҳои пурқуввати антибактериалӣ, зидди вирусӣ ва зиддифунгалӣ мебошад, ки метавонад ба нобуд кардани микроорганизмҳои патогении ғизоӣ мусоидат кунад. Инчунин исҳол ва дарди меъдаро дафъ мекунад.

• Ҳар рӯз ҳадди аққал 2-3 дона сирпиёзро то шифо ёбед. 
• Интихобан, шумо метавонед сирпиёзро бо асал омехта карда, бихӯред.

Иқтибос аз тухми грейпфрут

Иқтибос аз тухми грейпфрут дорои полифенолҳоест, ки ба фаъолият ва афзоиши бактерияҳое, ки боиси бемориҳои ғизоӣ мешаванд, кӯмак мекунанд. Ин хосиятҳо бо микроорганизмҳои патогенӣ, ки барои заҳролудшавӣ аз ғизо масъуланд, мубориза мебаранд ва ба барқароршавии зудтар мусоидат мекунанд.

• Ба як стакан об чанд қатра экстракти тухми грейпфрут илова кунед ва хуб омехта кунед. 
• Ҳар рӯз истеъмол кунед. 
• Ин нӯшокиро 3 бор дар як рӯз барои 5 то 3 рӯз бинӯшед.

Шарбати лимӯ

Шарбати лимӯОн манбаи бойи антиоксидантҳо мебошад. Он ба мубориза бо микроорганизмҳои бактериявӣ, ки боиси заҳролудшавии ғизо мешаванд, кӯмак мекунад. 

• Шарбати ним лимонро канда, бо як стакан об омехта кунед. 
• Барои мазза каме асал илова кунед ва истеъмол кунед. 
• Шумо метавонед шарбати лимӯро дар як рӯз 2-3 бор бинӯшед.

райхони асал

Райхонгиёҳест, ки бо хосиятҳои аълои зиддимикробӣ куштани микроорганизмҳои ғизоӣ маълум аст. Он инчунин меъдаро ором мекунад ва нишонаҳои заҳролудшавӣ аз ғизоро коҳиш медиҳад.

• Якчанд барги райхонро реза карда, шарбати онро резед. 
• Як қошуқи асалро бо як қошуқи иқтибоси райхон омехта карда, фавран истеъмол кунед. 
• Интихобан, шумо метавонед ба як пиёла об як қатра равғани райҳон илова кунед ва онро истеъмол кунед. 
• Ин корро 3 то 4 маротиба дар як рӯз кунед.

банан

бананкалийи дар бадан гумшударо пур мекунад. Ин дубора қувват мебахшад. Барои рафъи нишонаҳои заҳролудшавӣ аз ғизо кӯмак мекунад.

• Ҳар рӯз як банан бихӯред. 
• Шумо инчунин метавонед бананро бо шир омехта кунед ва ҳар рӯз истеъмол кунед.

Ғизо пас аз заҳролудшавӣ аз ғизо

Пас аз пайдо шудани аломатҳои заҳролудшавӣ аз ғизо, ба монанди қайкунӣ ва дарунравӣ, дар тӯли чанд соат чизе нахӯред ва нахӯред. Пас аз чанд соат, шумо метавонед ба истеъмоли ғизо/нӯшокиҳои зерин шурӯъ кунед, то сустиро бартараф созед:

• Нӯшокиҳои варзишӣ, ки дорои электролитҳо барои қонеъ кардани ниёзҳои бадан ба об мебошанд. Бо вуҷуди ин, аз нӯшокиҳое, ки дорои шакар ва кофеин зиёданд, дурӣ ҷӯед.
• Оби гӯшт
• Хӯрокҳои сабуке, ки ба меъдаатон зарар намерасонанд, аз қабили банан, ғалладонагиҳо, сафедаҳои тухм ва овёс.
• Хӯрокҳои ферментшуда.
• Хӯрокҳои дорои пробиотикҳо, ба монанди йогурт

Пас аз заҳролудшавӣ аз ғизо чӣ хӯрдан мумкин нест

Даст кашидан аз хӯрокҳое, ки эҳтимоли заҳролудшавӣ аз ғизо дар ҷои аввал аст. Аз хӯрокҳо ва нӯшокиҳое, ки меъдаи шуморо халалдор мекунанд, худдорӣ кунед, аз қабили:

• машрубот
• кафейн
• ғизои тунд
• Маҳсулоти ширӣ
• Хӯрокҳои пухта ё равғанӣ
• Никотин
• Хӯрокҳои ҷолиб ва коркардшуда

Барои ҷамъбаст кардан;

Заҳролудшавӣ аз ғизо, як бемории тавассути ғизо, як беморӣест, ки тавассути он чизе, ки мо мехӯрем ва менӯшем. Ин беморӣ аз бактерияҳо, вирусҳо ва паразитҳои зараровар дар ғизо ва нӯшокӣ ба вуҷуд меояд.

Аломатҳои заҳролудшавӣ аз ғизо дарунравӣ, қайкунӣ, табларза, хунуккунӣ ва дилбеҷоӣ мебошанд. Аломатҳо соат ё чанд рӯз пас аз хӯрок хӯрдан оғоз мешаванд. Аксарияти одамон аз ин сабукӣ аз сар мегузаронанд. Он бе табобат шифо меёбад. Инчунин баъзе доруҳои хонагӣ мавҷуданд, ки метавонанд нишонаҳои заҳролудшавии ғизоро беҳтар кунанд. 

Адабиёт: 1, 2, 3, 4