సుశిఇది ఆరోగ్యకరమైనది కాదా అనేది ఒక ప్రశ్న, ఎందుకంటే ఈ ప్రసిద్ధ జపనీస్ వంటకం తరచుగా ముడి చేపల నుండి తయారవుతుంది. ఇది అధిక ఉప్పు సోయా సాస్‌తో కూడా తింటారు. వ్యాసంలో సుషీ గురించి సమాచారం ఇది ఇవ్వబడుతుంది.
సుషీ అంటే ఏమిటి?
సుశి, వండుతారువరిముడి లేదా వండిన చేపలు మరియు కూరగాయలతో నిండిన గిన్నెసముద్రపు పాచిఅనేది రోల్. సాధారణంగాసోయా సాస్వాసబి మరియు అల్లంతో వడ్డిస్తారు. 7వ శతాబ్దంలో చేపలను సంరక్షించే మార్గంగా జపాన్‌లో ఇది మొట్టమొదట ప్రజాదరణ పొందింది.
అది తర్వాత శుభ్రం చేసిన చేపలు, బియ్యం మరియు ఉప్పుతో తయారు చేయబడింది మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు చాలా వారాల పాటు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయబడింది.
17వ శతాబ్దం మధ్యలో, కిణ్వ ప్రక్రియ సమయాన్ని తగ్గించడానికి మరియు దాని రుచిని మెరుగుపరచడానికి వెనిగర్‌ను బియ్యంలో చేర్చారు. 19వ శతాబ్దంలో తాజా చేపలను ఉపయోగించినప్పుడు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను వదిలివేయబడింది మరియు ప్రస్తుత రూపంలో తయారు చేయబడింది.
సుషీ పోషక విలువ
సుశిఇది అనేక పదార్ధాల కలయికతో తయారు చేయబడింది, కాబట్టి దాని పోషక ప్రొఫైల్ వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. సుషీ బియ్యం ఇది కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క గొప్ప మూలం మరియు అతితక్కువ మొత్తంలో కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది.
సుశినోరి, iయోట్ సమృద్ధిగా ఉంది సీఫుడ్ అనేది డిష్ యొక్క ప్రధాన పదార్ధం, ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు సెలీనియం ఉంటాయి.
దీనికి జోడించిన వివిధ రకాల చేపలలో వివిధ ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి. పండ్లు మరియు కూరగాయలు (అవోకాడో, దోసకాయ మొదలైనవి) కూడా దాని ప్రయోజనాలకు దోహదం చేస్తాయి.
అల్లం మరియు వాసబీలో యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు అలాగే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. రోల్స్‌కు రుచికరమైన టాపింగ్ అయిన సోయా సాస్‌లో చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో సోడియం ఉంటుంది. మీరు అదనంగా ఉపయోగించే క్రీమ్ మరియు మయోనైస్ వంటి సాస్‌లు దాని కేలరీలను పెంచుతాయి.
సుషీ కావలసినవి ఏమిటి?
సుషీ, పోషకాలు అధికంగా ఉన్నందున ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది.
సుషీ చేప
మీనంమంచి ప్రొటీన్, అయోడిన్ మరియు బహుళ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మూలం. అలాగే, సహజంగావిటమిన్ డి కలిగి ఉన్న కొన్ని ఆహారాలలో ఇది ఒకటి
మెదడు మరియు శరీరం యొక్క సరైన పనితీరు కోసం అవసరం ఒమేగా 3 కొవ్వులుకూడా ఉన్నాయి. ఈ నూనెలు గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ వంటి వైద్య పరిస్థితులతో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి.
చేపలు, కొన్నిస్వయం ప్రతిరక్షక వ్యాధులుఇది నిరాశ, జ్ఞాపకశక్తి మరియు దృష్టి నష్టం యొక్క తక్కువ ప్రమాదానికి కూడా ముడిపడి ఉంది.
ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు
ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు పేస్ట్ సాధారణంగా ఉంటుంది జాతిఇది పక్కనే వడ్డిస్తారు. ఇది చాలా బలమైన రుచిని కలిగి ఉన్నందున, ఇది తక్కువ పరిమాణంలో మాత్రమే తింటారు.
ఇది క్యాబేజీ, గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలు వంటి ఒకే కుటుంబానికి చెందినది. యుట్రేమా జపోనికమ్ ఇది తురిమిన కాండం నుండి తయారవుతుంది. వాసబిబీటా కారోటీన్ఇందులో గ్లూకోసినోలేట్స్ మరియు ఐసోథియోసైనేట్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి.
ఈ సమ్మేళనాలు యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీ క్యాన్సర్ లక్షణాలను కలిగి ఉండవచ్చని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.
అయితే, వాసాబి మొక్క కొరత కారణంగా, చాలా రెస్టారెంట్లుగుర్రపుముల్లంగిఆవాల పొడి మరియు ఆకుపచ్చ పెయింట్ కలయికతో చేసిన అనుకరణ పేస్ట్‌ను ఉపయోగిస్తుంది.
ఈ ఉత్పత్తికి అదే పోషక లక్షణాలు ఉండే అవకాశం లేదు.
సుషీ సముద్రపు పాచి
నోరిసుషీని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే సముద్రపు పాచి రకం.కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం,ఇనుముఇందులో సోడియం, అయోడిన్, థయామిన్ మరియు విటమిన్లు ఎ, సి మరియు ఇ ఉన్నాయి. దాని పొడి బరువులో 44% నాణ్యమైన మొక్కల ప్రోటీన్.
నోరి వైరస్లు, మంట మరియు క్యాన్సర్‌తో పోరాడే సమ్మేళనాలను కూడా అందిస్తుంది.
అల్లం
ఇది సుషీ రుచికి ఉపయోగించబడుతుంది.అల్లంమంచి పొటాషియం, మెగ్నీషియం, రాగి మరియుమాంగనీస్ అనేది మూలం. ఇది బ్యాక్టీరియా మరియు వైరస్ల నుండి రక్షించడంలో సహాయపడే కొన్ని లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంది.
సుషీ రకాలు ఏమిటి?
నిగిరి
ఇది తాజా పచ్చి చేపలు లేదా మాంసాన్ని నొక్కిన బియ్యం మీద ఉంచబడుతుంది. ఇది వాసబి మరియు సోయా సాస్‌తో రుచిగా ఉంటుంది.
మాకి
మాకి అనేది కాల్చిన సముద్రపు పాచి నోరిలో చుట్టబడిన అన్నంలో ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చేపలు మరియు కూరగాయలను కలిగి ఉండే వంటకం. జాతి అనేది రోల్.
తెమాకి
ఇది మాకి మాదిరిగానే తయారు చేయబడుతుంది, అయితే మంచి లుక్ మరియు గ్రిప్ కోసం కోన్ ఆకారంలో చుట్టబడుతుంది.
uramaki
దీని అర్థం నోరిన్ పూరకాలను కప్పివేస్తుంది మరియు సుషీ బియ్యంఇది లోపలి నుండి తయారు చేయబడిన చాలా ఆసక్తికరమైన రోల్, దీనిలో నోరిని చుట్టడానికి నోరిని ఉపయోగిస్తారు. కాల్చిన నువ్వులు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో బయటి పూత కూడా తయారు చేయబడింది, ఇవన్నీ ఒక ప్రత్యేక రుచిని జోడిస్తాయి.
సషీమి
ఇందులో, పచ్చి చేప ముక్కలను అన్నం లేకుండా వడ్డిస్తారు, సాధారణంగా జూలియన్నే డైకాన్ ముల్లంగి వడ్డిస్తారు.
సుషీ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
గుండె ఆరోగ్యాన్ని రక్షిస్తుంది
సుశిచేపల రూపంలో ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లకు రుచికరమైన యాక్సెస్ సేజ్ యొక్క అత్యంత డిమాండ్ ప్రయోజనం. హెచ్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ శరీరంలోని ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను సమతుల్యం చేయడానికి మరియు తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. సమతుల్య కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు అడ్డుపడే ధమనులను మరియు గుండెపోటు, స్ట్రోక్ మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ వంటి అనేక సంబంధిత ఆరోగ్య సమస్యలను నివారిస్తాయి.
సుశిసీవీడ్ ర్యాప్ ఉపయోగించిన అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి దీనిని జపనీస్ భాషలో నోరి అని పిలుస్తారు మరియు మన శరీరానికి అవసరమైన అయోడిన్ సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
అయోడిన్మన ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ, ముఖ్యంగా మన థైరాయిడ్ గ్రంధి యొక్క నియంత్రణ మరియు నియంత్రణకు ఇది ముఖ్యమైనది. శరీరంలో సరైన అయోడిన్ స్థాయిలతో, సరైన హార్మోన్ల సమతుల్యతను సాధించవచ్చు, అది చివరికి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను తొలగిస్తుంది.
జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది
సుశిచేపలో ప్రోటీన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు కొవ్వు మరియు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఇది సమర్ధవంతంగా పని చేసే శరీర సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది, కొత్త కణాలను సృష్టించి, వాటిని బలంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది.
క్యాన్సర్ నిరోధక సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది
సుశి వాసబి, కొన్ని రుచికరమైన మసాలా దినుసులలో ఒకటి అని నిర్ధారించబడింది
వాసాబిలోని యాంటీప్లేట్‌లెట్ మరియు యాంటీకాన్సర్ ఐసోథియోసైనేట్‌ల అధ్యయనం ఈ సమ్మేళనాలు క్యాన్సర్ వ్యతిరేక చర్యలను ప్రదర్శిస్తాయని చూపిస్తుంది.
అదనంగా, మెరైన్ డ్రగ్స్ ఫిజిషియన్స్ జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన 2014 కథనం వివిధ సీవీడ్ రకాలు, ముఖ్యంగా పెద్దప్రేగు మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్‌కు సంబంధించి యాంటీకాన్సర్ సంభావ్యతను సూచిస్తుంది.
సర్క్యులేషన్ మెరుగుపరుస్తుంది
సుశిచేపలు మరియు సోయా సాస్‌లో ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తిలో ఇనుము ఒక సమగ్ర పాత్ర పోషిస్తుంది, ఇది శరీరంలోని అన్ని భాగాలకు ప్రసరణను పెంచుతుంది, జుట్టు పెరుగుదలను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు చర్మపు రంగును మెరుగుపరుస్తుంది.
RBC యొక్క తగినంత స్థాయి జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, కణజాలం మరియు కణాల వైద్యం ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. అందువల్ల, దానిలో కొంత భాగాన్ని ఆస్వాదించడం మీ అంగిలిని సంతృప్తిపరచడమే కాకుండా, మీ ఎర్ర రక్త కణాల సంఖ్యను కూడా పెంచుతుంది.
సుషీ వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?
శుద్ధి చేసిన పిండి పదార్థాలు మరియు తక్కువ ఫైబర్ కంటెంట్
సుషీ యొక్క ప్రధాన పదార్ధంఇది వైట్ రైస్, శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్, ఇది దాదాపు అన్ని ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను తొలగించి తీసివేయబడింది.
శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్‌లను ఎక్కువగా తీసుకోవడం మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిల సంబంధిత పెరుగుదల వాపుకు దారితీస్తుందని మరియు మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని కొన్ని పరిశోధనలు చూపిస్తున్నాయి.
అంతేకాకుండా, సుషీ బియ్యం ఇది సాధారణంగా చక్కెరతో తయారు చేయబడుతుంది. చక్కెర మరియు తక్కువ ఫైబర్ కంటెంట్, జాతిదీని అర్థం జీర్ణవ్యవస్థలో కార్బోహైడ్రేట్లు వేగంగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి.
ఈ పరిస్థితిరక్తంలో చక్కెర మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిలలో పెరుగుదలకు కారణం కావచ్చు. సుశివైట్ రైస్‌కు బదులుగా బ్రౌన్ రైస్‌తో అన్నం తయారుచేయడం వల్ల దాని ఫైబర్ కంటెంట్ మరియు పోషక విలువలు పెరుగుతాయి.
తక్కువ ప్రోటీన్ మరియు అధిక కొవ్వు పదార్థం
సుషీ బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది ఇది ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది. అయితే, అనేక వివిధ, అధిక కేలరీల సాస్‌లు మరియు వేయించిన టెంపురాతో వడ్డిస్తారు, ఇది దాని క్యాలరీ కంటెంట్‌ను గణనీయంగా పెంచుతుంది.
అదనంగా, సింగిల్ సుషీ రోల్ సాధారణంగా చాలా తక్కువ మొత్తంలో చేపలు లేదా కూరగాయలు ఉంటాయి. దీని అర్థం ఇది తక్కువ ప్రోటీన్, తక్కువ ఫైబర్ భోజనం, కాబట్టి ఇది ఆకలి మరియు ఆకలిని తగ్గించడంలో చాలా ప్రభావవంతంగా ఉండదు.
అధిక ఉప్పు కంటెంట్
ఒక సుషీ వంటకం సాధారణంగా పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పు ఉంటుంది. మొదట, బియ్యం ఉప్పుతో వండుతారు. అలాగే చేపలు మరియు కూరగాయలలో ఉప్పు ఉంటుంది. చివరగా, ఇది సాధారణంగా సోయా సాస్‌తో వడ్డిస్తారు, ఇందులో ఉప్పు చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
చాలా ఎక్కువఉప్పు వినియోగంకడుపు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఇది ఈ పదార్ధానికి సున్నితంగా ఉండే వ్యక్తులలో అధిక రక్తపోటును కూడా ప్రేరేపిస్తుంది.
బ్యాక్టీరియా మరియు పరాన్నజీవులతో కాలుష్యం
సుషీ ముడి చేపఇది లాతో తయారు చేయబడినందున, ఇది వివిధ బ్యాక్టీరియా మరియు పరాన్నజీవుల నుండి సంక్రమణ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. సుషీలో "సాల్మోనెల్లా", వివిధ "విబ్రియో బాక్టీరియా" మరియు "అనిసాకిస్ మరియు డిఫిలోబోథ్రియమ్" పరాన్నజీవులు కొన్ని అత్యంత సాధారణ జాతులు.
ఇటీవలి అధ్యయనం 23 పోర్చుగీస్ రెస్టారెంట్లలో ఉపయోగించిన ముడి చేపలను పరిశీలించింది మరియు 64% నమూనాలు హానికరమైన సూక్ష్మజీవులతో కలుషితమై ఉన్నాయని కనుగొన్నారు.
గర్భిణీ స్త్రీలు, చిన్న పిల్లలు, వృద్ధులు మరియు రాజీపడిన రోగనిరోధక వ్యవస్థలు ఉన్నవారు, సుషీ తినడం నుండి నివారించాలి.
మెర్క్యురీ మరియు ఇతర టాక్సిన్స్
సుశిసముద్ర కాలుష్యం కారణంగా సముద్రంలో ఉపయోగించే చేపలలో పాదరసం వంటి భారీ లోహాలు ఉండవచ్చు. ట్యూనా, కత్తి చేప,మాకేరెల్ మరియు సొరచేపలు వంటి దోపిడీ చేపలు అత్యధిక స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి.
పాదరసం తక్కువగా ఉన్న సముద్రపు ఆహార రకాలుసాల్మన్, ఈల్, సముద్రపు అర్చిన్, ట్రౌట్, పీత మరియు ఆక్టోపస్.
ఫలితంగా;
సుషీ బియ్యంఇది సముద్రపు పాచి, కూరగాయలు మరియు ముడి లేదా వండిన సీఫుడ్‌తో తయారు చేయబడిన జపనీస్ వంటకం.
ఇందులో వివిధ విటమిన్లు, మినరల్స్ మరియు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే సమ్మేళనాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అయితే, కొన్ని రకాల్లో రిఫైన్డ్ కార్బోహైడ్రేట్లు, ఉప్పు మరియు అనారోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
