చాలా మంది, తెల్ల బియ్యం ఇది ఒక అనారోగ్య ఎంపికగా చూస్తుంది.
ఇది ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం మరియు దాని పొట్టు (హార్డ్ ప్రొటెక్టివ్ పూత), ఊక (బయటి పొర) మరియు జెర్మ్ (పోషకాలు అధికంగా ఉండే కెర్నల్) తొలగించబడ్డాయి. బ్రౌన్ రైస్ యొక్క కాండం మాత్రమే తొలగించబడింది.
అందువలన, తెల్ల బియ్యంబ్రౌన్ రైస్‌లో ఉండే అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఇందులో లేవు. అయితే, తెల్ల బియ్యం దీని వల్ల కొన్ని ప్రయోజనాలు కూడా ఉన్నాయని తెలిసింది.
వైట్ రైస్ అంటే ఏమిటి?
తెల్ల బియ్యంపొట్టు, ఊక మరియు క్రిము తొలగించబడిన బియ్యం. ఈ ప్రక్రియ బియ్యం యొక్క రుచి మరియు రూపాన్ని మారుస్తుంది, దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.
ఊక మరియు విత్తనాలు లేకుండా, ధాన్యం 25% ప్రోటీన్ మరియు 17 ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలను కోల్పోతుంది.
ప్రజలు తెల్ల బియ్యం వారు దీన్ని ఇష్టపడటానికి ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి అది రుచికరమైనది. వైట్ రైస్ ఇతర రకాల బియ్యం కంటే వేగంగా ఉడుకుతుంది.
బ్రౌన్ రైస్అన్నం మొత్తం. ఇది ఫైబర్-రిచ్ బ్రాన్, న్యూట్రీషియన్ జెర్మ్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్-రిచ్ ఎండోస్పెర్మ్‌లను కలిగి ఉంటుంది.
Yte yandan, తెల్ల బియ్యం ఊక మరియు జెర్మ్ తొలగించబడతాయి, ఎండోస్పెర్మ్ మాత్రమే మిగిలిపోతుంది. ఇది రుచిని మెరుగుపరచడానికి, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి మరియు వంట లక్షణాలను మెరుగుపరచడానికి ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.
తెల్ల బియ్యంపోషకాల యొక్క ప్రధాన మూలాన్ని కోల్పోతున్నందున ఖాళీ కార్బోహైడ్రేట్లుగా పరిగణించబడతాయి.
బ్రౌన్ రైస్ యొక్క 100 గ్రాముల భాగం, తెల్ల బియ్యంఇది కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ ఫైబర్ మరియు తక్కువ కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది
సాధారణంగా, బ్రౌన్ రైస్, తెల్ల బియ్యంఇది కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది అదనంగా, మరింత యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లంఉంది.
తెలుపు మరియు బ్రౌన్ రైస్ రెండూ సహజంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి ఉదరకుహర వ్యాధి ఉదరకుహర గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉన్న లేదా లేని వ్యక్తులకు ఇది అద్భుతమైన కార్బోహైడ్రేట్ ఎంపిక.
వైట్ రైస్ వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?
అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక మధుమేహం ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది
గ్లైసెమిక్ సూచిక (GI)మన శరీరం కార్బోహైడ్రేట్లను ఎంత త్వరగా చక్కెరగా మారుస్తుంది, ఇది రక్తప్రవాహంలో శోషించబడుతుంది. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ స్కోర్ 0 నుండి 100 వరకు ఉంటుంది:
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి తక్కువ GI ఆహారాలు మంచివి ఎందుకంటే అవి రక్తంలో చక్కెర నెమ్మదిగా కానీ క్రమంగా పెరుగుతాయి. అధిక GI ఆహారాలు వేగవంతమైన హెచ్చు తగ్గులకు కారణమవుతాయి.
తెల్ల బియ్యంబ్రౌన్ రైస్ 64 GI కలిగి ఉండగా, 55 GI కలిగి ఉంటుంది. బాగా, తెల్ల బియ్యంఅన్నంలో ఉండే పిండి పదార్థాలు బ్రౌన్ రైస్ కంటే వేగంగా రక్తంలో చక్కెరగా మారుతాయి.
ఈ, తెల్ల బియ్యం ఎందుకంటే ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. మీరు రోజుకు తినే ప్రతి అన్నం టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని 11% పెంచుతుంది.
మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది
మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ అనేది గుండె జబ్బులు, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు స్ట్రోక్ వంటి ఆరోగ్య పరిస్థితుల ప్రమాదాన్ని పెంచే ప్రమాద కారకాల సమూహానికి పేరు. ఈ ప్రమాద కారకాలు:
- అధిక రక్తపోటు
- అధిక ఫాస్టింగ్ బ్లడ్ షుగర్
- అధిక ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలు
- విస్తృత నడుము
- తక్కువ "మంచి" HDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు
క్రమం తప్పకుండా చదువుతుంది తెల్ల బియ్యం ఆల్కహాల్ తీసుకునే వ్యక్తులకు, ముఖ్యంగా ఆసియా పెద్దలకు మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉందని తేలింది.
వైట్ రైస్ మరియు బరువు తగ్గడం
తెల్ల బియ్యం దాని ఊక మరియు జెర్మ్ తొలగించబడినందున ఇది శుద్ధి చేసిన ధాన్యంగా వర్గీకరించబడింది. అనేక అధ్యయనాలు శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలతో కూడిన ఆహారాన్ని ఊబకాయం మరియు బరువు పెరుగుటకు అనుసంధానిస్తున్నప్పటికీ, తెల్ల బియ్యం దానిపై పరిశోధనలు అస్థిరంగా ఉన్నాయి.
ఉదాహరణకు, కొన్ని అధ్యయనాలు తెల్ల బియ్యం అనేక అధ్యయనాలు దేవదారు చెక్క వంటి శుద్ధి చేసిన ధాన్యాల వినియోగాన్ని బరువు పెరుగుట, పొట్ట కొవ్వు మరియు ఊబకాయంతో ముడిపెట్టాయి, ఇతర అధ్యయనాలు ఎటువంటి అనుబంధాన్ని కనుగొనలేదు.
Ayrıca, తెల్ల బియ్యం ఇది ఎక్కువగా వినియోగించే దేశాలలో, ముఖ్యంగా ప్రతిరోజూ తినే దేశాలలో బరువు తగ్గుతుందని తేలింది. అయినప్పటికీ, బ్రౌన్ రైస్ వంటి తృణధాన్యాలు తీసుకోవడం బరువు తగ్గడానికి మరింత సహాయపడుతుందని పేర్కొంది.
బ్రౌన్ రైస్ బరువు తగ్గడానికి ఉత్తమ ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇది పోషకమైనది, ఎక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది మరియు వ్యాధి-పోరాట యాంటీఆక్సిడెంట్లను అందిస్తుంది.
వైట్ రైస్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
ఇది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది
తక్కువ ఫైబర్ ఆహారాలు జీర్ణ సమస్యలకు సిఫార్సు చేయబడ్డాయి. తక్కువ ఫైబర్ ఆహారం జీర్ణవ్యవస్థను విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది, దాని పనిభారాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ఈ ఆహారాలు క్రోన్'స్ వ్యాధి, వ్రణోత్పత్తి పెద్దప్రేగు శోథ, తాపజనక ప్రేగు వ్యాధి మరియు ఇతర జీర్ణ రుగ్మతల యొక్క ఇబ్బందికరమైన లక్షణాల నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తాయి.
గుండెల్లో మంట, వికారం మరియు జీర్ణవ్యవస్థను ప్రభావితం చేసే వాంతులు లేదా వైద్య విధానాలను కలిగి ఉన్న పెద్దలు కూడా తక్కువ ఫైబర్ ఆహారం నుండి ప్రయోజనం పొందవచ్చు.
తెల్ల బియ్యం, ఈ పరిస్థితుల్లో సిఫార్సు చేయబడింది ఎందుకంటే ఇది ఫైబర్ తక్కువగా ఉంటుంది మరియు సులభంగా జీర్ణమవుతుంది.
మీరు వైట్ రైస్ తినాలా?
తెల్ల బియ్యం కొన్ని సందర్భాల్లో దీనిని బ్రౌన్ రైస్‌కు మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.ఉదాహరణకు, గర్భిణీ స్త్రీలకు సమృద్ధిగా ఉంటుంది తెల్ల బియ్యంఇందులో ఉండే అదనపు ఫోలేట్ ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
అదనంగా, పెద్దలు తక్కువ ఫైబర్ ఆహారం మరియు వికారం లేదా గుండెల్లో మంటను ఎదుర్కొంటారు తెల్ల బియ్యం ఇది జీర్ణం చేయడం సులభం మరియు అసహ్యకరమైన లక్షణాలను ప్రేరేపించదు.
అయినప్పటికీ, బ్రౌన్ రైస్ ఇప్పటికీ మంచి ఎంపిక. ఇది వివిధ విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు మొక్కల ఆధారిత సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది.
ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కూడా కలిగి ఉంటుంది, అంటే కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా నెమ్మదిగా రక్తంలో చక్కెరగా మార్చబడతాయి, ఉదాహరణకు మధుమేహం లేదా ప్రీడయాబెటిస్ ఇది రోగులకు ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక.
వైట్ రైస్ మితంగా తినడం ఆరోగ్యకరం.
అన్నం పచ్చిగా తింటారా?
"అన్నం పచ్చిగా తింటారా?" "ముడి బియ్యం తినడం వల్ల ఏమైనా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయా?" అన్నం గురించి ఆసక్తి కలిగించే అంశాలివి. ఇక్కడ సమాధానాలు ఉన్నాయి…
పచ్చి బియ్యం తినడంవివిధ ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
విషాహార
పచ్చి లేదా ఉడకని అన్నం తీసుకోవడం విష ఆహారము ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
దీనికి కారణం బియ్యం బాసిల్లస్ సెరెయస్ ( బి. సెరియస్ ) వంటి హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటుంది ఒక అధ్యయనం, బి. సెరియస్ ఇది దాదాపు సగం వాణిజ్య బియ్యం నమూనాలో ఉన్నట్లు గుర్తించింది.
బి. సిరియస్నేలలో సాధారణం మరియు ముడి బియ్యం ఇది కలుషితం చేసే ఒక రకమైన బ్యాక్టీరియా. ఈ బాక్టీరియం మనుగడ కోసం ముడి ఆహారంపై కవచంగా పనిచేస్తుంది. చూడటానికి సహాయపడే బీజాంశాలను సృష్టిస్తుంది.
కానీ ఈ బ్యాక్టీరియా వండిన అన్నంలో ఆందోళన చెందదు ఎందుకంటే అధిక ఉష్ణోగ్రతలు వాటిని గుణించకుండా నిరోధిస్తాయి. ముడి, వండని మరియు సరిగ్గా నిల్వ చేయని బియ్యంతో పాటు, చల్లని వాతావరణాలు దాని విస్తరణకు దారితీస్తాయి.
B.cereus తో అసోసియేటెడ్ ఫుడ్ పాయిజనింగ్ 15-30 నిమిషాల తర్వాత వికారం, వాంతులు, కడుపు తిమ్మిరి లేదా అతిసారం వంటి లక్షణాల రూపంలో వ్యక్తమవుతుంది.
ముడి బియ్యంజీర్ణ సమస్యలను కలిగించే అనేక సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది.
ఒక సహజ పురుగుమందుగా పనిచేసే ఒక రకమైన ప్రోటీన్ లెక్టిన్ కలిగి ఉంటుంది. లెక్టిన్లకు యాంటీ న్యూట్రియంట్ అవి పోషకాలను గ్రహించే శరీర సామర్థ్యాన్ని తగ్గిస్తాయి కాబట్టి అంటారు.
మానవులు లెక్టిన్‌లను జీర్ణించుకోలేరు, కాబట్టి అవి జీర్ణవ్యవస్థలో మార్పు లేకుండా వెళతాయి మరియు పేగు గోడను దెబ్బతీస్తాయి. ఇది విరేచనాలు మరియు వాంతులు వంటి లక్షణాలకు దారితీస్తుంది. సాధారణంగా, అన్నం వండినప్పుడు, ఈ లెక్టిన్‌లలో ఎక్కువ భాగం వేడి వల్ల నాశనం అవుతుంది.
ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు
కొన్ని సందర్బాలలో, ముడి బియ్యం కోరికలు పికా అని పిలువబడే పోషకాహార రుగ్మతకు సంకేతం. పికా అనేది పోషకాహారం లేని ఆహారాలు లేదా పదార్ధాల కోసం ఆకలిని సూచించే రుగ్మత.
పికా చాలా అరుదుగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది పిల్లలు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలలో ఎక్కువగా సంభవిస్తుంది. చాలా సందర్భాలలో ఇది తాత్కాలికమే కానీ మానసిక మద్దతు అవసరం కావచ్చు.
పికా కారణంగా పెద్ద మొత్తం పచ్చి బియ్యం తినడం, అలసట, పొత్తికడుపు నొప్పి, జుట్టు నష్టం, పంటి నష్టం మరియు ఇనుము లోపం రక్తహీనత వంటి దుష్ప్రభావాలకు కారణం కావచ్చు
పచ్చి బియ్యం తినడం వల్ల ఏమైనా లాభాలు ఉన్నాయా?
పచ్చి బియ్యం తినడం అదనపు ప్రయోజనం ఏమీ లేదు. అంతేకాకుండా, పచ్చి బియ్యం తినడంఇది దంతాల నష్టం, జుట్టు రాలడం, కడుపు నొప్పి మరియు ఇనుము లోపం అనీమియా వంటి అనేక ప్రతికూల ఆరోగ్య ఫలితాలతో ముడిపడి ఉంది.
ఫలితంగా;
తెల్ల బియ్యం ఇది మరింత ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు పోషక-పేలవమైన ధాన్యం అయినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ చెడ్డది కాదు. ఇందులో ఉండే పీచుపదార్థం తక్కువగా ఉండటం వల్ల జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలకు ఉపకరిస్తుంది.అయితే, బ్రౌన్ రైస్ ఆరోగ్యకరమైనది మరియు మరింత పోషకమైనది.
పచ్చి బియ్యం తినడం ప్రమాదకరం మరియు ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమవుతుంది.
