నాన్-పారిషబుల్ ఫుడ్స్ అంటే ఏమిటి?

సహజమైన మరియు తాజా ఆహారం త్వరగా చెడిపోతుంది. అందువల్ల, తరచుగా షాపింగ్ చేయడం అవసరం. అయినప్పటికీ, చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలు సరైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ పరిస్థితులలో నిల్వ చేయబడినప్పుడు చెడిపోకుండా ఎక్కువ కాలం ఉండగలవు. 

బాగా ఇది పాడైపోని ఆహారాలు ఏవి? అభ్యర్థన పాడైపోని ఆహారాలు...

ఎక్కువ కాలం నశించని ఆహారాలు ఏమిటి? 

నట్స్

నట్స్ఇది ప్రోటీన్, కొవ్వు మరియు ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. చాలా రకాల గింజలు బయటి వాతావరణం నుండి రక్షించబడినంత కాలం, అవి దాదాపు ఒక సంవత్సరం పాటు ఉంటాయి. 

తయారుగా ఉన్న మాంసం మరియు మత్స్య

మాంసం మరియు సీఫుడ్ నిల్వలు చాలా సందర్భాలలో 2-5 సంవత్సరాలు నిల్వ చేయబడతాయి. ఇది ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, మరియు క్యాన్డ్ ఫిష్ ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది.

పొడి గింజలు

ధాన్యాలు పొడిగా మరియు గట్టిగా మూసివేయబడినంత కాలం సాధారణంగా సంవత్సరాలు ఉంటాయి. పాడైపోని ఆహారంనుండి.

డార్క్ చాక్లెట్

చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది డార్క్ చాక్లెట్, ఇది లేబుల్‌పై తేదీ వరకు 4-6 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది. ఇది ఫైబర్, మెగ్నీషియం మరియు అనేక ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాల యొక్క అద్భుతమైన మూలం.

తయారుగా ఉన్న పండ్లు మరియు కూరగాయలు

పులియబెట్టిన లేదా ఊరగాయ తయారుగా ఉన్న పండ్లు మరియు కూరగాయలను గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో విక్రయిస్తారు. అవి సాధారణంగా ఆమ్ల ద్రావణంలో ప్యాక్ చేయబడినందున, అవి సంవత్సరాలుగా చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి.

ఎండిన పండు

ఎండిన పండుఫైబర్‌తో సహా వివిధ రకాల పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. అయితే ఇందులో చక్కెర మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల దీన్ని మితంగా తీసుకోవాలి. పండ్లను బాగా ఎండబెట్టకపోతే, అది త్వరగా పాడైపోతుంది.

సరిగ్గా ఎండిన పండ్లు చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక సంవత్సరం వరకు వాటి తాజాదనాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంటుంది.

రెడ్ బీన్స్

బీన్స్ చాలా సులభమైన ప్రోటీన్ మూలాలలో ఒకటి మరియు దీర్ఘకాలంలో నిల్వ చేయడానికి అత్యంత పోషకమైన ఆహారాలు. ఇది ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు మెగ్నీషియం వంటి వివిధ ముఖ్యమైన ఖనిజాలతో నిండి ఉంటుంది. చాలా సంవత్సరాలు కొనసాగవచ్చు పాడైపోని ఆహారంనుండి.

పాలు పొడి

పొడి పాల పొడిని 10 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పాటు సులభంగా నిల్వ చేయవచ్చు.

బాల

బాలఇది సహజ యాంటీబయాటిక్. సరిగ్గా నిల్వ ఉంచిన తేనె సంవత్సరాల తరబడి ఉంటుంది.

తేనె కాలక్రమేణా స్ఫటికీకరించవచ్చు కానీ వాస్తవానికి పాడుచేయదు లేదా ఉపయోగించలేనిది కాదు. ఇది క్షీణతకు చాలా నిరోధకతను కలిగి ఉండటానికి కారణం ఏమిటంటే, కేవలం 17% మాత్రమే నీటితో తయారవుతుంది, ఇది చాలా బ్యాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్రాలను కలిగి ఉండటానికి చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. తేనె నిజానికి బ్యాక్టీరియాను ఎండిపోతుంది, కాబట్టి ఇది నిజానికి స్వీయ రక్షణ. 

చక్కెర

తెలుపు మరియు గోధుమ చక్కెరకాంతి మరియు వేడి నుండి దూరంగా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేస్తే నిరవధికంగా ఉపయోగించవచ్చు. 

కానీ తేమను చక్కెరతో కలపడానికి అనుమతించినట్లయితే, చక్కెర గట్టిపడుతుంది మరియు కలిసిపోతుంది మరియు బ్యాక్టీరియాకు ఆహార వనరుగా కూడా మారుతుంది. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం మీ మిఠాయిని వాక్యూమ్ కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. 

అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె

అనేక ఆకట్టుకునే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో ఆలివ్ నూనె, చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచినట్లయితే ఇది ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది.

తయారుగా ఉన్న ఆలివ్లు

ఆలివ్ఇది కొవ్వు యొక్క ఆరోగ్యకరమైన మూలం మరియు సరిగ్గా క్యాన్‌లో ఉంటే ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాలం పాటు ఉంటుంది. 

విత్తనాలు

అనేక రకాల విత్తనాలు ప్రోటీన్, నూనె మరియు ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి. అవిసె గింజలు, చియా గింజలు, పొద్దుతిరుగుడు మరియు గుమ్మడికాయ గింజలు పాడైపోయే ఆహారాలుమరియు అనుకూలమైన పరిస్థితులలో ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు.

వెనిగర్

వెనిగర్ ఒక తేలికపాటి ఆమ్లం కాబట్టి, అది సీలు చేయబడినంత కాలం అది నిరవధికంగా ఉంటుంది. ఆపిల్ పళ్లరసం వెనిగర్‌కు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది, ఇది చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచినంత కాలం.

సరిగ్గా నిల్వ చేయబడిన తెల్ల వెనిగర్ కూడా కాలక్రమేణా మారదు.

సోయా సాస్

సోయా సాస్అధిక స్థాయిలో ఉప్పును కలిగి ఉంటుంది, ఇది గొప్ప సంరక్షణకారి. కాబట్టి సోయా సాస్‌ను సరిగ్గా మూసివేసి, చీకటి అల్మారాలో నిల్వ చేస్తే, అది నిరవధికంగా ఉపయోగించదగినదిగా ఉంటుంది. 

ఉప్పు

మీరు బహుశా ఉప్పుపై అచ్చును ఎప్పుడూ చూసి ఉండరు. స్వచ్ఛమైన ఉప్పు బ్యాక్టీరియాకు చాలా కష్టమైన వాతావరణం మరియు ఎప్పుడూ చెడిపోదు.

ఉప్పుతో ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేయడం అనేది ప్రపంచంలోని పురాతన ఆహార సంరక్షణ పద్ధతుల్లో ఒకటి. బాక్టీరియా వంటి సూక్ష్మ జీవులను ఎండబెట్టడంలో ఇది చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది, కాబట్టి సరిగ్గా నిల్వ చేయబడిన ఉప్పు సంవత్సరాలుగా ఉపయోగపడుతుంది.

అయినప్పటికీ, ఉప్పును బలపరిచినట్లయితే లేదా అయోడిన్ వంటి సంకలితాలను జోడించినట్లయితే, ఉప్పు సాధారణ పాత ఉప్పు కంటే తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుందని మీరు అనుకోవచ్చు.

వైట్ రైస్

తెల్ల బియ్యాన్ని గాలి చొరబడని డబ్బాలో సరిగ్గా నిల్వ చేస్తే ఎప్పటికీ మంచిదే.

మొక్కజొన్న పిండి

మొక్కజొన్న పిండినిరవధికంగా మంచిగా ఉండే మరొక పొడి పదార్ధం. కాంతి మరియు వేడి నుండి దూరంగా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.

ఎండిన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు

నిర్జలీకరణం చేయబడిన ఇతర మూలికల మాదిరిగానే, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం గొప్ప ఆహారాలు. అవి పొడిగా ఉన్నంత కాలం, అవి చాలా సంవత్సరాలు ఉంటాయి.

 ఆహార భద్రత మరియు నిల్వ

ఆహార విషం తరచుగా సరిగ్గా నిల్వ చేయబడని, తయారు చేయబడిన, ప్రాసెస్ చేయబడిన లేదా వండిన ఆహారాల నుండి బ్యాక్టీరియా వలన సంభవిస్తుంది. ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియాతో కలుషితమైన ఆహారం సాధారణంగా కనిపించవచ్చు, వాసన పడవచ్చు మరియు రుచి చూడవచ్చు. ఆహారాన్ని సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే, అందులోని బ్యాక్టీరియా ప్రమాదకర స్థాయికి గుణించవచ్చు.

ఉష్ణోగ్రత ప్రమాదం గురించి జాగ్రత్త వహించండి

ఆహార విషాన్ని కలిగించే బాక్టీరియా 5 °C మరియు 60 °C మధ్య ఉష్ణోగ్రతల వద్ద అత్యంత వేగంగా వృద్ధి చెందుతుంది మరియు గుణించబడుతుంది. ఈ ఉష్ణోగ్రత జోన్ నుండి అధిక-ప్రమాదకరమైన ఆహారాలను ఉంచడం చాలా ముఖ్యం.

అధిక ప్రమాదం ఉన్న ఆహారాలపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించండి

ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమయ్యే బాక్టీరియా కొన్ని రకాల ఆహారాలలో ఇతరులకన్నా సులభంగా వృద్ధి చెందుతుంది మరియు గుణించవచ్చు. అధిక-ప్రమాదకరమైన ఆహారాలు: 

– చికెన్ మరియు టర్కీ వంటి పౌల్ట్రీతో సహా పచ్చి మరియు వండిన మాంసాలు మరియు వాటితో చేసిన వంటకాలు.

– కస్టర్డ్ వంటి పాల ఆధారిత డెజర్ట్‌లు

- గుడ్లు మరియు గుడ్డు ఉత్పత్తులు

- హామ్ మరియు సలామీ వంటి చిన్న వస్తువులు

- సీఫుడ్ సలాడ్, మీట్‌బాల్స్, ఫిష్ కేకులు వంటి సీఫుడ్

- వండిన అన్నం మరియు పాస్తా

- రెడీమేడ్ ఫ్రూట్ సలాడ్లు

– పైన పేర్కొన్న ఏదైనా ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్న శాండ్‌విచ్‌లు మరియు పిజ్జాలు వంటి సిద్ధం చేసిన ఆహారాలు.

ప్యాకేజీలు, పెట్టెలు మరియు జాడిలలో వచ్చే ఆహారం ఒకసారి తెరిచినప్పుడు అధిక-ప్రమాదకరమైన ఆహారాలుగా మారవచ్చు మరియు వాటిని సరిగ్గా నిర్వహించాలి మరియు నిల్వ చేయాలి.

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడం

మీ రిఫ్రిజిరేటర్ ఉష్ణోగ్రత 5 °C లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉండాలి. ఫ్రీజర్ ఉష్ణోగ్రత -15 °C కంటే తక్కువగా ఉండాలి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. 

ఆహారాన్ని సురక్షితంగా గడ్డకట్టడం

షాపింగ్ చేసేటప్పుడు, మీ షాపింగ్ చివరిలో చల్లబడిన మరియు స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయండి మరియు వీలైనంత త్వరగా వాటిని నిల్వ చేయడానికి ఇంటికి తీసుకెళ్లండి.

వేడి రోజులలో లేదా 30 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ప్రయాణాల్లో, స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని చల్లగా ఉంచడానికి ఇన్సులేటెడ్ కూలర్ బ్యాగ్ లేదా ఐస్ ప్యాక్ ఉపయోగించండి. ఇంటికి తీసుకెళ్లేటప్పుడు వేడి మరియు చల్లటి ఆహారాన్ని వేరుగా ఉంచండి. 

మీరు ఇంటికి వచ్చిన వెంటనే, రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో చల్లబడిన మరియు ఘనీభవించిన ఆహారాన్ని ఉంచండి. 

కరిగిన ఆహారాలను రిఫ్రీజ్ చేయడం మానుకోండి

ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమయ్యే బాక్టీరియా గడ్డకట్టిన ఆహారాలలో పెరుగుతాయి, కాబట్టి అవి గడ్డకట్టిన ఆహారాన్ని ప్రమాదకరమైన ఉష్ణోగ్రత జోన్‌లో కరిగించడం మానుకోండి.

డిఫ్రాస్ట్ చేసిన ఆహారాన్ని వండడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. మీరు ఆహారాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ ఉపయోగిస్తే, డీఫ్రాస్ట్ చేసిన వెంటనే ఉడికించాలి.

సాధారణ నియమంగా, కరిగించిన ఆహారాన్ని రిఫ్రీజ్ చేయడాన్ని నివారించండి. రెండవసారి స్తంభింపచేసిన ఆహారాలలో ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా అధిక స్థాయిలో ఉండే అవకాశం ఉంది.

ఆహారం స్తంభింపజేసినప్పుడు మరియు అది కరిగించడం మరియు రిఫ్రీజింగ్ మధ్య ఎలా నిర్వహించబడుతుందనే దానిపై ప్రమాదం ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే పచ్చి ఆహారాన్ని కరిగిన తర్వాత మళ్లీ స్తంభింపజేయకూడదు.

ముడి ఆహారాన్ని వండిన ఆహారం నుండి వేరుగా నిల్వ చేయండి

ముడి ఆహారం మరియు వండిన ఆహారం విడివిడిగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయాలి. పచ్చి ఆహారం నుండి వచ్చే బ్యాక్టీరియా చల్లగా వండిన ఆహారాన్ని కలుషితం చేస్తుంది మరియు ఆహారాన్ని మళ్లీ పూర్తిగా ఉడికించకపోతే బ్యాక్టీరియా ప్రమాదకర స్థాయికి గుణించవచ్చు.

ఎల్లప్పుడూ ముడి ఆహారాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువన మూసివున్న కంటైనర్లలో నిల్వ చేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు వంటి ద్రవాలు కారకుండా మరియు వండిన ఆహారాన్ని కలుషితం చేయకుండా నిరోధించడానికి వండిన ఆహారం కింద ముడి ఆహారాన్ని ఉంచండి.

బలమైన, విషరహిత ఆహార నిల్వ కంటైనర్‌లను ఎంచుకోండి

మీ ఆహార నిల్వ కంటైనర్లు శుభ్రంగా మరియు మంచి స్థితిలో ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి మరియు వాటిని ఆహార నిల్వ కోసం మాత్రమే ఉపయోగించండి. 

అనుమానం ఉంటే, విసిరేయండి

నాలుగు గంటల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత ప్రమాదకర జోన్‌లో ఉన్న అధిక-ప్రమాదకరమైన ఆహారాన్ని విస్మరించండి - తర్వాత శీతలీకరించవద్దు మరియు నిల్వ చేయవద్దు. ఆహార ఉత్పత్తుల గడువు తేదీలను తనిఖీ చేయండి మరియు కాలం చెల్లిన ఆహారాలను విస్మరించండి. గడువు తేదీ గురించి మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, దాన్ని విసిరేయండి.

ఫలితంగా;

చాలా కాలం పాడైపోని ఆహారంతక్కువ లేదా తేమ లేని ఆహారాలు మరియు ఉష్ణోగ్రతకు సున్నితంగా ఉండవు. అధిక తేమ ఉన్న ఆహారాలు చాలా సందర్భాలలో చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి, అయితే అవి చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి ప్రత్యేక నిర్వహణ అవసరం.