చేపల ప్రయోజనాలు దానిలోని పోషకాల నుండి వస్తాయి. మాంసకృత్తులు, విటమిన్ డి మరియు ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్న చేపలు పూర్తిగా హృదయానికి అనుకూలమైనవి. ఇది డిప్రెషన్‌కు మంచిది అలాగే వృద్ధాప్య ప్రభావాల నుండి మెదడును కాపాడుతుంది. చేపలు ఆరోగ్యకరం కాబట్టి వాటిని అతిగా తినకండి. చాలా ఎక్కువ పాదరసం చేరడం వంటి నష్టాన్ని కలిగిస్తుంది.
చేపల పోషక విలువ
చేపల క్యాలరీ మరియు పోషక విలువలను పోల్చడం తప్పుదారి పట్టించేది. ఎందుకంటే మీరు చేపలను తయారుచేసే విధానం పోషక నిర్మాణాన్ని గణనీయంగా మారుస్తుంది. ఒక్కో చేపలోని పోషకాలు కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణగా, 154 గ్రాముల అడవి అట్లాంటిక్ గింజ యొక్క పోషక విలువను చూద్దాం;
కేలరీలు: 280
కొవ్వు: 12.5 గ్రాములు
సోడియం: 86 మి.గ్రా
పిండి పదార్థాలు: 0 గ్రా
ఫైబర్: 0గ్రా
చక్కెరలు: 0 గ్రా
ప్రోటీన్: 39.2 గ్రాము
ఇతర చేపల 100 గ్రాముల పోషక విలువలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి;
సాధారణంగా చేపల ప్రయోజనాలు చెప్పాలంటే ఏ రకమైన చేప అయినా ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. ఇది చాలా మందికి తగినంతగా లభించని అనేక పోషకాలను అధిక మొత్తంలో అందిస్తుంది. ప్రోటీన్,అయోడిన్ మరియు వివిధ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది.
కానీ కొన్ని చేపలు ఇతరులకన్నా ఎక్కువ ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. జిడ్డుగల చేప జాతులు ఆరోగ్యకరమైనవిగా పరిగణించబడతాయి. ఎందుకంటే కొవ్వు చేపలు (సాల్మన్, ట్రౌట్, సార్డినెస్, ట్యూనా మరియు మాకేరెల్ వంటివి) కొవ్వు ఆధారిత పోషకాలలో ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇందులో ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి.
ఒమేగా 3 అవసరాన్ని తీర్చడానికి, కనీసం వారానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు జిడ్డుగల చేపలను తినడం అవసరం.
గుండె ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడుతుంది
గుండె ఆరోగ్యానికి చేపలు ఉత్తమమైన ఆహారం. చేపలను నిత్యం తినేవారికి గుండెపోటు వచ్చే ప్రమాదం తక్కువ. గుండె జబ్బుల మరణాల రేటు కూడా తక్కువ.
ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ ఎక్కువగా ఉన్నందున కొవ్వు చేపలు గుండె ఆరోగ్యానికి మరింత మేలు చేస్తాయని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.
పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి మద్దతు ఇస్తుంది
ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి అవసరం. ఒక రకమైన ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్డోకోసాహెక్సేనోయిక్ ఆమ్లం (DHA)అభివృద్ధి చెందుతున్న మెదడు మరియు కంటికి ఇది చాలా ముఖ్యం. కాబట్టి, పాలిచ్చే తల్లులు మరియు కాబోయే తల్లులు తగినంత ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ తినాలి. కానీ కాబోయే తల్లులు ప్రతి చేపను తినకూడదు. కొన్ని చేపలలో పాదరసం అధిక స్థాయిలో ఉంటుంది, ఇది మెదడులో అభివృద్ధి సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
అందువల్ల, గర్భిణీ స్త్రీలు సాల్మన్, సార్డినెస్ మరియు ట్రౌట్ వంటి తక్కువ పాదరసం కలిగిన చేపలను వారానికి గరిష్టంగా 340 గ్రాములు మాత్రమే తీసుకోవాలి. పచ్చి మరియు వండని చేపలు (సుషీతో సహా) తినకూడదు. ఎందుకంటే ఇందులో పిండానికి హాని కలిగించే సూక్ష్మజీవులు ఉంటాయి.
వయస్సు సంబంధిత నష్టం నుండి మెదడును రక్షిస్తుంది
వృద్ధాప్యం యొక్క పరిణామాలలో ఒకటి మెదడు పనితీరు క్షీణించడం. ఎక్కువ చేపలు తినడం వల్ల వయస్సు సంబంధిత అభిజ్ఞా క్షీణత తగ్గుతుంది.
నిరాశను నివారిస్తుంది
మాంద్యంతీవ్రమైన మానసిక రుగ్మత. ఇది గుండె జబ్బుల వలె దృష్టిని ఆకర్షించనప్పటికీ, ఇది ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద ఆరోగ్య సమస్యలలో ఒకటి.
క్రమం తప్పకుండా చేపలు తినే వ్యక్తులు డిప్రెషన్‌తో బాధపడే అవకాశం చాలా తక్కువగా ఉంటుందని అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి. చేపలు మరియు ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలుబైపోలార్ డిజార్డర్ ఇది ఇతర మానసిక రుగ్మతలకు కూడా ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది
విటమిన్ డి యొక్క ఉత్తమ ఆహార వనరు
ఈ ముఖ్యమైన విటమిన్ శరీరంలో స్టెరాయిడ్ హార్మోన్ లాగా పనిచేస్తుంది మరియు ప్రపంచ జనాభాలో ఎక్కువ మంది దీనిని ఉపయోగిస్తున్నారు.విటమిన్ డి లోపం జీవితాలు. చేపలు మరియు చేప ఉత్పత్తులు విటమిన్ డి యొక్క ఉత్తమ ఆహార వనరులు. సాల్మన్ మరియు హెర్రింగ్ వంటి కొవ్వు చేపలు అత్యధిక మొత్తంలో ఉంటాయి. కాడ్ లివర్ ఆయిల్ కొన్ని చేప నూనెలు, కొన్ని చేప నూనెలు, విటమిన్ డి చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి.
ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధులుఅదనంగా, రోగనిరోధక వ్యవస్థ పొరపాటున ఆరోగ్యకరమైన శరీర కణజాలాలపై దాడి చేసి నాశనం చేస్తుంది. ప్యాంక్రియాస్‌లోని ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి చేసే కణాలపై రోగనిరోధక వ్యవస్థ దాడి చేయడం దీనికి ఉదాహరణ.1 డయాబెటిస్ టైప్ చేయండిట్రక్. ఒమేగా 3 లేదా చేప నూనె వినియోగం పిల్లలలో టైప్ 1 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని చాలా అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.
పిల్లల్లో ఆస్తమా రాకుండా చేస్తుంది
చేపలను క్రమం తప్పకుండా తినడం వల్ల పిల్లలలో ఉబ్బసం వచ్చే ప్రమాదం 24% తగ్గుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి, అయితే పెద్దలలో గణనీయమైన ప్రభావం ఉండదు.
కంటి ఆరోగ్యాన్ని రక్షిస్తుంది
మచ్చల క్షీణత ఇది దృష్టి లోపం మరియు అంధత్వానికి ప్రధాన కారణం. ఇది ఎక్కువగా వృద్ధులలో జరుగుతుంది. చేపలు మరియు ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఈ వ్యాధి నుండి రక్షిస్తాయి.
నిద్ర నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది
నిద్ర రుగ్మతలు సర్వసాధారణం. దీనికి చాలా భిన్నమైన కారణాలు ఉన్నాయి. కొంతమంది పరిశోధకులు విటమిన్ డి లోపం కూడా నిద్రలేమిలో పాత్ర పోషిస్తుందని నమ్ముతారు. ఒక అధ్యయనంలో, వారానికి మూడు సార్లు సాల్మన్ తినే వ్యక్తులు నిద్ర నాణ్యతను మెరుగుపరిచారు. సాల్మన్ చేపలో ఉండే విటమిన్ డి దీనికి కారణం.
ఆయిల్ ఫిష్ యొక్క ప్రయోజనాలు
ఆయిల్ ఫిష్ గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం, మానసిక సామర్థ్యాన్ని బలోపేతం చేయడం, క్యాన్సర్‌ను నివారించడం మరియు ఆల్కహాల్ సంబంధిత డిమెన్షియా ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం వంటి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది.ఈ చేపల శరీర కణజాలం మరియు బొడ్డు కుహరంలో గణనీయమైన మొత్తంలో కొవ్వు కనిపిస్తుంది. జిడ్డుగల చేపలు ఉన్నాయి:
ట్రౌట్
సాల్మన్
sardine
ఈల్
tunny
హెర్రింగ్
ట్యూనా చేప
జిడ్డుగల చేపల ప్రయోజనాలను ఈ క్రింది విధంగా జాబితా చేద్దాం;
ఇది వాపును తగ్గిస్తుంది.
ఇందులో ఒమేగా 3 పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇది గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్ మరియు ఆర్థరైటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
జిడ్డుగల చేపలు ప్రోటీన్ యొక్క మంచి మూలం.
ఇది మానసిక ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది.
ఇది రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్ ఏర్పడకుండా కాపాడుతుంది.
చర్మ క్యాన్సర్ రాకుండా కాపాడుతుంది.
గర్భం యొక్క చివరి నెలల్లో జిడ్డుగల చేపలను తినడం పిల్లల ఇంద్రియ, అభిజ్ఞా మరియు మోటారు అభివృద్ధికి సానుకూలంగా దోహదపడుతుంది.
గర్భధారణ సమయంలో క్రమం తప్పకుండా.సాల్మన్ ఆల్కహాల్ తీసుకునే స్త్రీల పిల్లలకు 2.5 సంవత్సరాల వయస్సులో ఆస్తమా లక్షణాలు తక్కువగా కనిపిస్తాయి.
ఇది వృద్ధులలో దృష్టి నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ఆయిల్ ఫిష్ తినడం వల్ల బ్రెస్ట్ క్యాన్సర్ రిస్క్ తగ్గుతుంది.
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో ఒకటైన చేపలకు ప్రయోజనాలు మరియు నష్టాలు కూడా ఉన్నాయి. చేపలకు అతిపెద్ద ప్రమాదం పాదరసం కంటెంట్. కొన్ని చేప జాతులు పాదరసం యొక్క విష స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి. పాదరసం బహిర్గతం తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
పాదరసం ఎక్కువగా బహిర్గతం కావడం కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థను మారుస్తుంది మరియు విషపూరితం చేస్తుంది. ఇది చిరాకు, అలసట, ప్రవర్తన మార్పులు, వణుకు, తలనొప్పి, వినికిడి, అభిజ్ఞా నష్టం, భ్రాంతులు మరియు మరణానికి కూడా దారితీస్తుంది. ఇది హృదయనాళ వ్యవస్థను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేయడం ద్వారా మానవులు మరియు జంతువులలో అధిక రక్తపోటును కూడా కలిగిస్తుంది.
మెర్క్యురీ పాయిజనింగ్ అనేది సాధారణంగా రాత్రిపూట సంభవించే ఆరోగ్య సమస్య కాదు. రక్తంలో పాదరసం స్థాయిలు పెరగడానికి సమయం పడుతుంది.
పాదరసం కలిగిన చేప
చాలా చేప జాతులు పాదరసం కలిగి ఉంటాయి. ఒక అధ్యయనం ప్రకారం పట్టుకున్న చేపలలో మూడింట ఒక వంతు పాదరసం స్థాయిలు 0.5 పార్ట్స్ పర్ మిలియన్ కంటే ఎక్కువగా ఉన్నాయి, ఈ స్థాయి ఈ చేపలను క్రమం తప్పకుండా తినే వ్యక్తులకు ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది. సాధారణంగా, పెద్ద మరియు ఎక్కువ కాలం జీవించే చేపలలో పాదరసం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఈ చేపలు సొరచేపలు, స్వోర్డ్ ఫిష్, తాజా జీవరాశి, మెర్లిన్.
చేపలలో పాదరసం స్థాయిలు పార్ట్స్ పర్ మిలియన్ (ppm)లో కొలుస్తారు. వివిధ చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారాల సగటు స్థాయిలు ఇక్కడ ఉన్నాయి, అత్యధిక నుండి తక్కువ వరకు:
స్వోర్డ్ ఫిష్: 0.995 ppm.
షార్క్: 0.979 ppm.
కింగ్ మాకేరెల్: 0.730 ppm.
పెద్ద-కళ్ల జీవరాశి: 0.689 ppm.
మెర్లిన్: 0.485 ppm.
క్యాన్ ఆఫ్ ట్యూనా: 0.128 ppm.
కోడ్: 0.111 ppm.
అమెరికన్ ఎండ్రకాయలు: 0.107 ppm.
తెల్ల చేప: 0.089 ppm.
హెర్రింగ్: 0.084 ppm.
సాల్మన్: 0.079 ppm.
ట్రౌట్: 0.071 ppm.
పీత: 0.065 ppm.
హాడాక్: 0.055 ppm.
మాకేరెల్: 0.050 ppm.
క్రేఫిష్: 0.035 ppm.
పొల్లాక్: 0.031 ppm.
క్యాట్ ఫిష్: 0.025 ppm.
స్క్విడ్: 0.023 ppm.
సాల్మన్: 0.022 ppm.
ఆంకోవీ: 0.017 ppm.
సార్డినెస్: 0.013 ppm.
గుల్లలు: 0.012 ppm.
స్కాలోప్స్: 0.003 ppm.
రొయ్యలు: 0.001 ppm.
చేపలోని పాదరసం అందరినీ ఒకే విధంగా ప్రభావితం చేయదు. అందువల్ల, కొంతమంది చేపల వినియోగం గురించి మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఉదాహరణకి; గర్భిణీ స్త్రీలు, బాలింతలు మరియు చిన్న పిల్లలు…
గర్భంలోని శిశువులు మరియు చిన్నపిల్లలు పాదరసం విషప్రక్రియకు ఎక్కువ హాని కలిగి ఉంటారు. పాదరసం గర్భవతి అయిన తల్లి పిండానికి లేదా నర్సింగ్ తల్లి నుండి ఆమె బిడ్డకు సులభంగా బదిలీ చేయబడుతుంది.
చేపలను ఆరోగ్యకరమైన రీతిలో ఎలా తీసుకోవాలి?
సాధారణంగా, మీరు చేపలను తినడానికి భయపడకూడదు. చేపల ప్రయోజనాలు శక్తివంతమైనవి. చాలా మంది వారానికి కనీసం 2 సేర్విన్గ్స్ చేపలు తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
అయినప్పటికీ, గర్భిణీ స్త్రీలు, గర్భిణీ స్త్రీలు, నర్సింగ్ తల్లులు మరియు పాదరసం విషపూరితం ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉన్న చిన్నపిల్లలు ఆరోగ్యకరమైన చేపలను తినడం కోసం క్రింది సిఫార్సులకు శ్రద్ధ వహించాలి:
ప్రతి వారం 2-3 సేర్విన్గ్స్ (227-340 గ్రాములు) వివిధ రకాల చేపలను తినండి.
సాల్మన్, రొయ్యలు, కాడ్ మరియు సార్డినెస్ వంటి పాదరసం తక్కువగా ఉన్న చేపలను ఎంచుకోండి.
కొత్తగా పట్టిన చేపలను తినే ముందు, అది పట్టుకున్న నీరు సురక్షితంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
మీరు ఈ చిట్కాలను పాటిస్తే, మీ పాదరసం ఎక్స్పోజర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించేటప్పుడు మీరు చేపల ప్రయోజనాలను పెంచుతారు.
తాజా చేపలను ఎలా గుర్తించాలి?
చేపలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు తాజా చేపలను ఎంచుకోవడం ముఖ్యం. ఎవరూ పాత చేపలను తినడానికి ఇష్టపడరు. కాబట్టి తాజా చేపలను ఎలా గుర్తించాలి?
ఇది నిజానికి నైపుణ్యం అవసరమయ్యే ఉద్యోగం కాదు. మీరు దాని గురించి కొన్ని ముఖ్యమైన అంశాలను తెలుసుకున్నప్పుడు, తాజా చేపలను సులభంగా ఎలా ఎంచుకోవాలో మీరు నేర్చుకుంటారు.తాజా చేపలను అర్థం చేసుకోవడానికి, పాత చేప ఎలా ఉంటుందో మనం మొదట తెలుసుకోవాలి.
చేపలు అయోడిన్ మరియు ఆల్గే వాసన కలిగి ఉండాలి. కాబట్టి అది సముద్రపు వాసన తప్పక వస్తుంది. మీరు అమ్మోనియా వాసన చూడగలిగితే, చేప ఖచ్చితంగా తాజాగా ఉండదు.
చేపల కళ్ళు ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి. పాత చేపలకు నీరసమైన కళ్ళు ఉంటాయి. నిస్తేజంగా కనిపిస్తున్నాడు.
తాజా చేపల మొప్పలు గులాబీ లేదా ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. సన్నగా కనిపించే మొప్పలు చేపలు పాతబడిపోతున్నాయనడానికి సంకేతం.
చేపలు ముదురు రంగులో ఉండాలి. నొక్కినప్పుడు అది లోపలికి కూలిపోకూడదు. మీ బొటనవేలుతో చేపపై తేలికగా నొక్కండి. చేప దాని పూర్వ ఆకృతికి తిరిగి రావాలి. మీ వేలిముద్ర కనిపిస్తే, అది పాతది.
తాజా చేపల భంగిమ నేరుగా ఉంటుంది. మీరు దానిని తలపై నుండి ఎత్తి పట్టుకున్నప్పుడు దాని తోక నిటారుగా ఉంటుంది. పాత చేప ఒక వదులుగా రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మీరు దానిని తలతో పట్టుకున్నప్పుడు, తోక భాగం క్రిందికి వేలాడుతుంది.
చేప తాజాగా ఉంటే, నీటిలో ఉంచినప్పుడు అది దిగువకు మునిగిపోతుంది. పాత చేపలు నీటి ఉపరితలంపైకి వస్తాయి.
