సాల్మన్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఏమిటి?

సాల్మన్ చేపఇది అత్యంత పోషకమైన ఆహారాలలో ఒకటి. చేపలలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది మరియు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది సాల్మన్అనేక వ్యాధుల ప్రమాద కారకాలను తగ్గిస్తుంది.

ఇది రుచికరమైన మరియు విస్తృతంగా వినియోగించే చేపలలో ఒకటి. 

వ్యాసంలో "సాల్మన్ యొక్క ప్రయోజనాలు", "సాల్మన్ యొక్క పోషక విలువ", "సాగు మరియు అడవి సాల్మన్ రకాలు", "సాల్మన్ చేపల హాని", "సాల్మన్‌ను పచ్చిగా తింటారు" అనే అంశాలపై చర్చించనున్నారు.

సాల్మన్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి

సాల్మన్ చేప; EPA మరియు DHA వంటి పొడవైన గొలుసులు ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు సమృద్ధిగా ఉంది అడవి సాల్మన్100 గ్రాముల పిండిలో 2,6 గ్రాముల పొడవాటి గొలుసు ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి, పొలంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన వాటిలో 2,3 గ్రాములు ఉంటాయి.

ఇతర నూనెల మాదిరిగా కాకుండా, ఒమేగా 3 కొవ్వులను "అవసరమైన కొవ్వులు"గా పరిగణిస్తారు, అంటే శరీరం వాటిని సృష్టించలేము, అది ఆహారం ద్వారా కలుసుకోవాలి. ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ యొక్క రోజువారీ అవసరమైన మొత్తం 250-500 మిల్లీగ్రాములు.

EPA మరియు DHA వాపును తగ్గించడం, క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం మరియు ధమనులను తయారు చేసే కణాల పనితీరును మెరుగుపరచడం వంటి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి.

కనీసం వారానికి రెండుసార్లు సాల్మన్ దీన్ని తీసుకోవడం వల్ల తీసుకోవాల్సిన ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు అందుతాయి.

ఇది ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం

సాల్మన్ చేప; ఇందులో అధిక నాణ్యత కలిగిన ప్రొటీన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ప్రోటీన్ఇది గాయం తర్వాత శరీరాన్ని మరమ్మత్తు చేయడం, ఎముక ఆరోగ్యాన్ని మరియు కండర ద్రవ్యరాశిని సంరక్షించడం, బరువు తగ్గడం మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను ఆలస్యం చేయడం వంటి అనేక విధులను కలిగి ఉంది.

ప్రతి భోజనంలో (20-30 గ్రాములు) ప్రోటీన్ తీసుకోవడం సాధారణ ఆరోగ్యంపై గొప్ప ప్రభావాలను చూపుతుందని ఇటీవలి అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి. 100 గ్రాముల ఈ చేపలో 22-25 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది.

అధిక మొత్తంలో B విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది

సాల్మన్ఇది బి విటమిన్ల యొక్క అద్భుతమైన మూలం. క్రింద సముద్ర సాల్మన్100 గ్రాముల B విటమిన్ల విలువలు ఇవ్వబడ్డాయి. 

విటమిన్ B1(థయామిన్): RDIలో 18%

విటమిన్ B2(రిబోఫ్లావిన్): RDIలో 29%

విటమిన్ B3 (నియాసిన్): RDIలో 50%

విటమిన్ B5 (పాంతోతేనిక్ యాసిడ్): RDIలో 19%

విటమిన్ B6: RDIలో 47%

విటమిన్ B9 (ఫోలిక్ యాసిడ్): RDIలో 7%

విటమిన్ B12: RDIలో 51%

ఈ విటమిన్లు ఆహారాన్ని శక్తిగా మార్చడం, DNAను సరిచేయడం మరియు గుండె జబ్బులకు దారితీసే మంటను తగ్గించడం వంటి అనేక ముఖ్యమైన ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటాయి.

మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థ ఉత్తమంగా పనిచేయడానికి అన్ని B విటమిన్లు కలిసి ఉండాలని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

దురదృష్టవశాత్తు, చాలా మందికి ఈ విటమిన్లలో ఒకటి లేదా రెండింటిలో లోపం ఉంది. సాల్మన్ ఇది అన్ని B విటమిన్లను కలిగి ఉన్న ఏకైక ఆహార వనరు.

పొటాషియం యొక్క మంచి మూలం

సాల్మన్ చేపపొటాషియం కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అడవి సాల్మన్పొటాషియం కోసం సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ తీసుకోవడంలో 18% ఉంది, అయితే ఈ నిష్పత్తి వ్యవసాయ సాల్మన్‌లో 11%.

ఇందులో అత్యధిక పొటాషియం కలిగిన పండు అని పిలువబడే అరటిపండు కంటే దాదాపు ఎక్కువ పొటాషియం ఉంటుంది. పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

సెలీనియం కలిగి ఉంటుంది

సెలీనియం ఇది మట్టి మరియు కొన్ని ఆహారాలలో కనిపించే ఖనిజం. సెలీనియం శరీరానికి అవసరమైన ఖనిజాలలో ఒకటి మరియు తగినంతగా పొందడం ముఖ్యం.

సెలీనియం ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుందని, థైరాయిడ్ యాంటీబాడీలను తగ్గిస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది అని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. సాల్మన్ చేప ఇది 100 గ్రాములు 59-67% సెలీనియం అందిస్తుంది.

సెలీనియం-లాడెన్ సీఫుడ్ తీసుకోవడం వల్ల ఈ ఖనిజం తక్కువగా ఉన్నవారిలో సెలీనియం స్థాయిలను పెంచుతుంది.

యాంటీ ఆక్సిడెంట్ అస్టాక్సంతిన్ కలిగి ఉంటుంది

యాంటాక్శాంటిన్ అనేది ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేసే సమ్మేళనం. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్ కెరోటినాయిడ్ కుటుంబానికి చెందినది. సాల్మన్ చేప ఇది దాని ఎరుపు రంగును ఇచ్చే వర్ణద్రవ్యం.

LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ యొక్క ఆక్సీకరణను తగ్గించడం ద్వారా, అస్టాక్సంతిన్ HDL (మంచి) కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది మరియు తద్వారా గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థను వాపు నుండి రక్షించడానికి Astaxanthin సాల్మన్ ఒమేగా 3 ఇది కొవ్వు ఆమ్లాలతో కలిసి పనిచేస్తుంది. అంతేకాకుండా, అస్టాక్సంతిన్ చర్మం దెబ్బతినకుండా మరియు యవ్వనంగా కనిపించడంలో సహాయపడుతుంది.

సాల్మన్ చేప 100 గ్రాములలో 0.4-3.8 mg అస్టాక్సంతిన్ ఉంటుంది, అత్యధిక మొత్తంలో నార్వేజియన్ సాల్మన్‌కు చెందినది.

గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది

క్రమం తప్పకుండా సాల్మన్ దీన్ని తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బుల నుంచి రక్షణ లభిస్తుంది. ఇది దేని వలన అంటే సాల్మన్రక్తంలో ఒమేగా 3 లను పెంచే పిండి సామర్థ్యం.

చాలా మందికి రక్తంలో ఒమేగా 3లతో సంబంధం ఉన్న ఒమేగా 6 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ఈ రెండు కొవ్వు ఆమ్లాల సమతుల్యత దెబ్బతింటుంటే, గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

సాల్మన్ వినియోగంఇది ఒమేగా 3 కొవ్వుల స్థాయిని పెంచుతుంది, ఒమేగా 6 కొవ్వుల స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్లను తగ్గించడం ద్వారా గుండె జబ్బుల నుండి రక్షిస్తుంది.

వాపుతో పోరాడుతుంది

సాల్మన్ చేపవాపుకు వ్యతిరేకంగా శక్తివంతమైన ఆయుధం. చాలా మంది నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, వాపు; గుండె జబ్బులు, మధుమేహం మరియు క్యాన్సర్‌తో సహా అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు ఇది మూల కారణం.

మరెన్నో రచనలు సాల్మన్ ఇది తీసుకోవడం వల్ల మంటను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని చూపిస్తుంది, ఇది ఈ మరియు ఇతర వ్యాధులను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుంది.

మెదడు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది

సాల్మన్ చేప వీటిని తినేవారి మెదడు పనితీరు పెరుగుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. జిడ్డుగల చేప మరియు చేప నూనె నిస్పృహ లక్షణాలను తగ్గిస్తాయి; ఇది పిండం యొక్క మెదడు ఆరోగ్యాన్ని రక్షించడంలో మరియు గర్భధారణ సమయంలో వయస్సు-సంబంధిత జ్ఞాపకశక్తిని తగ్గించడంలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందని నిర్ధారించబడింది. ఈ చేపను తినడం వల్ల వృద్ధాప్యంలో జ్ఞాపకశక్తి సమస్యలు తగ్గుతాయని నిపుణుల అభిప్రాయం.

క్యాన్సర్‌తో పోరాడుతుంది

శరీరంలోని ఒమేగా 3 మరియు ఒమేగా 6 కొవ్వు ఆమ్లాలలో అసమతుల్యత వలన క్యాన్సర్ సంభవించవచ్చు, ఇది విషపూరిత పెరుగుదల, వాపు మరియు అనియంత్రిత కణాల విస్తరణకు దారితీస్తుంది.

సాల్మన్ చేపలు తినడంఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాల స్థాయిలను పెంచడంలో సహాయపడుతుంది, తద్వారా శరీరంలో మంట మరియు విషపూరితం తగ్గుతుంది.

అనేక అధ్యయనాలు EPA మరియు DHA క్యాన్సర్ చికిత్సకు మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్ పురోగతిని నిరోధించడానికి ఉపయోగించవచ్చని నిరూపించాయి. ఇది కీమోథెరపీ వల్ల కండరాల నష్టాన్ని నివారించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.

పిల్లలలో ADHD ని నివారిస్తుంది

ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, DHA మరియు EPA శరీరంలో ముఖ్యమైనవి కానీ విభిన్నమైన పాత్రలను పోషిస్తాయి. DHAEPA ముందు మరియు ప్రసవానంతర మెదడు అభివృద్ధికి బాధ్యత వహిస్తుంది, అయితే EPA మానసిక స్థితి మరియు ప్రవర్తనను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. 

DHA మరియు EPA యొక్క కొన్ని కలయికలను నిర్వహించడం వలన పిల్లలలో ADHD (అటెన్షన్ డెఫిసిట్ హైపర్యాక్టివిటీ డిజార్డర్) లక్షణాలను తగ్గించవచ్చని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. ఈ కలయిక ఆటిజం మరియు డైస్లెక్సియాతో బాధపడుతున్న పిల్లలకు కూడా ఉపయోగకరంగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది.

కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది

శాస్త్రవేత్తల వయస్సు-సంబంధిత కంటి వ్యాధి అధ్యయనం (AREDS) ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని క్రమం తప్పకుండా తీసుకునే పాల్గొనేవారికి మాక్యులార్ వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం తక్కువగా ఉందని తేలింది. 

సాల్మన్ ఇందులో ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ పుష్కలంగా ఉన్నందున, కంటి చూపును మెరుగుపరచడంలో ఇది చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. 

రెటీనాలో మంచి మొత్తంలో DHA ఉంటుంది, ఇది మెమ్బ్రేన్-బౌండ్ ఎంజైమ్‌లు మరియు ఫోటోరిసెప్టర్ల కార్యకలాపాలను నియంత్రిస్తుంది. DHAతో ఎలుకలను భర్తీ చేయడం వల్ల కంటి చూపు మెరుగుపడుతుందని శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు.

జుట్టు రాలడాన్ని నివారిస్తుంది

సాల్మన్ఇందులో ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్, ప్రొటీన్లు, విటమిన్ బి12 మరియు ఐరన్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఈ పోషకాలు స్కాల్ప్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి, ఫోలికల్స్‌కు పోషణ అందించడం ద్వారా జుట్టు రాలడాన్ని నివారిస్తాయి, జుట్టు పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తాయి మరియు జుట్టు నిర్జీవంగా కనిపించకుండా చేస్తుంది. అందుకే రెగ్యులర్ హెయిర్ కేర్ సాల్మన్ తప్పక వినియోగించాలి. 

చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది

వయసు పెరిగే కొద్దీ ఫైన్ లైన్స్, డార్క్ స్పాట్స్ మరియు ఫ్రెకిల్స్ కనిపించడం ప్రారంభమవుతుంది. చాలా మంది యువతులు జిడ్డు లేదా పొడి చర్మం కలిగి ఉంటారు, వారు మొటిమలు లేదా పొరలుగా ఉండే చర్మానికి గురవుతారు. 

చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి సాల్మన్ ఆహార, బాగా సిఫార్సు చేయబడింది. ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్ డి కొల్లాజెన్ఇది కెరాటిన్ మరియు మెలనిన్ ఉత్పత్తికి సహాయపడుతుంది. 

ఇవి చర్మం నీటిని నిలుపుకోవడంలో సహాయపడతాయి, తద్వారా ముడతలు మరియు చక్కటి గీతలు తగ్గుతాయి. Astaxanthin బాక్టీరియా మరియు టాక్సిక్ ఆక్సిజన్ రాడికల్స్‌ను తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు చర్మ స్థితిస్థాపకతను మెరుగుపరుస్తుంది, తద్వారా మొటిమలు మరియు నల్ల మచ్చలను తగ్గిస్తుంది.

ఇది రుచికరమైనది మరియు బహుముఖమైనది

ప్రతి ఒక్కరి అభిరుచి భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ సాధారణ అభిప్రాయం సాల్మన్ఆ పిండి రుచికరమైనది. మాకేరెల్ వంటి ఇతర జిడ్డుగల చేపల కంటే సార్డినేలు తక్కువ చేపల రుచిని కలిగి ఉంటాయి. 

ఇది బహుముఖమైనది కూడా. దీనిని ఆవిరిలో ఉడికించి, వేయించి, పొగబెట్టి, కాల్చిన, కాల్చిన లేదా ఉడకబెట్టవచ్చు.

సాల్మన్ లావుగా ఉందా?

సాల్మన్ చేపలు తినడంబరువు తగ్గడానికి మరియు నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇతర అధిక-ప్రోటీన్ ఆహారాల వలె, ఇది ఆకలిని తగ్గిస్తుంది మరియు ఆకలిని నియంత్రించే హార్మోన్లను నియంత్రిస్తుంది. ప్రొటీన్లు అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తీసుకున్న తర్వాత, జీవక్రియ రేటు పెరుగుతుంది.

అధిక బరువు ఉన్న వ్యక్తులలో అధ్యయనాలు సాల్మన్ మరియు ఇతర కొవ్వు చేపలు ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయి మరియు ఈ బరువు తగ్గడం బొడ్డు కొవ్వు నుండి వస్తుంది.

బరువు తగ్గడానికి ఈ చేప యొక్క మరొక ప్రభావం దాని తక్కువ కేలరీల కంటెంట్. సాల్మన్ చేపలను సాగు చేశాడు100 గ్రాములలో 206 అడవి ఒకదానిలో 182 కేలరీలు ఉన్నాయి.

సాల్మన్ చేపలు తినడంఇది ఆకలిని తగ్గించడం, జీవక్రియ రేటును పెంచడం, ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని పెంచడం మరియు బొడ్డు కొవ్వును తగ్గించడం ద్వారా బరువు నియంత్రణలో సహాయపడుతుంది. 

వ్యవసాయ మరియు వైల్డ్ సాల్మన్; ఏది మంచిది?

సాల్మొన్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఇది చెప్పడానికి చాలా ప్రయోజనకరమైన పోషకాహార ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంది. అయితే, అన్ని సాల్మన్ రకాలు ఇదేనా?

నేడు మనం కొనుగోలు చేసే వాటిలో ఎక్కువ భాగం సహజ వాతావరణం నుండి పట్టుకోబడలేదు, కానీ చేపల పెంపకంలో పెరుగుతాయి. ఈ కారణంగా సాల్మన్ యొక్క హానిమీరు కూడా తెలుసుకోవాలి.

అడవి సాల్మన్మహాసముద్రాలు, నదులు మరియు సరస్సుల వంటి సహజ వాతావరణాల నుండి పట్టుబడ్డాయి. అయితే, ప్రపంచవ్యాప్తంగా సాల్మన్ చేప సగం మంది చేపల పెంపకం నుండి మానవ వినియోగం కోసం చేపలను పెంచుతారు.

అడవి సాల్మన్, వాటి సహజ ఆవాసాలలో కనిపించే ఇతర జీవులను తినేటప్పుడు, పెద్ద చేపలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది సాల్మన్ చేపలను సాగు చేశాడుప్రాసెస్ చేయబడిన, అధిక-కొవ్వు, అధిక-ప్రోటీన్ ఫీడ్ తినిపిస్తారు.

సాల్మన్ పోషక విలువ

సాల్మన్ చేపలను సాగు చేశాడు ప్రాసెస్ చేసిన చేప ఆహారాన్ని తినిపించినప్పుడు, అడవి సాల్మన్ చేపలు వివిధ రకాల అకశేరుకాలను తింటాయి. అందువలన, రెండు సాల్మన్ యొక్క పోషక విలువ గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది.

ఈ రెండింటి మధ్య పోలిక క్రింది పట్టికలో ఉంది.

సాల్మన్ యొక్క పోషక విలువ మధ్య పోషక వ్యత్యాసాలు పెంపకం సాల్మన్ చేపలలో ఒమేగా 3 మరియు ఒమేగా 6 మరియు సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది.

ఇది కొవ్వు కంటే 46% ఎక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. వెనుకకు, అడవి సాల్మన్పొటాషియం, జింక్ మరియు ఇనుముతో సహా ఖనిజాలలో ఇది ఎక్కువగా ఉంటుంది.

పండించిన సాల్మన్‌లో ఎక్కువ కాలుష్య కారకాలు

చేపలు ఈత కొట్టే నీరు మరియు తినే ఆహారం నుండి హానికరమైన కాలుష్య కారకాలను తీసుకుంటాయి. అయితే సాల్మన్ చేపలను సాగు చేశాడు, అడవి సాల్మన్కంటే ఇది చాలా ఎక్కువ కాలుష్య సాంద్రతను కలిగి ఉంది

ఐరోపా పొలాలు అమెరికన్ పొలాల కంటే ఎక్కువ కాలుష్య కారకాలను కలిగి ఉన్నాయి, కానీ చిలీ నుండి జాతులు తక్కువగా కనిపిస్తాయి. ఈ కాలుష్య కారకాలలో కొన్ని పాలీక్లోరినేటెడ్ బైఫినైల్స్ (PCBలు), డయాక్సిన్‌లు మరియు వివిధ క్లోరినేటెడ్ పురుగుమందులు.

ఈ చేపలో కనిపించే అత్యంత ప్రమాదకరమైన కలుషితం PCB, ఇది క్యాన్సర్ మరియు అనేక ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలతో బలంగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

ఒక అధ్యయనంలో, సాల్మన్ చేపలను సాగు చేశాడుసగటున, PCB సాంద్రతలు అడవి సాల్మన్కంటే ఎనిమిది రెట్లు ఎక్కువగా ఉన్నట్లు గుర్తించారు

పొలం బదులు కచ్చితంగా చెప్పడం కష్టంగా ఉన్నా అడవి సాల్మన్ప్రమాదం కూడా చాలా తక్కువ.

మెర్క్యురీ మరియు ఇతర భారీ లోహాలు

అడవి సాల్మన్ మూడు రెట్లు ఎక్కువ విషపూరితమైనదని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది. ఆర్సెనిక్ స్థాయిలు సాల్మన్ చేపలను సాగు చేశాడు, కానీ కోబాల్ట్, రాగి మరియు కాడ్మియం స్థాయిలు కంటే ఎక్కువగా ఉన్నాయిచెక్క సాల్మన్ఎక్కువగా ఉన్నట్లు నివేదించబడింది.

ప్రతి పరిస్థితిలో, సాల్మన్నీటిలో లోహాల జాడలు చిన్న పరిమాణంలో సంభవిస్తాయి మరియు ఆందోళనకు కారణం కాదు.

పెంపకం చేపలలో యాంటీబయాటిక్స్

ఆక్వాకల్చర్‌లో అధిక చేపల సాంద్రత కారణంగా, అడవి చేపల కంటే పెంపకం చేపలు తరచుగా అంటువ్యాధులు మరియు వ్యాధులకు గురవుతాయి. ఈ సమస్యను ఎదుర్కోవడానికి చేపల ఆహారంలో యాంటీబయాటిక్స్ తరచుగా జోడించబడతాయి.

యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క క్రమబద్ధీకరించని మరియు బాధ్యతా రహితమైన ఉపయోగం ఆక్వాకల్చర్ పరిశ్రమలో ఒక సమస్య. 

యాంటీబయాటిక్స్ పర్యావరణ సమస్య మాత్రమే కాదు, వినియోగదారులకు ఆరోగ్య సమస్య కూడా. యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క జాడలు అవకాశం ఉన్న వ్యక్తులలో అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతాయి.

ఆక్వాకల్చర్‌లో యాంటీబయాటిక్‌ల మితిమీరిన వినియోగం చేపల బ్యాక్టీరియాలో యాంటీబయాటిక్ నిరోధకతను పెంచుతుంది మరియు జన్యు బదిలీ ద్వారా మానవ పేగు బాక్టీరియాలో ప్రతిఘటన ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

అభివృద్ధి చెందిన దేశాలు ఆక్వాకల్చర్‌లో యాంటీబయాటిక్స్ వాడకాన్ని ఖచ్చితంగా నియంత్రిస్తాయి. చేపలు తినవలసిన స్థాయికి చేరుకున్నప్పుడు, యాంటీబయాటిక్స్ స్థాయిలు కూడా సురక్షితమైన పరిమితుల కంటే తక్కువగా ఉండాలి.

సాల్మన్ చేపలను పచ్చిగా తినవచ్చా? పచ్చి సాల్మన్ తినడం హానికరమా?

సాల్మన్ చేపఇది అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఇది సముద్ర ఆహార ప్రియులకు రుచికరమైన మరియు ప్రసిద్ధ ఎంపిక.

కొన్ని సంస్కృతులలో, పచ్చి చేపలతో చేసిన వంటకాలు ఎక్కువగా తింటారు. అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది సుషీ'డాక్టర్

మీకు భిన్నమైన రుచి ఉంటే, సాల్మన్ చేప మీరు దీన్ని పచ్చిగా తినవచ్చు. అయితే, కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాల్సినవి ఉన్నాయి. 

ఇక్కడ “స్మోక్డ్ సాల్మన్‌ని పచ్చిగా తింటారా”, “సాల్మన్‌ని పచ్చిగా తింటారా”, “పచ్చి సాల్మన్‌ను తినడం హానికరమా” మీ ప్రశ్నలకు సమాధానాలు...

పచ్చి సాల్మన్ చేపలను తినడం ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది

ముడి సాల్మన్ బాక్టీరియా, పరాన్నజీవులు మరియు ఇతర వ్యాధికారకాలను కలిగి ఉంటాయి. వీటిలో కొన్ని చేపల వాతావరణంలో సహజంగా సంభవిస్తాయి, మరికొన్ని దుర్వినియోగం ఫలితంగా సంభవించవచ్చు.

సాల్మన్u 63 ° C అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత వద్ద వంట చేయడం వల్ల బ్యాక్టీరియా మరియు పరాన్నజీవులు చనిపోతాయి, కానీ మీరు దానిని పచ్చిగా తింటే, మీరు ఇన్ఫెక్షన్ బారిన పడే ప్రమాదం ఉంది.

పచ్చి సాల్మన్‌లో పరాన్నజీవులు కనిపిస్తాయి

సాల్మన్ చేపమానవులతో సహా ఇతర జీవులపై లేదా వాటిపై జీవించే జీవులుగా పిలువబడే పరాన్నజీవుల మూలం.

హెల్మిన్త్స్, వార్మ్ లాంటి పరాన్నజీవులు లేదా రౌండ్‌వార్మ్‌లు సర్వసాధారణం. హెల్మిన్త్స్ చిన్న ప్రేగులలో నివసిస్తాయి, అవి 12 మీటర్ల పొడవు వరకు పెరుగుతాయి.

ఇది మరియు ఇతర రౌండ్‌వార్మ్ జాతులు అలాస్కా మరియు జపాన్ నుండి వచ్చాయి. అడవి సాల్మన్da - మరియు ఆ ప్రాంతాల నుండి ముడి సాల్మన్ ఇది తినే వ్యక్తుల జీర్ణవ్యవస్థలో కనుగొనబడింది.

హెల్మిన్త్ ఇన్ఫెక్షన్ యొక్క లక్షణాలు బరువు తగ్గడం, పొత్తి కడుపు నొప్పి, అతిసారం మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో రక్తహీనత.

ముడి సాల్మొన్‌లో బాక్టీరియల్ మరియు వైరల్ ఇన్‌ఫెక్షన్లు కనిపిస్తాయి

అన్ని సీఫుడ్ లాగానే, సాల్మన్మీరు పచ్చి ఆహారం తిన్నప్పుడు, తేలికపాటి మరియు తీవ్రమైన అనారోగ్యాలకు కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా లేదా వైరస్లతో కలుషితం అయ్యే అవకాశం ఉంది.

ముడి సాల్మన్కొన్ని రకాల బాక్టీరియా లేదా వైరస్‌లలో కనుగొనవచ్చు

- విషాన్ని కలిగించే సూక్ష్మజీవి

- షిగెల్లా

- విబ్రియో

- క్లోస్ట్రిడియం బోటులినమ్

- స్టాపైలాకోకస్

- లిస్టెరియా మోనోసైటోజెన్స్

- ఎస్చెరిచియా కోలి

- హెపటైటిస్ ఎ

- నోరోవైరస్

సీఫుడ్ తినడం వల్ల ఇన్ఫెక్షన్ సోకిన చాలా సందర్భాలు తప్పుగా నిర్వహించడం లేదా నిల్వ చేయడం లేదా మానవ వ్యర్థాలతో కలుషితమైన నీటి నుండి సముద్రపు ఆహారాన్ని సేకరించడం.

మీరు ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యం ప్రమాదాన్ని ఎలా తగ్గించాలి?

ముడి సాల్మన్ మీరు తినడానికి ఇష్టపడితే సాల్మన్చేపలలో ఉన్న పరాన్నజీవులను చంపడానికి -35 ° C వరకు ముందుగా స్తంభింపజేయాలని నిర్ధారించుకోండి.

ఇప్పటికీ, గడ్డకట్టడం అన్ని వ్యాధికారకాలను చంపదు. గుర్తుంచుకోవాల్సిన మరో విషయం ఏమిటంటే, చాలా హోమ్ ఫ్రీజర్‌లు చల్లగా ఉండవు.

సరిగ్గా స్తంభింపజేయబడింది మరియు కరిగించబడుతుంది సాల్మన్గాయాలు, రంగు మారడం లేదా వాసన లేకుండా గట్టిగా మరియు తేమగా కనిపిస్తుంది.

ముడి సాల్మన్ లేదా ఏదైనా ఇతర రకాల చేపలు మరియు మీ నోరు లేదా గొంతు జలదరిస్తుంది, మీ నోటిలో ప్రత్యక్ష పరాన్నజీవి కదులుతుంది. కాబట్టి వెంటనే ఉమ్మివేయండి.

పచ్చి చేపలను ఎవరు తినకూడదు?

కొంతమందికి తీవ్రమైన ఆహారపదార్థాల ఇన్‌ఫెక్షన్లు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది మరియు ఎప్పటికీ ముడి సాల్మన్ లేదా ఇతర ముడి మత్స్య. ఈ వ్యక్తులలో:

- గర్భిణీ స్త్రీలు

- పిల్లలు

- పెద్దలు

- క్యాన్సర్, కాలేయ వ్యాధి, HIV/AIDS, అవయవ మార్పిడి లేదా మధుమేహం వంటి బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ కలిగిన ఎవరైనా.

బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ కలిగిన వ్యక్తులలో, ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యం తీవ్రమైన లక్షణాలు, ఆసుపత్రిలో చేరడం మరియు మరణానికి కూడా కారణమవుతుంది.