பார்ஸ்னிப் என்றால் என்ன? நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

காட்டு கேரட்இது உலகம் முழுவதும் நுகரப்படும் ஒரு சுவையான வேர் காய்கறி. கேரட் ve வோக்கோசு இது போன்ற பிற வேர் காய்கறிகளின் உறவினர்

வோக்கோசு இந்த வேர் காய்கறி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சத்தானது மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உரையில் "பார்ஸ்னிப் என்றால் என்ன", "வோக்கோசு நன்மைகள்" மற்றும் “பார்ஸ்னிப் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு” தலைப்புகள் விவாதிக்கப்படும்.

காட்டு கேரட் என்றால் என்ன?

வேர் காய்கறிகள் இதயம், சுவையானது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை. பழங்காலத்திலிருந்தே உண்ணக்கூடிய, சதைப்பற்றுள்ள வெள்ளை வேர்களால் பயிரிடப்பட்டு விரும்பப்படும் காய்கறிகளில் ஒன்று கேரட்/வோக்கோசு குடும்பம் ( அபியாசி ) ஒரு உறுப்பினருடன் வோக்கோசுநிறுத்து.

Apaiaceae குடும்பத்தின் மற்ற உறுப்பினர்கள் கேரட், பெருஞ்சீரகம், வெந்தயம், சீரகம், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு காணப்படுகிறது. பாசினிப்பின் இது ஒரு கேரட் போல தோற்றமளிக்கிறது, ஆனால் கிரீம் நிற தோலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உண்மையில் கேரட்டில் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது.

பாசினிப்பின் (சாடிவா பார்ஸ்னிப்), உண்ணக்கூடிய வேர் கொண்ட ஒரு ஊடுருவும் யூரேசியன் புல். இருப்பினும், அதன் இலைகள், தண்டுகள் மற்றும் பூக்கள் கடுமையான தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தும் நச்சு சாற்றைக் கொண்டுள்ளன. 

காட்டு கேரட்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 

இது நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாகும். குறிப்பாக, இது வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே மற்றும் ஃபோலேட் மற்றும் பல முக்கியமான நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும். 

ஒரு கிண்ணம் (133 கிராம்) காட்டு கேரட் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்கியது:

கலோரிகள்: 100

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 24 கிராம்

ஃபைபர்: 6,5 கிராம்

புரதம்: 1,5 கிராம்

கொழுப்பு: 0.5 கிராம்

வைட்டமின் சி: 25% குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளல் (RDI)

வைட்டமின் கே: ஆர்டிஐயில் 25%

ஃபோலேட்: RDI இல் 22%

வைட்டமின் ஈ: ஆர்டிஐயில் 13%

மக்னீசியம்: RDI இல் 10%

தியாமின்: RDI இல் 10%

பாஸ்பரஸ்: RDI இல் 8%

துத்தநாகம்: RDI இல் 7%

வைட்டமின் பி6: ஆர்டிஐயில் 7% 

மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களுடன் கூடுதலாக, இது சிறிய அளவு கால்சியம், இரும்பு மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

காட்டு கேரட்டின் நன்மைகள் என்ன?

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது

கூடுதலாக, அதிக சத்தானது காட்டு கேரட் செடி பல ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை வழங்குகிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைத் தடுக்கும் மற்றும் செல்களுக்கு சேதத்தை குறைக்க உதவும் கலவைகள் ஆகும். 

ஆக்ஸிஜனேற்ற உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பது புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற நாள்பட்ட நிலைகளில் இருந்து பாதுகாக்கிறது.

இந்த வேர் காய்கறியில் குறிப்பாக அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) - நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் - மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றம் உள்ளது. 

சில குழாய் ஆய்வுகளின்படி, இது பாலிஅசெட்டிலீன்களையும் கொண்டுள்ளது, புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட கலவைகள்.

அதிக அளவு கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து உள்ளது 

காட்டு கேரட்இது கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து இரண்டின் சிறந்த மூலமாகும். ஒரு கோப்பையில் (133 கிராம்) 6.5 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. நார்ச்சத்து ஜீரணிக்கப்படாமல் செரிமான அமைப்பை கடந்து மற்றும் நகர்த்துவதன் மூலம் செரிமான அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது.

இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் நோய், டைவர்டிகுலிடிஸ், மூல நோய் மற்றும் குடல் புண்கள் போன்ற செரிமான நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பது குறிப்பிடத்தக்கது. மேலும் மலச்சிக்கல் வராமல் தடுக்கிறது.

மேலும் என்னவென்றால், ஃபைபர் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை ஆதரிக்கிறது, கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தின் குறிப்பான்களைக் குறைக்கிறது.

உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது

குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது காட்டு கேரட்டயட்டர்கள் தங்கள் பட்டியலில் சேர்க்கக்கூடிய காய்கறி இது. 

நார்ச்சத்து செரிமானப் பாதை வழியாக மெதுவாகச் சென்று முழுமையின் நீண்ட உணர்வை வழங்குகிறது, இது பசியைக் குறைக்க உதவுகிறது.

ஒரு கிண்ணம் (133 கிராம்) காட்டு கேரட் இதில் 100 கலோரிகள் மற்றும் 6.5 கிராம் நார்ச்சத்து மட்டுமே உள்ளது. இந்த வேர் காய்கறியில் 79.5% அதிக நீர்ச்சத்து உள்ளது. நீர்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள் உடல் எடையை குறைக்க உதவுவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

காட்டு கேரட், மிகவும் வைட்டமின் சி அடங்கும். வைட்டமின் சி நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

ஒரு ஆய்வின்படி, போதுமான வைட்டமின் சி பெறுவது சளி மற்றும் பிற சுவாச நோய்த்தொற்றுகளின் காலத்தை குறைக்க உதவுகிறது.

இது நிமோனியா, மலேரியா மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு தொற்று போன்ற பிற நிலைமைகளைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் உதவுகிறது.

கூடுதலாக, இந்த வேர் காய்கறியில் குண்டெடின், கேம்ப்ஃபெரால் மற்றும் அபிஜெனின் போன்ற நோய் எதிர்ப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம் உள்ளன; இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் தொற்றுநோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

பாசினிப்பின்இதயத்திற்கு முக்கியமான நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு தாது பொட்டாசியம்இது மாவுக்கான சிறந்த ஆதாரமாகும். பக்கவாதம் மற்றும் கரோனரி இதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கு போதுமான பொட்டாசியம் உட்கொள்ளல் முக்கியமானது.

அதிகரித்த பொட்டாசியம் உட்கொள்ளல் இதய நோய் அபாயத்தை 17% குறைக்கலாம் மற்றும் 5 ஆண்டுகளுக்கு மேல் ஆயுட்காலம் அதிகரிக்கும் என்றும் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

குறைந்த பொட்டாசியம் நுகர்வு உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான ஆபத்து காரணியாக அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது. பாசினிப்பின் இந்த தாதுப்பொருள் ஏராளமாக இருப்பதால், இது இரத்த அழுத்த அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் இறுதியில் இதய நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவும்.

பாசினிப்பின்தைமில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து இதய நோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, ஏனெனில் இது எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும்.

பிறப்பு குறைபாடுகளைத் தடுக்கிறது

பாசினிப்பின் இது ஃபோலேட்டின் நல்ல மூலமாகும், இது புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளின் பிறப்பு குறைபாடுகளைத் தடுக்க உதவும் ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

ஃபோலிக் அமிலம் (அல்லது ஃபோலேட்) முதுகெலும்பு மற்றும் மூளையில் பிறப்பு குறைபாடுகளின் அபாயத்தை 70% வரை குறைக்கும் என்று சில ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இந்த பிறப்பு குறைபாடுகளில் மிகவும் ஆபத்தானது ஸ்பைனா பிஃபிடா ஆகும், அங்கு ஒரு குழந்தை உடலுக்கு வெளியே முதுகெலும்பின் ஒரு பகுதியுடன் பிறக்கிறது.

செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது

கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து இருப்பது வோக்கோசுஇது செரிமான பிரச்சனைகளை நீக்க சிறந்த உணவாக அமைகிறது. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் இது தண்ணீரைத் தக்கவைத்து, செரிமானத்தின் போது ஜெல் ஆக மாறுகிறது.

இரத்த சோகையை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

பாசினிப்பின் இது ஃபோலேட் நிறைந்தது, மேலும் ஃபோலேட் சிகிச்சையானது மெகாலோபிளாஸ்டிக் அனீமியாவை எதிர்த்துப் போராட உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

கண்களுக்கு நன்மை பயக்கும்

ஈர்க்கக்கூடிய உயர் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்துடன் வோக்கோசுகண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும் ஒரு வேர் காய்கறி, குறிப்பாக இது ஒரு பொதுவான பிரச்சனையாக இருக்கும் போது. மாகுலர் சிதைவு க்கான. 

2016 இல் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி, வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவை உருவாக்கும் நபர்களுக்கு ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் தேவை என்று கண்டறியப்பட்டது. பீட்டா கரோட்டின்வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஈ, துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின் டி போன்ற பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக உள்ளதைக் காட்டியது.

மாகுலர் சிதைவின் காரணங்கள் மற்றும் தடுப்பு தொடர்பான அறிவியல் ஆய்வுகளில் வைட்டமின் சி மீண்டும் மீண்டும் காண்பிக்கப்படுகிறது.

அதிக வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் இருப்பதால் பார்ஸ்னிப் சாப்பிடுவதுவைட்டமின் சி அளவை அதிகரிக்க இது ஒரு சிறந்த இயற்கை வழி.

என்சைம்களை வழங்குகிறது மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

மாங்கனீசுஇது உடலில் உள்ள பல நொதிகளின் முக்கிய அங்கமாகும். செரிமான ஆரோக்கியம், ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு மற்றும் காயங்களை குணப்படுத்தும் என்சைம்கள் அவற்றில் சில.

மாங்கனீசு என்பது கிளைகோசைல்ட்ரான்ஸ்ஃபெரேஸ்கள், ஆரோக்கியமான குருத்தெலும்பு மற்றும் எலும்பு உற்பத்திக்கு தேவையான என்சைம்களின் இணைப்பாகும். உணவில் இருந்து போதுமான மாங்கனீசு இல்லாமல், பலவீனமான எலும்புகள் மற்றும் பிற எலும்பு பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். 

ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உள்ள பெண்களின் உடலில் மாங்கனீசு அளவு குறைவாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

மாங்கனீசு, இது நொதி உற்பத்தி மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியம் ஆகிய இரண்டிற்கும் உதவும். வோக்கோசுஇது முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்றாகும்

காட்டு கேரட்டை எப்படி சாப்பிடுவது

உங்கள் காட்டு கேரட்இது கேரட் போன்ற சுவை கொண்டது. இதை வறுத்தோ, வதக்கியோ, வேகவைத்தோ, சுடப்பட்டோ அல்லது வறுத்தோ சாப்பிடலாம். இதை சூப்கள், காய்கறி உணவுகள் மற்றும் ப்யூரிகளில் சேர்ப்பதன் மூலம் சுவை சேர்க்கலாம்.

கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டர்னிப்ஸ் போன்ற பிற வேர் காய்கறிகளை நீங்கள் பயன்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகளில், அவை மாற்றப்படுகின்றன. காட்டு கேரட் நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும். 

பார்ஸ்னிப்பின் தீங்கு என்ன?

பாசினிப்பின் சிலருக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். அத்தகையவர்களுக்கு தொடர்பு தோல் அழற்சியும் ஏற்படலாம். உதடுகள், வாய் மற்றும் தொண்டையில் சிவத்தல் அல்லது எரியும் உணர்வு ஆகியவை சாத்தியமான பக்க விளைவுகளில் சில. 

பாசினிப்பின்இலைகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். வேரை மட்டும் உண்பது பாதுகாப்பானது. இலைகள் தோலில் கொப்புளங்களை ஏற்படுத்தும்.

காட்டு வோக்கோசுதவிர்க்க. அவை திறந்தவெளி, வயல்வெளி மற்றும் மேய்ச்சல் நிலங்களில் காணப்படுகின்றன. இது மஞ்சள்-பச்சை நிற மலர்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை குடை வடிவ கொத்தாக தோன்றும், பொதுவாக ஜூன் மற்றும் ஜூலை மாதங்களில்.

அவை விஷம் என்பதால் சாப்பிடக்கூடாது. காட்டு வோக்கோசு அதை உண்ட விலங்குகள் அவற்றின் கருவுறுதல் மற்றும் எடையில் பாதகமான விளைவுகளை அனுபவிப்பது கண்டறியப்பட்டது.

இதன் விளைவாக;

பாசினிப்பின்இது கேரட்டுடன் தொடர்புடைய ஒரு வேர் காய்கறி. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், செரிமான ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கவும் மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவும் பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இதில் நிறைந்துள்ளன.