ஊதா நிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நன்மைகள் என்ன?

சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகள் அதன் அதிக செறிவு நன்றி, இயற்கை ஊதா உணவுகள் பல்வேறு வகையான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.

ஊதா நிறம் பெரும்பாலும் பழங்களுடன் தொடர்புடையது என்றாலும், இது காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் உட்பட பலவற்றில் காணப்படுகிறது. ஊதா உணவு ஒரு வகை உள்ளது.

இங்கே ஊதா பழங்கள் மற்றும் ஊதா காய்கறிகளின் நன்மைகள்...

ஊதா பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் என்றால் என்ன? 

ப்ளாக்பெர்ரி

பிளாக்பெர்ரி மிகவும் பிரபலமானது ஊதா பழங்கள்இருந்து. இந்த ஜூசி பழம் சக்திவாய்ந்த அந்தோசயனின் நிறமிகளால் நிரம்பியுள்ளது.

அந்தோசயினின்கள் உணவுகளுக்கு ஊதா, நீலம் அல்லது சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுக்கும் ஒரு வகை. பாலிபினால் ஒரு கலவை ஆகும். இந்த பட்டியலில் உள்ள மற்ற பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களில் அவை அதிக செறிவுகளில் காணப்படுகின்றன.

அவை உடலில் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன, செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன, இல்லையெனில் எதிர்மறையான உடல்நல விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

ப்ளாக்பெர்ரிகளில் மற்ற சக்திவாய்ந்த பாலிஃபீனால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் உள்ளன. வைட்டமின் சிஇதில் நார்ச்சத்து மற்றும் ஃபோலேட், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீஸ் போன்ற நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. 

ஊதா காலிஃபிளவர்

ஊதா காலிஃபிளவர் பார்வைக்கு மிகவும் இனிமையான காய்கறி. வெள்ளை நிற வகைகளைப் போலல்லாமல், ஊதா நிற காலிஃபிளவரில் அந்தோசயினின்கள் உள்ளன, மரபணு மாற்றத்திற்கு நன்றி, இது ஒரு தீவிர ஊதா நிறத்தை அளிக்கிறது.

ஊதா நிற காலிஃபிளவர் எந்த உணவிற்கும் வண்ணத்தை சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளையும் வழங்குகிறது மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உட்பட சில புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

கருப்பு அரிசி

கருப்பு அரிசி ( ஓரிசா சாடிவா எல். இண்டிகா ) என்பது ஒரு தனித்துவமான அரிசி வகையாகும், இது சமைக்கும் போது அடர் ஊதா நிறமாக மாறும். மற்ற அரிசி வகைகளைப் போலல்லாமல், இது புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் அந்தோசயினின்களின் சிறந்த மூலமாகும்.

கறுப்பு அரிசி அந்தோசயினின்கள் புற்றுநோய் உயிரணு வளர்ச்சியைத் தடுப்பதாகவும், புற்று நோய் உயிரணுக்களின் மரணத்தைத் தூண்டுவதாகவும் சோதனை மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகளில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

இனிப்பு உருளைக்கிழங்குவைட்டமின் சி, புரோவிட்டமின் ஏ, பொட்டாசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உட்பட பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்கும் அதிக சத்தான உணவாகும். 

இந்த ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு கூடுதலாக, ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அந்தோசயனின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை வழங்குகிறது. குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உட்பட சில வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

கத்தரி

கத்தரி இது பல்வேறு வண்ணங்களில் நிகழ்கிறது, ஆனால் பொதுவாக அறியப்பட்டவை ஊதா நிறங்கள். இந்த பட்டியலில் உள்ள மற்ற உணவுகளைப் போல ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் இல்லை என்றாலும், கத்தரிக்காயில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் மாங்கனீசு அதிகம் உள்ளது, இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் அவசியமான ஒரு கனிமமாகும்.

ஊதா கத்தரிக்காயின் தலாம் குறிப்பாக அந்தோசயனின் நாசுனின் அடிப்படையில் அடர்த்தியானது, இது விலங்கு மற்றும் சோதனைக் குழாய் ஆய்வுகளில் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் இதயப் பாதுகாப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

ஊதா கேரட்

ஊதா கேரட்இது ஒரு இனிப்புக் காய்கறி ஆகும், இதில் பலவிதமான பாலிஃபீனால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, இதில் அந்தோசயினின்கள், சின்னமிக் அமிலம் மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமிலம் ஆகியவை அடங்கும். ஊதா நிற கேரட்டில் மற்ற கேரட் வகைகளை விட பாலிஃபீனால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்.

ஆசை பழம்

பாஸிஃப்ளோரா எடுலிஸ், ஆசை பழம் ஒரு வெப்பமண்டல கொடியில் வளரும். பழுத்த பாசிப்பழம் அதன் மென்மையான சதையை மூடிய மஞ்சள் அல்லது ஊதா நிற தோலைக் கொண்டுள்ளது. 

பேஷன் பழத்தில் பைசெட்டானோல் எனப்படும் சிறப்பு பாலிஃபீனால் ஆக்ஸிஜனேற்றம் உள்ளது, இது சரும ஆரோக்கியத்திற்கு விதிவிலக்காக நன்மை பயக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஊதா மங்குஸ்தான்

மங்குஸ்தான் பழம்இது கடினமான, அடர் ஊதா நிற வெளிப்புற ஓடு கொண்டது. இந்த பழத்தில் ஃபோலேட் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது டிஎன்ஏ மற்றும் இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தி உட்பட நம் உடலில் பல முக்கிய செயல்முறைகளுக்கு இன்றியமையாத பி வைட்டமின் ஆகும். 

இந்த தனித்துவமான பழத்தில் சான்ஃபோன் எனப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றம் உள்ளது, இது சில ஆய்வுகளில் அழற்சி எதிர்ப்பு, நரம்பியல் மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்குவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஊதா அஸ்பாரகஸ்

என்றாலும் அஸ்பாரகஸ்இந்த காய்கறியின் பச்சை நிறம் மிகவும் அறியப்பட்டாலும், இந்த காய்கறியில் வெள்ளை மற்றும் ஊதா நிறங்களும் உள்ளன.

ஊதா அஸ்பாரகஸ் உணவு வகைகளுக்கு காட்சி முறையீடு மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை சேர்க்கிறது, பணக்கார வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகளை வழங்குகிறது. இது அந்தோசயினின்களின் சிறந்த மூலமாகும்.

ஊதா அஸ்பாரகஸ் என்பது ருட்டின் அதிக செறிவு கொண்ட அஸ்பாரகஸ் வகையாகும், இது ஒரு பாலிஃபீனால் தாவர நிறமி, ஆற்றல்மிக்க கார்டியோபிராக்டிவ் மற்றும் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. 

ஊதா முட்டைக்கோஸ்

அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசுகளும் அசாதாரணமான சத்தானவை. இதனோடு, ஊதா முட்டைக்கோஸ் அந்தோசயினின்கள் உள்ளன, இது இந்த காய்கறியின் நன்மைகளை மேலும் அதிகரிக்கிறது.

ஊதா முட்டைக்கோஸில் நார்ச்சத்து, புரோவிட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளது. அதன் இலைகளில் காணப்படும் சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகளின் உயர் மட்டத்திற்கு நன்றி, இது ஒரு வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவை வழங்குகிறது.

அகாய் பெர்ரி

அகாய் பெர்ரிஅந்தோசயினின்கள் கொண்ட அடர் ஊதா பழமாகும். இந்த சுவையான ஊதா பழம் பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது. இது இரத்த ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் அதிக கொழுப்பு, இரத்த சர்க்கரை அளவு மற்றும் வீக்கம் குறைக்க உதவுகிறது. 

டிராகன் பழம்

சிவப்பு டிராகன் பழம், சிறிய, கருப்பு, உண்ணக்கூடிய விதைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பளபளப்பான, சிவப்பு-ஊதா சதை உள்ளது. இந்த வெப்பமண்டல பழம் கிவியின் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பொதுவாக லேசான சுவை கொண்டது.

டிராகன் பழத்தில் கலோரிகள் குறைவு மற்றும் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் மெக்னீசியம் நிரம்பியுள்ளது. சிவப்பு டிராகன் பழத்தில் அதிக அளவு பாதுகாப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.

சிவப்பு டிராகன் பழத்திலிருந்து எடுக்கப்படும் சாறு, மார்பகப் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட சில மனித புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுத்து, புற்றுநோய் உயிரணு இறப்பை ஏற்படுத்தும் என்று குழாய் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

ஊதா பார்லி

பார்லிகருப்பு, நீலம், மஞ்சள் மற்றும் ஊதா உள்ளிட்ட பல்வேறு வண்ணங்களில் வரும் தானியமாகும்.

அனைத்து வகையான பார்லியிலும் நார்ச்சத்து மற்றும் மாங்கனீஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் செலினியம் போன்ற தாதுக்கள் அதிகம் உள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்களுடன், ஊதா பார்லியில் அந்தோசயினின்கள் நிறைந்துள்ளன, இது ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மூலப்பொருளுக்கான சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

பார்லியில் பீட்டா-குளுக்கனும் அதிகமாக உள்ளது, இது ஒரு வகையான நார்ச்சத்து பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பீட்டா-குளுக்கன் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

கூடுதலாக, ஊதா பார்லி போன்ற முழு தானியங்கள் நிறைந்த உணவுகளை உண்பவர்களுக்கு வகை 2 நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் போன்ற நோய்கள் குறைவாகவே உள்ளன.

ஊதா உணவுகளின் நன்மைகள் என்ன?

இது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மை, இருண்ட உணவு, அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவு. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் துடைத்து, உங்களை இளமையாகக் காண்பிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன.

எனவே, ஊதா நிற வெங்காயம், ஊதா முட்டைக்கோஸ், கருப்பு அத்தி, கொடிமுந்திரி மற்றும் கருப்பட்டி போன்ற ஊதா நிறமிகள் கொண்ட இருண்ட உணவுகள் நம்பமுடியாத குணப்படுத்தும் சக்திகளைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அனைத்திலும் உள்ள ஊதா நிறமி, ரெஸ்வெராட்ரோல் உள்ளிட்ட ஃபிளாவனாய்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும். ரெஸ்வெராட்ரால்இது தமனி சுவர்களை தளர்த்த உதவுகிறது, தமனிகளில் அழுத்தத்தை குறைக்கிறது மற்றும் சிறந்த சுழற்சியை வழங்குகிறது. ஊதா நிற உணவுஉடலில் ஏற்படும் அழற்சியை குறைக்கும் பல்வேறு பாலிபினால்கள் உள்ளன.

ஊதா நிற உணவுகள் புற்றுநோயைத் தடுக்கின்றன

ஊதா திராட்சை, அவுரிநெல்லிகள், குருதிநெல்லிகள் மற்றும் திராட்சை சாறு ஆகியவற்றில் காணப்படும் ரெஸ்வெராட்ரோல், விலங்கு ஆய்வுகளில் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் பரவலைத் தடுக்க முடிந்தது.

புரோஸ்டேட், மார்பகம், தோல், கல்லீரல், நுரையீரல் மற்றும் இரத்தப் புற்றுநோய் போன்றவற்றில் ரெஸ்வெராட்ரோல் புற்றுநோய் உயிரணு இறப்பை ஏற்படுத்தும் என்பதையும் மற்ற நம்பிக்கைக்குரிய ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

ஊதா நிற உணவுகள் அல்சரை எதிர்த்துப் போராடும்

2011 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில், கருப்பட்டியில் காணப்படும் அந்தோசயனின்கள் எலிகளில் வயிற்றுப் புண் உருவாவதைக் குறைத்தன.

கருப்பட்டியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கின்றன மற்றும் இயற்கையாகவே உடலில் இருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். குளுதாதயோன் இது போன்ற மற்ற முக்கியமான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது என்று அவர் நினைக்கிறார்

ஊதா நிற உணவுகள் கல்லீரலுக்கு நல்லது

அவுரிநெல்லிகள் போன்ற அந்தோசயினின்கள் உள்ளன ஊதா உணவுஅதிகப்படியான ஆல்கஹால் உட்கொள்வதால் கல்லீரலுக்கு ஏற்படும் பாதிப்பைக் குறைக்கிறது.

ஊதா நிற உணவுகள் இதயத்திற்கு நல்லது

கருப்பு திராட்சை வத்தல் "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பை 13 சதவீதம் வரை குறைக்கும் அதே வேளையில் "நல்ல" HDL கொழுப்பை உயர்த்தும். கொலஸ்ட்ராலைக் குறைப்பது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளில் அதிக அளவு அந்தோசயினின்கள் உள்ளன. 

ஊதா நிற உணவுகள் சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுக்கின்றன

ஊதா நிற காலிஃபிளவர், ஊதா கேரட் மற்றும் ஊதா முட்டைக்கோஸ் போன்ற காய்கறிகளில் குருதிநெல்லியின் சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றை எதிர்த்துப் போராடும் அதே தாவர நிறமியான அந்தோசயனின் உள்ளது.

அந்தோசயனின் கலவைகள் வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளை ஊக்குவிக்கும் பாக்டீரியாவான எச்.பைலோரியை எதிர்த்துப் போராடுவதாக ஆய்வக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

இதன் விளைவாக;

ஊதா பழங்கள் மற்றும் ஊதா காய்கறிகள் இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது மற்றும் உணவுக்கு வண்ணத்தை சேர்க்கிறது. இவை அந்தோசயனின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை வழங்குகிறது. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.