ஊதா கேரட்டின் நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன?

கேரட் ஒரு சுவையான வேர் காய்கறி, இது பல்வேறு வண்ணங்களில் வருகிறது. ஊதா கேரட் வண்ணமயமான வகைகளில் இது குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கது, ஊதா பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்இது தனிப்பட்ட ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.

அனைத்து வகையான கேரட்களும் அதிக சத்தானவை, ஆனால் ஊதா கேரட் இது குறிப்பாக சக்தி வாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளது, இது வீக்கத்தை எதிர்த்து மேலும் பல நன்மைகளை வழங்குகிறது.

கட்டுரையில் "ஊதா கேரட் என்றால் என்ன", "ஊதா கேரட் நன்மைகள், ஊதா கேரட் எதற்கு நல்லது" போன்ற கேள்விகள்:

ஊதா கேரட் என்றால் என்ன?

கேரட்டைப் பற்றி நினைக்கும் போது பெரும்பாலான மக்கள் ஆரஞ்சு காய்கறியைப் பற்றி நினைக்கிறார்கள் என்றாலும், கேரட் முதலில் ஊதா அல்லது வெள்ளை நிறத்தில் இருந்தது.

உணவுப் பயிராகப் பயன்படுத்தப்பட்ட முதல் கேரட் 10 ஆம் நூற்றாண்டில் பெர்சியாவில் பெர்சியாவில் இருந்தது, மேலும் அவை ஊதா மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்தன.

நவீன, ஆரஞ்சு நிற கேரட் ஒரு மரபணு மாற்றத்தின் விளைவாக உருவாக்கப்பட்ட ஒரு வகை கேரட்டில் இருந்து உருவாகிறது.

சிவப்பு மற்றும் ஊதா கேரட் அவை கிழக்கு வகைகளாகக் கருதப்பட்டாலும், மஞ்சள், ஆரஞ்சு அல்லது வெள்ளை கேரட் மேற்கத்திய வகை கேரட் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

கிழக்கு வகை என்று அழைக்கப்படும் கேரட், இன்று சந்தைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஆரஞ்சு வெஸ்டர்ன் வகையால் மாற்றப்பட்டுள்ளது.

ஊதா கேரட்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

அனைத்து கேரட்களும்-அவற்றின் நிறத்தைப் பொருட்படுத்தாமல்- நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி, மாங்கனீஸ், வைட்டமின் ஏ மற்றும் சில பி வைட்டமின்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.

கூடுதலாக, 1 கப் (128 கிராம்) மூல கேரட்டில் 52 கலோரிகள் உள்ளன, இது குறைந்த கலோரி காய்கறியாகும்.

உங்கள் ஊதா கேரட் இது சத்தானது மற்றும் மற்ற வகை கேரட்களிலிருந்து வேறுபடுத்துவதற்கான காரணம், அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் ஆகும்.

அந்தோசயினின்கள் பாலிபினால் ஆக்ஸிஜனேற்ற குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை மற்றும் கருப்பட்டி, திராட்சை, ஊதா உருளைக்கிழங்கு, ஊதா முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஊதா கேரட் இது ஊதா நிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்றவற்றில் காணப்படுகிறது

ஆந்தோசயினின்கள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன, அதாவது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் எனப்படும் எதிர்வினை மூலக்கூறுகளுக்கு இடையில் ஏற்றத்தாழ்வு ஏற்படுகிறது.

ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம்புற்றுநோய், மனநலம் சரிவு, இதய நோய் மற்றும் முதுமை போன்ற சுகாதார நிலைகளை ஏற்படுத்துகிறது.

ஊதா கேரட்டின் நன்மைகள் என்ன?

சக்தி வாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன

அந்தோசயினின்கள் பாலிஃபீனால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் பல ஈர்க்கக்கூடிய ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. அந்தோசயினின்கள் நிறைந்த உணவுகளுடன் (ஊதா கேரட் முதலியன) சில சுகாதார நிலைமைகளுக்கு எதிராக குறிப்பாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

அழற்சிக்கு எதிரான சைட்டோகைன்கள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களைக் குறைப்பதன் மூலம் அந்தோசயினின்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர்களாக செயல்படுகின்றன. இந்த சேர்மங்களைக் குறைப்பது இதய நோய் போன்ற சில நிலைமைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, 24 ஆய்வுகளின் மறுஆய்வு, அந்தோசயனின் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்பவர்கள், சாப்பிடாதவர்களைக் காட்டிலும் மேம்பட்ட இரத்த ஓட்டம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டைக் காட்டியது.

மோசமான இரத்த ஓட்டம் மற்றும் மோசமான இரத்த நாள செயல்பாடு ஆகியவை இதய நோய்க்கான பொதுவான காரணங்கள் - இந்த ஆபத்து காரணிகளை மேம்படுத்துவது சில இதய நிலைகளின் ஆபத்தை குறைக்கிறது.

34.000 க்கும் மேற்பட்ட பெண்களின் மற்றொரு பெரிய ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு 0.2 மில்லிகிராம் அந்தோசயினின்களை உட்கொள்பவர்கள் இதய நோய் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைத்துள்ளனர்.

அந்தோசயினின்கள் மனநல வீழ்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கவும் அறியப்படுகிறது.

ஏழு ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு, வாய்மொழி கற்றல் மற்றும் நினைவாற்றல் உள்ளிட்ட சில மனநல விளைவுகள், அந்தோசயனின் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு, குழந்தைகள், பெரியவர்கள் மற்றும் முதியவர்கள் ஆகியோருக்கு மேம்பட்டதாகக் காட்டுகிறது.

கூடுதலாக, அந்தோசயனின் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்று மக்கள்தொகை ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

அந்தோசயினின்கள் தவிர, இதில் குளோரோஜெனிக் அமிலம் மற்றும் காஃபிக் அமிலம் போன்ற பிற பாலிஃபீனால் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. ஊதா கேரட், சராசரியாக, வேறு எந்த நிறத்தின் கேரட்டை விட ஒன்பது மடங்கு அதிகம் பாலிபினால் ஆக்ஸிஜனேற்ற இது வழங்குகிறது.

பாலிபினால்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு, இதய நோய், மனநல குறைபாடு மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.

புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது

ஆய்வுகள், ஊதா கேரட்மீனில் உள்ள சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதை இது காட்டுகிறது.

மார்பக, கல்லீரல், தோல், இரத்தம் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பரவலை அந்தோசயினின்கள் தடுக்கும் என்று சோதனைக் குழாய் ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

பெருங்குடல் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட 923 பேரிடமும், புற்றுநோய் இல்லாத 1.846 பேரிடமும் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், ஊதா நிற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை அதிக அளவு உட்கொள்ளும் பெண்களுக்கு, குறைந்த ஊதா பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்ளும் பெண்களை விட பெருங்குடல் புற்றுநோயின் ஆபத்து குறைவாக இருப்பதாகக் குறிப்பிடுகிறது.

மற்ற ஆய்வுகள் ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவருக்கும் ஒரே மாதிரியான முடிவுகளைக் காட்டுகின்றன.

சில மருத்துவ நிலைமைகளுக்கு நன்மை பயக்கும்

ஆராய்ச்சி உங்கள் ஊதா கேரட்வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் அழற்சி குடல் நிலைகள் உட்பட சில மருத்துவ நிலைமைகளுக்கு இது பயனளிக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி

வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி என்பது அதிகப்படியான தொப்பை கொழுப்பு மற்றும் அதிக கொழுப்பு, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவு உள்ளிட்ட அறிகுறிகளின் குழுவால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு நிலை.

வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி இதய நோய், வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் அனைத்து காரணங்களால் இறப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

ஊதா கேரட்இதில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் உயர் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகின்றன - வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் இரண்டு முக்கிய அறிகுறிகள்.

விலங்கு ஆய்வுகள் உங்கள் ஊதா கேரட் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியுடன் தொடர்புடைய மற்ற அறிகுறிகளையும் மேம்படுத்த முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி உள்ள எலிகளில் ஒரு ஆய்வு, ஊதா கேரட் கொழுப்பு கல்லீரல், உயர் இரத்த சர்க்கரை, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய தசை விறைப்பு போன்ற வளர்சிதை மாற்ற நோய்களுடன் தொடர்புடைய அனைத்து அறிகுறிகளையும் வழக்கமான தண்ணீரை உட்கொள்வது மேம்படுத்தலாம் அல்லது மாற்றியமைக்கலாம் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் அழற்சி குடல் நிலைகள்

அழற்சி குடல் நோய் (IBD) என்பது செரிமான மண்டலத்தின் அனைத்து அல்லது பகுதியிலும் நாள்பட்ட அழற்சி என வரையறுக்கப்படுகிறது.

குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் உங்கள் ஊதா கேரட்அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி போன்ற சில அழற்சி குடல் நிலைகளுக்கு இது பயனளிக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

ஒரு ஆய்வில், ஊதா கேரட் தூள் மற்ற சிகிச்சைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​எலிகள் ஊட்டப்பட்ட எலிகள், ட்யூமர் நெக்ரோஸிஸ் ஃபேக்டர்-ஏ மற்றும் இன்டர்லூகின்-6 போன்ற அழற்சிக்கு எதிரான புரதங்களின் இரத்த அளவைக் குறைவாகக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

ஊதா கேரட் சாறுகுடல் உயிரணு வீக்கத்தைக் குறைப்பதில் சிடார்வுட்டின் விளைவுகளை ஆராயும் சோதனைக் குழாய் ஆய்வில் இதே போன்ற முடிவுகள் பெறப்பட்டன.

இந்த ஆய்வுகளில் ஆராய்ச்சியாளர்கள் உங்கள் ஊதா கேரட் அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் அதன் சக்திவாய்ந்த அந்தோசயனின் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் காரணமாகும் என்று முடிவு செய்தார்.

இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது

ஊதா கேரட்அரிசியில் போதுமான இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது சுழற்சியை மேம்படுத்துவதற்கு சிறந்தது, ஆனால் வைட்டமின் சி மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, சுழற்சி இது அமைப்பினுள் உடைப்பு மற்றும் அடைப்பைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளும் சாதாரணமாக தொடர்வதை உறுதி செய்கிறது.

பார்வையை மேம்படுத்துகிறது

ஊதா கேரட்ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் வகைகளை விட சின்ன வெங்காயத்தில் பீட்டா கரோட்டின் குறைவாக இருந்தாலும், இந்த கேரட்டில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் உள்ளது, இவை அனைத்தும் பார்வையை மேம்படுத்த உதவும். 

இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் விழித்திரையில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கும், மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்கும் மற்றும் கண்புரை அபாயத்தைக் குறைக்கும். 

ஊதா நிற கேரட் பலவீனமாகிறதா?

குறைவான காய்கறிகளை சாப்பிடுபவர்களை விட அதிக காய்கறிகளை சாப்பிடுபவர்கள் எடை குறைவாக இருப்பதாக மனித ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. ஏனெனில் கேரட் போன்ற காய்கறிகளில் கலோரிகள் குறைவு.

ஊதா கேரட்இது கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், இது பெப்டைட் YY போன்ற திருப்தி உணர்வுகளை உருவாக்கும் ஹார்மோன்களை அதிகரிப்பதன் மூலம் பசியின்மை மற்றும் உணவு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவுகிறது.

100 பெண்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், 1,6 கப் (200 கிராம்) பச்சை கேரட்டை மதிய உணவிற்கு உட்கொள்பவர்கள், பச்சையாக கேரட்டை சாப்பிடாத பெண்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​நாள் முழுவதும் கணிசமான அளவு நிறைவாகவும், குறைவாகவும் உண்பதாக உணர்ந்தனர்.

ஊதா கேரட்டை எப்படி சாப்பிடுவது

ஊதா கேரட் இது சத்தானது மட்டுமல்ல, பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்துறை மற்றும் சுவையான காய்கறியாகும்.

இது மற்ற கேரட் வகைகளைப் போலவே சுவையாகவும், அதே வழியில் பயன்படுத்தப்படலாம். ஊதா நிற கேரட்டை எப்படி பயன்படுத்துவது?

- தோலுரித்து, அரைத்து சாலட்களில் சேர்க்கவும்.

- ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் முழுவதும் வறுக்கவும் அல்லது வெட்டவும்.

- ஹம்முஸில் சேர்க்கவும்.

- தட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கவும்.

- பழச்சாறுகள் மற்றும் ஸ்மூத்திகளில் சேர்க்கவும்.

– வறுத்து மற்ற பொரியல்களுடன் சேர்க்கவும்.

- முட்டைக்கோஸ் சாலட்டில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து அரைக்கவும்.

- சூப்கள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் சேர்க்கவும்.

இதன் விளைவாக;

ஊதா கேரட்இது ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகளைக் கொண்டுள்ளது.

அனைத்து வகையான கேரட்களும் சத்தானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை என்றாலும், ஊதா நிறத்தில் ஆந்தோசயினின்கள் உள்ளன, அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

ஊதா கேரட் சாப்பிடுவது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது, வீக்கம் மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன், இந்த பிரகாசமான வண்ண காய்கறி உங்களுக்கு பிடித்த பல உணவுகளுக்கு நிறத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கிறது.