பார்ஸ்லியின் ஈர்க்கக்கூடிய நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வோக்கோசுஉணவுக்கு சுவை சேர்க்க பயன்படும் மூலிகை இது. இது சூப் மற்றும் சாலட் போன்ற சமையல் வகைகளுக்கு வித்தியாசமான சுவையை சேர்க்கிறது. அதன் சமையல் பயன்பாடு தவிர, இது மிகவும் சத்தானது மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த உரையில் "வோக்கோசு என்றால் என்ன", "வோக்கோசு நன்மைகள்", "வோக்கோசு தீங்கு", "நீண்ட காலத்திற்கு வோக்கோசு எப்படி சேமிப்பது"தகவல் வழங்கப்படும்.

பார்ஸ்லி என்றால் என்ன?

அறிவியல் ரீதியாக"பெட்ரோசெலினம் மிருதுவானதுஇது மத்தியதரைக் கடல் பகுதியைப் பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு பூக்கும் தாவரமாகும், இது ஒரு மசாலா, மூலிகை மற்றும் காய்கறியாக வளர்க்கப்படுகிறது.

இது மத்திய கிழக்கு, ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பொதுவாக பிரகாசமான பச்சை; இது வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல பகுதிகளில் ஒரு வருடாந்திர தாவரமாகும்.

வோக்கோசு வகைகள்

பொதுவாக வோக்கோசு வகைகள் மூன்று உள்ளன.

சுருள் இலை வோக்கோசு

இது மிகவும் பொதுவான வகை. இது பெரும்பாலும் சூப்கள், இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தட்டையான இலை வோக்கோசு

மேலும் இத்தாலிய வோக்கோசு சுருள் இலை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது அதிக சுவை கொண்டது. இது சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தோட்டப் பூண்டு

டர்னிப் வேரூன்றி அல்லது ஜெர்மன் வோக்கோசு இது அதிகம் அறியப்படாத வகை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது அதன் இலைகளுக்கு அல்ல, ஆனால் அதன் டர்னிப் போன்ற வேருக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வோக்கோசு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

இரண்டு தேக்கரண்டி (8 கிராம்) வோக்கோசு இது பின்வரும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது:

கலோரிகள்: 2

வைட்டமின் ஏ: தினசரி உட்கொள்ளலில் 12% (RDI)

வைட்டமின் சி: ஆர்டிஐயில் 16%

வைட்டமின் கே: ஆர்டிஐயில் 154%

வோக்கோசில் கலோரிகள் இதில் ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக இருந்தாலும், வைட்டமின்கள் ஏ, கே மற்றும் சி போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.

வைட்டமின் ஏஇது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். மேலும், இது சருமத்திற்கு முக்கியமானது மற்றும் முகப்பரு போன்ற தோல் நிலைகளை மேம்படுத்துகிறது.

இந்த ஆரோக்கியமான மூலிகை வைட்டமின் K இன் சிறந்த மூலமாகும், இது எலும்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் (8 கிராம்) உங்களுக்கு தினசரி தேவைப்படுவதை விட அதிக வைட்டமின் கே வழங்குகிறது. எலும்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தில் அதன் பங்கைத் தவிர, வைட்டமின் கே சரியான இரத்த உறைவுக்கும் அவசியம், இது அதிக இரத்தப்போக்கு தடுக்க உதவும்.

கூடுதலாக வோக்கோசுவைட்டமின் சி, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு இன்றியமையாத ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

வைட்டமின் சி ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் செயல்படுகிறது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் எனப்படும் நிலையற்ற மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

கூடுதலாக, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், ஃபோலேட், இரும்பு மற்றும் கால்சியத்தின் நல்ல ஆதாரம்.

வோக்கோசின் நன்மைகள்

இரத்த சர்க்கரையை மேம்படுத்துகிறது

நீரிழிவு நோயுடன், ஆரோக்கியமற்ற உணவு அல்லது உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை காரணமாக உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு ஏற்படலாம்.

உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் அதிக கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ஏற்படலாம் இன்சுலின் எதிர்ப்புநீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி போன்ற நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.

இந்த மூலிகையில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவை திறம்பட குறைக்கும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, வகை 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில் இது கண்டறியப்பட்டது வோக்கோசு சாறு கொடுக்கப்பட்டவர்களுக்கு ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகமாகக் குறைக்கப்பட்டது.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இதய நிலைகள் உலகளவில் மரணத்திற்கு முக்கிய காரணமாகும். ஆரோக்கியமற்ற உணவு, உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை, புகைபிடித்தல் மற்றும் அதிக மது அருந்துதல் ஆகியவை இதய நோய்களை ஏற்படுத்தும்.

வோக்கோசின் நன்மைகள்அவற்றில் ஒன்று, இது கரோட்டினாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் போன்ற பல தாவர கலவைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைப்பதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.

உதாரணமாக, கரோட்டினாய்டு நிறைந்த உணவுகளை உண்பவர்கள் நாள்பட்ட அழற்சி, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் எல்டிஎல் (கெட்ட) கொழுப்பு அளவுகள் போன்ற இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளை மேம்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

அதே நேரத்தில் வோக்கோசின் நன்மைகள் இதில் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கான சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். 13.421 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளவர்களுக்கு இதய நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு.

சிறுநீரக ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

சிறுநீரகங்கள் இரத்தத்தை தொடர்ந்து வடிகட்டி, கழிவுகள் மற்றும் அதிகப்படியான நீரை அகற்றும் முக்கியமான உறுப்புகள். பின்னர் வடிகட்டிய கழிவு சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது.

சில நேரங்களில், சிறுநீர் குவிந்தால், தாதுப் படிவுகள் உருவாகி சிறுநீரக கற்கள் எனப்படும் வலிமிகுந்த நிலைக்கு வழிவகுக்கும்.

சிறுநீரக கற்கள் உள்ள எலிகளில் ஒரு ஆய்வு, வோக்கோசுஇலாவுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டவர்கள் சிறுநீர் pH ஐக் குறைத்திருப்பதைக் கண்டறிந்தார், அதே போல் சிறுநீரில் கால்சியம் மற்றும் புரதம் வெளியேற்றமும் குறைந்துள்ளது.

வோக்கோசுமாவில் ஃபிளாவனாய்டுகள், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதால், மாவில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாகவும் கூறப்படுகிறது.

கூடுதலாக, இது சிறுநீரக நோய்க்கான முக்கிய ஆபத்து காரணியான உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் சிறுநீரக ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது.

வோக்கோசுஅதிக அளவு நைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.

நைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்த அளவை பராமரிக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

வோக்கோசு ஆலைஅதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள், சிறுநீரின் pH மற்றும் குறைந்த இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் திறனுடன், சிறுநீரகங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும், சிறுநீரக கற்கள் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

வோக்கோசு மற்றும் அதன் நன்மைகள்

வோக்கோசு நன்மை இது முடிவற்ற தாவரமாகும். மேலே உள்ளவற்றைத் தவிர, இது பின்வரும் நன்மைகளையும் வழங்குகிறது:

பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள்

பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளுடன், ஸ்டீஃபிலோகோகஸ் ஆரியஸ் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடும் அபியோல் மற்றும் மிரிஸ்டிசின் போன்ற அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளது

இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

இதில் வைட்டமின் கே, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது - இவை அனைத்தும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

ஆராய்ச்சி வோக்கோசுஅதிமதுரத்தில் காணப்படும் அபிஜெனின் என்ற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும், செல்லுலார் சேதத்தைத் தடுப்பதன் மூலமும் நோயெதிர்ப்புச் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

கல்லீரல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகள் பற்றிய ஆய்வுகள் வோக்கோசு மாத்திரைஇது கல்லீரல் பாதிப்பைத் தடுக்கும், கல்லீரல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை அதிகரிக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

தோலுக்கு வோக்கோசு நன்மைகள்

வோக்கோசுமாவின் தோல் பராமரிப்பு பண்புகள் நன்கு அறியப்படவில்லை. இந்த தாவரத்தின் தோல் நன்மைகள் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கும்.

இந்த மூலிகை காயங்களை குணப்படுத்த உதவுகிறது, வயதான எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் முகப்பரு மற்றும் பருக்களை கூட தடுக்கிறது. கருமையான சருமப் புள்ளிகளின் தோற்றத்தைக் குறைக்க இது நன்மை பயக்கும். எரிச்சலூட்டும் சருமத்தை குணப்படுத்துகிறது.

வோக்கோசின் தீங்கு மற்றும் பக்க விளைவுகள்

வோக்கோசு அதிகமாக உட்கொண்டால், பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம்.

தோல் உணர்திறன்

வோக்கோசு விதை எண்ணெய்சருமத்தில் தடவுவது சூரிய ஒளிக்கு உணர்திறன் மற்றும் சிலருக்கு சொறி ஏற்படலாம். எனவே, பயன்படுத்துவதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால்

சாதாரண அளவில் பாதுகாப்பானது என்றாலும், கர்ப்ப காலத்தில் அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது அதிகப்படியான நுகர்வு சிக்கல்களை ஏற்படுத்தலாம்.

உயர் இரத்த அழுத்தம்

சில சந்தர்ப்பங்களில், வோக்கோசு உடலில் அதிகப்படியான சோடியத்தை தக்கவைத்து இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. எனவே, கவனமாக இருங்கள் மற்றும் உங்களுக்கு இரத்த அழுத்தத்தில் பிரச்சினைகள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

அறுவை சிகிச்சையின் போது இடைவினைகள்

வோக்கோசுஇரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்கலாம் மற்றும் அறுவை சிகிச்சையின் போது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டில் தலையிடலாம். திட்டமிடப்பட்ட அறுவை சிகிச்சைக்கு குறைந்தது 2 வாரங்களுக்கு முன்பு பயன்படுத்துவதை நிறுத்துங்கள்.

பிற மருந்து இடைவினைகள்

அதன் உயர் வைட்டமின் K உள்ளடக்கம் Coumadin போன்ற மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம்.

வோக்கோசு எப்படி பயன்படுத்துவது

இது பல உணவுகளில் சேர்க்கக்கூடிய பல்துறை மூலிகையாகும். இதை இவ்வாறு உட்கொள்ளலாம்:

- பாஸ்தா அல்லது சூப்களில் அலங்காரமாக பயன்படுத்தவும்.

- நறுக்கி சாலட்களில் சேர்க்கவும்.

- பெஸ்டோ சாஸில் பயன்படுத்தவும்.

- ஸ்மூத்திகளில் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும்.

- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீட்சாவில் பயன்படுத்தவும்.

- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் சேர்க்கவும்.

- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாறுகளில் பயன்படுத்தவும்.

- இறைச்சி உணவுகளில் சுவை சேர்க்க பயன்படுத்தவும்.

- இறைச்சி மற்றும் சாஸ்களில் சேர்க்கவும்.

- மீன் மற்றும் கோழி போன்ற உணவுகளை சுவைக்க பயன்படுத்தவும்.

வோக்கோசு எப்படி சேமிப்பது?

புதிய வோக்கோசுசிறப்பாக சேமிக்க, நீங்கள் முதலில் தண்டுகளை அகற்ற வேண்டும். அலசவேண்டாம். ஒரு கண்ணாடி அல்லது ஜாடியில் பாதியிலேயே தண்ணீரில் நிரப்பி, தண்டு முனைகளை தண்ணீரில் வைக்கவும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் செடியை சேமித்து வைத்தால், அதைக் கட்டாமல் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் தளர்வாக சேமித்து வைப்பது நல்லது.

இரண்டு நாட்களுக்கு ஒருமுறை தண்ணீரை மாற்றி, இலைகள் பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது தாவரங்களை நிராகரிக்கவும். இந்த வழியில், ஆலை இரண்டு வாரங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும்.

உலர்ந்த வோக்கோசு ஆறு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட சூழலில் காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கலாம்.

இதன் விளைவாக;

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, கே மற்றும் சி போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன வோக்கோசுஇது இரத்த சர்க்கரையை சமநிலைப்படுத்துகிறது மற்றும் இதயம், சிறுநீரகம் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.

இந்த மூலிகை பல உணவுகளுக்கு சுவை சேர்க்கிறது. இது இரண்டு வாரங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் உலர்ந்தது ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும்.