வேகமான எடை இழப்பு உணவு காய்கறி சாலட் ரெசிபிகள்

டயட்டரி வெஜிடபிள் சாலட் என்பது டயட்டர்களின் இன்றியமையாத மெனு. சாலட்டைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் உணவில் எளிய மாற்றத்தைச் செய்யுங்கள். எடை இழக்கிறதுநீங்கள் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் பெறுவீர்கள்.

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சாலட் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான பழக்கங்களில் ஒன்றாகும். டயட் வெஜிடபிள் சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கு எளிமையானவை மற்றும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. 

ஆரோக்கியமான முறையில் உடல் எடையை குறைக்க உதவுவது எப்படி என்பது இங்கே உணவு காய்கறி சாலட் சமையல்...

டயட் காய்கறி சாலட் ரெசிபிகள்

பர்ஸ்லேன் சாலட்

பொருட்கள்

• பர்ஸ்லேன் 1 கொத்து
• 2 தக்காளி
• இரண்டு கேரட்
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• மாதுளை வெல்லப்பாகு 2 தேக்கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி
• எலுமிச்சை 2 தேக்கரண்டி

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

• பர்ஸ்லேனை நிறைய தண்ணீரில் கழுவவும், அதை அதிகமாக நசுக்காமல் நறுக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.
• தக்காளியை அரை நிலவுகளாக நறுக்கி மேலே சேர்க்கவும்.
• கேரட்டை உரிக்கவும். தோலுரிப்புடன், நுனியிலிருந்து தொடங்கி இலையாக அகற்றி, அதைச் சேர்க்கவும்.
• பூண்டை ஒரு சாந்தில் நசுக்கி சேர்க்கவும்.
• மாதுளை வெல்லப்பாகு சேர்க்கவும்.
• உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
• சாலட்டின் மேல் எலுமிச்சையை பிழியவும். 
• சாலட்டை மெதுவாக கலக்கவும். பரிமாற தயார்.

தயிருடன் பர்ஸ்லேன் சாலட்

பொருட்கள்

• பர்ஸ்லேன்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 2 கப் தயிர்
• உப்பு 1 மற்றும் ஒரு அரை தேக்கரண்டி

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

• பர்ஸ்லேனைக் கழுவி வரிசைப்படுத்தி இறுதியாக நறுக்கவும். 
• பூண்டை நசுக்கவும்.
• பர்ஸ்லேனில் தயிர், உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கலக்கவும். 
• பரிமாறும் தட்டுக்கு அகற்றவும்.

சீஸ் உடன் ஷெப்பர்ட் சாலட்

பொருட்கள்

• 2 வெள்ளரி
• 3 தக்காளி
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1 கீரை
• போதுமான உப்பு
• எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
• வெள்ளை சீஸ் பாதி அச்சு

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

• வெள்ளரிகளை சதுரங்களாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• தக்காளி, பச்சை மிளகாயையும் இதே போல் நறுக்கி சேர்க்கவும். 
• கீரையைக் கழுவி பொடியாக நறுக்கி சேர்க்கவும்.
• உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சாலட்டின் மேல் சீஸ் தட்டவும். பரிமாற தயார்.

முள்ளங்கி சாலட்

பொருட்கள்

• 6 முள்ளங்கி
• 2 எலுமிச்சை
• வோக்கோசு அரை கொத்து
• ஆலிவ் எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
• வினிகர் 3 தேக்கரண்டி
• போதுமான உப்பு

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

• முள்ளங்கியை தோலுரித்து அரை நிலவுகளாக வெட்டவும்.
• எலுமிச்சம்பழங்களில் ஒன்றை நடுவில் நீளவாக்கில் வெட்டி அரை நிலவாக வெட்டி சேர்க்கவும். மற்ற எலுமிச்சையை வெட்டி அதன் மேல் பிழியவும்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். பரிமாற தயார்.

கேரட் ப்ரோக்கோலி சாலட் 

பொருட்கள்

• 1 ப்ரோக்கோலி
• 2-3 கேரட்
• 4 தேக்கரண்டி தயிர்
• மயோனைசே 1 தேக்கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

• ப்ரோக்கோலியின் தண்டுகளை வெட்டி கழுவவும். கேரட்டையும் உரிக்கவும். 
• ப்ரோக்கோலி மற்றும் கேரட்டை ரோபோவில் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• தயிர், மயோனைசே, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப நீங்கள் விரும்பும் மசாலாவை சேர்க்கலாம்.

தயிர் ப்ரோக்கோலி சாலட்

பொருட்கள்

• 1 ப்ரோக்கோலி
• 1 கப் தயிர்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, உப்பு

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

• ப்ரோக்கோலியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டுகளை துண்டிக்கவும். 
• ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அதன் மீது சூடான நீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். 
• கொதித்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.
• ஒரு சிறிய வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, சிவப்பு மிளகுத் துண்டுகளைச் சேர்த்து சூடாக்கவும்.
• குளிர்ந்த ப்ரோக்கோலியின் மீது தயிர் மற்றும் மிளகாய் கலவையை ஊற்றவும்.

செலரி சாலட்

பொருட்கள்

• 2 நடுத்தர செலரி
• 1 நடுத்தர கேரட்
• அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு கண்ணாடி
• வடிகட்டப்பட்ட தயிர் ஒன்றரை கப்
• பூண்டு 4 கிராம்பு
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு
• அரை எலுமிச்சை

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

• காய்கறிகளை கழுவவும். 
• செலரி இலைகளை பிரித்து உரிக்கவும். பழுப்பு நிறத்தைத் தடுக்க எலுமிச்சையைப் பயன்படுத்துங்கள். 
• கேரட்டை உரிக்கவும். செலரி மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும்.
• பூண்டை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் நசுக்கவும். தயிருடன் மிக்ஸியில் சேர்க்கவும்.
• வால்நட்களில் ¼ பிரித்து, மீதமுள்ளவற்றை அடித்து, தயிர் கலவையில் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
• பரிமாறும் தட்டில் நேர்த்தியாகப் பரப்பி, செலரி இலைகள், நொறுக்கப்பட்ட வால்நட்ஸ் மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் கேரட் சாலட்

பொருட்கள்

• சிறிய இலை முட்டைக்கோஸ்
• 2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 3 நடுத்தர கேரட்
• ஆலிவ் எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

• முட்டைக்கோஸை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து லேசாக தேய்த்து மென்மையாக்கவும். 
• கேரட்டைக் கழுவி தோல் நீக்கி, முட்டைக்கோசின் மேல் தட்டி, கலக்கவும்.
• எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீதமுள்ள உப்பு சேர்த்து, நன்றாக துடைப்பம் மற்றும் சாலட் மீது ஊற்றவும்.

அருகுலா சாலட்

பொருட்கள்

• 2 கொத்து ராக்கெட்
• 1 வெள்ளரி
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அரை தேக்கரண்டி
• மாதுளை சிரப் 2-3 தேக்கரண்டி
• 1 மாதுளை
• 1 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்
• உப்பு

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

• அருகுலாவின் கடினமான வேர்களை பிரிக்கவும். வினிகர் தண்ணீரில் ஒன்று, இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கழுவி வடிகட்டவும்.
• வெள்ளரிக்காயை க்யூப்ஸாக உரித்து அல்லது தோலுரித்து நறுக்கவும். 
• ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய், மாதுளை சிரப் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
• மாதுளையை பிரித்தெடுக்கவும். அருகுலாவை 1-2 அங்குல தடிமனாக நறுக்கவும்.
• வெள்ளரி மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங்குடன் கலக்கவும். மாதுளை விதைகள் மற்றும் வால்நட்ஸால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

பூசணி சாலட்

பொருட்கள்

• சுரைக்காய் 1 கிலோ
• நடுத்தர வெங்காயம் ஒன்று
• வெந்தயம் 1 கொத்து
• வடிகட்டிய தயிர் 1 கிண்ணம்
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
• உப்பு

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

• சுரைக்காயை சுத்தம் செய்து தோலுரித்து துருவிக் கொள்ளவும். ஒரு வடிகட்டியில் தண்ணீரை நன்கு பிழிந்து கொள்ளவும். 
• ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணெய், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து சீமை சுரைக்காய் வறுக்கவும். 
• பானையின் மூடியை மூடி, அவ்வப்போது திறந்து, நன்கு கிளறவும்.
• வடிகட்டிய தயிருடன் பூண்டுடன் தயிர் தயார். ஆறிய சுரைக்காய் சேர்த்து கலக்கவும். 
• பரிமாறும் தட்டில் எடுத்து வைத்த பின், வெந்தயத்தால் அலங்கரிக்கவும்.

கேரட் சாலட் செய்முறை

பொருட்கள்

• 4-5 கேரட்
• 1 எலுமிச்சை சாறு
• ஆலிவ் எண்ணெய் அரை தேக்கரண்டி
• 5-6 கருப்பு ஆலிவ்கள்
• வோக்கோசின் 2-3 தண்டுகள்
• உப்பு 

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

• கேரட்டை தோலுரித்து சுத்தம் செய்யவும். நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். தட்டையின் கரடுமுரடான பக்கத்துடன் தட்டவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
• துருவிய கேரட்டின் மீது தூவி கலக்கவும்.

உலர்ந்த தக்காளி சாலட்

பொருட்கள்

• 10-11 உலர்ந்த தக்காளி
• 1 வெங்காயம்
• பூண்டு 4-5 கிராம்பு
• வோக்கோசு
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• சீரகம், உப்பு, துளசி

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

• மிதமான பாத்திரத்தில் பாதி தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 
• கொதித்ததும் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி காய்ந்த தக்காளியை சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையான வரை ஒரு பக்கத்தில் உட்காரட்டும்.
• ஒரு கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்து, அது சூடானதும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்கவும். 
• பூண்டு சேர்த்து தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
• தண்ணீரில் இருந்து மென்மையாக்கப்பட்ட தக்காளியை அகற்றி, சாற்றை பிழிந்து, ஒரு கட்டிங் போர்டில் இறுதியாக நறுக்கவும்.
• பார்ஸ்லியையும் நறுக்கவும்.
• கலவை பாத்திரத்தில் நீங்கள் தயாரித்த பொருட்களை கலந்து பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும்.

ஆலிவ்களுடன் சோள சாலட்

பொருட்கள்

• 1 கேரட்
• 3 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்
• வெந்தயம் அரை கொத்து
• வோக்கோசு அரை கொத்து
• மிளகு கொண்ட 1 கப் பச்சை ஆலிவ்கள்
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
• வினிகர் 2 தேக்கரண்டி 

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

• கேரட்டை தோலுரித்து, டைஸ் செய்து சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 
• சோளம் சேர்க்கவும்.
• வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லியை இறுதியாக நறுக்கி சேர்க்கவும். ஆலிவ்களை இறுதியாக நறுக்கி சேர்க்கவும்.
• உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். வினிகர் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். பரிமாற தயார்.

மேற்கோள்கள்: 1, 2, 3, 4