சிப்பி இது ஒரு மொல்லஸ்க் ஆகும், இது விரிகுடாக்கள் மற்றும் பெருங்கடல்கள் போன்ற பகுதிகளில் மிதமான நீரை விரும்புகிறது. சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் அதன் மிக முக்கியமான செயல்பாடு தண்ணீரை மாசுபடுத்தும் பொருட்களை வடிகட்டுவதாகும். எனவே, இது மட்டி போன்ற பிற உயிரினங்களுக்கு இயற்கையான வாழ்விடத்தை வழங்குகிறது.
சிப்பி முத்து என்றாலே முத்து தான் நினைவுக்கு வரும், ஆனால் உண்மையில் இந்த கடல் உயிரினம் பழங்காலத்திலிருந்தே கடல் உயிரினமாக இருந்து வருகிறது. பாலுணர்வு விளைவு நுகர்வு காரணமாக. இந்த விளைவு இன்றும் பிரபலமாக இருந்தாலும், சிப்பிஇது மற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது என்பது மேலும் மேலும் தெளிவாகிறது.
மிகவும் வெளிப்படையான நன்மைகளில்; இது பலவீனமடைய உதவுகிறது, எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது, இதய ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
அத்தகைய பயனுள்ள கடல் உணவு தயாரிப்பு பற்றி பல கேள்விகள் உள்ளன. "சிப்பி என்றால் என்ன", "சிப்பிகளை எப்படி சாப்பிடுவது", "சிப்பிகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன?" எங்கள் கட்டுரையில் உள்ள கேள்விகளைப் பற்றி ஆர்வமுள்ளவற்றை நாங்கள் தொகுத்துள்ளோம்.
சிப்பிகள் என்றால் என்ன?
அதிக சத்தானது சிப்பிஒரு மட்டி மீன் ஆகும். சிப்பி ஓடுஇது முழு, சாம்பல் நிறத்தில் உள்ளது. உட்புற உடலைப் பாதுகாக்கும் பட்டை கடினமானது மற்றும் ஒழுங்கற்ற வடிவத்தில் உள்ளது.
சிப்பிபல உயிரினங்களுக்கு வாழ்விடத்தை வழங்குகிறது, எனவே இது ஒரு முக்கிய இனமாக கருதப்படுகிறது. அதன் நீர் வடிகட்டுதல் அம்சத்துடன், இது தண்ணீரின் தரத்தையும் தெளிவையும் அதிகரிக்கிறது.
இது ஆண் மற்றும் பெண் இனப்பெருக்க உறுப்புகளை கொண்ட ஹெர்மாஃப்ரோடைட் உயிரினம் மற்றும் பச்சையாக உண்ணப்படுவதால், நம் கலாச்சாரத்தில் அதிக இடம் கிடைக்கவில்லை.
சிப்பிகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
Buமட்டிஇது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது மற்றும் புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.
சிப்பிஇதில் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலமும் உள்ளது. இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலில் உள்ள வீக்கத்தை அழித்து இதயத்தையும் மூளையையும் பாதுகாக்கிறது.
100 கிராம் காட்டு சிப்பிஅதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
கலோரிகள்: 68
புரதம்: 7 கிராம்
கொழுப்பு: 3 கிராம்
வைட்டமின் D: 80% குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளல் (RDI)
தியாமின் (வைட்டமின் பி1): ஆர்டிஐயில் 7%
நியாசின் (வைட்டமின் பி3): ஆர்டிஐயில் 7%
வைட்டமின் பி12: ஆர்டிஐயில் 324%
இரும்பு: RDI இல் 37%
மக்னீசியம்: RDI இல் 12%
பாஸ்பரஸ்: RDI இல் 14%
துத்தநாகம்: RDI இல் 605%
தாமிரம்: RDI இல் 223%
மாங்கனீசு: RDI இல் 18%
செலினியம்: ஆர்டிஐயில் 91%
சிப்பிகளின் நன்மைகள் என்ன?
முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகிறது
உங்கள் சிப்பி அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மனித உடலுக்கு முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகிறது. இதோ இந்த உணவுகள்;
வைட்டமின் B12
வைட்டமின் B12 இன் பற்றாக்குறை இது பெரும்பாலும் வயதானவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களிடம் காணப்படுகிறது. இது நரம்பு மண்டலம், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இரத்த அணுக்களின் உருவாக்கம் ஆகியவற்றிற்கு முக்கியமான வைட்டமின் ஆகும்.
துத்தநாகம்
துத்தநாகம் நோயெதிர்ப்பு மண்டல ஆரோக்கியம் மற்றும் செல் செயல்பாட்டில் தாது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
செலினியம்
செலினியம் தாதுதைராய்டு செயல்பாடு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. இது செல் சேதத்தைத் தடுக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.
வைட்டமின் டி
வைட்டமின் டி இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, செல்லுலார் வளர்ச்சி மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அத்தியாவசிய வைட்டமின் ஆகும்.
Demir என்னும்
ஹீமோகுளோபின் மற்றும் மயோகுளோபின் ஆகியவை ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லும் புரதங்கள், அவற்றை உருவாக்க உடலுக்கு இரும்பு தேவைப்படுகிறது.
உடலுக்கு ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் நன்மைகள்; இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகவும், குழந்தையின் உடல் மற்றும் மன வளர்ச்சியை ஆதரிப்பதாகவும், மூளைக் கோளாறுகளின் அறிகுறிகளைப் போக்கவும், குடல் பிரச்சனைகளைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
புரத
சிப்பிமனித உடலால் வழங்கப்படும் புரதம் தரமான புரதம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு முழுமையான புரத மூலமாகும், அதாவது, இது ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.
புரதம் சாப்பிடுவதுஇது பலவீனமடைகிறது, ஏனென்றால் அது உங்களை முழுதாக உணர வைக்கிறது. கூடுதலாக, இது இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் நீரிழிவு அபாயத்தை குறைக்கிறது.
அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் ஒப்பிடமுடியாது
சிப்பிமேலே குறிப்பிட்டுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களுடன் கூடுதலாக, இது 3,5-டைஹைட்ராக்ஸி-4-மெத்தாக்ஸிபென்சைல் ஆல்கஹால் (DHMBA) எனப்படும் புதிதாக கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றத்தையும் வழங்குகிறது. DHMBA என்பது வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்ட ஒரு பீனாலிக் கலவை ஆகும். இது கல்லீரலைப் பாதுகாப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
பாலுணர்வைக் கொண்டிருக்கும்
அதிக துத்தநாக உள்ளடக்கம் இருப்பதால், ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. சிப்பிஇது பாலியல் செயல்திறன் மற்றும் லிபிடோவை அதிகரிக்கிறது என்று அவர் கூறுகிறார். ஆண்களின் பாலியல் செயலிழப்பு துத்தநாகக் குறைபாட்டால் ஏற்படுவதாகக் கருதப்படுகிறது.
இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
சிப்பி இதில் ஒமேகா 3 கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளதால் இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும். ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதயத் துடிப்பை இயல்பாக வைத்திருப்பதன் மூலம் மாரடைப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இது இரத்த நாளங்களைப் பாதுகாக்கிறது, தமனிகள் குறுகுவதைத் தடுக்கிறது.
இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது
சிப்பி சாப்பிடுவதுஇது உடலில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை குறைக்கிறது. சிப்பிஅதன் துத்தநாக உள்ளடக்கம் இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இது சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
கொழுப்பைக் குறைக்கிறது
சிப்பிகொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் தன்மை கொண்டது. அதன் ஹைப்போலிபிடெமிக் பண்புகளுடன், இது கல்லீரலில் லிப்பிட் அளவைக் குறைக்கிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
சிப்பிமேலும் இதில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. எனவே, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
வைட்டமின் ஈ இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியிலும் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இது புற்றுநோயாக மாறக்கூடிய ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளையும் அழிக்கிறது.
இந்த தாதுக்கள் எலும்பின் தாது அடர்த்தி மற்றும் ஆயுள் அதிகரிக்கும். எனவே சிப்பிகளை சாப்பிடுங்கள் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் தடுக்கிறது.
இரத்த ஓட்டத்தை துரிதப்படுத்துகிறது
சிப்பி இது இரும்பின் நல்ல மூலமாகும். Demir என்னும்உடலில் இரத்த சிவப்பணுக்கள் உருவாவதற்கு இது ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.
இரும்புச்சத்து குறைபாடு, சோர்வு, அறிவாற்றல் செயலிழப்பு, வயிற்று உபாதைகள் மற்றும் பொதுவான தசை பலவீனம் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கும், மேலும் இரத்த சோகை ஏற்படுகிறது.
சுற்றோட்ட அமைப்பில் ஆரோக்கியமான இரத்த அணுக்கள் இருப்பது வளர்சிதை மாற்றத்தின் திறமையான செயல்பாட்டை உறுதிசெய்து இரத்த ஓட்டத்தின் முடுக்கம்.
சிப்பிதுத்தநாகம் காயங்களை குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது, நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளுக்கு எதிராக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
இது ஆண்டிடிரஸன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது
சிப்பியின் நன்மைகள் இது ஆண்டிடிரஸன் விளைவையும் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின் பி12, வைட்டமின் B6இதில் வைட்டமின் ஏ, ஃபோலேட், இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், செலினியம், தயாமின், துத்தநாகம் மற்றும் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற சத்துக்கள் உள்ளன. இவை மனச்சோர்வின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கின்றன.
உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது
சிப்பிஅதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் படி இது குறைந்த கலோரி உணவுகளில் ஒன்றாகும். உதாரணமாக, 100 கிராம் வறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகத்தில் 176 கலோரிகளும், 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட கோழி மார்பகத்தில் XNUMX கலோரிகளும் உள்ளன. சிப்பி இது 74 கலோரிகள். கொழுப்புச் சத்தும் குறைவு. எனவே உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்ற உணவாகும்.
சிப்பிகளின் தீங்கு என்ன?
இந்த கடல் உணவு அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், இது சில பாதகமான விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக பச்சையாக உட்கொள்ளும்போது.
பாக்டீரியாவைக் கொண்டுள்ளது
பச்சை சிப்பிகளை சாப்பிடுவதுபாக்டீரியா தொற்று அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளது. விப்ரியோ பாக்டீரியா - விப்ரியோ வல்னிஃபிகஸ் ve Vibrio parahaemolyticus உட்பட - சிப்பி போன்ற மட்டி மீன்களில் காணப்படும் சிப்பிநீங்கள் பச்சை உணவை சாப்பிட்டால், இந்த பாக்டீரியாக்களின் வெளிப்பாடு அதிகமாக இருக்கும்.
இந்த பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் நோய்த்தொற்றுகள் வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, காய்ச்சல் மற்றும் செப்டிசீமியா (இறப்பை ஏற்படுத்தக்கூடிய ஒரு தீவிர இரத்த தொற்று) போன்ற மிகவும் தீவிரமான நிலைமைகளாகும்.
மற்ற மாசுபடுத்திகள்
சிப்பி, இது நார்வாக் வகை வைரஸ்கள் மற்றும் என்டோவைரஸ்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும். மேலும், இது ஈயம், காட்மியம் மற்றும் பாதரசம் போன்ற கன உலோகங்கள் உட்பட இரசாயன அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.
இந்த சாத்தியமான உடல்நல அபாயங்கள் காரணமாக, குழந்தைகள், சமரசம் செய்யப்பட்ட நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள், கர்ப்பிணி அல்லது பாலூட்டும் பெண்கள் கடல் உணவை சாப்பிடக்கூடாது.
பச்சையாக சாப்பிட விரும்புபவர்கள் இந்த அபாயங்கள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். சிப்பிஅதை சமைத்து சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
மற்ற அபாயங்கள்
சிப்பி இதில் அசாதாரணமான அளவு ஜிங்க் உள்ளது. இந்த தாது ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது என்றாலும், அதிகமாக உட்கொள்வது தீங்கு விளைவிக்கும்.
துத்தநாக விஷம்ஒன்றும் இல்லை, அடிக்கடி சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் ஏற்படுவதாகக் கருதப்பட்டாலும், அதிகமாக இல்லை சிப்பிகளை சாப்பிடுங்கள்இரும்பு மற்றும் தாமிர அளவு குறைதல் போன்ற பாதகமான உடல்நல பாதிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
கடல் உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள், சிப்பி சாப்பிட வேண்டாம் வேண்டும்.
சிப்பிகளை எப்படி சாப்பிடுவது
அது சுகாதார அபாயத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால் மூல சிப்பிகள் சாப்பிட வேண்டாம். சமைத்த உணவு பாதுகாப்பானது, ஏனெனில் சமைப்பது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்கிறது. சிப்பி நீங்கள் இதை இப்படி வெல்லலாம்:
பாஸ்தா உணவுகளில் சமைக்கப்படுகிறது சிப்பி இறைச்சி சேர்க்க முடியும்.
சுட்டது சிப்பி இது புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறப்படலாம்.
இதை கடல் உணவு சூப்கள் அல்லது உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
தேங்காய் எண்ணெயில் ஷெல் சிப்பி இறைச்சி வறுக்கவும் முடியும்.
இதை ஆவியில் வேக வைத்து அதனுடன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
சிப்பி சாஸ்இது நூடுல்ஸ், காய்கறிகள் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்களை சமைக்கும் போது வியட்நாமிய, தாய் மற்றும் சீன உணவு வகைகளில் இறைச்சியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த கடல் உணவை வாங்கும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில புள்ளிகள் உள்ளன. வெறும் ஆஃப் ஷெல் சிப்பி நெற்றி. திறந்த ஷெல்களை நிராகரிக்கவும். சமைக்கும் போது திறக்காதவற்றையும் அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.
சிப்பி மஸ்ஸல் வித்தியாசம்
சிப்பிகள் மற்றும் மஸ்ஸல்கள்மொல்லஸ்க் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மட்டி மீன்கள். இரண்டும் சாப்பிடுவதற்காக கடலில் இருந்து எடுக்கப்படுகின்றன.
சிப்பி இயற்கை முத்துக்களை உற்பத்தி செய்கிறது. மஸ்ஸல்களும் முத்துக்களை உற்பத்தி செய்யலாம், ஆனால் மிகவும் அரிதாக.
சிப்பிகள் மற்றும் மஸ்ஸல்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு, சிப்பிமஸ்ஸல்கள் கரடுமுரடான, மந்தமான மற்றும் கடினமான ஓடுகளைக் கொண்டுள்ளன, அதே சமயம் மஸ்ஸல்கள் செவ்வக வடிவங்கள் மற்றும் நீண்ட முனைகளுடன் மென்மையான, ஊதா-கருப்பு ஓடுகளைக் கொண்டுள்ளன.
சிப்பி ஓடு பொதுவாக ஓவல். உட்புற மேற்பரப்பு வெண்மையானது, வெளிப்புற மேற்பரப்பு அடர் சாம்பல், வெள்ளை, நீலம், ஊதா அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம்.
சிப்பி இது மட்டிகளை விட பெரியது மற்றும் அதிக இறைச்சி கொண்டது.
