ஷெல்ஃபிஷ் என்பது இறால், நண்டு, நண்டு, ஸ்காலப்ஸ், ஸ்காலப்ஸ், சிப்பிகள் மற்றும் மஸ்ஸல் போன்ற ஓடுகளைக் கொண்ட கடல் உயிரினங்கள். இவை உண்ணக்கூடிய உணவு ஆதாரங்கள். இதில் மெலிந்த புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.
மட்டி மீன் என்றால் என்ன?
தொடர்ந்து மட்டி சாப்பிடுவது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது மற்றும் மூளை மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். ஆனால் இந்த உயிரினங்களுக்கு ஆபத்து உள்ளது. சிலருக்கு மட்டி மீனுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கும். கூடுதலாக, சில வகைகளில் மாசுபடுத்திகள் மற்றும் கன உலோகங்கள் இருக்கலாம்.
ஷெல்ஃபிஷ் என்றால் என்ன?
மட்டி மற்றும் கடல் உணவுகள் பெரும்பாலும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அவை உண்மையில் வேறுபட்ட கருத்துக்கள். கடல் உணவு என்பது உண்ணக்கூடிய நீர்வாழ் விலங்குகளைக் குறிக்கப் பயன்படுகிறது. அதேசமயம், ஷெல்ஃபிஷ் என்பது ஷெல் அல்லது ஷெல் போன்ற எக்ஸோஸ்கெலட்டனைக் கொண்ட கடல் உணவைக் குறிக்கிறது.
ஓட்டுமீன்கள் ஆர்த்ரோபாட்களின் வகையைச் சேர்ந்தவை, இவை அனைத்தும் கடினமான எக்ஸோஸ்கெலட்டன் அல்லது ஷெல், பிரிக்கப்பட்ட உடல் மற்றும் இணைந்த கைகால்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. 50.000 க்கும் மேற்பட்ட அறியப்பட்ட ஓட்டுமீன்கள் உள்ளன; சில நன்கு அறியப்பட்ட ஓட்டுமீன்களில் நண்டு, இரால், நண்டு, இறால் மற்றும் மஸ்ஸல் ஆகியவை அடங்கும்.
மட்டிஇரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் மொல்லஸ்க்குகள். ஓட்டுமீன்கள் இறால், நண்டு, நண்டு மற்றும் இரால். மொல்லஸ்க்குகள் ஸ்காலப்ஸ், ஸ்காலப்ஸ், சிப்பிகள் மற்றும் மஸ்ஸல்ஸ். பெரும்பாலான மட்டி மீன்கள் உப்பு நீரில் வாழ்கின்றன.
ஷெல்ஃபிஷ் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மட்டி மீன்களில் கலோரிகள் குறைவு. இது மெலிந்த புரதத்தின் வளமான மூலமாகும், ஆனால் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் பல நுண்ணூட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. 85 கிராம் அளவுள்ள மட்டி மீன்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் கீழே உள்ளது:
மட்டி மீன்களில் உள்ள பெரும்பாலான எண்ணெய்கள் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் வடிவத்தில் உள்ளன, அவை மூளை மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இதில் இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின் பி12 நிறைந்துள்ளது.
ஷெல்ஃபிஷ் நன்மைகள்
உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது
மட்டி மீன்களில் கலோரிகள் குறைவு. இதில் லீன் புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் அதிகம். இந்த அம்சங்களுடன், அவை எடை இழக்க உதவுகின்றன.
புரோட்டீன் நிறைந்த உணவுகள் உடல் எடையை குறைக்கும் போது உண்ணக்கூடிய மிகவும் பயனுள்ள உணவாகும், ஏனெனில் அவை உங்களை முழுதாக உணரவைக்கும்.
இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
மட்டி மீனில் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் பி12 போன்ற இதய ஆரோக்கியத்திற்கான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. ஏனெனில் இது அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
மூளைக்கு நன்மை பயக்கும்
மட்டி மீனில் உள்ள இதய-ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கும் இன்றியமையாதது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
சில வகையான மட்டி மீன்களில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் கனிம துத்தநாகம் உள்ளது.
உடலின் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பை உருவாக்கும் செல்களை உருவாக்க இந்த தாது அவசியம். இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் செயல்படுகிறது.
மட்டி மீன் தீங்கு
கன உலோகக் குவிப்பு
ஷெல்ஃபிஷ் பாதரசம் அல்லது காட்மியம் போன்ற கனரக உலோகங்களைக் குவிக்கும்.
மனிதர்கள் கன உலோகங்களை வெளியேற்ற முடியாது. காலப்போக்கில், இந்த கலவைகள் உடலில் குவிந்து, உறுப்பு சேதம் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
மாசுபட்டதுமட்டி சாப்பிடுவதால் உணவு மூலம் பரவும் நோய் ஏற்படலாம். மட்டி மீன் விஷம் பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் அல்லது அவற்றின் சூழலில் இருந்து ஒட்டுண்ணிகளால் ஏற்படுகிறது.
சரியாக குளிர்விக்கப்படாத மூல மட்டி மீன்களில் நோய்க்கிருமிகள் செழித்து வளர்கின்றன. எனவே, அவற்றை முறையாக சேமித்து சமைப்பதன் மூலம் உணவு மூலம் பரவும் நோய் தடுக்கப்படுகிறது.
கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள், முதியவர்கள் மற்றும் சமரசம் செய்யப்பட்ட நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள் மூல அல்லது முறையற்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட மட்டி மீன்களை தவிர்க்க வேண்டும்.
ஷெல்ஃபிஷ் ஒவ்வாமை
மட்டி மீன்களுக்கு ஒவ்வாமை மிகவும் பொதுவானது. இது பெரியவர்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமைக்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும். இது உணவில் பரவும் அனாபிலாக்சிஸின் பொதுவான காரணமாகும். இறால், நண்டு, இரால், சிப்பி மற்றும் மட்டி போன்றவற்றுக்கு ஒவ்வாமை மிக உயர்ந்தது முதல் குறைந்தது வரை ஏற்படலாம்.
மட்டி மீன் ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஆன்டிபாடிகளால் தூண்டப்படுகின்றன. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஏற்படுத்தும் புரதத்தைத் தாக்க ஆன்டிபாடிகள் ஹிஸ்டமைனை வெளியிடுகின்றன.
மட்டி மீன் பதப்படுத்துதல் மற்றும் பதப்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் போது சேர்க்கப்படும் பொருட்கள் பாதகமான எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் உண்மையான மட்டி ஒவ்வாமை அறிகுறிகளைப் போன்ற எதிர்வினைகளைத் தூண்டுகின்றன.
மற்ற உணவு ஒவ்வாமைகளை விட மட்டி ஒவ்வாமை மிகவும் கடுமையானது. அறிகுறிகள் லேசான யூர்டிகேரியா முதல் உயிருக்கு ஆபத்தான அனாபிலாக்ஸிஸ் வரை இருக்கும். ஷெல்ஃபிஷ் ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:
அரிப்பு தோல்
அரிக்கும் தோலழற்சி போன்ற சொறி
முகம், உதடுகள், நாக்கு, தொண்டை, காது, விரல்கள் அல்லது கைகளின் வீக்கம்
அடைப்பு
சுவாசிப்பதில் சிரமம்
மூச்சுத்திணறல்
வாயில் கூச்சம்
வயிற்று வலி
குமட்டல் அல்லது வாந்தி
வயிற்றுப்போக்கு
தலைச்சுற்று
மயக்கம்
ரசாயனங்களின் அதிகப்படியான வெளியீடு ஒரு நபரை அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கினால், அது அனாபிலாக்டிக் எதிர்வினை என்று அழைக்கப்படுகிறது. அனாபிலாக்ஸிஸ் திடீரென ஏற்படுகிறது மற்றும் வேகமாக முன்னேறும்.
மட்டி மீன்களைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் ஒவ்வாமை சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை போன்ற நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதன் மூலம் மட்டி.இயற்கை வைத்தியம் மூலம் அலர்ஜியின் தீவிரத்தை குறைக்கலாம்.
ப்ரோபியாட்டிக்ஸ்
புரோபயாடிக் கூடுதல் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. இது உணவு ஒவ்வாமையை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
செரிமான நொதிகள்
உணவு புரதங்களை ஜீரணிக்கத் தவறினால் உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் இரைப்பை குடல் அறிகுறிகள் ஏற்படலாம்.
உணவுடன் செரிமான நொதிகளை எடுத்துக்கொள்வது செரிமான அமைப்பு உணவுத் துகள்களை முழுமையாக உடைக்க உதவுகிறது. இது மட்டி அலர்ஜிக்கு மருந்தாக செயல்படுகிறது.
MSM (மெதில்சல்ஃபோனில்மெத்தேன்)
ஆய்வுகள்,MSM சப்ளிமெண்ட்ஸ்அலர்ஜியைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது. MSM என்பது ஒரு கரிம சல்பர் கொண்ட கலவை ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், ஆரோக்கியமான உடல் திசுக்களை மீட்டெடுக்கவும் பயன்படுகிறது.
வைட்டமின் B5
வைட்டமின் B5 ஒவ்வாமை மற்றும் ஆஸ்துமா உள்ளவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் இது அட்ரீனல் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. மூக்கடைப்பு, செரிமானத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல் ஆகியவற்றில் இது முக்கியமானது.
எல்-குளுட்டமைன்
எல்-குளுட்டமைன் என்பது இரத்த ஓட்டத்தில் அதிக அளவில் உள்ள அமினோ அமிலமாகும். இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் போது உணவு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு உதவுகிறது.
