உங்கள் பதில் ஆம் எனில், ஓரளவு வெளிநாட்டு உணவைப் பற்றிச் சொல்லப் போகிறேன். இது உலகில் அங்கீகரிக்கப்படத் தொடங்கியுள்ளது, ஆனால் இது பல நூற்றாண்டுகளாக ஆசியாவில் ஒரு முக்கிய உணவாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. சூப்பர்ஃபுட் என்று அழைக்கப்படும் இந்த உணவு உண்மையில் ஏ கடற்பாசி அதாவது கெல்ப்...
இது மிகவும் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. கெல்ப் கடற்பாசிஎடை இழக்க உதவுகிறது. அயோடின் உள்ளடக்கம் காரணமாக தைராய்டு ஆரோக்கியத்திற்கு இது முக்கியமானது. இது புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது மற்றும் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது.
வேறு ஏதேனும் நன்மைகளா? கெல்ப் கடற்பாசிஇதில் இன்னும் பல நன்மைகள் உள்ளன. என்ன? விளக்க ஆரம்பிக்கலாம்...
கெல்ப் என்றால் என்ன?
கெல்ப், பழுப்பு பாசி வகை ( ஃபியோஃபைசி ) சொந்தமானது. ராக்கி என்பது கடற்கரைக்கு அருகில் உப்பு நீரில் வளரும் ஒரு கடற்பாசி ஆகும்.
இது மிக வேகமாக வளரும். சில இனங்கள் ஒரு நாளில் அரை மீட்டர் முதல் 80 மீட்டர் வரை வளரும்.
கெல்ப் கடற்பாசிபச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ உண்ணலாம். பொடி செய்தும் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. தற்போது, உலகின் மிகப்பெரிய வணிக பாசி உற்பத்தியாளர் சீனா.
கெல்ப் கடற்பாசிசோடியம் ஆல்ஜினேட் எனப்படும் சேர்மத்தை வழங்குகிறது. உணவு உற்பத்தியாளர்கள் இந்த கலவையை ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்ற பல உணவுகளில் கெட்டியாகப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
கெல்ப் கடற்பாசி ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கெல்ப் கடற்பாசிஇது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதற்கான காரணம் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. 100 கிராம் கெல்ப் கடற்பாசி இது 43 கலோரிகளை வழங்குகிறது. ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
அயோடின்இது நம் உடலுக்கு ஒரு முக்கியமான கனிமமாகும் மற்றும் போதுமான அளவு எடுத்துக் கொள்ளப்படாதபோது பல பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகிறது.
நாம் அயோடின் பெறக்கூடிய உணவுகள் அதிகம் இல்லை. கடல் உணவுகள் அயோடின் மிக முக்கியமான ஆதாரமாகும்.
கெல்ப் கடற்பாசி இதில் அயோடின் மிக அதிக அளவில் உள்ளது.
எடை இழப்புக்கு உதவுங்கள்
கெல்ப் கடற்பாசிஇதில் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவு. இது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவு.
ஆய்வுகள், கெல்ப் கடற்பாசி சாப்பிடுவதுஉடல் பருமன் மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவற்றில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று கூறுகிறது.
இந்த கடற்பாசியில் அல்ஜினேட் எனப்படும் இயற்கை நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடலில் உள்ள கொழுப்பை உறிஞ்சுவதை நிறுத்த உதவுகிறது.
நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கிறது மற்றும் தடுக்கிறது
கெல்ப் கடற்பாசி சாப்பிடுவதுஇரத்த சர்க்கரையை சமநிலைப்படுத்துகிறது, கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கிறது. ஆக்ஸிஜனேற்ற என்சைம் செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது.
அதாவது கெல்ப் கடற்பாசி சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கும், சர்க்கரை நோய் அபாயம் உள்ளவர்களுக்கும் இது பயனுள்ள உணவாகும்.
இரத்த பிரச்சினைகள்
கெல்ப் கடற்பாசிஇதில் ஃபுகோய்டான் உள்ளது, இது இரத்தம் தொடர்பான பிரச்சனைகளுக்கு எதிரான செயல்பாட்டைக் காட்டுகிறது.
பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு போன்ற ஆபத்தான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுப்பதில் ஃபுகோய்டன் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது.
ஃபுகோய்டன் உடலின் சில பகுதிகளுக்கு முறையற்ற இரத்த ஓட்டத்தால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்தும் பாதுகாக்கிறது.
புற்றுநோயைக் குறைக்கிறது
கெல்ப் கடற்பாசிஃபுகோய்டன் என்பது புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் பொருள்.
லுகேமியா, பெருங்குடல், மார்பகம் மற்றும் நுரையீரல் புற்றுநோய் ஆகியவற்றில் புற்றுநோய் செல்கள் இறக்க காரணமாக ஃபுகோய்டான் பற்றிய ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
கெல்ப் கடற்பாசிஇது ஃபுகோய்டன் மற்றும் ஃபுகோக்சாந்தின் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது மாவு புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் மிகவும் பயனுள்ள உணவாக அமைகிறது.
இயற்கையாகவே வீக்கத்தைத் தடுக்கும்
அறியப்பட்ட அனைத்து நோய்களுக்கும் வீக்கம் அடிப்படையாகும்.
கெல்ப் கடற்பாசி உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலம், நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
அதன் உள்ளடக்கத்தில் உள்ள ஃபுகோய்டன் பொருள் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்துகிறது, இது இதய நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.
ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அல்லது பிற எலும்பு நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் கெல்ப் கடற்பாசி சாப்பிட வேண்டும். ஏன் என்று கேட்கிறீர்களா?
கெல்ப் கடற்பாசி ஒரு பணக்காரர் வைட்டமின் கே ஆதாரமாக உள்ளது. வைட்டமின் கே பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒன்று, மூட்டுவலி மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்றவற்றை எதிர்க்கும் எலும்புகளை உருவாக்குவது.
எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் ஃபுகோய்டன் முக்கியமானது. இது வயது தொடர்பான எலும்பு இழப்பைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் எலும்புகளில் தாது அடர்த்தியை அதிகரிக்கிறது.
கெல்ப் சாப்பிடுவது எப்படி?
கெல்ப் கடற்பாசி சாப்பிடுவது அதற்காக கடலில் வாழ வேண்டியதில்லை. புதியதாகக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் என்றாலும், கடலைப்பருப்பின் நன்மைகளைப் பயன்படுத்த விரும்புவோருக்கு தூள் விற்கப்படுகிறது. கெல்ப் கடற்பாசி இது பொதுவாக பின்வருமாறு உண்ணப்படுகிறது;
இது சூப்கள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.
இது சாலட்களில் பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது.
இது உலர்ந்த மற்றும் மசாலாப் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது பச்சை மிருதுவாக்கிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.
இது காய்கறிகளுடன் ஒரு கடாயில் வறுக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது.
சரி, கெல்ப் கடற்பாசி பக்க விளைவுகள் இருக்கிறதா?
கெல்ப் கடற்பாசியின் தீங்கு என்ன?
கடலில் உள்ள தாதுக்களை உறிஞ்சும் திறன் கடற்பாசிகளுக்கு உண்டு. இது பாசிகளுடன் சேர்ந்து கன உலோகங்கள் உடலுக்குள் நுழைய காரணமாகிறது. அறியப்பட்ட மற்றும் நம்பகமான பிராண்டுகளிலிருந்து ஆல்காவை வாங்குவது முக்கியம்.
கெல்ப் கடற்பாசி கணிசமான அளவு அயோடின் வழங்குகிறது. அதிகமாக உண்பதால் அயோடின் அதிகமாக உட்கொள்ளும். அயோடின் நம்பமுடியாத ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அதிகப்படியான தைராய்டு சுரப்பு மற்றும் சில தைராய்டு புற்றுநோய்கள் போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். ஏனெனில் கெல்ப் கடற்பாசிஅதிகமாக உட்கொள்ளக் கூடாது.
