ஸ்காலப் என்றால் என்ன, அது என்ன செய்கிறது? நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

மட்டிஉலகம் முழுவதும் உண்ணப்படும் ஒரு வகை மட்டிநிறுத்து. இது உப்பு நீர் சூழலில் வாழ்கிறது மற்றும் பல நாடுகளின் கடற்கரைகளில் மீனவர்களால் பிடிக்கப்படுகிறது.

அவற்றின் வண்ணமயமான ஓடுகளுக்குள் உள்ள சேர்க்கை தசைகள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் கடல் உணவாக விற்கப்படுகின்றன. சரியாக சமைத்தால், சிறிது இனிப்பு சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பு உள்ளது.

மட்டி இது மிகவும் சத்தான கடல் உணவு தயாரிப்பு மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், சாத்தியமான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் மற்றும் கனரக உலோகங்களின் குவிப்பு காரணமாக இந்த கடல் உணவுப் பொருட்களின் நுகர்வு பற்றி அடிக்கடி கவலை உள்ளது.

ஸ்காலப்ஸ் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பல மீன்கள் மற்றும் மட்டிகளைப் போலவே, மட்டி இது ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தையும் கொண்டுள்ளது. 85 கிராம் வேகவைத்த ஸ்காலப்ஸ் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:

கலோரிகள்: 94

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0 கிராம்

கொழுப்பு: 1.2 கிராம்

புரதம்: 19.5 கிராம்

ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள்: 333 மி.கி

வைட்டமின் பி12: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி மதிப்பில் (டிவி) 18%

கால்சியம்: 9% DV

இரும்பு: 15% DV

மக்னீசியம்: 12% DV

பாஸ்பரஸ்: 27% DV

பொட்டாசியம்: 12% DV

துத்தநாகம்: 18% DV

செம்பு: 12% DV

செலினியம்: 33% DV

மட்டி, செலினியம், துத்தநாகம் ve செம்பு இது உட்பட பல சுவடு கனிமங்களின் சிறந்த மூலமாகும் இந்த தாதுக்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம், ஆனால் சிலருக்கு குறைபாடு இருக்கலாம்.

போதுமான செலினியம் உட்கொள்ளல் ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் சரியான தைராய்டு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. மூளை செயல்பாடு மற்றும் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்கு துத்தநாகம் அவசியம், அதே நேரத்தில் தாமிரம் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

ஸ்காலப்ஸ் சாப்பிடுவதுஇந்த முக்கியமான சுவடு தாதுக்களைப் பெறுவதுடன், இது உயர்தர புரதம் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களையும் வழங்குகிறது. 

கிளாம்களின் நன்மைகள் என்ன?

எடை குறைக்க உதவலாம்

இது குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக புரத உணவு. மட்டி உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு இது ஒரு நட்பு உணவு.

மிதமான புரதத்தைப் பெறும்போது மொத்த கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதன் மூலம் எடை இழப்பை ஆதரிக்க முடியும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

மட்டி85 கிராம் அன்னாசிப்பழம் 20 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது. புரதமக்கள் முழுதாக உணர உதவுகிறது, இது அவர்களின் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வழிவகுக்கும். மேலும், இது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலை அதிக ஆற்றலை எரிக்க ஊக்குவிக்கிறது.

773 பேரில் 26 வாரங்கள் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், குறைந்த புரத உணவுடன் (ஒரு நாளைக்கு 25% கலோரிகள்) ஒப்பிடும்போது அதிக புரத உணவில் (தினசரி கலோரிகளில் 13%) பங்கேற்பவர்கள் 5% அதிக உடல் எடையை இழந்ததாகக் கண்டறியப்பட்டது. கூடுதலாக, குறைந்த புரத குழு சராசரியாக 1,01 கிலோ பெற்றது.

மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

மட்டிமூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு முக்கியமான சில ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. 84 கிராம் மட்டி பகுதி, இரண்டும் வைட்டமின் B12 இது தினசரி தேவைகளில் 18% ஜிங்க் மற்றும் 300 mg ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகிறது.

இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை போதுமான அளவு உட்கொள்வது நரம்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சிக்கு முக்கியமானது மற்றும் அல்சைமர் போன்ற மன நிலைகளைத் தடுக்கலாம்.

கர்ப்ப காலத்தில் வைட்டமின் பி12 அளவு குறைவாக உள்ள பெண்களுக்குப் பிறந்த குழந்தைகளுக்கு ஒன்பது ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மூளையின் செயல்பாடு மெதுவாக இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.

மற்றொரு ஆய்வு B12 உடன் கூடுதலாக ஹோமோசைஸ்டீன் அளவை 30% குறைக்கலாம் மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் என்று காட்டுகிறது. அதிகப்படியான ஹோமோசைஸ்டீன் லேசான மனநல குறைபாடு அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு துத்தநாகம் ஒரு அத்தியாவசிய கனிமமாகும். எலிகளில் 6 மாத கால ஆய்வில், இரத்த துத்தநாக அளவுகளில் 20% குறைப்பு அல்சைமர் நோயுடன் தொடர்புடைய மன மற்றும் நினைவாற்றல் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுத்தது.

வைட்டமின் பி 12 மற்றும் துத்தநாகத்துடன் கூடுதலாக, ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கும் வளர்ச்சிக்கும் பல நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

தாய்மார்களின் உணவில் இருந்து போதுமான ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களைப் பெறாத குழந்தைகளுக்கு கவனக்குறைவு மற்றும் மனநல நோயறிதல்களை உருவாக்கும் அபாயம் இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

மட்டிஇதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும் இரண்டு சத்துக்கள் மெக்னீசியம் ve பொட்டாசியம் அது கொண்டிருக்கிறது. 

இரண்டும் இரத்த நாளங்களை தளர்த்துவதில் பங்கு வகிக்கின்றன. எனவே, உடலில் இந்த வைட்டமின்கள் போதுமான அளவு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் இதய நோய்களைத் தடுக்கலாம்.

இரத்தத்தில் குறைந்த அளவு மெக்னீசியம் ஏட்ரியல் ஃபைப்ரிலேஷன் (ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்பு), உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிற இதய பிரச்சனைகளுடன் தொடர்புடையது.

9000 பேருக்கு மேல் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், 0.80 mmol/L க்கும் குறைவான மெக்னீசியம் அளவு உள்ளவர்கள் முறையே 36% மற்றும் 54% இதய நோய் மற்றும் மாரடைப்பால் இறப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

செல்களைப் பாதுகாக்கிறது

மனித உடலில் உள்ள செல்களை பராமரிக்க வைட்டமின் பி12 அவசியம். இரத்த சிவப்பணுக்களின் பழுது, உருவாக்கம் மற்றும் பராமரிப்பு போன்ற செயல்பாடுகளுக்கு இது முக்கியமானது. மட்டிகல்லீரலில் அதிக அளவில் காணப்படும் வைட்டமின் பி12, உடலில் உள்ள நரம்பு செல்களையும் கவனித்துக்கொள்கிறது.

உடலில் டிஎன்ஏ உருவாவதற்கு இது இன்றியமையாதது, இது உயிரணுக்களின் பிரிவில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. உடலில் வைட்டமின் பி12 இன் குறைபாடு மெகாலோபிளாஸ்ட்கள் எனப்படும் அசாதாரண செல்கள் உருவாக வழிவகுக்கிறது. இரத்த சோகையையும் உண்டாக்கும்.

கிளாம் பக்க விளைவுகள் மற்றும் தீங்கு

சிலருக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்

சிலர் மட்டி மீன் மற்றும் மட்டி மீது ஒவ்வாமை. சில ஆய்வுகள் எல்லா வயதினருக்கும் ஷெல்ஃபிஷ் ஒவ்வாமைக்கான 10.3% அதிகமாக இருப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளன.

உண்மையில், மட்டி மீன் மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றாகும். இந்த வகை ஒவ்வாமை பொதுவாக முதிர்வயதில் உருவாகிறது மற்றும் ஒரு நபரின் வாழ்நாள் முழுவதும் நீடிக்கும்.

மட்டி; இது சிப்பிகள், மஸ்ஸல்கள், நண்டு, இரால் மற்றும் இறால் ஆகியவற்றை விட குறைவான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது. மட்டி மீன்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள சிலர் ஒரு குழு கடல் உணவுக்கு மட்டுமே எதிர்வினையாற்றலாம் மற்றும் மற்ற வகைகளை பொறுத்துக்கொள்ளலாம்.

மட்டி ஒவ்வாமை என்பது உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ட்ரோபோமயோசின் புரதத்திற்கு எதிர்வினையாற்றுவதன் விளைவாகும். மட்டி மீன்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

 - அஜீரணம், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தி

 - தொண்டை சுருங்குதல் மற்றும் விழுங்குவதில் சிரமம்

- உடல் முழுவதும் யூர்டிகேரியா

- மூச்சுத் திணறல் மற்றும் இருமல்

 - நாக்கு மற்றும் உதடுகளின் வீக்கம்

- நீலம் அல்லது வெளிறிய தோல்

- மயக்கம் மற்றும் மன குழப்பம்

சில சந்தர்ப்பங்களில், அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி எனப்படும் உயிருக்கு ஆபத்தான எதிர்வினையை மக்கள் அனுபவிக்கலாம், இது உணவு ஒவ்வாமையின் விளைவாக உடனடி சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.

கன உலோகங்கள் இருக்கலாம்

அவரவர் சூழலைப் பொறுத்து, மட்டி பாதரசம், காட்மியம், ஈயம் மற்றும் ஆர்சனிக் உள்ளிட்ட கன உலோகங்கள் இருக்கலாம்.

உடலில் கனரக உலோகக் குவிப்பு ஆபத்தானது. ஆர்சனிக் நீண்டகால வெளிப்பாடு புற்றுநோயின் வளர்ச்சியுடன் இணைக்கப்பட்டிருந்தாலும், ஈயக் குவிப்பு சில உறுப்புகளுக்கு கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

மெர்குரி விஷம் மூளையின் செயல்பாடு குறைதல், நினைவாற்றல் பிரச்சினைகள் மற்றும் மனச்சோர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது. இறுதியாக, அதிகப்படியான காட்மியம் குறிப்பிடத்தக்க சிறுநீரக பாதிப்பை ஏற்படுத்துகிறது.

ஒவ்வொரு கன உலோகமும் அதிக அளவு உடலில் நுழைவதால் வெவ்வேறு ஆபத்துகள் உள்ளன. உடல் கன உலோகங்களை வெளியேற்ற முடியாது என்பதால், உணவு, நீர் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் ஆதாரங்களில் இருந்து வெளிப்படுவதைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம்.

எதிர்பாராதவிதமாக, மட்டி மற்றும் பிற மீன்களில் பல்வேறு அளவு கன உலோகங்கள் இருக்கலாம்.

ஸ்பெயினில் பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்காலப்ஸ் பற்றிய ஆய்வுகள் அவை ஈயம், பாதரசம் மற்றும் காட்மியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டுகின்றன. ஈயம் மற்றும் பாதரச அளவுகள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அதிகபட்ச அளவை விட மிகக் குறைவாக இருந்தன, அதே சமயம் காட்மியம் அளவுகள் அதிகபட்சமாக இருந்தது.

கனடா கடற்கரையில் ஸ்காலப்ஸ் மற்றொரு ஆய்வு

மட்டிபால் பொருட்களில் ஹெவி மெட்டல் செறிவுகள் குறித்த சிறிய எண்ணிக்கையிலான ஆய்வுகள் உள்ளூர் பகுதிக்கு ஏற்ப மாறுபடும் என்பதைக் காட்டுகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலான நொதித்தல்களில் அதிக காட்மியம் உள்ளடக்கம் உள்ளது.

கூடுதலாக, திரட்டப்பட்ட உலோகங்களின் அளவு பற்றிய ஆய்வுகள் ஸ்காலப்ஸ்வெவ்வேறு பகுதிகளுக்கு இடையில் வேறுபடலாம் என்பதைக் காட்டுகிறது சில உலோகங்கள் புதுப்பிக்க முடியாத உறுப்புகளில் குவிந்துவிடக்கூடும், எனவே மனித நுகர்வுக்கு இது ஒரு கவலையாக இருக்காது.

நீங்கள் ஸ்காலப்ஸ் சாப்பிட முடியுமா?

பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருப்பதால், ஸ்காலப்ஸ் சாப்பிடுவது அது பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. இது அதிக சத்தானது, புரதம் நிறைந்தது மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்டது. இருப்பினும், மட்டி ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இது ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும்.

அவை பிடிபட்ட இடத்தைப் பொறுத்து, கடற்பாசிகள் பல்வேறு அளவிலான கன உலோகங்கள் மற்றும் பிற அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

வயதானவர்கள், குழந்தைகள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் அல்லது பொதுவாக மீன்களை அதிகம் சாப்பிடுபவர்கள் உட்பட சிலர், மட்டிதவிர்க்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஆரோக்கியமான வயது வந்தவராக இருந்தால், ஒவ்வாமை இல்லாத மற்றும் அதிகப்படியான கன உலோக நுகர்வு பற்றி கவலைப்படத் தேவையில்லை. ஸ்காலப்ஸ் சாப்பிடுவது இது உங்களுக்கு பாதுகாப்பானது மற்றும் பயனுள்ளது.

இதன் விளைவாக;

மட்டிஇதயம் மற்றும் மூளையின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில் நிறைந்துள்ளன.

அவை பாதரசம், ஈயம் மற்றும் காட்மியம் போன்ற சில கன உலோகங்களைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் பொதுவாக அவை பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகின்றன.

உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் தவிர அல்லது கர்ப்ப காலத்தில் மீன் சாப்பிடுவதில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சுண்டல் சாப்பிடுவதில்லை அதற்கு காரணம் இருப்பதாகத் தெரியவில்லை.