ஐஸ்கிரீமின் நன்மைகள், தீங்குகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஐஸ்கிரீம் இது கோடை மாதங்களில் தவிர்க்க முடியாத இனிப்பு. இது மிகவும் பொதுவாக உட்கொள்ளப்படும் உறைந்த உணவு. இது கிரீம், பால் அல்லது பழம் மற்றும் சுவையூட்டும் முகவர்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், பல வகைகளில் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது மற்றும் கிரீம் காரணமாக கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் அதிகம்.

ஐஸ்கிரீம்உணவை இனிமையாக்க சர்க்கரை அல்லது செயற்கை இனிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நிறங்கள், சுவைகள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த கலவையானது காற்று இடைவெளிகளை இணைக்கவும் மற்றும் பனி படிகங்கள் உருவாவதைத் தடுக்க தண்ணீரின் உறைபனிக்கு குளிர்விக்கப்படுகிறது.

இது ஒரு அரை-திட மற்றும் மென்மையான நுரையை உருவாக்குகிறது, இது குறைந்த வெப்பநிலையில் திடப்படுத்துகிறது. இது கரண்டி அல்லது கூம்புகளுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது. 

ஐஸ்கிரீமின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஐஸ்கிரீம்சீமை சுரைக்காய்யின் ஊட்டச்சத்து விவரம் பிராண்ட், சுவை மற்றும் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். இந்த அட்டவணை 1/2 கப் (65-92 கிராம்) பரிமாணங்களில் 4 வெவ்வேறு வகையான வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை வழங்குகிறது:

வழக்கமான ஐஸ்கிரீமை விட கிரீமி ஐஸ்கிரீம்களில் சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் அதிகம்.

குறைந்த கொழுப்பு அல்லது சர்க்கரை இல்லாத பொருட்கள் ஆரோக்கியமானவை என்று கூறப்பட்டாலும், இந்த விருப்பங்கள் வழக்கமான ஐஸ்கிரீமைப் போலவே இருக்கும். கலோரி மதிப்புஅதில் என்ன இருக்கிறது 

கூடுதலாக, சர்க்கரை இல்லாத பொருட்கள் சிலருக்கு வீக்கம் மற்றும் வாயு உள்ளிட்ட செரிமான கோளாறுகளை அடிக்கடி ஏற்படுத்தும். சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் போன்ற இனிப்புகள் உள்ளன

ஐஸ்கிரீமின் நன்மைகள் என்ன?

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன

ஐஸ்கிரீமில் பால் மற்றும் பால் திடப்பொருள்கள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடும் போதெல்லாம், உங்கள் உடலுக்கு வைட்டமின் டி, வைட்டமின் ஏ, கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் ஆகியவை கிடைக்கும். அதுமட்டுமின்றி, பல்வேறு சுவைகள் கூடுதல் ஊட்டச்சத்தை சேர்க்கின்றன. 

உதாரணமாக, டார்க் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் நிறைந்துள்ளன, அவை கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

ஆற்றலைத் தருகிறது

ஐஸ்கிரீம் உடனடி ஆற்றலைத் தரும். ஏனென்றால், இதில் அதிக அளவு சர்க்கரை இருப்பதால், உடனடியாக உற்சாகமாக உணர முடியும். 

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது

ஐஸ்கிரீம் இது ஒரு வகையான புளித்த உணவு மற்றும் புளித்த உணவுகள் சுவாசம் மற்றும் இரைப்பை குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று அறியப்படுகிறது. ஒரு சிறந்த சுவாச அமைப்பு மற்றும் சிறந்த குடல் ஆரோக்கியம் இறுதியில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும்.

மூளையைத் தூண்ட உதவுகிறது

ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதுமூளையைத் தூண்டி புத்திசாலியாக மாற்ற உதவும். ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுபவர்களை விட, சாப்பிடுபவர்கள் எச்சரிக்கையாக இருப்பார்கள் என்று ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன.

எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது

கால்சியம் என்பது எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உடலுக்கு தேவையான மிக முக்கியமான தாதுக்களில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், இந்த தாது உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, அதாவது உடலின் கால்சியம் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய கால்சியம் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது அவசியம். ஐஸ்கிரீம் இதில் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது.

மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது

ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது அது உங்களை உற்சாகப்படுத்தலாம். இதற்கு அறிவியல் விளக்கமும் உண்டு - ஐஸ்கிரீம் நீங்கள் சாப்பிடும்போது, ​​​​உங்கள் உடல் செரோடோனின் என்ற ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்கிறது. மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் என்றும் அழைக்கப்படும் செரோடோனின் உங்களை மகிழ்ச்சியடையச் செய்கிறது.

லிபிடோவை அதிகரிக்கிறது

திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜன் சுழற்சியை மேம்படுத்துவது மற்றும் உடலின் pH சமநிலையை பராமரிப்பதுடன், பாஸ்பரஸின் இருப்பு டெஸ்டோஸ்டிரோன் அளவை மேம்படுத்துவதன் மூலம் லிபிடோவை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

மார்பக புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது

உடலில் கால்சியம் இல்லாதது பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோய்க்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும். எனவே, மார்பக புற்றுநோய் போன்ற கொடிய நோய்களைத் தடுக்க விரும்பினால், கால்சியம் நிறைந்த உணவுகளை உண்ணுங்கள் - ஐஸ்கிரீம் அவற்றில் ஒன்றாக இருக்கலாம். அதிக கால்சியம் உட்கொள்வது பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோயின் வாய்ப்பைக் குறைக்கும்.

கருவுறுதலை அதிகரிக்கிறது

ஐஸ்கிரீம் அதிக கொழுப்புள்ள பால் இனிப்புகளை சாப்பிடுவது போன்றவை ஒரு ஆய்வில், அதிக கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் (ஐஸ்கிரீம் கொழுப்பு இல்லாத பால் பொருட்களை உட்கொள்ளும் பெண்களை விட கொழுப்பு இல்லாத பால் பொருட்களை உட்கொள்ளும் பெண்களுக்கு சிறந்த கருவுறுதல் விகிதம் உள்ளது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. 

ஐஸ்கிரீமின் தீங்கு என்ன?

பெரும்பாலான பதப்படுத்தப்பட்ட இனிப்புகளைப் போலவே, ஐஸ்கிரீமிலும் அதன் ஆரோக்கியமற்ற அம்சங்கள் உள்ளன.

சர்க்கரை அதிகம்

ஐஸ்கிரீம் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது. 

பல வகைகளில் 1/2 கப் (65 கிராம்) சேவைக்கு 12-24 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது. தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 10% க்கும் குறைவான சர்க்கரையை உட்கொள்வது அவசியம். 2000 கலோரி உணவு சுமார் 50 கிராம் சர்க்கரைக்கு மேல் உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எனவே ஒன்று அல்லது இரண்டு சிறிய அளவிலான ஐஸ்கிரீம்கள் உங்களை இந்த தினசரி வரம்பிற்கு எளிதாக கொண்டு செல்லும். 

கூடுதலாக, ஆய்வுகள் அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு காட்டுகின்றன. உடல் பருமன்இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் உள்ளிட்ட பல சுகாதார நிலைகளுக்கு இது காரணமாக கருதப்படுகிறது. 

கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைவாக உள்ளது

ஐஸ்கிரீமில் கலோரிகள் உயர் ஆனால் கால்சியம் ve பாஸ்பரஸ் ஊட்டச்சத்து குறைவாக உள்ளது. அதன் அதிக கலோரி சுமை உங்களை அதிகமாக சாப்பிட்டு உடல் எடையை அதிகரிக்கச் செய்யும். 

ஆரோக்கியமற்ற சேர்க்கைகள் உள்ளன

பெரும்பாலான ஐஸ்கிரீம்கள் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் போன்ற பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. 

சில செயற்கை பொருட்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் மோசமான ஆரோக்கிய விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. 

உணவை கெட்டியாகவும், இழையப்படுத்தவும் பயன்படுகிறது guar கம் இது பொதுவாக ஐஸ்கிரீமில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு செயற்கை இனிப்பு. பொதுவாக பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது ஆனால் வீக்கம்வாயு மற்றும் பிடிப்புகள் போன்ற லேசான பக்கவிளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம். 

மேலும், விலங்கு மற்றும் சோதனைக் குழாய் ஆராய்ச்சி, ஐஸ்கிரீம்இதேபோல் காணப்படும் காரஜீனன், குடல் அழற்சியை அதிகரிக்கும் என்று காட்டுகிறது.

ஆரோக்கியமான ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது எப்படி? 

எப்போதாவது ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது, ஏற்கத்தக்கது. முக்கிய விஷயம் மிதமாக செயல்பட வேண்டும். 

அதிகமாக உண்பதைத் தவிர்க்க ஒற்றைப் பரிமாறும் கொள்கலன்களில் அல்லது பார்களாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதைக் கட்டுப்படுத்த பெரிய கிண்ணங்களுக்குப் பதிலாக சிறிய கிண்ணங்களைப் பயன்படுத்தலாம். 

குறைந்த கொழுப்பு அல்லது சர்க்கரை இல்லாத வகைகள் ஆரோக்கியமானதாகத் தோன்றினாலும், மற்றவற்றை விட அவை அதிக சத்தான அல்லது குறைந்த கலோரி கொண்டவை அல்ல.

மாறாக, அவற்றில் அதிக செயற்கை பொருட்கள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். லேபிள்களை கவனமாகப் படியுங்கள். பின்வரும் உள்ளடக்கங்கள் உங்களுக்கு ஒரு யோசனையைத் தரும்;

உருப்படி பட்டியல்கள்

ஒரு நீண்ட பட்டியல் பொதுவாக தயாரிப்பு மிகவும் செயலாக்கப்பட்டது என்று அர்த்தம். பொருட்கள் அளவு வரிசையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளதால், ஆரம்பத்தில் அவற்றை கவனமாக ஆராயுங்கள்.

கலோரி

பெரும்பாலான குறைந்த கலோரி ஐஸ்கிரீம்கள் ஒரு சேவைக்கு 150 கலோரிகளுக்குக் குறைவாக இருந்தாலும், கலோரி உள்ளடக்கம் பிராண்ட் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்தது.

பரிமாறும் அளவு

ஒரு சிறிய பரிமாணத்தில் இயற்கையாகவே குறைவான கலோரிகள் இருக்கும் என்பதால் பகுதி அளவு ஏமாற்றும். பொதுவாக ஒரு தொகுப்பில் பல சேவைகள் இருக்கும்.

சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது

சர்க்கரையை அதிகமாக சாப்பிடுவது பல நோய்களுக்கு காரணமாகிறது. எனவே, ஒரு சேவைக்கு 16 கிராமுக்கு மேல் உள்ளவர்கள் ஐஸ்கிரீம்அவற்றை தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு

ஆதாரம் என்னவென்றால், நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளலை கட்டுப்படுத்துகிறது - குறிப்பாக ஐஸ்கிரீம் சர்க்கரை, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் - போன்றவை ஒரு சேவைக்கு 3-5 கிராம் மாற்று வழிகளைத் தேடுங்கள்.

சர்க்கரை மாற்றீடுகள், செயற்கை சுவைகள் மற்றும் உணவு வண்ணங்கள் ஆகியவை சேர்க்கப்படலாம்.

சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் சர்க்கரை போன்ற சில சர்க்கரை மாற்றீடுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும்.

மேலும், சில ஆராய்ச்சிகள் சில செயற்கை சுவைகள் மற்றும் உணவு சாயங்கள் உடல்நலப் பிரச்சனைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, குழந்தைகளில் ஒவ்வாமை மற்றும் நடத்தை பிரச்சினைகள் மற்றும் எலிகளில் புற்றுநோய் உட்பட.

எனவே தயாரிப்புகள் பொதுவாக குறைவாக செயலாக்கப்படுவதால், சிறிய மூலப்பொருள் பட்டியல்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைக் கண்டறிய முயற்சிக்கவும்.

ஆரோக்கியமான ஐஸ்கிரீமுக்கான பரிந்துரைகள்

ஐஸ்கிரீம் வாங்கும் போது, ​​ஊட்டச்சத்து மற்றும் மூலப்பொருள் லேபிள்களை கவனமாக சரிபார்க்கவும். பால், கோகோ மற்றும் வெண்ணிலா போன்ற உண்மையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அதிக பதப்படுத்தப்பட்டவற்றைத் தவிர்க்கவும்.

எடையைக் கட்டுப்படுத்த, ஒரு சேவைக்கு 200 கலோரிகளுக்கும் குறைவான பொருட்களை வாங்கவும்.

மாற்றாக, இரண்டு எளிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தி குறைந்த கலோரி, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவைத் தயாரிக்கவும். வீட்டிலேயே ஐஸ்கிரீமை நீங்களே தயார் செய்யலாம்.:

வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்முறை

- 2 பழுத்த வாழைப்பழங்கள், உறைந்த, உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கியது

- 4 தேக்கரண்டி (60 மிலி) இனிக்காத பாதாம், தேங்காய் அல்லது பசுவின் பால்

நீங்கள் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை பொருட்களை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் திருப்பவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் பால் சேர்க்கவும். நீங்கள் கலவையை உடனடியாக பரிமாறலாம் அல்லது தடிமனான அமைப்புக்காக அதை உறைய வைக்கலாம்.

இந்த இனிப்பில் வழக்கமான ஐஸ்கிரீமை விட குறைவான கலோரிகள் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. 

இதன் விளைவாக;

ஐஸ்கிரீம் இது ஒரு சுவையான இனிப்பு. இருப்பினும், இதில் அதிக அளவு சர்க்கரை, கலோரிகள், சேர்க்கைகள் மற்றும் செயற்கை பொருட்கள் உள்ளன.

எனவே, அதை ஆரோக்கியமான முறையில் உட்கொள்ள, நீங்கள் லேபிள்களை கவனமாக படிக்க வேண்டும். ஐஸ்கிரீம் அவ்வப்போது மற்றும் அளவோடு உட்கொண்டால் ஆரோக்கியமானது.